海鍋手工涮涮鍋 (已結業)

經朋友介紹 今晚嚟到手工海鍋涮涮鍋 共享我嘅豐盛晚餐一坐低店員就畀咗醬汁架我哋 自己調配咗自己 喜愛嘅味道先 有辣有唔辣任君選擇點咗個養顏冬瓜花膠湯底 大冬瓜分量十足 預先已經煮淋咗 隨即店員會將冬瓜切開方便我哋食之餘 可以令冬瓜更容易入味芒果沙冰配上可樂 都係第一次試 又夾得嚟喎肥牛片砌得好薄 有種入口即溶嘅感覺鴨血唔易散 口感軟嫩又會噴汁 食嗰時要小心 熱親個嘴鮮魷魚 肉身雪白 呈現半透明狀態 一放入湯底中 鮮魷魚馬上捲起 口感彈牙油麥菜手瓜咁大條炸響鈴 即叫即炸 新鮮程度達至滿分 基本上暫一秒就可以食 好快林手打墨魚丸 唔好見佢黑蚊蚊就怕咗佢 入口墨魚味好重 非常鮮甜白雪雪嘅烏冬係我打邊爐最鍾意食嘅嘢 又滑又入味

今晚同朋友黎海鍋打邊爐 我哋揀選咗白玉花膠湯底 $168 超大個冬瓜 原來餐廳白玉既意思係比喻冬瓜 真係有創意 諗頭多多劃空裏面嘅肉 用嚟放咗花膠 蜂巢豆腐和粒粒蟹子打邊爐湯底嘅重要性 先來一碗美味嘅花膠冬瓜湯 顏色雪白 味道清甜 朋友都大讚好味 我們一碗接一碗調配沾醬 共9款選擇咁多 這款加一點哪款加一點 製作適合自己口味嘅醬料三文魚腩$88乳龍蝦$168三文魚腩切得都幾厚 色澤光鮮亮麗完全冇腥味 肉質肥滑 油脂甘香活乳龍蝦 蝦肉雪白晶瑩 味道非常鮮甜 口感偏向爽口 彈牙彈牙蝦丸 半份$42蝦肉超彈牙 全手工製作 師傅手勢好得自家韮菜餃 半份$42 餃子餡料多 隻隻肥美飽滿 外皮厚度適中 放落湯底翻滾時唔容易爛紫貝天葵 $58味道酸甜開胃 啱曬打邊爐食咁多嘢嘅時候飲消消滯海鍋手工涮涮鍋 湯底有驚喜 手工配料新鮮好味 餃子和丸類都非常出色地方寬敞光猛而且舒適新張期內晚上9點半後 更有七折 快啲嚟試下啦

<靚料打邊爐 🍲海鍋>🤓喺尖沙咀呢間海鍋 環境舒適 以特色打邊爐為主題 食材新鮮 除左牛肉 丸 嗰類 仲有生猛海鮮等等 價錢合理 😋🍴白玉花膠鍋🤓 168 蚊用左原個冬瓜包住冰豆腐 芽菜🍀🌿 同切成絲既花膠一齊煲 個湯底好香甜 . 花膠切成絲整好爽滑。連埋芽菜好有口感 冬瓜好爽滑😀 . 飲少少湯 d湯吸盡冬瓜既甜 同花膠既滑 🤓 , 加上冰豆腐同冬瓜吸盡湯汁 😋 飲完湯後 就可以打邊爐lu🍴手切肥牛🐮 188 蚊188 蚊一碟手切牛一d都唔貴 足足有10 幾20 片 牛肉花紋幾靚 🐂🤓脂肪同瘦肉五五比 食落去口感煙靭 十好分有牛肉味😋 打邊爐正！🍴玫瑰花豬頸肉🌹🐷 68 蚊以為同玫瑰有關 原來係將豬頸肉砌到好似玫瑰🌹甘樣 係幾靚既🤓 豬頸肉🐷切得大細一樣盡顯刀工， 放落打邊爐口感好爽滑 充滿肉味 好食😋

