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食家推介
最近搵到呢間喺銅鑼灣嘅老字號滷味店，一入門口已經聞到陣陣滷汁香！最吸引係間舖啲店員好老友，同客人有講有笑，成個feel好有人情味。一坐低就會即刻上兩碗湯，今日係霸王花煲湯都好奇問吓霸王花其實係咩，原來係潮州好出名攞嚟煲湯嘅植物招牌鵝肉飯真係大大份！啲鵝肉切得厚薄適中，肉質軟嫩多汁，最重要係滷汁入味到入骨！個滷汁有濃濃嘅五香味，加埋啲中藥材嘅香，令個鵝肉香而不腻。佢啲肉唔會有股雪味，睇得出係新鮮現滷。另外仲會有啲鹹酸菜墊底非常開胃小食雙拼嘅墨魚同鵝腸都係好料！墨魚夠韌夠彈牙，完全冇腥味，仲帶有陣陣胡椒香。鵝腸就軟糯香滑，一啲都唔覺肥膩，滷汁入味得好勻，食完唔會覺得太重口味。最意外驚喜係個潮州春菜，啲菜新鮮爽口，帶有自然嘅甜味。個湯清甜開胃，加埋少少胡椒粉，完全冇雜味。最正係佢啲菜煮得恰到好處，夠爽脆又唔會生，配埋滷味最啱！最欣賞係老闆娘對待客人好有誠意，每次都會問你食得慣唔慣，仲會介紹新出嘅滷味。價錢方面都好親民，一個人食飽飽都唔使百幾蚊，抵食到爆！
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朋友推薦來銅鑼灣食潮州美食, 挑選了這間在地鐵站附近的-潮林園滷味大王。特別來吃這裏的滷水鵝肉, 非常驚喜！！<鵝肉鵝腸飯 $70>鵝肉鵝腸雙拼飯, 非常抵食, 只是70蚊, 鵝腸同鵝肉的份量非常之多, 鋪滿整碟飯, 鵝肉每一件都好多肉, 而且不會太肥, 鵝肉的滷水汁味道非常香濃入味。鵝腸入口爽彈, 而且同樣味道非常濃郁。<沙薑雞飯 $50>沙薑雞飯的雞肉, 份量很多, 以這個價錢在銅鑼灣區來講, 絕對超值。沙薑的味道非常突出, 而且還配有自家製的薑蓉, 值得推薦。<新鮮鵝紅 $48>鵝紅比較罕有, 竟然在此小店能夠吃到, 份量有一大碗, 醬汁味道非常香濃, 入口軟滑而有質感, 必食之選。<潮州春菜 $68>潮州春菜味道非常鮮甜, 菜亦極為新鮮, 配上腩肉片, 蒜頭和薑塊一起來煮, 清甜美味。<蓮藕眉豆豬骨湯>在餐廳叫飯, 還送上中式餐湯, 今晚是蓮藕眉豆豬骨湯, 材料十足。如果喜歡食潮州菜的朋友, 此店絕對值得再來, 特別推薦鵝肉和鵝紅, 做得非常出色, 真材實料又抵食。
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銅鑼灣舊式小店以潮汕滷水為招牌主打每日現滷的獅頭鵝秘制滷汁咸甜適中鹵水拼盤 -鵝肝粉糯如慕斯，舌尖輕壓即化帶淡淡滷香與鵝油甘甜 -鵝腸內壁無脂肪殘留 脆度接近鴨腸豬红 -豬紅滑到筷子夾不住 咬下爆漿無氣孔韭菜辛香味濃 焯至剛斷生，鮮脆嫩滷水鵝肉拼白切雞飯-滷鵝濃香入骨，脂潤不膩白切雞皮爽肉滑，骨髓見紅滷水鴨肉拼鹽焗雞飯-滷鴨咸香透骨，肉質緊實鹽焗雞皮脆肉嫩滷水豆腐 -豆香吸滷滑嫩爆汁老火湯冬瓜煲豬骨-豬骨鮮甜，冬瓜綿軟，湯色清透，暑氣全消
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## 食評：潮林圓潮州小店今日我同爹哋嚟到銅鑼灣，試咗一間潮州小店，真係好有特色，整體體驗都幾唔錯。### 位置呢間小店位置好方便，就係銅鑼灣地鐵站出去三分鐘就到，行路唔算遠，非常適合想快速解決晚餐或者午餐嘅人。### 食物今次我哋點咗幾樣嘢，以下係具體評價：1. **鵝肉飯**： - 鵝肉份量好大，色澤金黃，肉質滑嫩，味道啱啱好，入味但唔會太鹹，配上熱飯，簡直係完美搭配。飯亦都煮得好好，粒粒分明，吸收咗鵝肉嘅鮮味，食落去非常滿足。2. **蠔仔粥**： - 呢碗粥有好多鮮甜嘅蠔仔，口感非常滑溜，粥底濃稠，但又唔會太膩，配上蔥花提味，整體味道相當不錯，份量亦都夠。3. **滷水鵝腸**： - 小食方面，滷水鵝腸配上啲花生，咬落去好爽，入味十足，咸香適中，口感脆滑，讓人一口接一口。4. **豬紅韭菜**： - 呢道菜嘅韭菜熟度啱啱好，保持住鮮嫩感，而豬紅份量非常之多，不會冇肉感，味道亦都好香，非常適合喜歡豬內臟嘅朋友。### 總結整體嚟講，呢間潮州小店雖然細，但係好有人情味。服務態度友善，環境簡單乾淨。價錢亦都唔錯，274蚊就可以食到咁多嘢，性價比高，真係值得一試！下次再來一定要試其他菜式！
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講起「潮林園滷味大王」，你諗起咩？滷鵝？大腸？豬手？全部啱！但識食嘅老饕，一定會加多碟 「潮州春菜」！唔好睇佢綠油油好似好普通，佢先係成枱滷味嘅 「隱世MVP」，冇佢成餐都好似爭啲嘢！ 春菜係乜嚟？其實春菜係潮州人用大芥菜醃漬嘅傳統漬物，唔係普通菜心白菜咁簡單㗎！佢口感 「半脆半軟」，菜梗帶少少咬口，菜葉索盡滷汁，食落有股 「微甘帶酸」 嘅風味，超級解膩！點解潮林園嘅春菜特別正？滷水靈魂注入：佢哋唔係白烚㗎！係用每日新鮮熬嘅 「祖傳滷水」 慢火炆煮，滷汁嘅香氣完全滲入菜莖，鹹香中帶甜，仲有淡淡八角陳皮香！豬油渣神助攻：最正係面頭嗰啲 「脆卜卜豬油渣」！撈埋春菜一啖食，油香爆炸，鹹菜爽脆，邪惡到停唔到口啊～解膩神器：食多兩件滷鵝、豬手，難免覺得滯，呢個時候夾一箸春菜，酸香微微湧出，成個口即刻refresh！再戰三碟滷味都得！真心推薦你 春菜 食法！叫碗白飯，淋少少滷汁，鋪滿春菜同豬油渣，再撈埋滷味拼盤嘅鵝片、腩肉... 嘩！鹹、香、酸、爽一次過爆發，潮州人嘅comfort food就係咁簡單又上癮！
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