沃川自家料理

營業中

休息中

圍城後的紅磡總是瀰漫着一片傷感，那份安靜卻無法蓋過事情曾發生過血淋淋的真相。一路從尖東橋走來都被築起的黃色水馬高高地包圍著，那種壓迫感讓渺小的人們彷彿喘不過氣來。走到尖東噴水池，寫字樓的外牆已掛起了聖誕燈飾，其中一個寫著「peace」，倒令人覺得諷刺。噴水池旁的南洋中心，在外面已經看到這家在一樓的日本餐廳。內在裝潢骨緻，幾張桌椅能夠看到師傅在吧枱後的料理，接著便是數個席地而坐的包廂，私隱度很高。是晚是平日晚上，已經坐滿了數個包廂，難得在這滿目瘡痍的地區還能保持入座率，質素應該有保證。點菜後店員已經奉上前菜小吃，是簡單的海藻漬物，夾著腐皮和紅蘿蔔絲，雖是素菜但也很惹味，是一道健康的開胃菜。先來刺身拼盤，三文魚吃得多，這裡想來點不一樣的，就讓師傅替我們搭配一下是日新鮮之選。這裡的縞縿池魚非常有名，外表有點像油甘魚，主要呈嫩粉色，邊位則是深紅色，但魚皮卻比平常的都要閃耀。池魚不是走肥美路線，但魚肉肉質卻很嫩滑；而且味道鮮甜，配自家製的酸汁更為提鮮，十分滋味。師傅替我們預備的刺身由左至右分別是紅衫魚、甲烏賊、吉備奈子。第一次吃紅衫魚刺身，實在令我們十分驚豔 厚切的魚肉很有質感，味道非常的鮮甜，

辛苦工作一整天，朋友帶我到一間位於尖東有水準的居酒屋，店內裝修為日本風設計，令人將置身於當地居酒屋一樣，店內位置多，但個人較喜歡坐在吧枱看着師傅準備食物。看到餐牌價錢合理，而最近更有特別優惠。一坐下便送上前菜魷魚軟骨，爽口又有口感日本縞鰺池魚配自家制酸汁，令味道更鮮甜甲烏賊，味道鮮甜，個人發現先點上Wasabi再配上酸汁會另有一番風味鱈魚白子seasonal 可遇不可求，最佳享用時間為十月至一月 會較肥美，而且很creamy很rich，味道不錯。自家製厚燒玉子，香甜又嫩滑。燒木魚絲茄子照燒雞扒令人有驚喜，打聽下才知道原來是店員每天往街市買的活雞，而不是一般店舖用的冰鮮雞。用上雞髀位置起骨，雞皮燒得夠脆，肉質較嫩，亦不會有膻味。自家製魷魚餃子，很有心思，廚師用上魷魚、墨魚、豬肉和椰菜。餃子可配上味道較濃的酸汁，但個人覺得餃子本身已很入味，但吃也很棒，而且用上魷魚鬚更添口感。三文魚茶漬飯，自行從茶壺中倒入湯，不但能保暖，亦能自行控制湯的份量。店員服務周到，雖然已買單準備離開，但仍為我們倒上茶水，我們表示不需要了，店員則表示外面天氣冷，多喝點暖水。

最近尖沙咀少左人行，今日我去左尖東試下呢間餐廳，餐廳裝修好日本風，鋪頭唔算大，但有兩間包箱，岩哂一班朋友聚會。食完前菜之後，特別叫既鱈魚白子同魚肝就到啦。第一次食，口感好特別，配上佢特制醬汁唔會腥。池魚刺身好新鮮，肉質鮮甜，加埋佢就特制醬汁配合得好好，其他地方比較少食到，值得一試粟米苦瓜天婦羅，粟米一塊過，炸得岩岩好，香甜好juicy。個蕃茄豚肉串好好味，豚肉味道濃配上清新蕃茄，好match，讚！牛肉野菜鍋好足料，牛肉新鮮肥瘦適中，唔錯。食完魚生串燒未夠飽，臨尾嗌左個蟹肉蟹膏炒飯，炒飯上碟既時候先加新鮮蟹膏上去，每啖飯都啖啖蟹肉同蟹膏香味，十分推薦。

