淥鼎記

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休息中

淥鼎記位於觀塘亞太中心，午市時段光顧，全場爆滿超熱鬧。好多OL食火鍋放題，竟然俾我睇到有飲茶呢個選擇！又幾吸引🤩兩個人可以坐小卡位，唔使同人搭枱，幾好👍［皇牌點心］黃金翡翠鮮蝦餃皇（兩粒）蟹籽龍皇燒賣（兩粒）平時傳統酒樓叫點心一向呢兩款皇牌點心都要一籠四粒咁叫。而家有兩粒嘅選擇，啱啱好夠兩個人食。每樣只食一粒淺嘗，唔使食到飽晒！點心即叫即整，有煙出咬落超好味，而且兩款都非常彈牙；外皮都唔會太厚。［煎炸食物］黑松露赤螺三文魚酥（新派點心🥧）皮薄餡靚：外皮做到非常薄，而且質感香脆。而三文魚酥仲要配搭鹹香嘅黑松露同赤螺碎，好惹味！彩虹百花球：賣相精嫩，內餡蝦膠質感彈牙。野菌魚肚蒸鴨掌,海苔芋絲糕依兩款都好好味茗茶--每位各有一個淥鼎記品牌的茶包，超方便，又chill~

這間店位於觀塘，超級火爆，是自助+主菜，分量都很足，味道也是一流，主打古風懷舊風情，有紅獅子和燈籠，古香古色。## 老壇酸菜魚主菜是六選一，我們選了這個。好大一盤，色澤紅亮，香氣撲鼻！魚片肉質鮮嫩，口感滑爽，好入味。酸菜酸味濃郁，帶有微微的鹹香，令鮮美的魚片十分入味，令人食欲大開！## 豪華時令刺身拼盤中匯集了當季最新鮮的海鮮: 三文魚、帶子和鮑魚等，展現出色澤的鮮艷與紋理的美感，肉質細膩，油脂豐富，帶有淡淡的甜味，每一口都是對味蕾的極致享受！火鍋底也是六選一，我們選了龍蝦頭海皇海鮮鍋: 好大一個龍蝦頭，湯底以海鮮濃湯為基礎，味道鮮美！## 豪華海鮮拼盤是一道視覺與味覺的雙重享受，拼盤中匯集了各種新鮮的海鮮，包括生蠔、扇貝、龍蝦、鮑魚等呈現出誘人的色澤，生蠔肉質肥厚，鮮美多汁；扇貝肉質鮮嫩；鮑魚居然有兩個，肉質緊實彈牙；海蝦特別鮮活鮮美，帶來無盡的美味享受！## 頂級手切牛拼盤果然是頂級，肉質鮮嫩、紋理分明，放入海鮮火鍋中煮一下撈出來吃，帶有濃郁的肉香，肉質緊致，咀嚼時極富層次感！40多款火鍋配料和飲品無限時任食，還包括安格斯極佳級精修肥牛，廣島蠔，海蝦，沙白，伊比利亞梅豬，伊比利亞黑

呢間放題之前已經幫襯過旺角店，我同朋友食完之後讚不絕口。最近先發現原來觀塘都有一間，於是就叫朋友嚟試吓喇！一去到餐廳，未入到去，朋友就已經大讚觀塘店既裝修，環境好乾淨，充滿中國建築風味，睇睇門口海報，原來平時可以飲茶食點心咁開心！我地叫咗性價比最高既小寶餐，因為最平既餐都已經有個雞煲或者酸菜魚二選一，我地當然揀返上次食過返尋味既酸菜魚啦！觀塘店一樣係大大份咁上，絕對唔會姑寒，喺等湯底上果時，就可以食佢兩個前菜同埋個酸菜魚啦！飲品方面都同之前食旺角店有出入，除咗唔少得下火既中式飲品之外，仲有好新奇既有汽洛神花茶，算唔算係中式ｘ西式呢？自助吧一樣有蔬菜同埋各種丸類自取，魚皮餃、響鈴呢啲絕對唔少得，所以叫咗個冬蔭功湯底，索晒啲湯汁，勁正呀！肉類方面，大推肥牛同埋封門柳，肉質香甜！豬肉片都好美味，厚薄適中，豬味濃郁，都係任食之選！而海鮮方面，最平既餐都有得食蠔、蝦同埋鯇魚片，又有手打蝦丸同墨丸，夠晒多選擇～而家好多放題店都已經轉咗無限時任食，唔再局限2小時，所以大家絕對可以舒舒服服咁試晒咁多野食啦！