香港人對打邊邊經已進化到全天候365日通行，尤其約食飯唔知食乜嘅時候，火鍋係絕對首選。除咗傳統嘅火鍋店同埋酒樓之外，近年都有唔少新式火鍋店興起，有海鮮套餐，粥底火鍋同特色鍋底等等，主打都係新鮮特色嘅食材。呢排我地都貪新鮮，食咗好幾間，包括尖沙咀金馬倫道嘅海鍋手工涮涮鍋。地點位於大廈2樓門口有少少隱蔽，店面新裝修光猛舒適，以卡位為主，亦有兩三張大枱及房間，多啲人食都無問題。因為大部分人都有選擇困難症，故亦有套餐供應，分$268同$328兩款，主菜海鮮再自選五款配料，當然兩款包嘅材料不一樣，#328會有埋龍蝦同桶蠔，睇自己心水喇。但當晚因為自己諗住食得唔多，冇叫套餐自己點左幾款食物，有番茄牛腩湯底，另外再點手打蝦丸、墨魚滑、手切肥牛、基圍蝦、雲吞、油炸鬼同蔬菜等等。牛肉片起雙飛，証明手切無誤，肉夠諗，唔韌無渣，有牛味基圍蝦，8大隻，用竹纖串起，攞盤成花狀，夠吸睛，蝦肉新鮮爽口象拔蚝仔，唔算太大隻，輕焯幾秒剛好，鮮味唔韌。手打蝦丸、墨魚滑，食落新鮮但略嫌唔夠彈牙。雲呑料足，大大一粒，夠滿足。油炸鬼有驚喜，好脆口，仲保持微溫，就算齋食都幾好味其他配料正常水準，加上環境乾淨，坐得闊落，最重要冷氣

週四晚收工同朋友黎左尖沙咀呢間海鍋打邊爐，睇番之前啲評語唔錯架。本來都搵唔到餐廳位置，好在大廈入口有塊banner，我地先見到。餐廳位置非常闊落，近門口位置主要係大枱，裡面主要係細枱，仲有唔少卡位，坐得舒服。因為我地收工時候都唔早，加上係平日，客人就唔多，坐低冇耐店員就好快遞上醬油，醬料每位$15，應有嘅都有齊。特別一讚係枱面有埋USB充電，方便我地呢啲機不離手嘅人。餐牌選擇豐富，單係湯底都有15款，定價$78-238，例如有白玉花膠鍋、四川麻辣鍋、火焰青酒花蛤鍋、龍蝦湯鍋等。配料方面都相當豐富，牛、豬、手工丸類、刺身、海鮮、餃子、蔬菜、麵食都有齊，價錢合理。仲有十款前菜小食，本來我地想點「即爆燒肉」試下，可惜店員話賣哂，唯有下次啦。飲品方面除左汽水，有沙冰及涼茶。原來佢地火鍋有套餐可選，我地留意唔到，所以全部單點，如果點套餐會抵食啲呢！人頭 $268/$328，包湯底、海鮮、多款配料，睇番都幾抵食，而且新張期內，9:30pm後入底仲有折。（不過冇寫做到幾時，自己問清楚）蕃茄薯仔牛腩湯鍋 $138本來見龍蝦湯鍋同蕃茄薯仔一樣價錢，掙扎揀邊款好，最終都係揀左後者。純粹心理上好少見火鍋店蕃

聽好朋友説尖沙咀有間新既火鍋店有款響鈴成部大哥大咁大咁誇張。所以特登帶老公來一試虛實火鍋店叫<海鍋手工涮涮鍋>，位於加拿分道同金馬倫道的十字路口交界，地點非常方便上到店舖，地方非常寬敞，而且坐位很舒適 最貼心係差不多每枱的牆邊都有4個的usb充電插口，正好為機不離手的現代人充充電，打打氣好了，廢話不多説，打邊爐除了食物和湯底左，醬料亦係關鍵性的因素！雖然要收費15元，但絕對超值！因為除了有基本的蔥花芫荽辣椒，炸蒜生蒜，麻醬辣醬沙嗲外，居然有xo海鮮醬湯底方面我們選了<火焰花蛤清酒鍋>，店員先奉上一個大鍋，內裡有清酒，花蛤，紫洋蔥，瓜粒同蔥段。接著店員便把食材點火隨著食材在火焰中不斷翻動猛炒，清酒的香氣慢慢受熱而釋放出來，有點像淡淡的荔枝果香，香氣清新不搶鼻，此刻居然有點relax的感覺食材炒好後店員便幫我們加入奶白色的鮮湯，滾起後香味四溢，忍不住先盛一確湯和花蛤一起品嘗一下花蛤雖不算大隻，不過非常新鮮，肉質鮮美無沙。而且蛤肉是連著殻的，即是蛤仔是原隻奉客而並非用冰鮮貨再配上回收蛤殻再重新奉客，雖然這是基本的要求，但很多餐廳都會因成本問題而不用新鮮貨。但拜

