炭火Dining 炎

營業中

休息中

朋友說有間好有日本味道的餐廳，裝修雅緻，而且串燒夠特色，於是我們便一齊去試試！木魚湯北寄貝做法夠特別，北寄貝鮮味，再用木魚湯煮，將味道提升出來。廚師建議食完北寄貝，可品嚐木魚湯，果然無介紹錯鵪鶉蛋燒得好味，軟绵綿柚子胡椒加在鷄肩肉上，食落惹到味又香口鷄翼燒得夠火喉，非常香口，外皮脆卜卜銀皮是包住鷄腎的部位，真是第一次吃，夠特別舞䇯清清地，味道適中半熟蛋豚肉卷，䐁肉肥美，配半熟蛋別具❤️思，肉汁流落蛋中，好吃👍🏻虎蝦出面包了鷄皮，油脂滲入虎蝦，非常香口豆腐炸完才燒，外脆內軟👍🏻牛舌芯比牛舌更冧，醮梅酒汁很夾鷄腸夠奭，不是每間餐廳也有蕃薯燒得香，裏面流心，熱辣辣

小表弟牛一要食日式串燒，早就諗定想試灣仔新店「炭火Dining 炎」。餐廳門面好似座大宅咁好有氣派，欄杆與木門間嘅門廊位置有射燈照明，望落不失時代感，無奈謝斐道上泊滿車車，小肥搵極都搵唔到適合嘅角度影。門外貼有歡迎字句「いらっしゃいませ！」。室內有三隻可愛嘅招財貓迎賓，寓意著生生發發，堅好意頭！面積寬廣嘅用餐大堂抽氣系統勁而不嘈，左方為開放式燒爐，二十個高櫈散座剛好包圍住三邊。據悉，入面仲有間可容納六至八人嘅廂房。以木為主嘅裝潢光線企理，簡單嘅清酒樽及小擺設足以流露出和風味，氣氛輕鬆得黎極為雅致。吧枱下有鈎可掛起隨身物之外，大件啲嘅行李可存放於牆櫃入面。最內側嘅雪櫃可見不少酒品。飲品牌只有一頁。如客人想自己帶酒酒，開瓶費為$350/枝標準裝紅、白、汽、清酒，及$600/枝大瓶裝；從酒牌上每叫一枝就可以免收一枝。兩個猛男食串燒，都係覺得啤一啤佢最爽，啤酒杯全部都係雪咗喺雪櫃入面，炎炎夏日都唔怕會熱襯呀！食物餐牌則有兩頁之多，其中串燒菜式單點一條都冇問題，多人派對可以各有各點。另有黑板寫出時日推介項目。每位席上擺有齊備嘅自用餐具、公用嘅調味料及竹籤棄置桶。雞腿肉（$54）：脹卜卜嘅華味雞肶

呢間日式串燒餐廳充滿日本木系風格，光線明亮，氛圍富有日本風情。當我哋坐下後，服務員非常體貼地向我們介紹了餐牌上的各種特色串燒。鰻鹽燒的鰻魚肉質鮮嫩有彈性，燒得好香，不過其中一舊就比較多幼骨‼️燒手羽先外皮烤得香脆，充滿肉汁，非常美味。之前食過一款雞內臟 — 提燈，一食就愛上左😍呢度都有得食，半生不熟嘅雞蛋黃口感好creamy，烤到全熟嘅輸卵管表皮帶點焦脆，好鍾意呢個口感😋青提豚肉卷呢個組合真係好有新鮮感，平時多數都係食車厘茄豚肉卷‼️青提多汁，而且味道甜甜哋，有助解膩😋燒和牛牛舌心肉質非常軟嫩，而且因為和牛嘅關係，肉香特別濃厚❤️免治雞肉捧裡而有啲軟骨口感，加上雞肉夠鮮嫩，配埋日本蛋黃當然係最正🤩日本白粟米好清甜最後，我哋仲食左自家製芝士豆乳蛋糕，豆乳味非常香濃，口感好似布甸，面層有炒香嘅黃豆渣，更能增添口感❤️而家仲有8折優惠，真係物超所值👍🏻