觀塘放lunch好去處，去淥鼎記呢度食點心先，晚市仲有火鍋放題㗎！黃金翡翠鮮蝦餃皇呢款翡翠色嘅蝦餃睇落好吸引，相信餡料新鮮多汁，外皮應該都好煙韌。作為開胃菜，呢道點心實令人流晒口水。蟹籽龍皇燒賣蟹籽同龍皇嘅組合聽落好特別，相信呢款燒賣口感豐富，蟹肉鮮甜，加上龍皇嘅香味，實係一道好正嘅點心。鳳凰鮮蝦腸呢道鮮蝦腸聽落都好吸引，相信蝦肉鮮嫩多汁，加埋鳳凰嘅香氣，實係一道好開胃嘅小食。脆皮炸BB鴿炸過嘅乳鴿應該好香脆可口，加埋脆皮，實係一道好惹味嘅點心。五年陳皮牛肉球陳皮牛肉球聽落好有特色，相信醃咗咁耐，牛肉實好入味，加埋陳皮嘅香氣，應該係一道好正嘅點心。

今晚，我和老婆前往淥鼎記享用火鍋，這是一家專注於養生火鍋及高質中式私房菜的餐廳。淥鼎記以其精緻的菜品和新鮮的食材而聞名，像是花膠鮮雞美人鍋、江南八小碟、海鮮大拼盤以及重慶麻辣鮮雞煲，樣樣都是用料十足的美味選擇。更令人驚喜的是，餐廳不設用餐時限，讓我們能夠悠閒地品味每一道菜。我們的晚餐從一盤日本時令魚生刺身開始。魚生的鮮嫩程度令人驚豔，按人頭分配，包含了鮑魚、帶子、魚生和刺身蝦。每一口都充滿了海洋的鮮味，尤其是帶子，肉質厚實且鮮甜，魚生切得厚實，刺身蝦則是口感爽滑，鮑魚的咬口感也非常出色。接著，我們點了重慶麻辣鮮雞煲。這道菜的配料相當豐富，所有的蔬菜和配料均以新鮮為主，並且包裝得相當衛生。雞煲的辣味恰到好處，讓人感受到麻辣的香氣，完美激發了食慾。享用完雞煲後，我們轉向花膠美人鍋，這是一道非常受歡迎的選擇。我們點了頂級手切牛拼盤，牛肉的質量非常高，肉質鮮嫩，令人驚艷。豪華的時令海鮮拼盤中包括生蠔、蝦、鮑魚、扇貝和蜆，每一樣都處理得非常乾淨，鮑魚的口感更是彈牙，讓人無法抵擋。此外，我們還點了手打蝦丸和墨魚丸，這些丸類的口感非常滑順，豚肉、安格斯牛板翼及肥牛則是每一口都讓人感到滿足。封門柳的風

一坐低，迎接我哋嘅係贈送點心 - 炸蝦餅食落又香又脆，裏面更有大大隻鮮蝦，完全吸引到 R 下次嚟 <淥鼎記> 飲茶食點心😜今晚選擇<堂主套餐>，有主菜同任食火鍋部分🥳主菜揀咗老壇酸菜魚💞 魚片零腥味，滑捋捋，酸菜味同香辣味好過癮💛 份量好多但食唔停口😂 大推❣️嚟到任食火鍋部分，揀咗外貌吸引嘅龍蝦頭海皇海鮮鍋❤️‍🔥 鍋底好靚好澎湃🤩 原個龍蝦頭，真材實料😁 仲有豐富嘅龍蝦膏，鮮味滿分💯任食各款食材大滿足🙌🏻 包括但不限：芹菜香茜餃同韮菜豬肉餃內餡風味各有特色😇大推封門柳🤤 無限安哥之選🤭 脂肪香氣突出，口感柔軟🩵美國豬梅肉同伊比利亞黑毛豬脂肪香都好吸引😚 美國豬梅肉食落較脆口，而伊比利亞黑毛豬食落較滑，各有特色👍🏻紐西蘭羊肉片微羶，可以滿足專食羊羶味嘅朋友，又唔會羶到嚇到怕羶嘅人✌🏻沙白蜆、韓國生蠔有返咁上吓大隻，淥咗之後仲係大大粒，食到裏面精彩內涵💖海蝦新鮮，用竹纖串起好易食😎手打蝦丸、手打墨魚丸味道天然又彈牙😆多款自家製涼茶飲落順喉舒服，私心最欣賞竹蔗茅根🥰菠蘿夠甜，毫無怕酸怕多渣嘅顧慮☺️兩個鐘任飲任食，食到好飽🤗 如果想坐耐啲、傾耐啲，建議選擇無限時

