火鍋撚 (日富里百好大廈) (已結業)

用料決定了一切今日去食火鍋，係香港，大家真係一年四季都咁鐘意打那邊盧。即使係夏天，開著冷氣，大家聚首一堂，一樣咁開心。今日都叫了不少正料，極品黑豚肉肉味超濃，即使咁薄既一片都食出個豬既香味。佢份量可以選擇要半份或全份，即使我兩個人食，都可以選擇半份。瑤柱干貝滑滑真心覺得係火鍋店必食，因為滑不可能我自己打，而滑係火鍋時，係一樣好正既配料，今日既滑，食出啖啖鮮味，吾會只係得粉，係料打成膠。響鈴大大隻寫住三秒響鈴，一二正好食啦🤣吸曬湯既精華。加上鮮炸，火鍋必點。我自己覺得打邊盧最後要黎個烏冬先完美大作結。最後叫個烏冬，即使到最後，麻辣湯佢然係好濃，又吾會好油，加上本身鍋底有豆腐同鴨血，連埋佢地一齊食，大滿足。竹蔗茅根馬蹄水打邊爐清熱必備，涼涼佢，佢冇落好多糖，反而令佢好清新。最後，甜品係芋圓鮮草凍。食完火鍋食個鮮草去去火，又凍又甜，加上少量紅豆薏仁，正。

火鍋，重質亦重量平日任食火鍋，質素總覺得不夠逐樣計的好，皆因用料方面，一定係逐樣叫來得好。今日火鍋撚，首先可能大家對個撚者可能吾太明，餐廳就說明左個起源。火鍋撚也者，即火鍋狂熱者也自問自己好鐘意火鍋，都算狂熱者。今日叫了酸菜白肉鍋拼麻辣鍋，今日適逄星期一至四，叫酸菜鍋，可免費添酸菜。叫麻辣鍋，可免費添加豆腐及鴨血。👍佢湯底好正，麻辣不是一般有油同辣椒去死辣。而係冇咩油，反而加了紅棗，圓肉等令佢辣而帶少少甜。👍即使食到中間加湯，亦係加原湯，吾會越開越淡，食極都原汁原味。極品安格斯肥牛真係靚牛肉，超重肉味，而且好滑。每片牛肉 油花分明 令人一食就食出裡面既香味。超爽珊瑚蚌灼灼幾分鐘已經可以食。超爽口，食落好脆，好味道。香滷牛筋牛筋其實好好食，平日就算叫粉麵都會揀佢。因為真係好爽好彈又有牛味。加上用滷水製過，味道更加之香。佢亦比較大件，更加有咬口。至尊水餃王可以選一份或者半份，揀了一份。佢包得好足料，裡面有一隻大蝦，水餃相當實肉，超足料

門口見到呢間店唔洗等位，入面格局幾好，企企理理就入去試試。一入到去，d店員就好好熱情咁帶我地入座，坐低就好禮貌咁介紹有咩好食~平時好少見火鍋店會有手切牛肉可以叫，就叫左碟試試佢。果然有平時街市手切既手感同肉味，絕對唔差。叫左少少海鮮，其中一份係鯇魚片，幾唔錯，爽口唔腥。最貼心係有埋個建議灼熱時間，幾搞笑，跟住佢個建議淥黎食，又真係岩岩好喎！朋友話想食雞件，叫左一碟，估唔到都幾大份。唔錯，冇雪味～食完晒野仲有甜品送，同朋友一人試一樣，我就試腐竹雞蛋糖水糖水沙冰，幾得意，其實就係平時食開糖水既味，只係變左做冰既口感我朋友就食芋圓，不過不失，幾有咬口，但係咪話好突出又唔算。但唔洗錢都算係咁啦哈哈！

