影片
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
講起銅鑼灣掃街或者食碗熱辣辣嘅嘢暖下個胃，我諗起「潮林園滷味大王」！呢間鋪頭個名夠晒響，滷水出名就梗㗎啦，但係呢，佢哋有樣「韭菜豬紅」真係不得了，絕對係我嘅心水推介，每次去銅鑼灣心思思都想食返碗！你睇個名好似好簡單？韭菜 + 豬紅 咋嘛！但係佢哋就係可以做到咁出色！首先講個豬紅（即係豬血），真係一啲都唔「鞋」口，食落去係「滑捋捋」，好似豆腐花咁嫩滑，但又有啲微微彈牙嘅口感。最緊要係完全冇嗰陣令人怕怕嘅血腥味或者異味，處理得超級乾淨，食得出係新鮮貨色。再講啲韭菜，份量十足，絕不孤寒！咬落去係爽脆嘅，唔會煮到淋pat pat，仲保留住韭菜獨有嘅鮮香同微微辛味。呢種爽脆同豬紅嘅嫩滑，一啖食落口，兩種口感夾到「啱啱好」，真係好過癮㗎！重點嚟喇！靈魂所在係佢哋個湯底！唔係普通清湯咁寡，而係用咗佢哋嘅秘製滷水汁做底，再加埋啲上湯去調校。個味係香濃得嚟唔會死鹹，帶住啖啖嘅滷水香氣同微微嘅香料味，非常之「和味」。啲湯熱辣辣咁淋落嫩滑嘅豬紅同爽脆嘅韭菜上面，啲豬紅索晒啲湯汁精華，一啖豬紅、一啖韭菜、再呷啖湯，嘩！成個口腔都係濃香鮮美，又暖胃又滿足！尤其係凍冰冰或者落雨天食，真係正到冇朋友！簡單嚟講，潮林園呢碗「韭菜豬紅」，贏就贏在：豬紅嫩滑無異味，靚料！韭菜爽脆份量足！湯底香濃和味，靈魂所在！口感配搭絕妙，暖笠笠超滿足！一大碗，抵食夾大件。無論係當小食掃街，定係凍天想食碗熱嘢暖身，甚至係想食啲「邪惡得嚟又冇咁肥膩」嘅comfort food，呢碗韭菜豬紅都係超正選擇！去開銅鑼灣，真係要試下佢哋呢個「簡單」但「絕不簡單」嘅招牌滋味！保證你食完會心思思想Encore！你哋試過未？快啲去潮林園滷味大王銅鑼灣店掃碗啦！
繼續閱讀
【🐟銅鑼灣隱世潮州神店｜街坊排隊都要食的滷水聖地🔥】 在銅鑼灣街角發現這家低調到會走寶的潮州菜！門口長期人龍陣仗👬👭，原來全是街坊來外賣「今晚加餸」——$60就有一盒鋪到瀉的「滷水雜拼飯」🍱，大腸、豬耳、紅腸乜都有，選擇困難症救星啊！ 但真正王者是掛著專利標籤的「品牌烏頭魚」🎖️ 上網一查嚇到——這條用獨家專利技術養殖的魚王，魚油香濃到在口腔開派對！肉質細膩無渣，$100+的價錢吃出$200+質素，其他店不容易找到同款🐟... 「滷水鵝肉飯」也毫不遜色🦢，每片鵝肉都吸飽秘製滷汁，嫩到不用咬～雖然裝修是大排檔格局，但回頭客很多，下次我要帶埋阿媽來，等佢都知咩叫「平靚正」天花板✨ #滷水界隱形冠軍 #烏頭魚身份證 #銅鑼灣街坊食堂 （見到個個阿姐都拎住3盒走就知道冇伏💸）
繼續閱讀
