潮福蒸氣石鍋 (已結業)

今晚約了朋友去堅尼地城食飯，行過見到潮福蒸氣石煱海鮮餐每位$338、啤酒任飲，於是便入去一試。兩人入座被安排坐卡位，蒸氣煱安裝在枱中間旁邊有開關計時器，感覺安全、良好。隨了奉送的每人半隻龍蝦及一碟幾款蜆外還有每人一盅燉湯，還可以自選五款海鮮及無限添食肥牛及其他食物，又提供醬料吧讓食客任意調配豉油醬汁。侍應首先把米、瑤柱、鮮淮山倒入煱內上面放上蒸架再蓋上特製竹蓋。不一會侍應便開始為我們逐樣蒸海鮮…象拔蚌及大聖子鮮味彈牙，蜆肉、花蛤肥美，鮑魚上面放了蟲草花一同吃口感好特別，石蠔、大元貝蒸嘅時間掌握得好蒸完冇縮水肉質唔會韌肥牛雪花分佈均勻好軟滑所以我們忍唔住添吃了幾轉，我還點了馬拉糕！蒸到熱辣辣放入口感覺好軟熟一個字""，個燉湯真材實料唔會有油膩感…當我已經感到很滿足的時候，侍應拿起蒸架我才意識到還有吸收咗蒸海鮮精華嘅鮮甜淮山瑤柱粥…呢餐嘅總結係"大滿足"

星期五的晚上迎來陣陣雨絲，天氣蠻冷的；好友說要打邊爐，來到西環卻只見潮福，而且不用排隊，就試試什麼時蒸鍋吧！剛進店子的時候接待我們的是姨姨樣子的侍應，愛理不理的。等了一會兒入座後看了看四周環境，桌上的桌布，還有地上的地毯，老實說有點污濁的感覺。到了廁所一行後，更是飛般的跑出來了。好了，先說食物吧。店員極力推薦的海鮮是蠻不錯的，很新鮮，點了的蕃薯蜆（$148元一斤）及蟶子（每隻$78元）多肉鮮甜。牛肉方面是好友的favorite，肉味很濃。另外點了的籠仔蟹糯米飯有很香的蒜香味，蟹亦鮮味，價錢亦蠻相宜（$198元）。而蒸鍋的粥底我們點了南瓜排骨粥（$60元），味道較淡，不過不失。最後我們亦點了馬拉糕，味道可以，但不夠鬆軟。份量卻是蠻大的。總括來說，食物是可以的，但清潔及某些員工的服務表現仍有進步空間。

今晚晚上真的凍到不得了，除了大家會想到的打邊爐，食海鮮蒸氣鍋是一個新嘗試！因為是即興，我和朋友六點多才打電話book位置。到達餐廳時，已經差不多九點，裡面還有很多食客。坐下來發現原來星期一至四九點後會有八折！yeah! 這個就是蒸氣鍋的樣子，上面有一個好像藤織成帽子形狀的蓋子。前方就有一個有時間選擇的開關器，用來蒸不同的食物。首先，夥計叫我們到店門口選擇海鮮的類型，隻數或重量，然後回到座位可以再從餐牌點其他食物，如和牛，餃子，菜，雞，四寶丸等等... 首先來了花甲，只需要3分鐘就可以吃啦，一打開蓋子，蒸氣全冒出來。花甲全部熟了，很鮮味，沒有沙。接著就到美國桶蠔出場，$58一隻，size 挺大，很肥美，這裡是用薑蔥蒸的，真的一點腥味都沒有，只有蠔的甘香，咬下去很滑，很鮮甜!鮑魚蒸了大約6分鐘剛剛好，肉質很彈牙，上面的蟲草花的香味更能帶出鮑魚本身的鮮味 手打的四寶丸粒粒都很大，而且真的好味，蝦丸墨魚丸彈牙，牛肉丸鮮味。值得推介! 8分鐘就食得!店員說和牛最好把蓋子打開，每一邊大概蒸1分鐘，這樣肉質才不會流走。看著和牛顏色慢慢由鮮紅轉成啡色，香味跟著蒸氣噗入鼻，視覺與嗅覺的享受! 放入口

