潮家皇宮 (已結業)

這一天是莘莘學子開心，焦慮，忐忑，頻撲的重要日子，因為這天是香港中學文憑試放榜日，小伙子也是其中一位，作為父親的我，一於陪伴返校作支持，課室內的同學在談論拿多少分可入大學，拿這個分讀High Dip，少於多少分又怎樣，有些差一分入不到大學在哭，政府說甚麼「求學不是求分數？」香港的教育制度，此刻仍未可進化於此！一分耕耘，一分收穫，我家小兒的成績怎樣是意料中事，小伙子照原定計劃拿著分數到調景嶺的學院登記，同行的還有一位同班同學，從十時的集合，登記，交留位費，完成已是中午十二時多，我建議先吃午餐才繼續下一站行程，遂急忙在鄰近的商場酒樓開飯。咸水角，炸得幾脆，餡料亦OK。上湯鮮竹卷，不過不失，餡料是紅蘿蔔，唐芹之類，普普通通。薑汁雞包仔，餡料少，皮厚。潮州蒸粉果，塊皮太濕，太腍，太黏，很難吃。上素靈芝菇腸粉，個賣相甩頭甩骨，包著靈芝菇和生菜，包得好求其，腸粉皮不夠滑。午市孖寶：粟米斑腩飯，唐生菜。魚件，非魚腩，偏硬，微腥，粟米茨很少粟米，賣相比茶餐廳還差；唐生菜，無特別之處。整體食物質素偏低，沒有再訪的理由。

上星期曰，一冢大細行完街就返去屋企附近的潮家皇宮飲茶去到酒樓，我地就立刻寫點心，我地點了六樣點心，分別是炸雲吞，煎腸粉，蘿白糕，灼生菜等，但這些点心，不用五分鐘就來了，我們測覺這些點心完全不熱便告知部長，他竞然說將就一下，收了爐不能加熱。這時我們勁生氣，過了十五鐘之後，他們竟然將大部分燈關了，我們便立即問為何，他竟然肯兇悭电，明曰早些來吧。他們的態度令人十分討厭。

侍應為了趕收工，對客人的態度惡劣，例如:叫他勘茶和落單，他都當聽不到，由期是一個电了麵餅兼短頭髮的女侍應和像唐唐一樣樣子的男部長.他們守酒樓的尾部位置。這間酒樓為了趕客，到一定時候便會把大部份燈關掉。好像叫人不好意思坐下去。好像給人有種趕客feel.還有食物的質數差，好像整了很久，特别是大排檔的食物，完全不熱，令人食不下咽。還有地上好多垃圾，廁所不清潔。

臨時多了人到，今天是端午節，都幾難找地方吃飯，有些己滿或要walk-in等，電話訂位只有潮家有位，去年新開張曾到來飲茶，食物不錯，於是我們10人晚上7時到來吃飯。硏選一會點了以下的食物。燒腩仔 – 肥少瘦多，微温很好，但有數件皮不脆又硬。片皮鴨2吃 – 一隻鴨片出很少的皮，切功馬夫，味道欠奉，配菜吃的大蒜絲不香又老，只有用蒸籠蒸出熱騰騰的夾餅皮可入口。第2吃的是鴨肉炒苦瓜，各人都奇怪片了皮肉的鴨還有那麼多肉，而且是連骨的厚肉，鴨肉嚡、苦瓜少，要加$48吃不值，其實要吃片皮鴨不應在廣東菜酒家吃。芝士波士頓龍蝦伊麵 – 未見過賣相如此醜陋的龍蝦伊麵，波士頓龍蝦肉有限，這隻龍蝦肉份量已很好，但芝士不香，只有喜歡芝士味食物的美美再來一碗。薑蔥魚頭煲 – 黑黑一煲，又是賣相失敗，外層全是漿糊，味鹹，吃了一件全是魚頭骨，不想再吃。咕嚕班球 – 入口不似石班肉，肉稔身，咕嚕汁酸甜味不足，沒有開胃感覺。炸子雞 – 唯一可以有小小讚的菜，肥膏不多，雖然雞肉有少許老，外型美觀大隻。蒜茸生菜和腐乳通菜 – 蒜茸生菜很多油，鹹味適中；通菜枝較老。最後有糖水送，是紅豆沙、西米南瓜露和咋咋，原來最好味是免費的糖水

