湘聚小廚

營業中

休息中

天氣悶熱好想食下辣開胃下經朋友介紹試一間專食湖南菜既小廚搭去大學站行一段路好快就到了雖然位置都幾隱閉，但裡面都坐滿哂人氣氛好好～坐底左後有兩款小食，一款係辣海帶一款係炸豆個人比較鐘意食海帶，辣辣地好開胃成碟清哂～叫左幾道菜，等左兩三個字就得食～第一道：雙絲扮牛肚首先叫個涼菜食下～牛肚好爽口無異味，配上青瓜絲好清爽! 微微辣幾開胃第二道：剁椒魚頭裝住魚頭既碟大到不得了! 每隻魚頭仲大過我手掌! 配上椒絲同醬汁超級超級惹味，魚頭都好新鮮又啖啖肉，喜歡食魚頭既我好滿意!第三道：拍蒜粉絲蒸娃娃菜因為叫左個重頭戲於是叫個清清地～醬汁幾香蒜味，粉絲同娃娃菜吸哂啲汁，好配飯既一道菜～最後一道：蜆蒸蛋係餐牌見到已經心心眼～黎到果然唔失望，蜆都大隻，蒸蛋吸哂蜆既鮮味，如果蜆可以多一點就更正啦又辣又好味既關係叫左兩支青島，依餐飯好滿足。估唔到湖南菜都幾有驚喜，依間小廚仲有碟碟都好大碟，價錢又相宜。仲有好多款菜式都好吸引，下次要叫多啲人再食多啲，要坐張大枱先得啦～

見朋友仔咁中意食麻辣野，我又極少食呢啲川菜，都想試下岩唔岩自己口味，去開西環又搵到呢間食麻辣野既，就試下先😎😎餐廳出面貼左好多招牌菜😆全部紅卜卜咁，朋友仔勁興奮話全部都好吸引🙈一坐好，店員比左啲小食我地，有脆卜卜既炸豆，好香口😃同埋開胃既酸辣海帶🙃點菜先！首先係呢個鐵板水晶粉，份量好多，兩個女仔都食唔哂🙈水晶粉完全索哂啲酸辣汁，酸辣汁好夠味，岩哂啲重口味既朋友仔食😎水晶粉淋左少少，同埋有啲油，不過川菜都係咁既特色～我地兩個都好中意食魚，因為水煮魚同酸菜魚都賣哂，所以店員推介我地食呢個鼎鍋鮭魚😃呢個魚係個大鐵鍋到一路有火煮住，條女都幾大條😆個底係啲醋一路煮住條魚等條魚索味多啲😋魚肉好鮮味，個口感係滑得黎帶點彈牙，仲要幾入味👍🏻一路辣住都要食！！啲香料仲提升左個味道既層次，帶點酸味同麻辣😋最後有我地最期待最吸引既想恰魷魚😝呢個都係用火一路熱住個鐵碟👍🏻好中意食啲洋蔥！好甜同帶點辣幾刺激🙈魷魚都幾重味，咬落完全唔韌，幾有咬口👍🏻間唔中食下呢啲菜色都幾過癮😎😎

一年前旅行時認識了一位讀營養學的日本學生，碰巧她於香港作一年交換生。姐知道她嘗辣，於是相約到大學附近的一間湘菜館吃飯。先來一客以明火烹調的麻辣水煮魚，魚滑而且有鮮味，魚骨雖多但都大條及膠質 豐富，這可能就是很多湖南姑娘皮膚又白又滑的原因。乾鍋手撕包菜是一道湖南傳統的地方菜 爽脆微酸清甜，開胃鮮美。包菜營養相當豐富 而且具有美白袪斑及預防感冒和胃潰瘍功效。干煸四季豆屬於川菜，口味乾香辣爽， 四季豆營養價值豐富含豐富蛋白質和多種氨基酸。常吃可健脾胃，增進食欲。湘聚炒飯王名副其實，每一粒飯都炒得乾身而不油膩，粒粒分明。兩個女子都將整碟飯消化了。湘聚小廚位於西寶城後面的一條小巷內， 店內亦有不少國內學生晚饍，相信他們都藉著湘菜而一解思鄉之情。