今晚同男朋友去咗麼地道搵好嘢食嚟咗一間好出名嘅日式居酒屋第一樣梗係要個刺身拼盤試吓啦活象拔蚌 非常新鮮同香甜 而且咬落去非常爽口 💕💕💕好鍾意之後就係甲烏賊 都係爽口之作 而且佢哋好有鮮味 淡口仲有一個係三刀魚 佢地油脂比較豐富 用嚟點Wasabi同豉油就啱啱好之後我哋叫咗個牛肉野菜鍋😁佢本身將日本牛肉落油鑊煮一煮先整香咗就放落去個野菜鍋度特別野味😘😘而且啲菇類選擇都好多湯底仲係壽喜燒😘😘之後要左一個雞翼吋同埋雞腎串😙雞翼嘅皮煎得好香口而且入邊嘅肉好Juicy👍👍😀 雞腎爽口 加埋七味粉係神作之選最後要埋個濃湯蝦烏冬 佢用咗日式嘅手打烏冬 好彈牙同好滑溜🤗湯底由於有蝦嘅關係就好甜☺佢仲落咗少少櫻花蝦添

一入到去個裝修格局已經好有日本feel 再加埋播日文歌，真係好似去咗日本咁去居酒屋更係要食串燒同燒物啦😻😻😻全部串燒同燒物都係即叫即燒🤤🤤當中嘅番茄豚肉卷同木魚絲茄子值得一讚👍🏻👍🏻👍🏻首先個番茄已經好甜😻豚肉包住舊蕃茄可以冇咁油膩，而個木魚絲茄子已經起埋茄子肉出嚟，食得來又方便又唔怕好難同朋友share食😌另外個燒三魚頭同手足都燒得啱啱好，就算燒完裏面啲肉仲好滑🤤🤤🤤所以就算等得耐少少都值得去居酒屋除咗要食燒物之外，今次仲嗌左個鮑魚同刺身鮑魚好新鮮，食落去都好鮮甜🤤平時食刺身最驚唔新鮮,而今次個縞池刺身點埋醋汁食就好正，同埋師傅切到好薄，係燈照落去個陣晶瑩剔透🤪而最後為嗌咗蕎麥麵同一碗暖粒粒嘅稻庭烏冬，蕎麥麵好彈牙，唔會係一夾就斷😌而且稻庭烏冬份量都算幾多下，個湯底好清甜而且有唔同素菜

• 縞池 | 真蠔 | 磯煮鮑魚 | 田樂豆腐 | 稻庭烏冬 | 三文魚茶漬飯 •-係尖沙咀如果想搵個靜靜地既地方食飯既話，行去尖東海旁個邊就岩哂喇～係尖東南洋中心既呢間居酒屋開業多年，歷史悠久，入到去仲感覺幾日本風。野食黎講整體都不錯，刺身同真蠔都新鮮，配上酸汁調味更加開胃提鮮。磯煮鮑魚夠入味，口感煙韌彈牙！田樂豆腐係我第一次試既，炸豆腐上面係微燒過既味㬝醬，甜甜地好特別。最後兩款主食——稻庭冷烏冬同茶漬飯都幾好食，烏冬個汁濃淡得宜，麵條亦都好順溜彈牙。茶漬飯個茶好香，加上wasabi之後鹹中帶微辣，好食👍🏻

朋友知我為食，紅磡一帶一解封就約我到尖東南洋中心他公司樓下的居酒屋晚飯。這居酒屋已經經營多年，有大玻璃窗對正尖東的噴水池一帶，剛好聖誕燈飾已經亮燈，可以坐在窗旁慢慢欣賞。居酒屋的大廳有幾張枱及吧枱，另外還有幾間貴賓房，隱私度較高及更有日本風味。只是我膝頭不甚聽話，還是坐一般的餐枱會舒服些。由朋友發辦，先來前菜是海藻莖，是有少許甜的漬物，味道不錯。接著是刺身，在一般香港的日式料理，最常見的就是三文魚及吞拿，今次這個刺身就有缟鰺池魚、甲烏賊及真蠔。據聞缟鰺是生長在暖海域的深海池魚，被譽為最珍貴頂級的刺身。由於是生長在暖海域，所以無須要等到冬天也一樣肥美。一試之下，果然肉質清甜油滑，纖維幼細，店員特別提示缟鰺是不要蘸山葵醬油的，否則會被蓋過了鮮味，而特別配上的酸汁，卻更能襯托出缟鰺的清甜爽滑，亦能中和魚身的油脂，真的其味無窮。甲烏賊亦是爽脆油滑，切成一圈圈的，飽滿豐盈。真蠔相當之肥美大隻，飽滿脹卜卜的，濃稠的口感令人有十分滿足的感覺。小小的串燒，銀杏串較為乾身，但味很濃。蕃茄豚肉卷串的蕃茄是肉茄，所以不會有很多汁流出，豚肉烤起來香味撲鼻，甜甜的醬油令食味豐富得多。日本青椒仔串不辣，十分的式，