黎呢間食過三次火鍋，點過一次點心外賣今次食晚上火鍋放題⭐爵爺套餐火鍋⭐套餐包含主菜六選一(當晚有烤魚，雞煲，酸菜魚，薑湯鵝，椰子雞可選)我們order左⭐酸菜魚，超大一盆，魚肉嫩滑，配菜有萵筍，寬粉，蓮藕，花生苗等等，我中意調味，花椒味，藤椒味麻麻的，也有酸勁，但不會很鹹食完酸菜魚已經半飽了，現在才開始進入主題😂湯底都是六選一，我們選了⭐花膠雞湯湯底清鮮，煮到最後也不膩，呢點我很喜歡套餐還包括(限量一份)📌手切牛拼盤📌豪華海鮮拼盤📌海鮮刺身拼盤刺身很肥美，新鮮牛肉雪花分佈均勻，油脂豐富海鮮拼盤包括海蝦，扇貝，生蠔，蛤，鮑魚，也都很新鮮其實胃口少的人吃到這裡就差不多飽了胃口大的人還可以繼續，可以看看餐牌，可以繼續單點的還有自助區，包括📌各種鮮蝦雲吞和豬肉餃子(很好吃!大推!!)📌丸子📌素菜十幾種📌主食📌豆製品📌飲品，包括🍺，自製水果茶📌最後還有一人一個hagendaz 戰鬥力弱的比如我們，吃完酸菜魚+限量拼盤+一些雲吞蔬菜已經吃不下了，推薦戰鬥力強又想一頓吃到上百種菜的朋友

今日終於去咗觀塘分店嘅淥鼎記飲食點心，真係冇失望，成餐都係驚喜！北菇滑雞飯雞肉好嫩滑，完全唔鞋口，加埋香濃嘅冬菇同飯底嘅豉油汁，撈埋一齊真係好惹味，食完一碗都想添多碗。魚湯浸小唐菜係個清新嘅配搭，魚湯飲落去唔腥，反而帶點鮮甜，小唐菜亦唔會淋，保留住啲爽口感，係一個幾健康又解膩嘅選擇。酥皮鳳梨叉燒包呢個真係要試，酥皮好鬆化，入面啲叉燒餡甜甜地又唔會膩，外層帶有少少鳳梨包香味，好有層次。蟹籽燒賣黃金翡翠蝦餃呢兩款都係經典之選，燒賣夠晒彈牙，蟹籽增添少少鹹香；蝦餃外皮晶瑩剔透，內餡蝦肉飽滿爽口，一咬爆汁，讚！淥鼎記 (觀塘)觀塘觀塘道414號1亞太中心8樓

「今晚去邊度打邊爐？」在觀塘工廈林立的街道上，發現這間隱世高質火鍋店《淥鼎記》。作為火鍋控，今次試嘅「爵爺頂級手切牛海鮮套餐」絕對係驚喜之旅，無限時任食加上豪華食材，即刻同大家分享！主菜六選一中，我哋選了🥥「木瓜椰子雞」，呢個唔單止係主菜，仲可以當埋湯底！滾起時飄來陣陣椰香，湯底清甜得來帶微微木瓜香，半隻雞嘅份量十足，雞肉嫩滑得來有嚼勁，飲碗湯先打邊爐，暖胃又滋補。重頭戲：爵爺尊享三寶1️⃣ 豪華時令刺身打邊爐前先來個「豪華時令刺身」開胃！當日有厚切三文魚、鮮甜北寄貝、爽脆赤蝦，仲有象拔蚌，擺盤精緻新鮮度滿分。 2️⃣豪華海鮮拼盤有生蠔、鮑魚、海蝦、帶子及大蜆 3️⃣頂級手切牛拼盤油脂分布靚到發光！牛味濃郁得來帶微微甜。40+款火鍋配料都絕不馬虎，坊間少見嘅「魚鰾」竟然無限供應！口感似輕盈版花膠，吸湯能力一流；仲有我哋最愛嘅「雞子」，我哋兩個人喪食咗三轉😂