朋友介紹西環有間勁隱蔽嘅湘菜館，一心想食辣嘅我係書展放工後即刻衝去試！餐廳地址勁隱蔽，係巷仔轉入去再轉入去，唔係有指示牌嘅都幾難搵到。餐廳分兩層，地下岩一大班朋友吹水慶祝之類嘅熱鬧聚會，樓上就靜靜地岩一家大細或者三五知己傾下計食下飯。老闆帶上地去樓上座低，環境都幾舒服。e到嘅菜式好有大陸感覺，店員講普通話勁流利，都有好多講普通話嘅客人幫襯，係wechat po相仲有九折。麻辣雞煲份量唔多，雞件先炒香左小小燶燶地再煮雞煲。雞肉好入味，加左好多唔同嘅香料去煮，好好食水煮牛肉。啲辣椒鋪曬係面好誇張，下面有好多牛肉同大豆芽。睇落好似好辣咁，但食落又唔辣，反而係鹹多小小。食到好香嘅辣椒籽味，牛肉幾嫩，唔太老，芽菜都好入味。想恰魷魚，係鐵板炒魷魚嘅方式。除左有洋蔥、辣椒之外仲食到有豆鼓味，魷魚好爽口，下面擺左火盆燒得好熱，魷魚keep住熱身，唔會凍左太油。e到有大陸經常都見到嘅椰子汁，細細罐係大陸嘅感覺。店員好熱情又有禮貌，上菜速度都好快。

还是很正宗的湖南菜，馆子很小，去的时候人也不多。点了剁椒鱼头，鱼头很鲜，是经过处理的那种有点发酵的味道，鱼味很浓很好吃。干锅更好吃，有臭豆腐干，香的不行。openrice给打折还不错的。

黎開呢頭做野又想食下辣野，一於訂定位encore啦餐廳是晚比較多人，叫左我上閣樓，原來餐廳細細，仲有閣樓，面積仲要唔細，唔怪得佢既擺位可以坐得咁寬闊舒服啦今次試左佢既招牌菜，又係無令我失望絕色雙魚即是兩款做法既魚腩，鍾意食魚又鍾意食辣既我一見到就心心眼喇有肉既魚腩，有骨既魚頭，醃料辣辣地好開胃，但又唔會蓋過魚味，一讚！因為本人都喜歡食魚頭，真係一次過滿足幾個願望，好彩我同朋友口味相若，兩對筷子無停過，直至完成呢碟雙魚，真係食得痛快呀

平時唔食湘菜係因為怕辣，今次行開西環西寶城，見到巷仔有間好有中國特色既小店，門外有兩個紅燈籠裝飾，再埋去睇睇餐牌，原來有唔辣既，所以就試下啦位置不大，但枱與枱之間都算闊落，因為去既時候多食客，要搭枱，但都好快轉返4人枱俾我地兩個人。因為感冒，都唔敢食熱氣野，就叫左香蒜粉絲蒸娃娃菜，份量好足夠，味道好清租! 我十分喜歡同滿意le個菜，又香! 雜糧包，這道菜本身係夾著菜吃，但侍應話冇晒菜，但我又好想食饅頭，結果就叫左，但有d後悔，因為我誤會左係炸既，原來唔係，變左乾身既包，又冇餸，下次要黎試下真正既!炸花生 (這兩碟是前菜，一上茶就上埋，花生很不錯，$8一碟)小炒拆骨肉炒蛋，有少許辣，但可接受 最後食唔晒要打包hahahha