今日嚟到西環覓食，身為火鍋狂熱既我，喺街見到「火鍋撚」呢三個字，我已經忍唔住行入去拎飛。呢間火鍋店內部格局幾寬敞，侍應好快就嚟到介紹我地揀湯底。今次我地揀咗個素之滋潤湯鍋，本身以為會冇乜味，原來頭啖湯清得嚟都幾有藥材味！身為牛魔王，我地緊係嗌咗份極品安格斯肥牛同埋手切肥牛。上菜兩個牛盤都好靚仔！食落有牛味，唔係hea你！至於海鮮，我地嗌咗蝦滑，脆魚鯇，兩樣加埋先一百蚊左右，抵食！推介呢間火鍋比一眾火鍋迷！

今日收早，所以約咗個朋友去西環打邊爐呢間火鍋店嘅裝修都幾有中國古代風，我見佢嘅招牌湯底係蜂巢豆腐白湯鍋，加多$30可以加多一個湯底，於是我加多一品酸菜白肉鍋蜂巢豆腐白湯鍋配料有鴨血、蜂巢豆腐、湯底有濃濃嘅藥材味，仲有一條人蔘😆😆蜂巢豆腐索晒啲湯好嘢未；鴨血唔會一夾就散酸菜白肉鍋配料有酸白菜、五花腩肉片、紅薯粉，味道酸酸地好開胃，最正係你食完配料仲可以免費追加響鈴係我嘅至愛，即叫即炸嘅響鈴零舍香脆新鮮，配上甜酸醬，真係唔知當小食好還是放湯嚟食好御用手切肥牛：牛味濃郁，而且好軟滑，較有口感極品安格斯肥牛：牛肉脂肪分佈平均,肉質鮮嫩，入口即溶特級牛脷托：冇乜牛脷嘅羶味，反而有濃郁嘅牛味，薄薄一片好快灼熟就食得五色丸丸拼盆：蟹籽手打蝦丸 - 好彈牙而且好有蝦嘅鮮味流心咸蛋黃豬肉丸 - 裡面嘅咸蛋黃有鹹香味，可惜我淥得太熟所以做唔到流心嘅效果海瑞香菇貢丸 - 香菇味濃，爽口雙重芝心丸 - 芝士味香濃海味花枝丸 - 食到有墨魚，增加口感，而且好彈牙飯後甜品我揀咗腐竹糖水沙冰，沙冰有腐竹嘅香味，而且清甜 ，再加上用唐朝嘅杯來盛載，好有風味，略嫌太少朋友揀咗芋圓，這個似乎較為抵食😆😆有紅豆綠豆、小丸子

餐廳位於西環，由於疫情情況轉好，有很多客人。裝修很新淨，很大，侍應們招呼我們坐下。湯底叫了蜂巢豆腐白湯鍋，材料得多，有蜂巢豆腐，紅棗，鴨血，龍眼，味道很香很濃郁。食物則叫了火鍋燃御用手切肥牛， 見到肥牛紋理非常漂亮，放入口中很肥美。另外叫咗極品黑豚肉，豚肉嘅肉質肥瘦適中，十分香口。再叫流心鹹蛋黃豬肉丸，第一次食鹹蛋黃豬肉丸，很特別。再叫咗瑤柱干貝滑，很新鮮。順德魚腐，即炸，可以立即食。（唔小心食左2件先記得影相😋）。另外再叫咗五彩鮮蔬籃，有粟米，蕃茄，木耳，娃娃菜，同菜心苗。最後打邊爐一定要配紅薯寬粉，加上佢的湯底。為咸點劃上句號。最後餐廳送上甜品芋圓涼粉，有芋圓，珍珠，紅豆🫘，涼陣陣，爽！