一早聽朋友講紅磡有間隱世日本餐廳食物新鮮，好味道，於是我地決定收工後去試下！的確無令人失望！不過講真如果唔係朋友介紹真係未必會黎，因為個場唔似有好野食🙈刺身左口魚，甲烏賊，磯煮鮑魚材料十分新鮮，咬落去食到其鮮味。職員話俾我地知，佢地係每日空運到港，確保食物安全及質素，難怪咁受客人歡迎👏🏻燒三文魚手足其實係三文魚鮨，呢個位脂肪會多啲，但正因如此，食落口更滑，更香口，正😋牛油雜菌好香牛油味，另外最值得一提既係佢加上芽菜，而芽菜爽口配埋雜菌，其口感更為豐富明太子茶漬飯好得意，餐廳用茶壺裝住啲湯，跟住自己倒落裝有明太子飯既碗里，日式湯飯，唔錯☺️

上星期約咗一個好耐冇見嘅朋友食飯，我哋去咗K11 Muses影相打卡之後，張相OpenRice搵吓餐廳諗住食個飯去完日本之後一直念念不忘，所以最後我哋揀咗食日本野。最後選址起麼地道噴水池附近嘅一間餐廳食飯，之前其實已經嚟過一次，嗰陣時人山人海。但小店入邊依然仲有不少枱客人，應該都係熟客仔黎，我見他們都有傾有講店員話佢哋推介我哋試吓佢嘅安康魚肝果然入口甘香，而且味道偏向唔係太腥。磯煮鮑魚刺身食落口甜甜地，而且煙韌彈牙。一啲都唔會靱。室津蠔蠔肉非常之鮮甜同超級Creamy，每人一隻真係唔夠喉野菜天婦羅粉漿幾鬆化，同埋唔厚柚子鹽燒白鱔呢個真係超級好食，嚟到一定要嗌。店員介紹依個每日限量發售，賣完就冇食落肉質超肥美，而且口感爽脆，勁Juicy紫菜茶漬飯茶漬飯帶着獨特的烘炒米香加上日本芥辣，令到茶漬飯層次加深。

環境唔錯，係尖東比較隱蔽嘅居酒屋，誤打誤撞咁同朋友入左去試下😂。整體都幾好。牛油雜菌都幾好味，有香濃牛油味。加埋七味粉，味道更佳😛。推介串燒，特別係雞肉串燒，採用左新鮮的雞頸肉和雞腎，有好重的雞味，非常推薦喜歡食雞嘅朋友，特別雞頸肉應該好少機會食到。另外銀杏個d味道都唔錯。炸池魚好適合用黎送酒嘅一道小食，d魚炸到脆卜卜，可以成條連骨食😍，配埋蛋黃醬會食到停唔到。三文魚茶漬飯，無乜特別，清清淡淡，份量唔算多。

前排去完日本 仍然好掛住嗰度嘅食物於是我就去咗日本風嘅沃川自家料理依家縞魣池魚刺身做緊優惠 $180肉質細緻爽口帶油份 味道甜美而且份量足夠三至四個人食😛除此之外吞拿魚壽司都做緊優惠$130 就可以試到赤身 中拖 大拖赤身肉質實夠爽口 中拖油脂分布平均 夠甘香而大拖當然入口即溶 10分肥美😍另外我哋仲叫咗清酒煮蜆 ($98)廚師會自己去街市揀最肥美嘅蜆黎煮所以食物嘅質素梗係有保證啦👍🏻最後叫咗個特選牛肉火鍋 ($398)近排天氣凍左最啱就係食個火鍋佢哋用嘅係澳洲嘅和牛 唔錯架🤤________________________裝修環境：✨✨✨✨✨服務態度：✨✨✨✨✨食物質素：✨✨✨✨✨(5個✨為滿分)________________________唔信我嘅可以自己去試試😂

朋友生日，應承咗佢好耐會請佢食生日飯，今晚就豪一豪。朋友特別鍾意日式居酒屋，位於南洋中心嘅呢間沃川雖然地點有些許隱蔽，但勝在好評多，中伏機會都細啲。門面相當精緻，真係好似日式居酒屋咁。好在我哋嚟得早，唔需要等位。店內除咗普通餐枱之外，仲有吧枱位，一個人食都唔會尷尬，可惜圍板有啲高，睇唔到廚師烹調嘅過程。前菜$20一位，係日式汁煮海螺，都幾大隻，口感彈牙，味道鮮美，作為前菜非常出色👍🏻安康魚肝係侍應推薦，話依家當造，本來都有啲猶豫，上網一查話可以媲美鵝肝，見價錢唔算貴，一試無妨。味道真係有啲似鵝肝，不過佢係凍食，我覺得幾鮮味，但朋友就嫌有少少魚腥味。北寄貝刺身肉質肥厚，口感爽脆，入口甘甜，新鮮程度無從置疑😋白鱔串燒加上柚子同鹽提升鮮味，肉質肥厚，而且油脂豐富，重點係外皮烤得非常香脆，係我食過嘅串燒白鱔之中最好食♥️照燒雞腿同樣冇令人失望，外皮非常香脆，皮肉之間冇過多嘅脂肪，雞味香濃，唔需要過多嘅調味已經足夠👍🏻粟米天扶良係最令人驚艷嘅一道，雖然聽落簡單，但實在係一試難忘！用上日本新鮮粟米，巧手整成片狀，包上薄薄嘅炸粉，口感鬆脆，味道鮮甜，必需一試😉黑醬油湯底濃淡得宜，侍應好細心，問我哋係咪

