瀛燒居酒屋

營業中

休息中

雖然知道荃灣美食多，但因為不熟路所以平日都很少到荃灣，今晚幸有朋友帶路，一於應約！他毫不猶豫地帶我來到這間很日本風的「瀛燒居酒屋」。地方不大但勝在樓底高，牆上貼滿了日式招紙，有海報亦有清酒的名紙，再配上播放中的日文歌，很有風味。坐低看看餐牌，有串燒、刺身、壽司、炸物、鍋物、食事、燒物、佐酒小食和酒類飲品，菜式多樣。《自家製梅酒 $45》看見有自家製梅酒當然要一試，入口梅味香濃甘香，酒味不算太重易入口，余韻悠長。《免治雞棒 x2 $44》兩串起會奉送日本生雞蛋，那當然要點兩串！日本生雞蛋蛋黃很大，蛋黃下有醬油。免治雞雞肉入味而且混有雞軟骨粒，入口有嚼感之餘再沾上蛋汁口感更滑溜。《鰻魚玉子燒 $68》鰻魚肉亦比一般的多，所以入口除了甜蛋香外鰻魚味亦出。店員提示連蘿蔔蓉一起食，味道會平衡些和蛋味更出。《上.御前壽司盛合 $138》有精選壽司六貫和小卷1客。小卷中間有蘿蔔漬物，而是日的精選壽司有三文魚腩、油甘魚、吞拿魚、深海池魚、金目鯛和𩶘魚，款款都新鮮，而我最偏愛口感帶點煙韌的金目鯛刺身。

吃飯氣氛是最重要，所以一家人吃飯，多數選擇一些愉快的餐廳多於優雅的高級之地（笑）荃灣車行街盡頭有這家居酒屋，店子小小，說真的是比較迫，但笑聲處處，貼滿昭和時代的海報，吊著一盞盞紙波波吊燈，小朋友見到甚歡喜。八點晚飯時間基本上全場滿座，所以記得訂位又或是像我一樣來個early bird（笑）雖然店名有燒字，除了串燒以外仍有不少選擇的。刺身壽司丼飯不缺，賣相精緻一絲不苟。個人最like火炙三文魚，油脂再加飯粒的焦香，實在是最高享受。海鮮丼飯，非常有氣勢的擺盤。當中的呑拿魚夠肥美，讓人欲罷不能！很久沒吃過新鮮的刺身了！今天很滿足！如果可以以日本醋煮飯，會更加有日本風味。佐酒燒物有和牛粒串燒，火候一流，肉脂散發著陣陣焦香。比較少見的日本青椒仔，味道就是青椒的強烈版。燒原條魷魚筒，風味十足！三文魚痴，追加了一份三文魚頭湯。非常純粹的美味，趁熱喝，暖入心中。煲內的雜菜也是甜甜的，吸收了三文魚的鮮甜味。松葉蟹甜蛋卷（一客有六件），中間塞滿了蟹肉。第一次見配有蘿蔔蓉，心裡滿滿疑問。後來老細教，一口蘿蔔蓉和蔥花再一口蟹肉和蛋捲，更能吃到蟹肉的鮮甜味！整晚就沉醉於美酒佳餚之中，附近有情侶有一家人，愉快的氣

我同班死黨隻最鍾意食日本菜，今日又嚟呢度來打拼，我哋點了多款小食都係呢間餐廳嘅拿手好戲。一串串嘅雞腎煙韌彈牙，雞香濃密，滋味無窮。另一款燒雞皮更添色彩，大廚將一塊毫不起眼的雞皮 烹調得極之美味，香脆得嚟又鬆化。另一個燒魚乾，呢一款少啲功力都做唔到，柔軟蜜甜，一邊食一邊感受到幽幽香氣，非常滿足。一個滿滿壽喜燒非常出眾，食材豐盛，牛香濃蜜，肉質幼嫩，份量不少，伴菜都同樣出色。優質粉絲，煙煙靭靭又滑捋捋。一客精選壽司，每件都有它的特色，各款味道不同，包羅萬有，但有一個共同點就是每件都油光閃閃，顏色亮麗，新鮮真係無敵。一個吉列黑豚烹調得金黃亮麗，賣相已經贏曬，口感鬆脆至極，包裹著肉汁沒有一點流走，肉質幼嫩甘香。有兩杯特飲都好出色，每杯都有佢嘅獨特香氣恰到其分，調教得非常出色。

