澤田小廚(仔仔小廚) (已結業)

醬汁鐵公雞鎚 - 例牌是8件的, 醬汁是OK汁味道，挺開胃，雞鎚肉唔''UN''' 海白菜蛋豆腐 $68 - 外型靚, 豆付炸得香口, 中間夾著的是紫菜，其上放了一撮走了油的芥蘭葉絲，再灑上鏗魚碎，下鋪蛋白蟹柳味醂埋的芡。心機菜也。沙律骨 份量唔多, 但我地十個人, 每人都食到一件蘢仔荷葉蒸飯 - 有蝦乾、草菰、雞肉???飯粒少少濕潤，熱騰騰，好味道乾炒牛麵.....其實是想ORDER乾炒牛河, 因為見到隔離台的牛河炒得夠火喉, 但冇晒河粉, 所以改為麵, 炒得很乾身, 唔會很油, 好食, 但豉油味甜左D啫啫通菜煲 - 都是夠乾身, 通菜夠嫩，不油也不過鹹，肉碎量剛剛好，蝦醬味濃。好！小炒皇 是韮菜花炒豆乾、土魷、 蝦乾，現成買來的焗腰果和銀魚乾放面，味帶辣豆漿魚肚浸勝瓜 , 其實不是全豆漿浸,加了奶,所以豆漿味淡左, 夠滑但無甚味道。其實衹要把豆漿多滚幾滚，煮濃了便自然又滑又有豆味啦！除左勝瓜,魚肚還有粉絲薑葱田鷄煲 - 田鷄超新鮮，也鮮甜，不似泰國貨，惟量少得可憐先冷凍了的酒碗絕對討啤酒客歡心。加分！只記得豆漿浸勝瓜的價錢, 其餘平均$6X ~ 7X 咁尚

四月下旬一夜即興的洗塵兼收手信的飯局，「美、旅」組頭目提議來這間港式小廚，對未試過而風評良好的餐廳是絕對有興趣一試，二話不說約了幾位相熟朋友，試試夕陽西下才開檔的小店。廚房細細，樓面只得三位伙計招呼，來的都是街坊熟客，生意好得要在加開路邊檔，如無訂檯，飯市期間排半小時隊絕對是閒過立秋之事。朋友陸續而至，又追加了椒鹽雞翼尖送朝日啤，比較起滷水雞尖，個人更喜歡脆口惹味的椒鹽雞翼尖，是夜雞翼尖沒有討厭的萬年油朕味，除炸得香脆外亦吃到陣陣酒香，面層掛上辛香椒鹽，非常討好，一啖啤一口雞尖，轉個頭已清碟。更多的心機小菜分享＠http://foodxfile.blogspot.com/2010/04/blog-post_27.html

飯局通常三人，今天只有兩人，上心下心。EOS爆棚，黎左呢到。時間尚早，七時許，人不多，係愈夜愈多人既店，其實整條清風街也是這樣。友人說黃金雙併好，就要魷魚拼雞軟骨，要多個鐵板大蜆雞加個水蟹粥。黃金魷魚雞軟骨，一聽就知係伴酒佳品。很香皮蛋黃味，成舊都有皮蛋黃香，唔係一忽忽果隻，做得唔錯。鐵板大蜆雞，雞很惹味，蜆細細隻。水蟹粥，粥夠綿，很好，水蟹唔夠甜。Ashai $25 有1000ml，加個凍碗，一流。幾好味，值得一試。