我一向好鍾意食海鮮，所以今日又同左朋友去食蒸海鮮 坐低後，侍應就立即拎個蒸籠黎，動作真係幾快手~~ 餐牌寫既價錢都係以兩計算，而由於我都係唔多識計，所以最後都係交左俾朋友發板  朋友B揀左蒜蓉蒸開邊龍蝦  根據餐牌話蒸五分鐘就得，於是我當然照跟，set好時間後，夠鐘張枱就會震  打開個樣好吸引，鋪滿蒜蓉，熟得岩岩好，食落鮮甜多汁又厚肉~ 朋友H最愛既薑蔥蒸肉蟹一隻就已經有成斤幾重，由於銀兩關係，我地都係揀左一隻試下，但係一隻蟹都已經擺滿成個架，d蟹腳一早已打碎，食既時候很容易，八分鐘後又食得    肉質飽滿之餘，仲好鮮甜多汁，真係正到唔識形容  之後我地仲叫左個瑤柱蛋白炒飯，粒粒白飯都被蛋汁包裹著，而且瑤柱亦很鮮甜，同時仲唔會好油，食在口中好有嚼感，廚師功夫確係唔錯！最後仲有送埋西瓜俾我食，呢餐食得好開心又滿足喔

It was my first time at this strange restaurant that reminded me of restaurants I visited in Guangdong / China. The staff was friendly enough and the weird crystal chandelier decor set the mood for a humorous evening, given that the restaurant was far from elegant (we saw the owner or manager come walking in with his upper body garment not quite covering his admirable Buddha belly...LOL... It's not a place for the faint-hearted.)As is typical with hot pot restaurants, punters can choose the food

今年生日飯難得天氣涼，好友們叫我揸主意，便來了潮福一起蒸一番。地方坐得舒服，服務非常好。店員會提議先吃什麼，幫我們蒸。火候時間剛剛好的。海鮮由自己話事，揀完之後店員會幫忙處理。經介紹後點了大蝦，大閘蟹，大大隻蜆，蠔，肉丸，梅菜菜心，芋頭地瓜片，等等。加上原個馬拉糕，南瓜排骨粥內充滿海鮮精華。又好味又飽飽。海鮮價格好老實。個人最愛大蝦，大閘蟹，好鮮，唔會「梅」。估唔到原來梅菜蒸菜心係咁鮮甜！最後的粥太好味了，吸收咗所有精華。這個冬天可以多啲蒸一蒸！

再食潮福！第2次啦！！ 因為太好食，所以今次又同男朋友去食多次！今次黎到西環，一樣好旺！我地２個人叫左花竹蝦啦！必食！特別鮮甜好味，最緊要係出面好少食到咁既鮮味！仲叫左特大蟹皇，因為我真係係好中意食蟹，但估唔到清蒸都一樣好好味。同埋咁大隻蟹都一樣好有肉質，食完仲想再食！haha我地都驚食咁少海鮮d粥底唔甜，所以再加叫蜆仔。蜆仔好多汁，好新鮮，食落口係會爆汁，真係好好食！最後就係期待左好耐既粥底，粥底加左海鮮既甜，完全唔洗落任何調味料都非常好食！不過會有小小肉粒比你加埋入去煮！食完飯再食海鮮一樣好暖肚。

朋友話好想試粥底鍋，我同事介紹左哩間比我，叫我去試下... 一去到門口見到好海鮮埋到枱就見到頂草帽啦XD我地叫左蒜蓉龍蝦，都幾正，味道適中，蒜蓉加龍蝦-絕配!!不過我地一開蓋已哇左幾聲,一挑即起肉XP之後叫鮑魚仔，估唔到哩味係我地最鍾意，蒸得剛剛好，好有口感,唔洗dim野都好夠味，食完仲想食再叫生蠔，哩個ma ma de la,蒸完縮到好細粒，仲有d沙，下次要試其他蠔先最後打到咁上下當然要食個粥啦，見openrice好多人介紹哩個，我地叫左南瓜排骨粥，粥是綿綿的，併埋d seafood汁好鮮味，無介紹過食到好滿足啊今次哈哈....