想同朋友開懷暢食👭🏻推介「淥鼎記」俾大家🤗.⚠️此餐廳收取10%服務費💰.爵爺套餐-無限時火鍋放題-頂級手切牛海鮮套餐🤴🏻(2位)，套餐$756💰.日本直送時令刺身🇯🇵套餐包含💰有赤蝦、帶子、北寄貝、象拔蚌、三文魚🐟.重慶雞煲🐓套餐包含💰雞肉大件嫩滑😋麻辣惹味🌶️加上香蒜🧄芹菜、蔥、洋蔥炒🧅香口入味👍🏻.錦繡前菜🧆套餐包含💰有涼拌雲耳同榴槤炸彈🖤.花膠美人鍋🍲套餐包含💰大大片花膠😍加上紅棗、杞子，十分清甜☺️.頂級手切牛拼盤🐄套餐包含💰脂肪比例平均❄️牛味濃郁，肉質嫰滑🤤.豪華海鮮拼盤✨套餐包含💰有鮑魚、生蠔🦪帶子、蝦、沙白🐚每款都新鮮鮮甜💯.肉類🥩套餐包含💰安格斯極佳級精修肥牛、安格斯牛板翼🐮.海鮮🌊套餐包含💰廣島蠔、沙白、蝦🦐.火鍋配料🥢套餐包含💰有滑類、響鈴、炸魚皮、麵類🍜蔬菜🥬🌽🎃餃類🥟水魷🦑丸類🍢鴨血🩸鵝腸🪿牛柏葉🐂芋絲、淮山、菇菌🍄‍🟫🍄.Haagen-Dazs(2位)🍨套餐包含💰.水果🍎套餐包含💰有菠蘿同西瓜🍍🍉.飲品🥤套餐包含💰有自家製水果茶🫖竹蔗茅根🎋酸梅湯🍑蜜香紅茶🍯汽水、涼茶飲品、茶飲🍵啤酒🍺果汁🥥🍏

今晚早咗收工，可以去打邊爐輕鬆吓。既然要輕鬆，最好就係搵放題。但放題之餘，我仲想要靚肉靚刺身靚海鮮，最好有埋雞煲烤魚😆，得唔得呢？淥鼎記當然咁多嘢想食，要全部都”放題”，其實根本食唔到。比較好嘅平衡就係好似觀塘嘅淥鼎記咁，一個set，$378，就包咗六選一嘅主菜(雞煲/烤魚/酸菜魚等)，再跟一個湯底、手切肥牛、海鮮拼盤，跟住仲可以無限量叫包括海鮮嘅火鍋配料…嚟到佢嘅環境係幾寬闊，而且以放題店嚟講都算乾淨企理。首先會嚟一份刺身，唔好睇小火鍋店嘅刺身，包括象拔蚌同帶子在內都係非常肥美。跟住喺六揀一嘅主菜入邊我哋揀咗藤椒烤魚。呢個烤魚除咗有豐富嘅麻香，同少少辣味，真係可以令到人係咁食。之後我哋揀咗花膠美人鍋。入邊有大大塊嘅花膠，而且啲湯係幾夠味。跟住就有一份頂級手持牛拼盤。呢個牛拼盤係相當好食，每一塊都係油香、質感、牛味兼備，係極高質素嘅火鍋牛肉。當然唔夠嘅話，仲可以叫無限量嘅安格斯極佳級肥牛。仲未完，跟住仲會上一份豪華海鮮拼盤。非常標準嘅沙白、海蝦、帶子、鮑魚同生蠔。我哋一樣食完又一樣，其實已經幾飽😆。但講到呢度都仲未出去自助區度拎火鍋配料。火鍋配料嘅水餃同雲吞睇落都唔錯，不過我哋已經開始

Bookmark咗呢間好耐，而且之前都已經嚟過，食物質素一向有水準，所以今次就帶朋友一齊嚟食下！餐廳嘅午市主打精緻點心和中式小菜，而佢哋嘅點心係新鮮手工製作，具有特色，而且老少咸宜，誠意推介！蟹籽龍皇燒賣是必吃的點心之一，一籠兩件大大粒，上面有好多蟹籽，非常脆甜，餡料有半肥瘦豬肉和蝦肉，好食！馬友肉片飯飯底係日本珍珠飯，每一口都充滿馬友魚肉鮮香，色香味俱全！酥炸魷魚鬚食入口酥香脆口，Q彈鮮美，非常滋味！黑松露赤螺三文魚酥有創意又非常精緻嘅點心，酥皮入口非常鬆化，嗎啖嘅黑松露香，仲有赤螺三文魚嘅配搭，多層次口感！酥皮鳳梨叉燒包叉燒包外層鬆脆，內裡鬆軟。蜜汁叉燒餡再配上菠蘿，味道酸甜又開胃！海苔芋絲糕酥脆又新鮮嘅海苔芋絲糕，芋泥結合海苔香氣，仲有超足料，啖啖芋頭肉！蟲草花叉燒腸粉養生嘅蟲草花叉燒腸粉，餡料豐富，肉質軟嫩，啖啖滿足。熊仔奶茶特別的造型展現在眼前，超有賣相嘅奶茶，而且香滑又好飲。

