武士拉麵 (已結業)

🏻一入去感覺似日本地道吧枱 位置少且對著廚房煮麵啊餐具等一律一覽無遺 食都食得更放心！廚師係我地食麵時會問下意思傾下計✨坂上豬骨拉麵 (番茄豬骨湯底 $88)✨拉麵店款不多 湯頭最重要是常識吧今次叫咗個酸酸地的番茄湯 太膩太油會不喜歡🤔👉🏻湯頭有鮮味的番茄酸 反而豬骨味唔算太出！不算太濃的質地不會漿喉嚨 清新特別 果然開胃👉🏻加入特製魚油🐟鮮味提升多了 一匙已足！👉🏻煙韌控選了粗麵 會比較硬就冇特別叫硬麵啦！麵質彈牙富嚼勁 廚師話幼麵都有調教過冇咁易淋麵味道普通 用匙配少少湯更好掛汁 也可以接受粗麵更有比幼麵更大碗的感覺 確實冇揀錯！👉🏻叉燒🐷薄薄的只有兩片 口感未算太充實 輕輕火灸 令肥膏的油分逼 吃上來沒有那麼難消化 配上黑椒圖添清新感 份量就不多 多多幾片更加好👉🏻溏心蛋蛋黃晶瑩剔透 蛋白剛好熟透 口感一流另外(+$10)可以要多一隻 仲有溫泉蛋揀添!

自己梳乎丟低媽咪去公幹後，返嚟要帶返佢去食佢鍾意嘅野。食得多pasta，都想食返啲亞洲餐，就去食佢最鍾意嘅拉麵啦。呢度非常細，所有客人都要坐吧檯，對住個開放式廚房食麵，有啲似日本嘅拉麵店喎！呢度嘅每一款拉麵都用日本歷史上最出名嘅幾個將軍嘅姓氏去命名，唔洗諗，我一定係食黑蒜拉麵，媽咪就梗係食豬軟骨拉麵足利將軍拉麵（黑蒜油豬骨湯，＄98）湯底睇落好似好油，心諗弊喇仲唔肚痛？不過都飲一啖試吓啦，又唔覺油喎！湯底濃郁仲有濃濃嘅蒜味，當然蒜味可以再重手好多好多，不過以正常standard嚟講已經足夠！我要咗硬粗麵，不過師傅話硬粗麵會硬得好緊要，我應該食唔到，所以佢幫我轉咗做普通硬度。試試先，就係呢種煮唔熟煮唔爛，煙煙韌韌帶al dente嘅感覺，食到最尾都冇因為浸耐咗而變軟，好味！叉燒看似平平無奇，但原來醃咗5個鐘，再快速大火燒2分鐘去鎖緊肉汁，肥瘦分明又有肉香真田將軍拉麵（豬軟骨拉麵，＄98）呢度主打嘅係創新魚介系拉麵，湯底係每日用70斤豬骨、鯖魚、鰹魚、沙甸魚去熬製，豚骨湯質感偏厚，包含豬骨湯嘅濃香及魚介嘅鮮味但唔會鹹，媽咪非常喜歡；再加入特製嘅沙甸魚油，味道更加香濃，魚介味大大提升。流心蛋

小店位於柯士甸路, 位置稍偏, 店外不時有人龍在等位. 店內成長條形, 食客座位一字排開, 大約只有10個位, 面對拉麵師傅而坐. 拉麵可選: 湯底 (濃, 普通, 淡), 麵條 (幼, 普通, 粗), 麵質 (軟, 普通, 硬). 整體大有日本本士拉麵舖feel, 若再加上自助販賣機, 咁就十足十喇 !真田將軍拉麵 + 溏心蛋湯底, 麵條, 麵質均選擇了較為保守之…”普通” .麵質適中, 不會過冧, 豬骨湯底濃, 味道十足 (略為覺得偏鹹, 下次可要試試“淡”湯底!) 而不肥膩, 豬軟骨入味又夠冧而不感“鞋”口, 另有紫菜2片 及 一些爽口木耳. 極體味道不錯 , 值得一試!溏心蛋 有蛋香兼滷得入味而流心.足利將軍拉麵 + 溏心蛋湯底, 麵條, 麵質亦是選擇了”普通” 級.同樣地, 麵質適中, 不會過冧. 黑蒜油味濃香 (師傅告知, 黑蒜油是由日本入貨的, 不是一般即食麵的黑蒜油可比呢!) 日式叉燒則為薄而大的2塊, 師傅將叉燒輕輕的燒過, 所以更為香口而脂肪地方因已軟化而不會封喉, 細節處理得不錯 . 另, 亦同樣有紫菜2片 及爽口木耳絲. 好味 ! 不過, 湯底惜仍感

大約下午6點去食， 一個人都無....d侍應好大聲係度講打機。枱面有一大壺綠茶d顏色好奇怪...是黃綠色的....不冷不熱~之後點左黑蒜油拉面，個面好細(男生一定唔夠)好多油(大約 0.5CM滿滿在湯上面)同埋食完之後好口渴! 最可怕既係忽然有一隻曱甴由醬油架爬出來!....叫侍應處理他們只有慢條斯理拿走醬油架, 再把曱甴倒入垃圾桶。!!然後若無其事咁將醬油架放回我面前!!!!唔想挑戰你自己個腸胃真係慎入。