想試粥底鍋好耐啦！上open rice   搵到哩間好似唔錯，就試下佢有幾過癮.....今日Happy Friday 同啲同事去做試新野！經理話蕃薯垷好味，仲話就黎無喎，咪揀黎試下囉，又無介紹錯喎，都幾大隻又好鮮甜，再叫左薑蔥鮑魚，WOW~~~正喎，蒸得岩岩好，好好咬，值得一試，   再叫左龍蝦，賣相幾好喎，哩個不錯不失，象拔蚌相對比較'UN'左dd .大家好驚唔夠飽，叫左馬拉糕...原來都要蒸嫁...佢都幾鬆軟，最最最壓軸當然係個粥啦，南瓜排骨加以上海鮮鮮味滴落去 ，又幾match wo.幾鮮甜又幾綿，食左兩碗Tim...黎，我一定要試花竹蝦XD

<潮福蒸氣石鍋> 在蒸氣石鍋熱潮之下，已開設不少分店！ 當時，第一次去旺角分店，初嚐蒸氣石鍋滿有新鮮感！ 後來，嚐過另一間同是供應蒸氣海鮮石鍋的 <金豪酒家>，比較之下，潮福不及金豪好！ 第二次去西環分店，真的覺得比下去！ 我們一行 6人被安排到最盡頭的一張桌子，樓底不算高，坐得較為迫！　新鮮排骨粥 $60 (細)以珍珠米、排骨和南瓜放入石鍋中，讓蒸食物及海鮮的精華流下去！形成粥底！紐西蘭鑽石蜆 $148/斤有嚼勁又鮮美！紐西蘭聖子皇 $48/隻聖子皇肉厚身，蒸起來爽口鮮甜！恰到好處！象拔蚌 $78/隻鮮味富嚼勁，炸蒜粒提升鮮味！令人很滿意！紐西蘭元貝 $68/隻相信是帶子切開的關係，反而蒸起來有點老！美國生蠔 $188/斤新鮮肥美無得彈！蒜茸開邊龍蝦 $98 (半邊)龍蝦肉質鮮甜彈牙，令人回味無窮！總是覺得蒜蓉調味不足較淡口！

地鐵開通了堅尼地城，為方便居民，為該地拓展商機，亦為貪食的我倆到此一遊！ - 地鐵開通了堅尼地城，為方便居民，為該地拓展商機，亦為貪食的我倆到此一遊！那天，我們去了到山頂公園欣賞完維多利亞港，男朋友說想吃海鮮，看一看openrice發現竟然在大埔的潮福在堅尼地城也有分店，因此二話不說就到來到了潮福吃上次未完的夢-南瓜粥！到了餐廳，侍應非常好客！雖然全程侍應處理蒸食物的過程，但菜單上寫著每食物要蒸的時間，看著菜單難以決擇吃什麼，所以侍應建議我在外面的海鮮檔選擇海鮮當日我們點了1.象拔蚌仔(hkd78)小型的象拔蚌不小，有手掌般大，以蒜蓉粉絲蒸，象拔蚌非常有嚼口，粉絲份量也很多！2.蟶子(hkd)必食，大隻鮮甜爽口，價錢不太貴，但質素非常好！以蒜蓉粉絲蒸！3.帶子(hkd68)帶子一開二，容易蒸熟，也是蒜蓉蒸！4.薑蔥蟲草花蒸鮑魚比起大排擋油膩的煮法，可以話係比較健康，也不失鮑魚應有的鮮味及爽口。5.特價龍蝦(hkd99)主要係$99想試下。想不到蒸出來反而更能顯出龍蝦的鮮味。相對平常的芝士焗及上湯煮法, 我比較覺得更鮮甜好味。6.花竹蝦(hkd)個人覺得花竹蝦比較適合燒。不過肉夠多, 但

打開臉書往上推總會看到一個二個朋友總喜歡上載深夜毒Post，形形式式各款食物都有，無論刺身壽司、火鍋邊爐抑或各款甜品應有盡有，這晚的毒Post便是品嘗海鮮塔，蒜蓉蒸大蟶子、粉絲蒸帆立貝…竟然全都是小妹最喜愛的海鮮類……翌日，立即找來主打蒸氣石鍋的潮福，試試蒸氣海鮮味道，「順便」深夜放毒Post...潮福是一家主打蒸氣石鍋的酒家，分店不知不覺間已偏佈了港九新界，可想而知人氣是何等強勁﹔而酒家的裝修跟普通酒樓沒有太大出入，反而在大門口位置的大魚缸和另一旁的海鮮區不可不留意，潮福主打是蒸氣海鮮，海鮮會細分龍蝦類、蟹類、魚類、蝦類及貝殼類，還會有象拔蚌、生蠔、石蠔和鮑魚，種類極多選擇，然後再以產地、大小、重量再劃定價錢，特別在於餐牌中還會說明每種海鮮的最佳所需時間，「蒸」出最鮮味海鮮﹔除了海鮮外，蔬菜瓜果、糕點花卷和飯類亦有，還會有豬、和牛選擇，要滿足牛魔王抑或海鮮都有選擇﹔先點竹庶水潤潤喉腔，飲落味道清甜，再黎做好準備蒸海鮮﹔蒸氣火鍋原理是每個蒸氣鍋下都會用大樽蒸餾水用黎蒸海鮮，不斷輸入蒸氣，所以食物在蒸熟過程中不會蒸至乾涸，鍋中加了排骨南瓜粥底($60、細)，每當海鮮在粥底上烹蒸時，蒸氣使