打算平平地怒食串燒. 有人介紹去天后串串貢, 去到點知冇位. 餓得滯都費事等, 沿清風街行見到澤田小厨. 既然呢條街大部份中菜都試過下, 又見佢post d 招牌野有d 睇頭, 三條麻甩友就入去坐低左:未食過, 又冇上OR'做功課', 就睇牆上面d 相 同menu 嘅推介點左...卜卜脆炸豬手玫瑰醉乳鴿黃金雞軟骨拼鮮魷荷葉飯芝士肉松西蘭花Asahi x 1L醉鴿一叫就到. 花彫酒浸乳鴿, 伴上幾棵玫瑰花茶d 玫瑰, 未食已聞到一陣陣花香味. 食落酒味都足夠. 除左d 皮浸滿酒香之外, 鴿肉都算入味. 西蘭花淥得太耐. 太淋, 一咬就散哂. 不過d 芝士汁同肉松都頗多. 當係食芝士肉松啦.炸豬手就真係有d 失敗. 件頭太細. 炸得過火, 一咬落去又乾又鞋皮. 冇左食豬手應有嘅惹味豬油同果層爽口豬手皮. d 醬汁又太稀身, 味道又唔夠濃郁.荷葉就幾滿意. 又太濕又不太乾. 啱啱好. 用大蝦乾, 所以食落d 飯都特別香. 用煙鴨胸(代替燒鴨肉)又幾新穎. 味道亦匹配. 最抵讚係黃金雞軟骨拼鮮魷. 既然椒鹽都可以咁惹味, 用咸蛋黃炸雞軟骨同魷魚鬚又點會唔正呢!? 再加上佢冇就咁炸完先鋪咸蛋

我是為了寫這個食評而開openrice account. 昨晚歡天喜地首訪清風街, 繞了一周發覺不少不錯的餐廳, 有些價格頗高, 打算特別日子才光顧. 看見這間小店外掛照片不錯, 便走進內裡一試. 點了鼓椒硯, 魚香雞肉煲及椒鹽饍…足足15分鐘上了一碟鼓椒硯後, 慢慢食, 再等了足足差不多45分鐘才有個雞煲, 椒鹽饍係再15分鐘之後的事. 全部菜的份量少得驚人, 只僅夠2人吃, 如果一大棚人來, 唔知要點叫. 個雞煲洋蔥多, 雞片得10塊. 最嬲係, 因為等得太耐, 我已經唔記得左個煲係咩名, 輕聲問問男友, 有個店員竟然又大聲, 又惡咁答我 – “魚香雞煲!”菜遲上, 一句唔好意思, 遲左都冇.個店員繼續發脾氣, 忽然間好大聲咁喝入廚房, “唔得閒呀!!” 嚇到我~~~最後… 係出菜張枱的兩個人位之後, 竟然有人生劏田雞, 我以為自己係內地食飯… 真係極之不衛生, 因為細菌係劏田雞的時候, 已經飛左去碟菜到…埋單竟然要200蚊... 唔飽, 唯有去食燒賣...一定一定沒有下次.

是日約了哥哥嫂嫂吃飯，原本計劃到上水老地方(哥哥嫂嫂家住上水)，但嫂嫂下午來電說有好介紹，非到天后不可 (她近日在天后開工)；終於下班後一干人便到天后港鐵站A2出口集合，嫂嫂帶我們到了....就是澤田小廚。看見牆壁上圖片介紹的每款小菜價錢都略貴......都是由亞嫂發言啦(因為佢請客嘛)黃金雞軟骨拼雞腎 -- 有鍋巴底....唔錯炸豬手 -- 香口..但無肉既水煮水撥 -- 水撥是指魚下巴的兩片魚鰭部位。水煮的麻辣味道很好，除了有魚之外，還有些紹菜、條型年糕、薯粉條，嗜好辣的必定要試。墨魚膠蝦膠炸皮蛋 -- 最差..好DRY，又唔底食$50.-(約有2隻皮蛋份量) 玫瑰乳鴿 -- 幾滑，味道唔錯；但價錢較貴$70.-(一隻)再加5罐朝日啤酒，埋單都$481.-........食左亞嫂隻"車"添，真係唔好意思啦....