呢間位於灣仔謝斐道嘅日式串燒店，以其獨特和風嘅氛圍+eye-catching嘅外觀吸引左我嘅目光餐廳會用一啲我從未聽過的配料來搭配唔同嘅食材✨✨鴨油枝豆加左鴨油炒香，多左份鴨油香，令味道更滋味有別於普遍食嘅鹽味‼️柚子鹿兒島豚肉看似無咩特別，只係柚子醋豚肉片，但食第一塊就令我有耳目一新嘅感覺薄切嘅豚腩肉吸收左師傅調配嘅柚子醋，酸爽中帶來了清新的口感，完美地平衡左肉嘅油膩感❤️豚肉肉質亦非常嫩，脂肪位一啲都唔肥膩手指青檸雞髀肉啖啖肉嘅雞髀肉燒得好夠肉汁，另外特別嘅係加左手指青檸，呢款手指青檸係日本品種，size就好似手指咁大酸澀的青檸與嫩滑的雞髀肉相互輝映，並加左啲青檸肉增加口感日本雞肝煮雞肝用左日式生薑汁煮，令濃厚味道嘅雞肝無左陣內臟嘅腥味‼️而雞肝口感感比我想像中細嫩，好好食煙熏鵪鶉蛋多左份煙熏味嘅鵪鶉蛋原來係咁好食如果咬開一半，外層會有少少硬‼️不過成粒part，成個口感就更豐厚，煙熏嘅香味亦更是錦上添花❤️腐皮牛肉卷口感勁豐富 炭香嘅香肉非常惹味一咬有腐皮嘅煙韌口感，仲有日本京蔥嘅爽甜口感，非常好食‼️紫蘇豚肉卷豚肉與紫蘇葉卷埋一齊，有啲抗拒紫蘇葉嘅我，覺得呢串豚肉卷好好食紫蘇葉唔會蓋左豚肉

燒北寄貝師傅先用木魚汁煮再燒,新鮮彈牙鮮甜，木魚湯仲有用柚子泥淆，食完必定要飲埋個湯！雞髀肉非常之彈，肉厚實，油脂剛好。加咗柚子鹽中和左油膩咁阿波美雞翼雞皮極香脆！咬落雞油標出泥，有啖啖香雞肉月見棒用咗松露油增加香味，蛋黃勁香濃！兩個食法各有風味舞茸菇Juicy! 未食過甘香咁好食嘅燒茹！雞皮海老蝦肉十分實！索左雞皮油的味，勁香勁好味小玉蔥細細粒洋蔥，非常之甜，加上燒脆咗嘅面，仲有少少醬汁。值得一叫雞肩肉配左柚子胡椒，吊出更加香嘅雞肉味道，肉質非常之實。厚燒豆腐絕對係頭三之選！外脆內軟又多汁！暫時未搵過咁好食嘅燒豆腐青提豚肉串咸咸酸酸，非常好吃燒味增五花腩

環境5分：日本餐廳個門面好勁，好有日本高級餐廳 feel。入面全部吧位，開放式燒爐同酒櫃都一目了然，畀五分。衛生5分：廚房同吧枱餐具好乾淨，抽氣好，衛生都係滿分。服務5分：服務員爽手唔囉唆，落單自動推介食物，食緊果陣又不停加茶，非常細心，一樣滿分。味道5分：1)     雞中翼一串有兩隻，燒到脆卜卜，非常香口， 日本串燒必食。2)     雞肝非常嫩滑同好淋。3)     雞腿肉淡淡肉，非常實身，好有趙口。4)     煙燻帆立貝專登用炭响你面前燒一燒，可以食到炭香嘅味道同帆立貝嘅鮮甜。5)     青提豚肉卷食落口會爆汁，所以一定要攤凍來吃。6)     白鱔Ｄ皮燒到脆卜卜，肉質好厚身。7)     燒豆腐燒到外脆內嫩，功夫非常犀利，一定要食。8)     雞肩肉細細粒成粒擺入口度食，雞味濃。9)     白粟米非常新鮮爽甜。10)  紫蘇豚肉卷個紫蘇味非常特出，連豚肉食中和返。11)  半熟蛋豚肉卷個半熟蛋有糖心，出面用豚肉包住特別好食。12)  黑毛和牛舌芯厚肉juicy同好爽脆。13)  燒飯團燒到脆卜卜，包埋出邊塊紫菜一齊食，非常飽肚。14)  自家鮮雞湯非常鮮甜好飲。15)