自從西港島線通車後，進出堅尼地城一帶方便得多。以往只能搭5B巴士或在上環轉乘電車，現由銅鑼灣出發只需20分鐘就到達。 踏出地鐵站，這個舊區節奏明顯較慢，遠離市區的喧嘩，人又少，走起來也特別舒服。星期六晚難得有空，一家人專程去試試蒸氣石鍋。店內環境尚算新淨，格局有點像酒樓。我們6：30入座，半個小時後已經爆滿。海鮮種類繁多，有分龍蝦類、蟹類、魚類、蝦類、貝殼類，亦有象拔蚌、鮑魚等。除了海鮮外還有各種各樣的菜苗，小食和肉類。設有自助醬料區，除豉油、麻油、辣油外，還有蒜蓉醬、沙嗲醬、、麻辣醬、xo醬......蒸氣石鍋竹形蓋新鮮排骨粥底$ 60蒸海鮮前先將粥底材料放入，無需加水，蒸海鮮時的水分和精華就會慢慢滴落，食完就明白。紐西蘭聖子皇$ 48隻蒸3分鐘可選薑蔥或蒜蓉蒸聖子食落鮮甜，配上粉絲和金銀蒜，都蠻好吃。下單後，店員會幫你將食物放進蒸爐，set好計時器，計時器一響就食得，蒸好就要迅速夾到碟上，以防蒸氣令海鮮過熟，又老又韌。美國石蠔$ 48隻蒸8分鐘選了薑蔥蒸蠔沒有什麼驚喜，味道淡，普通。個人覺得蠔要炸或生食先好味。紐西蘭元貝$ 68隻蒸5分鐘選了蒜蓉蒸肉質鮮甜，用料新鮮，配上蒜蓉粉絲簡

放工後又同幾個朋友一齊去到西環既潮福蒸氣石鍋食晚餐，幾位朋友都鍾意食海鮮，黎得呢度相信都係食海鮮多。.7點幾入到去人流未算多，但之後就愈夜愈多人。餐廳門口仲放晒各式各樣既海鮮，明碼實價，可以價岩先落單。.食得蒸氣石鍋，印象深刻必定係呢個以藤編織成的草帽當作鍋蓋，密不透風的設計，除左保溫外，更可以保留食物最原始的味道。.蒸食物前，餐廳會先將珍珠米、排骨和南瓜放入石鍋中，一邊蒸食物時，精華會流入粥底，最後變成一道美味的排骨粥底。等左一陣，食物陸續上檯，不過因為張檯唔夠放我地所點的食物，幫我地蒸海鮮的姐姐一路勁急咁幫我地蒸，一道未食完又開始蒸另一道，所以要食得好快，食得好急頗辛苦，唔可以慢慢享受食物，確實有點無奈。.蒜茸開邊龍蝦 $98開邊龍蝦同樣放上蒜茸一齊蒸，蒸好後用叉可以成條肉起上黎，咬落淡淡肉，肉質又夠彈牙，就連蝦鉗都可以拆似，味道鮮甜。.紐西蘭鑽石蜆 $148/斤鑽石蜆入口很鮮甜，入口無沙，蜆肉頗爽口彈牙，好味!.紐西蘭元貝 $68/隻和紐西蘭聖子皇 $48/隻 都放上蒜茸和粉絲一同蒸，味道是頗惹味的，口感上雖未算超爽彈，但入口還是不錯的。.清蒸和牛(大) $288和牛只需蒸三分鐘

Chat with colleagues and all never try popular “Steam Seafood” , make a quick search and find “潮福” at 西環 (near office) have, go go go!Tables with a funny steamer and some seafoods can pick from the stall, we ordered the following seafoods: 蕃薯蜆, 蟶子, 龍蝦, 象拔蚌, now in promotion they also offer 1 扇貝per person for freeOn the menu it shows the recommend time for each type of seafood, however the waitress and waiter are so nice and they prepare the steamer and serve us every dish and we need not worry o