有朋友推介話行開果頭要試下 , 於是行完工展會就去試下堅唔堅 !!兩小口子食量唔大, 我地只係叫左黃金雙拼同水蟹粥 , 點知都食唔晒 !! 可能早去唔係好多人, 走時就真係多人, 好多一家大細去食 !黃金雙拼: 可選雞腎、雞軟骨及鮮魷其中兩款，我要左雞軟骨同鮮魷, 夠脆+野味值得一試 !!鹹蛋黃+鮮魷係增加膽固醇既超級高手, 別多吃 !! 用即炸米通做底, 米通好脆加上有華鹽極其野味 !! 水蟹粥: 一窩真係好大, 有6~7碗左右 !! 有一大一小蟹, 粥底都幾綿又有蛋白底, 清甜好味 !! 一咸一淡都幾好味 !門口可泊車可睇住食, 不過都幾多車!!

每次經過清風街，也見仔仔小廚大排長龍，要另覓他選，今次難得有朋友能預早來霸位，終於可一試這間常滿小店。小店店面不大，店內環境較為擠逼，而入夜後店外鄰旁士多附近也放了數張桌椅應付人潮，今次我們也被安排在店外用餐，有幸天氣已沒之前般熱，雖沒有風，但也不致吃得汗流浹背吧。食物方面，這裡有一般大牌檔小炒，我們一行五人沒有特別心水，所以隨意點了數個小菜，正想著邊吃邊再加單．．． 木桶田雞粥：作為鎮店招牌菜，質素總算有保證。田雞鮮嫩，份量也不少，而粥底很綿很滑，比起田雞更覺美味。 避風塘炒蜆：大蜆以避風塘式處理，香辣可口，味道不錯，但略嫌炸蒜不夠乾身吧。 鐵板海白菜蛋豆腐：切成方塊狀的豆腐，外層釀入貌似紫菜的藻類植物海白菜，雖然吃不出與普通豆腐有甚麼不同的味道，但質感卻很特別。另外，鐵板把墊底的蛋燒成微焦，再加上豆角、雜菌及青紅椒等蔬菜，最後淋上較濃味的醬汁，令本身清淡的材料變得不平凡，值得一試。 黃金雙拼：可選雞腎、雞軟骨及鮮魷其中兩款，我們點了頭兩項。鹹蛋黃份量十足，味道雖然香濃，但比較肥膩，而且也較鹹，搶去了食材本身的味道吧。 粉絲金菇牛肉煲：類似坊間的金菇肥牛煲，但卻換了滑牛。滑牛

味道感覺有點像北角的東寶小廚, 三人行試了四味菜:醬汁鐵公雞鎚 - 醬汁超好味鐵板海白菜蛋豆腐 - 有特色, 菜蛋豆腐好好味黃金雞軟骨 - 鹹蛋黃味香濃, 送酒一流蘢仔蒸飯 - OK啦, 枱枱都有叫, 不過以上的餸可能送白飯更好味加上用大碗飲冰凍啤酒, 超爽!有機會再去試

2009-08-211) 醬汁鐵公雞鎚 　 $78　　***醬汁好甜2) 銀杏腐魚湯浸娃娃菜 $60　***魚湯幾濃3) 避風塘炒蜆 $60 ** *香，惹味4) 白粥一桶 $30　　　*** 粥底很綿來左幾次，次次都要等位，今晚20:00來，都要等一個鐘，好彩哥哥仔話可以留電話，有位先CALL我來，咁我們行下街街先．澤澤至愛的醬汁鐵公雞鎚一碟有8隻，佢話好味到可以自己食兩碟，我同健健梗係唔"蘇"佢啦．環境：坐位空間比較密．服務：唔錯，員工做到踼晒腳都有笑容．

7月31日（星期五）晚，是晚雖然人在圖書館，但靈魂卻魂遊太虛，等了很久終於等到女友收工來找我，女友來到天后，我們就去清風街，因為我一早已想好在這裡開飯。很久以前，偶然來這裡吃，覺得這裡的小炒不錯，自此留下了深刻印象。是晚兩個人點了兩個小菜，我們都不知道這兩道小菜材料是甚麼和名字的由來，祇是純粹看見牆上的圖片覺得不錯，看來我也受到女友的感染了！海白菜蛋豆腐：外形呈方粒狀的炸豆腐，裡面好像是兩片玉子豆腐夾雜了些菜碎，而且每件豆腐面頭也有這些類似紫菜碎的物體，是海白菜麼？底層還有加了金菇和蟹柳碎的芡汁，整體味道清淡，不錯；醬汁鐵公雞：應該是把雞槌的肉退至末端，頂端包上錫紙炸熟，再淋上京都汁；雞肉依然嫩滑，京都汁亦很惹味！這裡售賣的啤酒祇有兩種，其中一種就是罐裝Asahi（１Ｌ），售價＄２５，比某些食肆賣的大啤還便宜，而且用碗來喝啤酒，感覺豪邁！