疫情底下閉關咗好耐，終於可以見下朋友，一齊開心打邊爐！今次有朋友揸主意，去咗西環嘅火鍋撚，我知道佢哋有好幾間分店，終於有機會試吓，整體黎講都幾好😎😎環境方面，佢哋嘅座位寬闊，坐得幾舒服，仲幫住一啲懷舊廣東歌，張國榮，張學友，歌神無限loop，成件事好香港😄😄食物方面，選擇非常多，總共有兩版A4紙！除咗比較大腦嘅牛肉，海鮮，手打丸之外，佢哋仲有刺身、滷水食物等等，有選擇困難症嘅人就要小心喇😄😄 由於選擇真係好多，大部份食物都可以選擇一份或者半份，呢一樣嘢真係好抵讚👍🏼👍🏼就算人少少，都可以食多啲唔同種類嘅嘢，就更加滿足啦～～湯底：酸菜白肉鍋超級足料！性價比爆燈！淨係食湯底既菜，白肉，蕃茄同埋薯粉，都已經飽飽地😆😆 一開波我已經食咗兩大碗，飲埋啲湯，酸酸地，非常開胃！火鍋撚御用手切肥牛肉色賣相夠晒靚仔😎牛味濃，肉質口感都唔錯，肥瘦得宜，一啲都唔韌👍🏼四寶餃餃拼盤水餃、雲吞、魚皮餃、韭菜餃有齊晒😋😋我覺得魚皮餃最好食！超大粒，滑嘟嘟但又唔會太油膩👍🏼啲朋友就覺得韭菜餃最正，又係超級大粒，建議要俾多少少時間煮多一陣😌😌新鮮白鱔片有驚喜，魚肉好甜，雖然都有少少骨，但每塊魚片都有少少皮，皮爽脆，啲

香港這兩三年內經濟不斷收縮，能夠捱得過2019 至2022年新冠病毒侵襲而又能生存下來的食店；應有一定的實力。位於石塘咀的火鍋撚就是其中一間。今天相約朋友於此就因為它的美食採用新鮮材料和價錢公道。 原本以為是星期二，再加上幾天公眾假期過後人流應會小D， 但約七時過後仍坐無虛席。首先來個蜂巢豆腐白湯鍋。 這個湯底除了有 蜂巢豆腐外， 其實還有鴨血和其他藥材在內； 湯甜料足。 據職員說逢星期一至四還可以免費加添蜂巢豆腐和鴨血👍。除這個鍋外 我們還叫了極品安格斯肥牛。食時真心覺得沒點錯，入口軟滑有即溶感覺。爽脆生腸果然爽口不黐牙食得痛快。蝦滑用海蝦打造真材實料 ，咬落煙煙韌韌有口感。 鮮蝦雲吞用鮮蝦和豬肉做成，大大粒超抵食。此外我們還點了白菜仔和皇帝菜，兩款蔬菜都很新鮮。 由於我們只有兩人關係，雖然食肆還有很多美食；但只有留待下一次幫襯時再品嚐。 順帶一提這裏的醬汁配料有很多選擇，可讓客人因應個人喜好隨意配搭。 食完火鍋後還有自家製甜品奉上。我們選擇了雞蛋腐竹沙冰，賣相型格和最重要是味道不會太甜。😋😋

同閨密打邊爐撐枱腳，欣賞火鍋撚好多卡位坐得舒服。蜂巢豆腐白湯鍋-蜂巢豆腐同鴨血星期一至四可以免費追加，但其實鍋本身已經有好多！姐係鴨血愛好者清哂鍋本身有的都好夠-白湯濃得黎不膩，微微藥材味，歡喜！蟹籽手打蝦丸-加左蟹籽入去口感UP，手打出嚟好彈牙！-欣賞佢可以叫半份，兩個人食最岩黑松露墨魚滑-黑松露並不是浪得虛名，松露份量一啲都唔少，成個味道提升左御用手切肥牛-唔係脂肪爆多但牛味好濃，每片都好薄好完整唔係碎濕濕黃沙靚豬潤-平時係屋企少食，每一塊都好厚好肥美-真係黃沙，好粉嫩新鮮白鱔片-樣子平平無奇但下次一定會再叫，好肥美-新鮮鱔完全冇怪味鮮味十足黃金粟米-平時會叫粟米打邊爐今次見有黃金版本就試下，估唔到咁好食！好juicy完全唔乾，鹹蛋黃亦好多每啖都食到