講起銅鑼灣「潮林園」，好多人衝住佢哋嘅滷水鵝去，但係識食嘅老饕必點蠔仔粥！一碗上枱，熱辣辣白煙捲住海洋鮮味撲埋嚟，未食先流口水～點解必食？ 蠔仔多到唔使錢咁！ 一啖粥舀起，粒粒珍珠蠔仔脹卜卜，目測有成30粒+，完全冇偷工減料。蠔仔咬落去爆鮮汁，仲要冇半點腥氣，師傅處理得超乾淨。粥底靚到犯規！ 用豬骨湯+大地魚熬嘅湯底，米粒煲到開花綿滑，食落有淡淡海味鹹香，唔會水汪汪或者漿口，係正宗潮州"糜"嘅口感！ 畫龍點睛菜脯粒！ 面頭撒咗炸香嘅金黃菜脯粒，鹹脆帶微甜，溝埋綿粥同嫩蠔一齊食，口感三重奏正到拍枱！性價比堅高銅鑼灣地段，碗足料蠔仔粥份量夠一個女仔飽肚。同區其他潮州舖，呢個價可能得半碗蠔仔，佢真係良心到喊溫馨提示即叫即煮，熱辣辣上枱最正，攤凍咗鮮味會打折扣。口味清淡人士可能覺得偏鹹（潮州風味嘛），可以叫少鹽。夜晚7點後勁多人，想唔排隊建議下晝茶時段去！總結： 如果你厭倦咗酒樓味精粥，呢碗滾燑燑、鮮味爆燈嘅蠔仔粥絕對係清流！順便叫碟滷水雙拼（大腸+墨魚超夾！），百零蚊食到潮州靈魂，飽到扶牆走～實測金句： "蠔仔多過粥！食完成個口仲係海洋味～"
繼續閱讀
📢大件夾抵食嘅鵝肉滷水舖頭🦆🐣鵝肉飯 鵝肉切片鋪滿白飯，油亮既外皮搭配粉嫩既肉色，下底有滷水豆腐同埋酸菜，視覺好誘人😎😎🤩🤩鵝肉都滷得幾入味，肉質緊實唔會太晏，皮脂香而不膩😗滷汁甜鹹適中 啱啱好😗😗🍱鹵水什拼飯真係好豐富有鵝腎、鵝肝、腩肉、大腸、豬耳、紅腸、豬肚、滷水蛋 堆疊成小山，滷香撲鼻!!!!一次滿足多重口感，CP值高🤭🤭🤭❤️鮮鵝紅 係富含鐵質，可幫助預防貧血入口滑嫩如豆腐，但帶有獨特彈性，無腥味，湯汁清淡卻鮮甜😬😬💚潮州春菜 都係潮州既特色菜，春菜好淋甜，湯汁滲透菜葉，鹹香中帶清甜菜富含葉酸、纖維和維生素
繼續閱讀
滷水鵝片飯 ($72)鐘意食鵝片既一定要試下呢到既招牌滷水鵝片飯，真係香而不膩。經過精心滷製既鵝肉肉質鮮嫩，肥瘦適中，鵝皮帶油脂香，又唔會好油膩，送飯岩曬。飯底仲有滷水豆腐，豆腐吸曬鵝汁同滷水汁既精華，香氣濃郁但唔會過鹹。滷水雜錦拼飯 ($60)一碟可以試曬八款滷物， 有鵝腎、鵝肝、腩肉、大腸、豬耳、紅腸、豬肚同滷水蛋，樣樣都滷得好入味。個人特別推介鵝肝同腩肉，鵝肝入口非常軟滑，口感綿密，腩肉肥瘦適中爽口不膩 。元朗凍烏頭 ($158)潮州特色凍烏頭，雖然係凍食，但魚的鮮味依然十足，最值得一讚係魚中間仲夾著黃油，每一淡都散發住魚肉鮮甜味。另外仲配搭左鹹鮮嘅普寧豆醬，食落仲有潮州風味，魚鮮味更加突出。店員招呼態度好好，仲送左例湯比我地，青紅蘿蔔排骨湯味道夠火喉仲好清甜。整體都好滿意，唔止用料十足，價錢仲好親民，鐘意食潮州菜既一定要試下。
繼續閱讀