近荃灣西的一間小店，店內貼滿了日本的各種傳單，似日本後街內專吃串燒、啤酒的小店格局。必要推介的是日本德島的特產--阿波美雞，大家都知牛就是神戶牛出名，原來雞則是阿波美雞最為有名，點一客燒雞翼就可以食到它的美味，雞翼脹卜卜，外脆內有汁，雞皮香脆得來沒帶半點油膩感。另外燒牛舌也是超美味，店員說他們只選取牛舌內最中心的部分，所以味道最為濃郁。而牛舌剛上枱時我也誤以為來錯了一口牛，因為目測肉很厚，厚的牛舌口感很好，牛味亦強。刺身選了吞拿魚腩，$128/三片，顏色淡粉白色，見到清晰的脂肪條紋，入口即溶似雪糕，帶有濃郁的魚油香味。餐廳的生蠔做特價，$38買一送一，味道鮮甜，入味是偏淡的生蠔類別，口味較大眾化。

今晚食左間好正既居酒屋，喺荃灣西近荃灣廣場。環境舒服，影個店面俾大家認下。店內佈置得幾有和風feel,特別欣賞佢天花板既燈，好靚！話明居酒屋哩度有唔少特色下酒菜，好多款串燒揀，而且有d喺出面好少食到，哩度連雞尾都有😂串燒：雞胸軟骨 $28、冬菇$12燒得超香，軟骨好爽口，配啤酒一流。芝士年糕 $48食左有種幸福感！軟心流心芝士年糕炸到金黃色，香脆而芝士濃，熱辣辣嫁，好味。壽喜燒 $98都幾大鍋，擺滿各款蔬菜和肥牛。特別中意粉絲吸晒甜甜既醬油湯底。肥牛新鮮份量又多，抵食鍋物。野菜魚奶白湯炭烏冬 $98一上台我見到個碗咁細心諗咁貴既，好似冇咩特別。當我飲左一啖湯之後我收番之前既諗法，完全值哩個價錢。啖魚湯係超鮮甜，係我甚少喺街食到既鮮味，我係將所有湯都飲晒。哩碗烏冬看似平凡，但味道令人留下深刻印象。蒲燒鰻魚鐵板飯 $98哩度玩鐵板燒，超香，沙沙聲好過癮。鰻魚可以份量多d，飯可以少d，整體不錯。哩度冇收加一，食物質素幾高，值得下次再黎食！

今晚收工冰冰凍，約同事一齊食晚飯，早前朋友介紹過荃灣呢一間餐廳，佢啲鍋物非常抵食，一上枱 已經聞到香噴噴，特別係佢個牛小腸鍋，唔係度度都食到，大大窩材料非常豐富，整鍋滿滿的牛小腸 柔軟綿滑，牛香四溢，汁液豐富，連配菜都咁惹味，整鍋熱騰騰的夠曬驅寒保暖，還配上一碗暖粒粒珍珠米飯，顆顆圓潤飽滿，煙韌彈牙。一個松葉蟹肉玉子燒，同樣美味，蟹肉味濃，玉子 做得幼嫩滑捋捋。一個海膽甲羅燒，更顯功架，香氣逼人，海膽更添濃蜜香甜，整個密封甲羅燒被攻破後，真係滋味無窮。佢個飲品都好出色，一杯蜜瓜HighBall香氣怡人，清甜潤澤，飲後令人微醉薰薰，感覺身心舒泰。

其實這間在荃灣的小型日式居酒屋餐廳，內裏的環境挺不錯，掛滿了小型的旗幟🎏以及海報，甚有氣氛🎏。當然，在香港的餐廳，不會好像外地那麼侷促。特上御前壽司盛合（8貫+小卷一客），可以清楚吃到飯有加點醋在內，令到它形成一團；芥末是極度嗆的，但是味道又香濃。而意想不到的是，平日不算太喜歡吞拿魚，但是這件吞拿魚腩卻令我改觀，肥美得來不會感到太油膩，但是又能品嚐到它的魚香，魚油滿溢。串燒叫了幾串，有雞腎、雞尾、雞皮、牛舌、以及雞胸軟骨。之前在泰國已經介紹過友人吃雞尾，但其仍舊抗拒，真是走寶😛，因為其實雞尾往往非常香，這兒的，甚至比起泰式那些串燒更加香口，因為雞尾燒到面頭有點兒脆口，然之後內裏的肉有豐富多汁，鮮味非常。雞皮，其他串燒餐廳，很多都是用僅僅粗過竹籤的雞皮摺疊起來，因此吃起上來又細塊又不過癮；反而，這兒的雞皮大大片，脆而不堅，爽口但有肉，有煙韌感，極為香口。雞泡魚乾，小小一片，魚味濃郁，香口，質感有趣牛舌切得比較厚而大，偏向丁方形，因此口感比較彈牙，彈牙得來又具濃郁的牛肉味，味道香濃。清酒煮大蜆，這個就相對比較清，除了清酒之外，的確只有幾條幼蔥絲，底下的大蜆亦都比較大隻，因此蜆肉咬起上來會比