放題火鍋選擇好多，《淥鼎記》係吃過的眾多放題之中，remark是既美味又滿意！前菜小食一點都不嗎呼，豬手粒粒很好吃。接著送上的刺身拼盤，有大蝦、帆立貝等⋯都很新鮮！真的令人驚喜！第一道菜因為朋友不能吃辣，選擇了椰子雞鍋，第二個驚喜襲來！湯頭鮮甜到不得了，令嗜辣的我也吃得滋味！主角火鍋，都是以不辣為主，選擇了花膠美人鍋。隨餐的海鮮拼盤很豪氣，有鮑魚、帶子、海蝦、沙白、生蠔⋯全部都新鮮！味美！還有凍櫃內的各式蔬菜、丸類、水魷⋯選擇很是豐富！飲品也多！最後甜品以「哈更大師」作結！朋友相聚吃吃喝喝聊上一晚，真的很爽！下次聚會也會再來！

早兩日約咗老友見面，佢好鐘意飲茶，特意帶佢去呢間淥鼎記，之前我夜晚食過覺得有質素。呢到好特別，除左傳統中式點心，仲有唔少新穎點心可選擇，再犀利d係佢連壽司都有得食，而且食物係好味道，唔會話因為做多幾種系列就求求其。紙醉金迷蝦餃皇（2件）蝦餃中央畫上一道金色裝飾，望落真係升級左😅，餡料飽滿，蝦肉彈牙新建，皮薄又唔會蒸到過龍。太極黑糖馬拉糕貌相又係好靚，太極圖案夠晒吸睛，2個太極圖案可以分開食，都幾得意！馬拉糕口感鬆軟，整體唔會太甜，有傳統味道，好食。春風得意腸粉 紅色腸粉皮包住鮮蝦春卷，腸粉滑溜，唔會太厚，煙煙韌韌。春卷仍然保持香脆，蝦肉彈牙。鳳爪排骨飯排骨又滑又淋，豉香同蒜蓉混合剁碎後，香味好出。鳳爪入味，有咬口，配埋蒸飯一齊食，經典好滋味。蠔皇叉燒包又係經典點心之一，飽鬆軟，餡料好多，唔會太甜，蒸嘅時間岩岩好火候，讚。粟米沙律腐皮壽司，玉子壽司，牛油果鰻魚卷，全部都係我鐘意食嘅，份量好多，都幾大件，而且係同係日式餐廳食嘅一樣，有質素，正!呢到除左壽司仲有丼飯，又要酸菜魚，真係唔止食點心咁簡單。

同屋企人間唔中都會嚟呢度飲茶，覺得佢哋做點心比大部份酒樓都好食，而且服務態度點參方式等等都比較多啲好啲！魚肚鴨腳扎 🦆🐟這道菜結合了魚肚的鮮美和鴨腳的豐富口感。魚肚滑嫩，吸收了湯汁的鮮香，鴨腳則富有嚼勁，增添了層次感。整體味道清新潮州蒸粉果（4件） 🍤🥟皮薄餡多，裡面包裹著鮮蝦和豬肉的餡料，口感鮮嫩。粉果蒸製後透明透亮，點啲辣油超級正五年陳皮牛肉球（3球） 🍖🌿芫荽味突出，帶有獨特的香氣和微微的苦味。內部鮮嫩多汁，咬下去時肉汁四溢，口感十分滿足芋絲百花腐皮卷 🥔🌸外層裹著嫩滑的腐皮，口感輕盈。每一口都能感受到芋絲的綿密與腐皮的柔韌，搭配一些清淡的醬汁，炸得唔油鳳爪排骨飯 🍚🍖這道鳳爪排骨飯的鳳爪軟嫩入味，排骨則香氣四溢。米飯吸收了肉汁，味道鮮香，加上秘製豉油，非常好味芝麻肉鬆米網腸 🍚🌰裡面包裹著香濃的芝麻肉鬆，口感豐富。肉鬆的香味與米腸的Q彈相得益彰，讓每一口都充滿了驚喜。非常特別。I