絕對唔值得幫襯~~!!首先, 見到menu, 全部都酒樓價, 一間街坊食店, 似乎唔值呢個價錢, 而且坐門口, 條後巷一路都有陣臭味吹過黎。到點菜, 點左幾樣, 黃金蝦, 椒鹽雙魷, 金銀蛋時菜, 蘢仔蒸飯, xo醬炒腸份, 南乳炸雞, 落單時佢同我講15分鐘度有野食。結果, 等左半個鐘先上第一味 "南乳炸雞", 唉...只有雞碎幾舊,使唔使咁少, 仲要成$60, 仲要有d係雞翼斬件, 而且無咩南乳味。之後再等10分鐘, 等一輪先見到個黃金蝦, 一見..嘩.....使唔使咁細隻, 同平時去食白灼蝦既size差不多, 咁都要$128, 真係掠水, 而且仲要係雪蝦, 又唔新鮮．之後, 又要10分鐘先見到有個蘢仔蒸飯上, 點知又係細細蘢, 真係蘢"仔"蒸飯, 無改錯名, 6 個人食, 分左4碗, 原來唔係好夠再分啦....而且, 普通都唔普通, 同聖安娜十幾蚊荷葉飯差不多。食完飯, 又要等, 已經有d唔耐煩, 催佢上快d, 點知又要成15分鐘先見到碟椒鹽雙魷, 份量又係唔多, 呢個時候呢餐飯我已經食左1hour15mins。跟住我同佢講話如果d餸整唔切, 就算啦, 我埋單走, 金銀蛋時菜同

My *family* gathering. Lucky that we reserve a table for 4 in about an hour ago. If not, it seems we cant get a walk-in table as it is almost full!We had sour chicken drumstick, hot and spicy kai lan in clay pot, deep fried squid and cuttlefish, yolk-fried soft chicken bones. It seems the qty is not enough for 4 ladies as we clear the entire dishes, plus 2 bowls of rice and the big can of Asahi beer. Back to the food - not bad! The drumstick is gd in presentation. The sour flavor is quite light

我唔係唔鍾意大排檔,但係我唔鍾意格局似大排檔但係完全無大排檔0既好味道囉...入去覺得好多人好迫,已經坐得好唔舒服(所以有好多人選擇去外面坐),跟住懷住不滿的心情叫左幾樣野食:菊花魚:好難食...得個酸字,又唔脆,牛肉粉絲煲:太咸了,食粉絲等於食汁,好漏,完全無胃口食雞:可接受,不過韌左D,唔夠滑炒飯:唔夠乾身,好濕,又唔香,個樣好霉佢D野係大排檔menu,又可以坐出面,但係唔係大排檔味道,覺得唔好食,D餸得大碟,但係好粗,下次都唔會再黎

叫左兩口豆付, 黃金鮮魷拼雞軟骨,魚香雞球......好期待, 見一碟碟賣相不錯既小菜由廚房拿出來......但入口好可惜:黃金鮮魷拼雞軟骨: 可能咸旦黃太足料, 以致好好好好咸同好好好好油....魚香雞球: 非常非常咸, 係又咸又辣既情況下, 有碗飯都可勉強接受,但可一不可再!兩口豆付: 好奇怪, 咬開每粒都不是充滿豆付, 食不到豆付味, 但表面的炸漿卻非常有口感....但可算是比較啖口小小既"送"價錢同份量不合比例, 好細碟, 每碟只有兩個人份量...味精好多, 餐飯未食晒已經好口喝要不停飲水.......CONCLUSION: NO ENCORE!