去完四川冇幾耐，好掛住當地既野食，難得今日放工得閒，就係附近同班朋友去食呢間餐廳嘅川菜。環境裝修都唔錯，而且有唔少菜式選擇， 因為友人唔食辣 ，所以我哋就盡量叫小啲辣嘅菜式前菜：炸花生好特別既前菜，外表似蠶豆，但食落去甜甜地，又炸得幾香口咁，不過值得一讚既地方係，佢食落一d都唔油膩，所以食到停唔到口涼伴海帶海帶性質寒涼，十分適合係食辣野同熱氣野時候幫手下下火，呢個前菜有少許微辣，都幾開胃酸菜魚呢味餸值得一讚，食落魚無乜骨，就算有都係比較大條，唔容易哽親，而魚既質感都結實，再配上酸酸微微既味道，真係送飯一流鐵板魷魚鬚第一眼望落去，辣椒舖滿表面，仲以為道菜會好辣，但其實都只係裝飾黎，食落魷魚鬚無乜辣味，煙煙unun,而且加埋洋蔥炒,十分香口脆香臭豆腐 呢道菜睇落平平無奇，但原來食落去都有返咁上下辣度，臭豆腐好香口，臭味十足，而外皮比較硬身，芡汁都幾辣下孜然寸骨中意食豬脾既人一定要試下，雖然表面舖滿辣椒，但食落一d都唔辣，而且肉質都比較冧，容易咬開，唔太易痴牙，醃得亦相當入味蒜香炒油麥菜 呢到既炒油麥菜非常唔錯，雖然簡單用蒜頭爆炒，但因為鑊起十足，將蒜香既香氣爆發出黎，令道菜十分夠火候皇朝粉

貴為中國八大菜系之一，湘菜在香港並不算太普及，可能在大家印象中的湘菜大都是用上大量辣椒的菜式，怕會辣得要命，又沒有川菜麻辣般刺激回甘，但其實湘菜當中都有很多很美味特色的地道菜，就像是剁椒魚頭、湘西外婆菜和 土匪鴨都是當中較有名的菜式，做法簡單細膩，滿有鄉土情懷。最近來到西環舊區的小巷裡的一間湘菜小館，門外店內吊著中式大紅燈籠，以古雅中國風作主調，採用了原木枱櫈，枱與枱之間空間偏窄，裝修簡約平實，店員大都是帶外省口音的阿哥大姐，態度直率親切，很有內地小店風味。就當天所見，在座很多都是內地客人，相信跟這店的風味夠正宗不無關係。打開又大又厚的餐牌，每頁均印上大大幅的菜式彩照，圖文並茂，清晰吸引。細閱一番，除了特別推介的招牌特色菜外、還有凉菜、燉湯、干鍋、鐵板、蒸菜和燜鍋，當中選擇可不少。蜆蒸蛋，蜆隻很新鮮乾淨，吃落完全無沙，約十多隻鮮蜆加入到蛋汁內同蒸，蜆汁精華滲入到蒸蛋當中，加上水蛋蒸得十分嫩滑，入口鮮甜滑溜，滿有海鮮香，配上自家調製的醬油，味道剛好，連平常冇飯癮的筆者也都忍不住，立即叫碗白飯撈和著來吃。水煮牛肉，見到滿佈辣椒乾的賣相已令我們兩個好辣之徒興奮起來，那股炸辣椒的紅油香，實在聞