朋友帶我黎到呢間居酒屋, 裝修佈置幾特別, 氣氛舒適, 樓頂好高, 原來樓上仲有雅座食物種類都OK 多, 串燒, 魚生刺身, 熟食, 仲有好多日本酒, 係個適合飲酒既地方鍾意食串燒既朋友可以試下阿波尾雞, 好多部位都有, 不過我地唔食內贓, 都係試返其他串燒算了叫左三款刺身試下質素先， 三點盛合有三文魚，油甘魚，鯛魚，塊塊厚切，新鮮度十足，最鍾意鯛魚，油脂甘香，魚皮爽脆至於串燒類燒冬菇，唔會燒得太乾身，醬汁夠多牛肋筋，咬著帶點韌勁，牛味幾香濃豚腩串，表面焦香，層層脂肪，非常香口雞蔥串 ，雞肉和大蔥相間，大蔥帶甜爽脆，雞肉嫩滑松葉蟹燒玉子，熱辣辣，玉子卷內塞滿松葉蟹肉， 玉子蛋香濃厚吉列黑豚，炸粉幾薄，炸得香脆，揀選黑豚少少肥部位，肉質特別鬆軟，肉味豐厚，入口充滿油份，非常juicy蒲燒鰻魚鐵板飯，將鰻魚放在白飯上，食之前需diy 在熱辣辣既鐵板上快炒，加入鰻魚醬汁鰻魚魚肉油脂豐富，連鰻魚油脂也滲入炒飯中梅酒係自家製，一定要叫，梅子清香醇厚，好入口而另一杯係蜂蜜綠茶，我開初以為係某牌子既樽裝綠茶，原來係即時泡製，綠茶底有層蜜糖，飲時記得先攪勻

上個星期六去荃灣探完朋友， 就落去附近行下， 行行下又肚餓， 所以就揀咗呢間餐廳嚟醫肚。餐廳嘅裝修近似日本居酒屋，用左木色調，望落舒服。 呢幾客串燒，比平時其他地方食到更加香脆。 除咗免治雞棒燒得夠金香之外， 仲有口感夠爽。燒秋葵加上木魚碎， 令平凡秋葵都變得搶手。仲有日本蕃薯仔燒得金香，用上汁燒，令乾身既蕃薯鋪上一層醬汁更惹味。雞脾菇都係啖啖肉。鹽燒雞翼賣相相當吸引，配上黑椒就更加惹味，皮香肉滑。照燒肉丸夠彈牙爽口，不能錯過。壽喜燒配白飯， 火鍋用料豐富， 除咗有牛肉之外，亦有大量蔬菜， 好似金菇、白菜、冬菇等等。 火鍋湯底偏甜， 非常啱我口味， 煮滾後牛肉配隻滑蛋令我食起黎更覺口感順滑柔軟，肉質彈牙。黑豚鐵板飯，上板時滋滋聲，黑豚味超香，同普通豬肉完全不同，脂肪分佈平均，熱辣辣既飯同黑豚撈埋一齊食真係不得了，係冬日必選。最後仲有野菜魚奶白湯炭烏冬，湯底夠濃郁係我鍾意既湯底，每一啖都係魚香味，奶白色非常入味，喜愛魚湯朋友不能錯過，加上彈牙既炭烏冬，仲有爽滑野菌，夠晒暖胃，實屬唔錯。

自從身邊多了一隻小魔怪後，二人世界就變了三人世界，無論大小事，就算出街都要帶住這位小三。 這天難得可以將小魔怪交給奶奶照顧， 便可以無牽無掛住老公拍拍拖，撐枱腳。 荃灣享和街的一段全都是主要維修汽車的鋪頭，老公剛剛買了新車，都需要來這裏打理翻新。誰不知老公一早打定主義，在附近的一間新開日本餐廳訂座，和我二人共進晚餐，當然值得一讚。瀛燒居酒屋 - 齋睇餐廳門面都知道店方在裝潢上落足心機，扇門式的趟門、木牌黑字的店牌，用竹簾做的雨擋，什有和風樸實氣息。餐廳一共有兩層，上層更可提供包場服務，座位多以四人座位為主，當然亦有酒吧座椅提供，客人可挑望細考半開放式廚房內師傅處理刺身時的刀功。樓底很高，牆上貼上林林總總日本啤酒廣告的海報， 掛上不同顏色的波波吊燈，很有色彩。今晚只有我和老公兩個人，亦能被安排到四人座位，感覺挺舒適的。餐廳所提供的食物超級多元化，成本雜誌的厚度，分有刺身、燒物、兩頁紙的串燒、鍋物、炸物、食事、佐酒小食和飲物。餐廳每週都會提供晚市精選優惠，這晚自問是酒桶的人便有福了，因為Premium 生啤/Premium 黑啤/Hoegaarden 震撼任飲價$98蚊，包保你飲飽食醉。自