這間開張不久的火鍋店，看見網友大讚用料新鮮，食材精緻特別，故此訂座前往一試。在開飯網指示在尖東站出，但其實在尖沙咀站B2出最近。由於此店位於商廈二樓，可能會走漏眼。甫進店內，格局開揚寬敞，牆邊有usb供客人叉電，考慮周到。先來飲品，竟然有zero枝裝，大開眼界；沙冰賣相亦似足韓式飲品。根據網友建議，點了花膠雞煲作鍋底，湯味香甜而不濃，雞肉嫩滑。據店員介紹此店的大部分食材如丸和餃類都是自家製，貨真價實，香口彈牙，尤其是那個台式鳥結糖更稱得上花盡心思，原來是墨魚膠加上紫菜製作而成，真的非常特別；巨型炸响鈴，名副其實巨大鬆脆；玫瑰花豬頸肉的賣相亦精緻漂亮，令人大飽眼福，極具色香味享受。

尖沙咀開咗間新火鍋店！其實地點幾方便，只係唔太起眼！今次試過佢地一款野食之後，我覺得自己一定會再嚟！一開始揀個鍋先！揀咗個感覺健康啲嘅蕃茄薯仔牛腩湯鍋！蕃茄湯鍋底真材實料，唔係用茄膏開嘅！入面仲有啲牛腩食添！好少地方會有得叫紫貝天葵！夏天打邊爐飲就岩晒！酸酸甜甜又唔會落太多糖！正！估唔到火鍋店會有燒雞泡魚乾！即叫即整，出到黎仲係暖！都幾厚身，魚味又重！好香口！炸嚮鈴真係令人好有驚喜！因為佢比一般嚮鈴大超多！真係有成隻前臂咁長！而且即叫即炸！就咁食又得，放入湯到浸浸佢又得！一樣咁正！衣樣就係令我一定會再嚟嘅野喇！新鮮牛頸脊好香好軟滑！淥一淥就食得！生嘅時候你睇到啲紋理幾靚！睇見都覺得正！玫瑰花豬頸肉就係將啲豬頸肉卷到成朵玫瑰咁！我地懶得慢慢一片片淥，就直接成朵放落去！落到去好易就散開，唔怕痴實晒！豬頸肉超香口！肉又夠嫩但又有爽爽地嘅感覺！越咬就越香口！芝士蝦丸應該係佢地手打！蝦丸好彈牙好有口感！入面有少少芝士，但又唔係爆漿嗰種，不過食落成粒都會有啲芝士味！海蝦滑佢地係打平一塊咁上，比蝦丸好似實少少，同樣都彈牙，只係個形狀唔同所以口感有啲分別，一樣好食！以為台式鳥結糖係甜品？其實佢係用墨魚

朋友介紹，話新開有8折同一蚊花膠雞湯湯底。一行6人。1蚊湯底，本身完全無期望，點知見佢拎一盤大概大半隻白切雞同勁多大條花膠係我面前倒入去，好驚喜。試左湯底先，無味精味，好好飲，我地幾乎要飲左個湯底。然後叫左個池魚刺身，超鮮甜！超鮮甜！總括，最好味係湯底，海鮮類，鮑魚，蝦，象拔'pong'，九菜餃，超長響聆，池魚刺身，皇帝菜，wo 冬，竹苼因為海鮮太好味，牛肉比較落就正常左，不過都係好味既。試左酸梅湯同"天背葵花"(唔記得個名)都好好飲。個個天咩咩咩本身紫色，飲完牙同咀會變黑色，要儀容既人注意。呀，仲有個服務，超好。會幫我地倒飲品。埋單每人3Xx，全枱人都覺得超抵食，趁佢仲有折，要去多次先得😂😂😂