香港大學附近越來越多不同中國內地省份菜式，最主要嘅原因應該係因為多咗好多嘅內地不同省份泥嘅學生，其實都啱嘅，人離鄉別井，周不時都會想念家鄉美食。就好似我去完七日韓國旅行，返嚟就要食雲吞麵，離鄉幾個月甚至幾年，一定會好掛住家鄉菜式。其中一個突然之間多咗好多嘅就係川菜同埋湖南菜。而呢一間梗係大家都首屈一指嘅美食餐廳。呢兩個小食真係好好食，超級辣的爽脆菜脯，真係比碗潮州粥比我可以立即清晒，另外呢個係又咸有甜嘅黃豆。好食過薯片！屋企人唔係好食辣，先點左呢個小炒肉，小炒肉用上五花腩位，很鹹香，只有小小嘅辣味，惹味非常，簡單嘅煮法卻好有鑊氣。送飯真係一流。呢個網絡就覺得辣，其實就唔係好辣嘅一字豬骨。係超級好味。帶點籽然味道，肉質鮮嫩，香到不得了。每啖都係肉，仲有點點的辣味，搶口得很。每一件都食得好滿足。正！每次去食川菜都一定會點呢個清炒萵筍絲，清新順便清洗一下味蕾。爽脆又可口，而且油份不多，健康有益。還有一個家鄉炒米粉，相信這個一定會係來自湖南嘅學生們嘅至愛，很有家庭風，像媽媽炒的一樣，有口感而簡單。食物選擇好多有辣有唔辣，呢一度嘅店員十分之有禮貌，好有家庭溫暖感。我哋未試過離鄉別井，又點會知道佢

今日約咗啲同學仔去西區食飯，今晚唔想食日式嘅嘢食，食到厭晒。所以想搵第二啲嘢食，行啦下近惠康附近有間中式嘢所以就入咗去食啦。店鋪門口：見到一對嘅紅紅燈籠係上邊掛住，都幾有中式味道。餐牌：本menu係好大本。成個A3size。我一個餸都有圖片介紹。結果我哋叫左想恰魷魚、蜆蒸蛋同皇朝粉絲煲。食物：想恰魷魚🦑：佢用咗紅洋蔥、魷魚仲落咗自然返去炒。由於我哋叫咗小辣；所以個餸唔係好辣啦。反而食咗一陣洋蔥嘅甜味。由於有好多魷魚鬚，食落去都好彈牙佢用咗一個小型嘅鐵pan同爐架盛起食物；可以保持食物嘅熱度。佢過爐下與平時唔同，平時我地見到果啲要去火槍開路。呢個一開始就有呢個嘢，直至燒完為止。皇朝粉絲煲,份量好大份。差唔多四個人份量；個粉絲好淋。冇煮到乾晒水嘅感覺，食落去有陣XO醬嘅味道好香。粉絲冇碎嘅感覺。食落去有少少鹹香味。你會食完一次會想追住繼續食。完全食唔停口。真係好好味。蜆蒸蛋：我好後悔冇叫飯啊。如果搵飯送就一流呀⋯⋯佢食落去蛋好滑，冇起撲撲。蜆肉無沙。唔太甜，緣於無倒得太多甜豉油。所以蒸蛋無俾豉油影響而搞到太甜。餐具和裝修佢嘅杯同埋碗都擺得好好，我覺得最緊要係杯。客人未到，杯面唔好向上。唔使

湘聚小廚是一間川菜飯店，樓高兩層，以古雅中式裝潢作主調。食品雖以川菜辣食為主，但也有不辣小炒，顅及不同食客的需要。松仁玉米即是粟米炒松仁，主要為小朋友而設，屬伴飯良伴。 長沙水蒸蛋質感略實不夠滑，醬油用料亦過鹹。 皇朝粉絲煲的粉絲炒焗得乾爽，香辣惹味。想恰魷魚以明火持續烹煮，特別搶香。魷魚軟彈，洋蔥濃甜，讚！香辣肘子王以原隻肘子炆煮入饌，鬆軟感合理。相比魷魚及粉絲，菜式的辣度不算高。 孜然寸骨散發出淡淡的孜然香氣，屬風味小品。 滋補甜潤的紅棗桂圓是紅棗桂圓蒸雞的亮點。雞肉雖切得比較碎，但仍覺有不少的肉量，細嫩感合格。美中不足的是調味稍重手，略鹹。 茄子炒豆角是一道十分平實的作品，腩肉的出現令菜式感覺更油潤搶口。 蒜蓉炒油麥菜用上爽綠的油麥菜，讚！筆者不嗜辣，平日少吃川菜，間中一餐特別有新鮮感。為了顧及大多數食客口味，餐廳提供了不少不辣及小辣的選擇，大家不必因怕辣而卻步，但需預期菜式普遍較油膩與濃味。

