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2023-01-23
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今日約妹妹銅鑼灣辦年貨，shopping完梗係搵好嘢食，嘆返餐，傾過飽。駱克道駱克駅樓上18樓《焰》是個好地方，店內全是吧檯，以餐廳名字為主題，餐桌前有一個疑似火焰的燈光效果設備，好靚，店員可以為你遙控改變火焰顏色，環境燈光氣氛好神秘。晚餐Set B有些項目可以二選一，大家選唔同的，可以share試多幾款。［季節精品先付三品(前菜)］精美日式食物盒盛載，賣相已經相當吸引，甜蕃薯香甜~煙三文魚哈密瓜卷配黑魚子好醒胃~火炙蟹膏豆腐又香又滑~店員建議由右至左食起，啖味至濃味。[刺身三點]上菜時驚喜見到有條觀賞魚喺海鮮刺身下面游來游去，帆立貝、牡丹蝦及大拖羅，樣樣新鮮，樣樣美味。岩手縣A5黑毛和牛刺身配意大利香草汁~入口即溶和牛卷住幼幼的牙葱，牛脂含量好高，裝飾用的食用花都可以食。鮑魚凍餅~慢煮南非孔雀鮑魚，面層是鮑魚高湯汁煮啫喱凍，底層有北海道特A級米，配合碟上特製鮑魚肝醬汁更覺滋味。鵝肝茶碗蒸~面頭加入柚子醬及wasabi，鵝肝蓉放入 蒸蛋內，入口好滑，一邊吃一邊聞到蛋香。炭薰牛舌心~師傅席前預備這道菜，揭開玻璃蓋時聞到陣陣炭火烤味，然後夾起上面熱烘烘嘅炭，加入芥末籽芥辣沙律醬的牛舌，爽口
駱克道駱克駅樓上18樓《焰》是個好地方，店內全是吧檯，以餐廳名字為主題，餐桌前有一個疑似火焰的燈光效果設備，好靚，店員可以為你遙控改變火焰顏色，環境燈光氣氛好神秘。
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［季節精品先付三品(前菜)］精美日式食物盒盛載，賣相已經相當吸引，
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煙三文魚哈密瓜卷配黑魚子好醒胃~
火炙蟹膏豆腐又香又滑~
店員建議由右至左食起，啖味至濃味。
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上菜時驚喜見到有條觀賞魚喺海鮮刺身下面游來游去，
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入口即溶和牛卷住幼幼的牙葱，牛脂含量好高，裝飾用的食用花都可以食。
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慢煮南非孔雀鮑魚，面層是鮑魚高湯汁煮啫喱凍，底層有北海道特A級米，配合碟上特製鮑魚肝醬汁更覺滋味。
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面頭加入柚子醬及wasabi，鵝肝蓉放入 蒸蛋內，入口好滑，一邊吃一邊聞到蛋香。
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師傅席前預備這道菜，揭開玻璃蓋時聞到陣陣炭火烤味，
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熱辣辣燒起，用脆卜卜紫菜包住，上面醃製的黃蘿蔔絲可以中和和牛的油膩感。
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此岩手縣牛又名威士忌 和牛，採用威士忌酒渣餵飼和牛，
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迷你壽喜燒，香濃牛味，惹火烤製，和牛入口即溶，非常嫩滑。
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配合日本玉子鹽漬，蜜糖焗蒜頭，入口鮮甜，唔會好大陣蒜味。
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白鱔烤得好香，
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鰹魚湯用茶壺盛載放暖爐上保温，蝦仁、錭魚片、舞茸菇及雞肉，這個鰹魚湯，好鮮甜。
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採用新鮮蘭王蛋，與吉列和牛他他混合撈好，配合爽脆紫洋蔥，一度特別的日本菜式。
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