今晚同好友去左荃灣行街，之後搵食，我地都想食日本野～所以佢帶我黎到間居酒屋食下～我地先叫個蔬菜鍋，轉魚湯～入面好多菜、金菇、豆腐，魚湯好鮮甜，好好飲！！之後叫左幾條串燒，eg. 雞腎、雞皮等、雞胸軟骨，燒得好香好入味～另外叫左個由師傅發辦既壽司，呢個真心正，賣相極吸引，有哂我既中意既壽司，EG. 有吞拿魚、海膽、三文魚、吞拿魚蓉等~款款都好新鮮，冇叫錯，仲要好抵，$218 ONLY~~仲叫左個清酒煮硯，粒粒肥美～最後加個雞軟骨，不過不失～唔知依家係咪新開，所以免加一，好抵食！！

有一個好朋友搬咗去荃灣某個屋苑，屋企附近有一間日本菜幾好食，今日去完朋友屋企打麻雀之後，朋友就帶我地去食嗰間日本菜。店內裝修好有特色風味，而且服務員好有禮貌，亦都介紹好多不同菜式俾我哋，我哋揀咗以下幾款：牛肉鍋冬天凍冰冰，食個牛肉鋦暖下肚先，湯底不錯，肥牛好香滑，薄薄一片，入口即溶，配料亦都非常足，而且食材新鮮，冬天點個鍋都唔錯燒秋葵好鍾意食秋葵因為好爽口，而且有啲黏黏地嘅感覺，好特別鹽燒雞翼燒雞翼，我鍾意食，焼到外皮脆卜卜，但同時又鎖住雞汁，一咬既香又脆，鹽燒提升雞味，正燒飯團飯團燒到又香餐廳食物整體質素非常高，而且服務不錯，環境又好舒服，下次去朋友屋企都一定要再去餐廳食物整體質素非常高，而且服務很好，店員效率高，又有禮貌，環境又好舒服，非常推介，一定要再去！

放假和朋友郊遊後來到荃灣，經過這街見到一間新開的日本居酒屋，被其東洋風的裝潢吸引了。食物和飲品都有好多選擇，有串燒、剌身、壽司、鍋物、鐵板飯和各類特飲等等…朋友表示竟然有響及余年兩種威士忌選擇，十分驚喜！我們先點了三文魚腩刺身，肉質純淨嫩滑，魚油豐富，非常肥美！再點了店員推介的醋汁雞皮開開胃，經酥炸後去除了多餘油脂的雞皮，配合醋汁的酸甜又解膩，這道小食是朋友最愛。 另外還點了串燒，有雞腎、雞肝、冬菇和牛小腸，全部都好好味。牛小腸串燒值得一讚，師傅把腸切成小段烤至焦黃，肥而不膩，配上一杯響，香味更濃！主食我們選擇了味噌廣島蠔鍋和蒲燒鰻魚鐵板飯。濃郁的味噌湯配上肥美的廣島蠔，再加上蔬菜的甜味，非常美味！蒲燒鰻魚鐵板飯份量十足，鰻魚肉質飽滿厚身，配上紫菜和甜甜的蒲燒醬汁，相當不錯。十分滿足的一餐，這區有如此高水準的日式食店實在有驚喜。

入去個陣，覺得好似日本既居酒屋🏮，裝修勁有特色，好有日本地道Feel！點知⋯⋯原來食物質素甘好連食物都充滿日本風味先點：串燒燒物-1. 免治雞棒，雞肉勁滑，味道係優質雞肉食得出，還有一些碎軟骨混進雞肉，口感和味道都很好👍🏻2. 豚腩肉串，腩肉肉質幼細嫩，味道很好，3. 燒雞皮，去除左脂肪組織，只保留雞皮既膠原蛋白部分，女士食都唔怕肥呀，重點是燒得勁香口，無乜油脂，絕對要試4. 燒雞全翼，好香，燒至金黃色，厚肉香噴噴，雞肉又滑又多汁炸物方面-1. 芝士年糕，芝士多到溜出黎，食完燒物加一個芝士年糕，咸咸甜甜咁 好好味，好夾燒大蜆有好多隻，沒有多餘的調味，用鹽已經鮮甜味十足，而且蜆肉夠厚夠大隻味噌廣島蠔鍋（加飯），好多蠔肉大大隻，湯底似麵鼓湯，好多金菇和蔬菜🥬，冬天食一流，味道很好特色燒飯團🍙（一客2件） ，表面有燒過，脆卜卜既飯團表面硬朗內𥚃軟糯飲品方面-白桃特飲，好香🍑味