鄰近銅鑼灣的日式居酒屋🏯裝潢以木做為主 坐位設置成吧枱形式 圍著串燒烤爐 牆邊放滿各款酒瓶 很有日本feel 更設有房間 想要私人空間或多人聚會的朋友可考慮 餐廳由👨🏻‍🍳日藉大廚主理 食材多款式之餘 都比較高質且新鮮🤭選擇了單點串燒 2個人吃了超級多🫣有小食、各款肉類、海鮮、甜品 及 飲料 🌟是本人比較推薦的💖🥗🫘🌟枝豆💰38櫻花蝦紫薯豆腐 💰58🌟燒豆腐 💰48🌟燒芝士年糕 💰48枝豆選擇原味 分量十足之餘鹹香味適中、燒豆腐多汁 咬開每口都充滿燒汁香味、芝士年糕煙靭 濃芝士味😎🐣🌟雞髀肉💰54配上檸檬蓉 酸味開胃且雞髀肉厚身多汁免治肉棒 💰65配上蘭型蛋黃跟松露油 香口 味道偏淡不咸🌟雞肩肉 💰54配上柚子鹽 酸酸咸咸 脆口且味道很特別煙燻鵪鶉蛋 💰48🌟雞頸肉大蔥 💰48口感爽脆 香口🐷西班牙豬肋條 💰58🌟半熟蛋豚肉卷 💰58薄薄的豚肉包著糖心蛋 配上醬油 口感豐富🐮🌟和牛腹肉 💰98肉質嫩滑 做到超軟身 牛味香濃 配上燒汁跟芥末醬吃一流🌟黑毛和牛舌 💰108厚身且爽口彈牙 做到外脆內嫩的口感 可配上檸檬汁跟蔥絲吃解油膩感🐟🦐🦪🌟白膳 💰78皮烤的脆口 魚肉鮮嫩 調味適中 沒有

裝潢充滿和風氣息，最大特點係用炭火🤩🐚燒北寄貝先用木魚汁肴製，湯底仲有啲柚子皮嘅味道北寄貝爽口彈牙鮮味十足，上面放有京蔥去調味🐥華味鳥雞脾肉上面有柚子盬去中和翻雞脾肉嘅油膩感，肉質有彈性，咬落肉汁爆滿juicy🐥燒阿波美雞翼大一般雞翼大隻，外皮燒得金黃香脆，肉質嫩滑🐥月見免治雞肉串用松露油去調味特別香，雞肉串內有軟骨增加口感，蘸蛋黃食份外順滑香口🍄舞茸菇爽脆爆汁🦐燒雞皮卷海老蝦好大隻，肉質紮實彈牙，仲有燒香脆嘅雞皮同油份，好惹味🐷豚肉半熟蛋捲半熟蛋係味蛋🤤，豚肉油脂包裹住整隻蛋，口香又美味🐷西班牙豬肋條面層香脆，醬汁增加添惹味🐚煙燻帆立貝先用蘋果木去煙燻燻熟，再用炭去“辣”表面， 煙燻味重之餘又有炭燒嘅香味👅牛舌芯厚切粒狀，口感爽彈，肉汁豐腴，用少少盬去調味已經好足夠🍠金時蕃薯好考功夫嘅菜式，糖分好高而且質感綿密

［炎炎夏日 齊齊整整］難得聚餐，有時會掛住傾計，而忽略要好好享受面前的食物，特別是即叫即燒的日式Omakase 串燒，一定要好好享受一番日式串燒當時少不了用雞做的料理，一隻雞的每個部份都可以燒：由雞皮到雞內臟、再到雞根、卵黃等部位都可以分開處理，除了雞肉以外，還有牛肉、豚肉，海鮮或蔬菜都是因應時當令去準備開。這間餐廳有齊以上燒物，一路食串燒、一路飲啤酒，一班人大家可以邊食邊分享，差不多每種串燒都可以食到▪️必試推薦：雞提燈提燈並不是每隻母雞都有（母雞輸卵管、卵巢及雞蛋黃組成）且供應有限，想食的話可以提早打去餐廳查詢；炮製出提燈串燒，真是好考師傅切割和燒功力最中餅配雞肝鵝肝醬最中餅皮是日本甜點之一。由高溫烤製而成，吃起來口感香脆，細品還帶有淡淡的糯米香，餐廳是用了圓形，再搭配濃郁的雞肝鵝肝醬，很醒胃！提子豚肉卷、蘋果豚肉卷用豚肉片包一粒提子/蘋果，一串有3粒，豚肉片是薄身那種，燒得香脆，有微焦香其他推薦：日本雞肝煮（建議配啤酒）時令蔬菜靜岡蕃茄金時番薯免治雞肉串煙燻鵪鶉蛋阿波比雞翼炭燒帆立貝厚燒豆腐（先炸後燒）青紅椒蝦滑墨魚滑鹿兒島柚子豚肉半熟蛋豚肉日本冬菇（配雞湯啫喱）熟成牛舌串黑毛和牛