天氣凍凍到甘點可以唔打個邊爐😜去開西環走時候就外賣左火鍋撚既一人一鍋外賣套餐😋睇落相當吸引分別有三個選擇，分吃係《梅》、《蘭》、《菊》💁‍♀️我就揀左《蘭》同《菊》👄🥡🥩蘭 - 極品安格斯肥牛 滑雞手打餃子鍋 $168極品安格斯肥牛，滑雞片，至尊水餃王，白菜豬肉餃子，花枝丸，五彩鮮蔬籃，主食肥牛同滑雞片都好味😋，牛食落好有口感，蔬菜🥬好新鮮，主食多款可以揀👍我就揀咗一丁同埋紅薯粉😌🦐🦑菊 - 極品安格斯肥牛 海鮮鍋 $198極品安格斯肥牛，脆鯇魚片，廣島生蠔，日本蟹柳，生猛海蝦，水土魷魚，五彩鮮蔬籃，主食 有大大隻蝦同蠔🦪，非常蘚甜😋另外仲會配搭醬料，每一個餐有一樽仔豉油，蔥粒、辣椒粒、芫荽👍🏻👍🏻好滿足一餐🍲

天氣凍凍，決定晚餐打個邊爐😍 唔想自己整，咁就梗係買外賣啦👍🏻 今次試左火鍋撚既一人一鍋外賣套餐😋😋套餐有三個選擇，分吃係《梅》、《蘭》、《菊》。我地揀左《蘭》同《菊》💛外賣包裝得好好，擺盤都好靚👍🏻👍🏻有埋花喺上邊裝飾㗎😂😂🔸蘭 - 極品安格斯肥牛 滑雞手打餃子鍋 $168▪️極品安格斯肥牛，滑雞片，至尊水餃王，白菜豬肉餃子，花枝丸，五彩鮮蔬籃，主食肥牛同滑雞片都唔錯，牛既紋路都見到幾靚，食落有牛味，蔬菜好新鮮，主食有好多款可以揀，我哋揀咗粉絲同埋紅薯粉👍🏻🔸菊 - 極品安格斯肥牛 海鮮鍋 $198▪️ 極品安格斯肥牛，脆鯇魚片，廣島生蠔，日本蟹柳，生猛海蝦，水土魷魚，五彩鮮蔬籃，主食 呢個係牛加海鮮set，有大大隻蝦同其他海鮮，非常推薦😋😋😋另外佢既醬料俾得非常足，有一樽仔豉油，蔥粒、辣椒粒、芫荽👍🏻👍🏻真係抵讚❤️今次兩個人都只係$366， 唔駛切野唔使洗料，超方便👍🏻👍🏻👍🏻呢幾日咁凍啱晒打邊爐啦❤️❤️❤️

最近天氣寒冷，讓人很想吃熱騰騰的火鍋晚市又停了，我推介#火鍋撚 款款新鮮食材和高水準火鍋湯底外賣今次我叫了“兩個1人1鍋外賣套餐”【菊】套餐$198 極品安格斯肥牛海鮮鍋【蘭】套餐$168 極品安格斯肥牛滑雞手打餃子鍋有吃火鍋習慣的我，不想再吃普通湯底我發覺 #火鍋撚 兩款鎮店台式湯底“有時想出去吃火鍋，目的是為了個濃湯”每個套餐任選一個湯底，食材款式多為了食個特式湯底已經值回票價💵火鍋撚蜂巢豆腐白湯鍋有忌廉牛奶、新鮮熬製的雞湯、鴨血、豬骨湯和大量蔬果，加上秘製香料和原條人蔘。貨真價實，我真的吃整條人蔘。其湯底濃厚，少少鹹，我仔仔即使不用調味，也吃烏冬也吃得津津有味。火鍋撚台式古早沙爹麻辣鍋合咗沙爹和麻辣的口味，大廚花了半年時間的研製，既有港式沙茶沙爹味，又有台式的麻辣味，入口很有肉桂香味，少少的麻辣。放在鍋中越滾越濃，即使我不吃得辣，弄得我流著鼻水👃，又要嚷著要吃的滋味👅。湯渣也有驚喜，送的一大片古法鴨血🦆，鮮甜嫩滑無比，令人想散叫這款鴨血來吃。套餐食物🐮安格斯肥牛: 又長又厚切，肉質鮮嫩，而有牛味。🐔滑雞片: 很有雞味，即使長時間灼也不鞋。🐠脆鯇魚片: 厚切不太薄，爽脆無比口感。🦑