不煮飯的我，感恩順利搭車來到尖嘴，朋友話要食好d ,找到南洋中心的日本餐廳食飯。來到餐廳，空間不算大。日式和風設計，原來有一間獨立房間，要除鞋入去坐。朋友話午餐忙到無時間食午餐，所以我點用不用2分鐘就點了下面野食：香箱蟹鱈魚白子日本青椒仔串(1 串)雞翼串(1串)炸豬肉餃子味嚐廣島據野菜鍋三文魚茶潰飯喬麥麵 野菜天婦羅鱈魚白子先上，白子其實是精子，之前未食過，好奇。真系要試試，有點creamy,自己吾好，雖然味道OK.上香箱蟹啦，賣相吸引，絲絲蟹肉好新鮮,鮮甜。炸豬肉餃子趁熱食真的好滋味，外脆和肉嫩。接著好期待的野菜天扶良也上了，炸得不油膩，番薯，南瓜🎃都好甜，更驚喜的是玉米🌽天婦羅有驚喜，開始夾時不知到時🌽，咬一口後才發現。味嚐廣島據野菜鍋配炸野食是絕配，湯夠甜，蠔和菜都鮮味。最後要讚三文魚茶潰飯，茶好香，三文魚煎得剛好，沒想到茶混埋飯後飯粒變得更香。整體而言，食物質素均上，環境不錯。

今晚就快無地鐵，就約左朋友係尖東食晚餐然後各自各趕番屋企。知道呢度有間開業多年既居酒屋，就黎呢度食個戰火中平靜既晚餐。呢度既師傅都好敬業，就算外面點亂法，都用心整比我地食。前菜已經好開胃。係醋浸螺肉（$20/位），用牙籤吉出黎真係夠曬爽。<鱈魚白子>（$180）補蛋白質之選，肉質好似海膽咁綿，味道就無海膽咁出，所以要點酸汁食。<縞鰺池魚薄切>（$180）就算薄切都依然好有肉感，完全無筋，冰鎮下更嫩滑。一樣配酸汁。<清酒煮蜆>（$98）蜆超大隻厚肉，蜆肉吸入清酒煮既湯，係口內爆汁！<燒三文魚手足>（$38）燒完卜卜脆，鹽燒後超香，油香倍增，加啲青檸同檸檬汁味道更豐富。<燒西京銀鱈魚>（$198）呢個大推，魚肉片片分明，無比嫩滑，加上沙律醬簡直完美！<紫菜茶漬飯>（$58）、<三文魚茶漬飯>（$58）湯係茶壺內自己倒，飯粒依然係美味既壽司飯，加入湯後粒粒美味送入口。湯加入碗邊既芥末令湯味道鹹中帶辣，正！食完發現尖東已經掛上聖誕燈飾，欣賞埋就快快趕地鐵去。

🔺 沃川自家料理沃川係一間高質嘅日本料理小店餐廳會因應當時季節新鮮嘅食材制定餐單.鱈魚白子🐟每年10月尾到翌年3月就係鱈魚白子最肥美嘅時段聽聞有豐富蛋白質 係女仔嘅美膚之寶🙌🏻食落口感好特別 好滑好creamy 無乜腥味.原隻象拔蚌刺身👅象拔蚌切得好薄 新鮮爽口而且肉質鮮甜.粟米天婦羅🌽第一次食粟米天婦羅粟米好甜 意外地好食👍🏻.瀨尿蝦天婦羅🦐原隻瀨尿蝦沾上薄薄嘅炸漿香脆可口 肉質再彈牙D更好.吞拿魚壽司三點盛🌿有赤身、中腩、大腩刺身望落好肥美 見到都流晒口水中腩食落非常甘香 大腩最正👍🏻脂肪分布雪花咁 入口即溶.牛肉野菜鍋🐄牛肉煎香左先放落個鍋 好香口較一般牛肉鍋特別 味道唔錯.白酒煮蜆🤙🏻店員推介 因為唔係成日返貨粒粒蜆都好大隻 食落鮮甜多汁