📍灣仔𝚆𝚊𝚗 𝙲𝚑𝚊𝚒❝高級炭火串燒Yakitori🔥日藉大廚主理✌🏻HAPPY FRIDAY值得一訪🥳❞前排黎左呢間Yakitori店 偏高級既炭火串燒 環境有feel✨bar枱可以望住廚師/店員準備食材🤤當晚happy friday full house好熱鬧! 要黎一定要訂位先‼️我今次主要食單點既itesm (⭐️係我推介既!) 😙定價偏中高 同區黎講唔算貴 但質素確實唔錯! ▪️雞肩肉 $54 ⭐️厚身面頭好脆 肉質juicy 面頭有柚子鹽😚▪️雞髀肉 $54 雞髀肉脹卜卜 面頭有清新既青檸蓉醬 個人更中意雞肩肉～▪️雞中翼 $58 ⭐️兩大隻雞翼肉質扎實 燒到外脆內▪️免治雞肉棒 $65 ⭐️中意呢度用上蘭型蛋黃 仲撈左松露油 好香口！🤤點雞肉棒一流！▪️雞腎 $42 ⭐️▪️雞心 $42 ⭐️▪️雞肝 $48另外試左幾款雞內臟 全部都新鮮惹味 個人中意爽口既雞腎同雞心！▪️黑毛和牛舌芯 $168 ⭐️厚身爽口彈牙 中間都軟嫩 不過份量有點少🫣另外有款係牛舌(唔係芯)就平d✌🏻▪️半熟蛋豚肉卷 $58 ⭐️豚肉包住糖心蛋🤭配上香甜醬油 好正呢！▪️白鱔 $78皮脆肉嫩 我覺得有少少腥 如果調味香濃d就perfe

嚟到呢間新開嘅居酒屋食串燒，環境好寬敞，坐得好舒服！全部野即叫即燒，保證上枱時有溫度😎我地叫左一個Omakase，再加左d散叫，食左勁多款好滿足~Omakase包左8款燒物、1個主食同1個甜品：✨雞腿肉 - 啖啖肉，肉質keep到嫩滑感🐓✨雞心 - 第一次食，估唔到幾易入口🧡✨雞中翼 - 大大隻，用左鹽去調味，皮燒得香脆，裡面熱辣辣✨黑毛和牛舌 - 厚切夠吸引，質感幾彈牙✨白粟米 - 好少見嘅白粟米，超甜&多汁🌽✨燒豆腐 - 先炸後燒，外脆內軟，而且火喉控制得好好✨免治肉棒 - 每次居酒屋必叫！先食一啖原味，再沾蛋食，一次過滿足兩種口感同味道✨燒北寄貝 - 用左木魚汁燒，鮮味滲晒出嚟，口感好爽口✨鴨胸冷烏冬 - Omakase Set嘅主食，鴨胸肉質厚實，味道出，胡麻醬好香濃，夏天食完涼浸浸好正😸✨甜品 - 有全部自家製嘅粟米布甸、紅豆抹茶糕、黑豆栗子brownie~第一次食粟米布甸，感覺好特別，用左真粟米整，清甜又唔會膩😻☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*散叫都不經不覺叫左好多：💫煙燻帆立貝 - 師傅會喺我面前再用熱石辣一辣帆立貝個面，帶出煙燻香味😍而帆立貝

這間位於銅鑼灣的日本串燒店，位置較隱蔽，裝潢以日式木系為主調，設有Ｕ形串燒吧枱，環境和諧舒適，服務熱情親切，與客人打成一片，是放工暢飲減壓的好地方。✨一品🌱燒螢光魷魚乾 $58 螢光魷魚烤製中，增添獨特口感，令人驚喜。🌱大根天婦羅 $58大根多汁入味，滿口滋味。🌱西京燒銀鱈魚 $168銀鱈魚肉質細緻，油潤滑口。🌱櫻花蝦紫薯豆腐 $58菜式創新，紫薯包住豆腐炸，再加上咸香的櫻花蝦，別有一番風味。✨串燒🌱雞皮 $48🌱雞胸軟骨 $48🌱雞皮虎蝦卷 $108🌱免治肉棒 $65🌱黑毛和牛舌 $108🌱和牛腹肉 $98🌱羊架 $98🌱西班牙豬肋條 $58🌱蘋果豚肉卷 $58🌱煙燻鵪鶉蛋 $48🌱白粟米 $42串燒選擇之多令人讚嘆，有選擇困難症人士應該很苦惱，雞、豬、牛、羊、海鮮、蔬菜等一應俱全，即點即燒，一邊吃一邊淺酌一番，甚有氣氛。必試推介之選有：燒雞皮、雞胸軟骨、雞皮虎蝦卷、和牛腹肉及白粟米；雞皮香酥脆口，雞胸軟骨口感爽脆；雞皮虎蝦卷由豐腴的雞皮脂香包裹住清新的紫蘇葉及彈牙虎蝦，口感滿足，吃得過癮。和牛腹肉有著濃濃的牛肉味，牛魔王必試。甜美多汁的白粟米，叫人一咬傾心。✨海鮮🌱白鱔 $78燒白