呢間火鍋店裝修行古典風😎，食材超新鮮，星期一至四仲有麻辣鴨血豆腐任食‼️係小編暫時係香港食過最好食嘅邊爐🥇 ~The best taiwan-style hotpot in HK✨：(一方面想推薦一方面又唔想大家去同小編爭位👉🏻👈🏻><)-⭐️Price ($例100%；$半50%)1️⃣「即炸3秒響鈴卷🔥($58；$35)」響鈴卷你食過，即炸響鈴卷你又食過未呢🤤？上枱熱辣辣，就咁沾甜酸醬食又得，煮熟食都可以～Deep fried beancurd crust: very special as it is made to order! Can eat it directly or cook in hotpot👍🏻-2️⃣「頂級梅花豬肉🐷($99；$60)」夠靚仔，一上台煙霧離漫有仙氣咁款，重點係超嫩超juicy超鮮甜🤪～Prime sliced pork: tender and sweet👍🏻-3️⃣「火鍋撚御用手切肥牛(小)($239；$155)」呢個擺盤又係好誇張😂😎，應該係去骨牛小排，食落好重牛香味，但豬肉更為出色～Signature sliced beef👍🏻-4️⃣「黑松露墨魚滑

食材新鮮、款式新穎獨突，但價錢就真係比較貴，又可能係叫的時候無計住計住啦, 所以埋單要接近每人$400，絕對唔係平價之選，但咁的價錢，係已經食得好飽既有好多款調味料選擇，腐乳醬、醬汁等等有好多係秘製，都幾好食，但比較可惜的是要一開始食的時候盛好調味醬，之後店員會收走，無得邊食邊加邊調味，無咁自由。之後食完送的腐竹糖水沙冰都幾特別，唔係糖水黎，但係係糖水味的沙冰。另外一提，裝修幾古式，然後播一啲比較old school的歌

呢幾日又有啲凍，唔洗諗一定要去打邊爐！打邊爐，我就一定出去食，因為唔想凍冰冰下洗材料，凍到手指都僵硬，仲有食完之後要清潔個鍋都真係會燥！所以打邊爐都係出去食，和諧好多！一坐低，見到有新推出”好滾動”限定，係西環獨家，古法枝竹雙冬羊腩煲，寫明係淨腩！我好想試，但係男友不是十分喜歡羊腩，所以唯有留返下次我和朋友來試！我哋叫了蜂巢豆腐白湯鍋，好白既湯底，入面有鴨血、蜂巢豆腐和不同的湯料，湯滾後，起未灼其他火鍋料前，我馬上喝了兩碗！！當湯飲一流！好豐富！御用手切肥牛(小) 半份$155因為想吃多一點其他菜式，所以今次牛肉選擇了小半份。呢款牛我見係推介，所以就試下。手切肥牛刀功要好，每一片厚度都差不多，肥牛脂肪分布均勻，牛肉味十分濃，有咬口且嫩！餐廳有提示只需灼8秒就可以，咁樣可以不怕灼得太耐浪費了好味的食材！黑白柏葉拼 半份$57本身都喜歡食牛柏葉，看到這裏有得雙拼就啱曬！雙拼可以同時吃到牛柏葉和黑柏葉，兩種口感不同，黑柏葉較為爽口，牛柏葉容易吸收湯底味道，各有各好！鮮牛黃喉 半份$55可能未必個個人都聽過黃喉，其實係牛心室嘅大動脈血管。營養價值高，好快就熟，不要灼過頭。食落有嚼口，咬落脆嫩，