去言師寺個FD熊貓屋企玩去之前就去飲個下午茶試左好多點心, 但都不太好味, 例如: 椒鹽魷魚鬚 : 林晒, 唔脆 鮑汁鳯爪 : 唔入味又凍晒 蝦餃 : 有得叫半籠架, 即係2隻, 好細心...但個皮好厚, 唔好味 糖醋麵 : 好細碟, 仲要煎得一面, 背面成PAT野咁, 又肉酸又難食, 仲要D糖同醋都俾得好小家添, 好BAD呀!!! 整體黎講都好BAD, D野食仲要追極唔黎, 太差勁喇

到將軍澳拜年後一眾人被帶到這裡飲下午茶未試過此處食物的我，卻被這裡的裝修吸引著，但很可惜.....食物要改善改善了點了數籠點心煎薄撐第一次來時是焦的,,,叫他們換了碟，但冇助改善其味，咸得像鹽是不用錢的魚雲、鳳爪不只是咸，還是油光滿滿，像在浸油浴，現在的油也不用錢珍珠雞是最正常的了...沒有花巧的添加甚麼....炸芋角還可以，暖暖的芋餡，咬上口香香的，炸的東西不差不再來了，不便宜的點心，代價甚大，可憐了我的舌頭呀....

同屋企人過年前食飯打邊邊，見樓下新開左間酒樓就走去試下。等位唔算好耐，環境都算寬敞，叫左個豬骨湯底，好夠味，仲有好多豬骨同粟米。配料九點前廿八，九點後十八，抵過大集團。叫左個安格斯肥牛，好正！芝心鮮牛丸好特別，可以一試！鮮牛肉有驚喜，好鬆好軟有牛味。整體都O！可以encore!

聽講，潮家皇宮新開...考完個mock諗住同mama去試新野...如樓上個位讚好的朋友所講...試新野....可惜，冇樓上個位朋友所講d野係ok lor..係難食...我叫左鳳爪..b蒜蓉多到苦..而且油到炸...食左一隻 我覺得個嘴好油而且澀...之後食炸蝦角...講明係炸蝦角...裡面加左其實料 紅蘿蔔 馬蹄...咩料子丫...我左食5籠就走了!!頂唔順!!而且又貴喎!!5籠野80幾蚊我去其他地方食...80幾蚊可以食多幾籠tim啦!!我朋友食左5mins後即去toilet!!

除我和焯焯外，其餘5人未嘗過潮家的點心，於是齊集到來聚聚。首先吃是蝦餃皇(有中點2隻)，滿滿和珍珍是蝦餃迷，我上次吃過，覺得好味又大隻，蝦新鮮，今次不吃讓滿滿吃多隻，平時他不只吃2-3隻咁少。燒賣的蝦味不及蝦餃。南乳蒸豬手3大件，我怕肥不吃，豬手樣子似乎不錯。無味白腸粉不甚滑，淋上豉油後又唔同（豉油好味?）。沙茶牛肉炒河味不太鹹，入口即覺一口沙茶味。糖醋麵不及格，外層不脆又厚，多油，不似正宗潮洲酒家的出品。梅梅指定吃的蠔仔粥上枱，嘩!好多蠔仔喎，可惜吃粥不是我杯茶。沙薑雞腳好大隻（是來路雞腳?），我沒有吃，但見他們吃得好滋味，吃到最後一隻，阿姐才送上沙薑。灼菜嘛嘛地，不清甜不綠。刴椒蒸魚雲不辣。上湯鮮蝦水餃人人讚，原因又是蝦餃!!! 其他點心都一般，最好味都是那些乜乜餃。潮家的點心較大件，4籠點心份量可等於其他酒家的5籠。下午茶2時開始，已入單計數，比有些酒家以入座計好。

星期六中午下午茶時間飲茶, Order 咗5樣食物:清灼菜心: 份量少 - 七條中小型菜心金錢肚: 唔夠冧千層榚: 比較硬雞包仔: 從未食過只有椰菜、薑絲和微量的肉的雞包仔; 三隻飽的肉只有1.5cm+0.7cm+0.7cm的份量雜菜肉崧炆伊麵: 份量有三至四小碗菜和菇, 三至四小碗伊麵, 肉崧未食到最後是發覺不到