連續落左成兩星期雨，屈左喺屋企太耐，要出外走走食下飯，好處是天氣無咁熱，打邊爐就啱晒，同事話尖咀有間新派火煱想試下，啱晒了。餐廳位於地鐵站金馬倫道口，出左站行一分鐘就到，都幾方便，餐廳應該是新開張，裝修很雅致，侍應安排卡座，寬敞舒適火煱生料及各式海鮮，但亦有兩款海鮮套餐供選擇，$328餐有龍蝦食，當然揀呢個，套餐本身已包括多款海鮮，有龍蝦，黃沙蜆，鳳凰蚌，美國桶蠔，大連鮑魚，今天因象拔蚌缺貨，餐廳改為提供帶子，還有一個蔬菜拼盤，另外可自選五種火鍋生料湯底我地揀左清湯豆腐鍋，豆腐非常滑海鮮拼盤送到龍蝦肉爽口彈牙，而且仲有膏貝殼類，帶子鮮味，其餘黃沙蜆鳳凰蚌都鮮味而且厚肉大連鮑魚夠大隻，肉質夠鮮有咬口美國桶蠔夠新鮮特長即炸響鈴，熱辣辣奉上桌，勁脆口，我半條即食，半條放湯，好味到震必叫食物手切肥牛，薄切完全唔韌鳥結糖，是墨魚膠打成，很彈牙蝦丸，係手打，蝦味夠，很惹味魚片頭，亦似係即炸，表皮金黃色，夠香口埋單約八百元，所有食物都唔錯，而且海鮮夠新鮮，不錯的選擇

冬天過後，已經好久未有打邊爐了，夏天走幾步路已經大汗淋漓，所以很少會突然有興致打邊爐，不過這晚約了附近放工的友人吃飯，友人提議打邊爐，這次就一起到訪最近於舊式商業大廈新開的涮涮鍋試試， 平日總是到樓上吃米線。涮涮鍋店新開沒多久，冷氣強勁，最適合就是打邊爐，餐廳設有很多卡位，坐位清潔寬敞且舒適。座位旁邊更有USB充電位，十分貼心！醬汁有9種選擇，鍋的湯底亦有很多選擇，有清淡的清湯豆腐、補身的花膠雞、麻辣、檳城喇沙等等。火鍋材料頗為新鮮，有些材料更是十分神奇有創意，如台式鳥結糖（純粹是墨魚丸及墨汁墨魚丸搓成鳥結糖形狀的丸而已）、墨汁墨魚丸、超長的響鈴卷等等。手工餃亦是另一推介，有三款選擇，款式包括韭菜、白菜及大蝦，材料擠得滿滿，放進滾燙後皮也不會輕易爛掉，挺好吃的！台式鳥結糖放入火鍋後，不會散開，名副其實像零食的鳥結糖一樣。另外還有可以點些刺身，不過只有兩個人的我們吃火鍋已經吃得夠飽了。。。

知道尖沙咀新開一家火鍋店，湯底款式新穎，即晚就跑來試了。裝修很雅致。還沒點菜，店員就奉上九款醬料，香蒜、醬油、辣油、麻醬等等應有盡有。湯底選了火焰清酒花蛤鍋，純粹因為睇個名有埋花蛤食，覺得幾抵。點知佢唔只抵咁簡單，真係有驚喜即場係我地面前加酒，煮熱d酒之後再點火! 好似睇左場火焰show咁，未食已經好開心!之後再加雞湯就完成喇! 通常覺得火鍋好味, 都係因為肥牛夠正。但真心, 呢個湯底已經夠正, 第一次食火鍋想飲埋d湯! 清酒香, 雞湯甜, 花蛤又足料, 絕對唔係味精充數ge味道, 必試~牛肉有好多款, 我試左最平ge精選美國肥牛，質素都唔錯，油花分佈得好靚，食落又香又滑，我估更貴ge牛肉應該更正，期待下次再試!另一碟芝士蝦丸，半份係有4粒，手打丸就係多一份誠意，香滑蝦肉中間有芝士流心，芝士控不能錯過~即炸響鈴夠鬆脆，但最大的特點是賣相! 超大! 我忍唔住成隻拎起俾大家睇有幾大個人覺得，純粹為左影相都要嗌一碟。因為口渴又不想喝啤酒，隨意點的芒果沙冰。 點知竟然倒轉插咗支可樂，又係賣相已經贏左。而且芒果汁同可樂竟然幾夾!誰說夏天不適合吃火鍋？只要是美食，一年四季都合時宜