西環出名多特色小店，知道西環呢間湘菜既辣做得幾出色，連香港大學既大陸交流生都會黎食，就知道味道都應該算正宗。口水雞既雞肉好鮮嫩,好滑，湘菜既口水雞比起川菜冇咁辣，但醬油味道更濃。呢個青椒炒蛋第一次食，即叫即炒，蛋香配上青椒既辣，好有層次。鼎鍋貴魚用上游水貴魚，肉質係趨向滑溜，又唔多骨，岩晒懶人食，相中睇落好多辣椒，但其實唔算辣，d辣椒只係增添左佢既味道層次，條魚好大條，餐廳仲用上燃料在鍋底加熱，唔怕條魚會凍左。

西環有間中意食辣會去食既中菜廳，就去試下啦！見到門口掛上紅色既中式大燈籠，好有中國特色。裝潢以木為主，用木枱木櫈，係幾傳統的中式飯廳。小食兩款，原來每款收8蚊，左係醃辣海帶，右係炸花生，好似話唔食可以叫佢收起有九折蜆蒸蛋　$78蛋蒸得好油滑，蜆好新鮮，無沙，一碟入面有好多隻，有成二十隻左右，所以蛋都有好濃嘅蜆味，好鮮甜！最中意呢個餸 , 唯一一款唔油嘅餸！茄子炒長豆角 $78當晚無菜食，所以叫左呢個。有啲油，但好夠鑊氣，原本以為可以清清地，但原來都落左唔少辣椒落去炒，都辣辣地。孑然寸骨 $118有六條，上面鋪滿紅辣椒，以為會辣到噴火，但唔連埋辣椒食，只係帶少少辣油係面，微辣。肉好嫩，唔un，幾惹味！小炒拆骨肉炒蛋 $118望落以為綠色嘅係普通蔬菜加左入去炒，原來係大量嘅辣椒，令到啲肉同蛋入哂辣味。肉同蛋都好嫩，送飯一流！呀姐服務幾好，會提要不要叫白飯，食到隻碟好多骨，會主動幫手換碟！中意食辣嘅人，一定會食得好過癮，不過我個frd就食到變左媽潤腸，好好笑，下次黎西環有機會再試。

約埋嗜辣嘅朋友相聚喺湘聚小廚，餐廳鄰近香港大學站，來這裡開餐可以令唔少就讀hku嘅內地生一解思鄉之苦。先要讚下佢地兩款餐前小吃，麻辣海帶同炸豆，朋友話麻辣海帶辣得有勁，我就鐘意炸豆甜中帶咸，食唔停口😋大力推介松茸燉雞湯，足料、湯味濃郁，入口就知真係原盅燉出嚟架，以燉嘅方式先會感受到個湯迫出雞油嘅香味！兩個人share一盅嘅湯料份量就啱啱好。如果有人好似我咁鐘意食辣，但又唔係食得好辣嘅話，呢度有唔同辣度俾你揀就啱哂喇！我好削咁樣點咗絕色雙魚同鼎鍋子雞小小辣。絕色雙魚睇得出比正常份量少好多辣椒😄，魚頭啖啖肉，又嫩又滑，紅黃椒雙拼帶出具層次的咸辣味道。鼎鍋子雞以明火上碟，味道有點像麻辣雞煲，雞肉滲透了各種配料的香味，雞肉夠鮮嫩。蒜蓉炒油麥菜中和一下其他菜式的濃烈味道。油麥菜炒得翠綠，沒有過咸👍🏻