一上openrice就見到尖沙咀呢邊有多左一間食打邊爐嘅舖頭，於是就去左睇下有咩好食，見到呢間舖做緊優惠活動，於是我地就入左去試下。蕃茄薯仔牛腩湯呢個蕃茄薯仔牛腩湯夠足料，入面有唔少料，而且牛腩嘅份量絕對唔會小仲要大大片，真係令人驚喜。蝦滑蝦滑好有口感，夠晒脆身，加埋佢本身果種淡淡嘅咸味，唔需要任何嘅調味都已經夠惹味。鳥結糖墨魚粒打成嘅鳥結糖，未食都夠晒特別，都係第一係有餐廳提供,師傅夠晒心思，入口令人感覺夠口感，墨魚又夠濃。手切牛肉牛肉份量唔小，幾個人分都夠，入口又牛肉味濃生麵食到最後叫個生麵食下都係唔錯嘅選擇，因為餐廳提供生麵質量非常唔錯，入口夠勁道又唔會好易彬晒。估唔到新店有優惠服務唔錯，下次都要同其他人黎先得。

今日黎尖沙咀揾個朋友，跟住為左揾個地方好好坐低傾下偈，就費事走出我mk揾野食，一上openrice就見到呢邊有多間食打邊爐嘅舖頭，於是就去左簡下有邊間好食，行行下見到呢間舖個名，作為火鍋發燒友嘅我地，就簡左呢度開飯喇。蕃茄牛腩湯一開始就緊係要簡個湯底先喇，呢個蕃茄牛腩湯個湯底真係好足料，入口有濃濃的蕃茄味，而且牛腩嘅份量絕對唔會小，真係令人對其他配料有更深嘅期待。即炸魚皮魚皮好有口感，夠晒脆身，加埋佢本身果種淡淡嘅咸味，唔需要任何嘅調味都已經夠惹味。鳥結糖所謂鳥結糖，即墨魚肉整成的墨魚條，未煮之前嘅非常亮身，煮後入口令人感覺脆滑身好夠口感。手切牛肉牛肉份量唔小，經煮熟之後，入口好有牛肉香味，果陣味令人難忘，好小有餐廳會提供到咁特別嘅牛肉。打邊爐時餐廳都好貼心，經常幫客人加湯今次嘅體驗都算幾好，比起一般任食嘅舖頭所有野都做得好更到位，食材亦都更加新鮮，有機會都要再黎先得

同朋友相約尖沙咀行街兼食飯，見佢新開張主打手工鍋，一於去試下先～餐廳位於二樓，上到去見到餐廳環境都好光猛好闊落，安排左我地兩個人坐卡位，好舒服呀～每個坐位旁邊仲有USB叉電位，好貼心呀有兩款套餐選擇，第一次試個$268平既set先叫左杯乳酸沙冰，超大杯，益力多加可樂，酸酸甜甜好開胃～朋友叫左杯荔枝沙冰，但呢杯偏甜，無咩酸味～鮮茄湯底超香蕃茄味，底下仲有好多薯仔，飲左啖湯，好清甜，完全無味精或者茄膏味海鮮船超豐富，有蟹，蝦，象拔蚌，兩種蜆同鮑魚～隻蟹超好肉，而且蟹肉索哂蕃茄湯底既味，食落超鮮甜～蝦就大隻肉厚，殼完全唔痴肉，新鮮～鮑魚彈牙爽口，而象拔蚌同蜆雖然唔算大隻，但食落真係好鮮甜！海鮮拼盤陣容真係無得輸！套餐仲可以自選五款食物侍應姐姐推薦我地必試嚮鈴同埋油炸鬼，係師傅每日親自整，好多人點！手切肥牛，好重牛味但肉質軟淋，不錯～手打墨魚丸，彈牙爽口，食落仲有海鮮既鮮甜味～嚮鈴，超大條！簡直係巨無霸響鈴，炸得超脆，食落無渣之餘仲好香豆味～油炸鬼，脆口之選，索埋個湯底完全入曬味，呢個超級推薦呀！跟餐送既蔬菜拼盤都好新鮮，個栗米超甜呀!打邊爐期間侍應會不斷過黎幫我地收垃圾盤（佢有比個盤我地放海