作為拉麵愛好者 無論如何都要有食盡任何一間拉麵店既決心友人同我講話食過一間又濃又唔會好膩既拉麵店不過位置可能比較尷尬咁話...我睇完之覺得如果由佐敦出發既話 其實都唔算有幾難去丫 起碼佢真係一間本地小店丫以武士作為店名 更以不同既武士圖案作賣點好特出到店舖既主題都開業一段時間 環境都好乾淨 好簡潔入幾種唔同既拉麵口味可供選擇 真係好難揀 隻隻都想食因為武士道既關係 每款拉麵都會被冠以一個將軍既名稱作識別有氣勢又有性格!!!服務員話佢地個個魚油係自己用不同既魚既制作 第二到係食唔到佢會令到個麵既湯底鮮味倍增唔少 叫我地係食到尾既時候一定要試下 咪走雞!!!"德川將軍拉麵 (醬油豬骨湯底)"友人要左最基本既醬油豬骨湯底拉麵 佢話食過咁多拉麵食最基本既湯底一定係可以食得出呢間拉麵既功力去到邊咁話我都好認同既 因為所有湯底都係由呢個基本開始擴展出去既我偷偷試左個湯底 佢呢個湯好種骨膠原既感覺 湯底夠厚身之如 一啲都唔會油膩 加入左木魚(魚湯頭)既湯底鮮味足夠又香濃同豬骨好夾我點既係呢個 "豊臣將軍拉麵 (四國香蔥油湯底)"因為我個人比較鐘意食香蔥味既野 所以特別要求多蔥香蔥油湯底同豬骨最大既分

一向喜歡食黑蒜油味的東西，買親出前一丁都必買黑蒜油味來到呢到醫肚，選擇唔多，我就揀左黑蒜油拉麵加溏心蛋。第一個部序當然係試試個湯底啦，熱辣辣，好濃黑蒜味，但完全無油膩感，唔會覺得成個口油曬。第二步食麵啦，麵身爽口，不會黏住，不會太軟。跟著酒食塊豚肉，唔un，同一般拉麵店的差不多。最後就係溏心蛋啦，蛋食冷的，半生熟的蛋黃，配合熱辣辣的湯底，蛋白變得暖暖地，凍凍地的蛋黃，絕配，有衝擊，正！

食拉麵我鐘意食濃味啲既！足利將軍拉麵 （黑蒜油豬骨湯）我選擇左黑蒜豬骨湯...落單時店員都會講解話哩個係濃啲有冇問題...心諗更係越濃越好味啦！用黑蒜油做既食落一啲都唔油膩，豬骨湯加上黑蒜油非常濃郁！加上木耳好爽口，而麵既軟硬度好適中不會太硬或太腍身！而佢有兩塊叉燒有點唔同出面既拉麵店，佢既叉燒比較腍！一啲都唔會韌...好香口！仲有佢既流心蛋好好味！就算我浸耐左少少時間入面依然流出蛋黃！好美味呀！-

晚飯的時間，我和朋友路過這間拉麵店武士拉麵，看見拉麵的選擇很多，便決定入去試試，進去店舖後，有很多可愛和很美麗的日式小擺設，坐位都足夠寬敞豐臣將軍拉麵（$98）十分煙靭彈牙的拉麵配上鮮甜香蔥油湯底、爽脆的紫菜、軟綿綿的半隻糖心蛋和柔滑的日式叉燒坂上將軍拉麵（$98）十分煙靭彈牙的拉麵配上濃郁的番茄豬骨湯底配上爽脆的紫菜、軟綿綿的半隻糖心蛋和柔滑的日式叉燒足利將軍拉麵（$98）十分煙靭彈牙的拉麵配上鮮甜黑蒜油豬骨湯底、爽脆的紫菜、軟綿綿的半隻糖心蛋和柔滑的日式叉燒整體來說，拉麵、湯底、配料很美味，值得付出這個價錢去惠顧，每種拉麵的湯底都不同，十分有創意，店員有良好的服務態度，所以我覺得這間餐廳值得再惠顧

晚上九點，一個人入堂食晚餐，點了番茄豬骨湯底拉麵 ($98)＋ 溏心蛋 ($10)拉麵三分鐘就上來了吃起來有一種類似番茄義大利湯麵的感覺，因為有番茄和細麵但是跟義大利麵又不同，還是拉麵的感覺，可能骨頭湯底夠濃。這是一份很特別的組合，味道配得滿好的。有著中等程度的溫暖、溫和，介於高貴細緻和家庭粗食僕實的中間。溏心蛋上來不是很熱，溫溫的，但是把它壓在麵底下泡在湯裡，要吃蛋的時候就很熱了。拉麵用筷子拉一拉，很快就有熱煙跑出來，蛋的味道也合著湯底的番茄骨湯。紫菜兩片，上半部是乾的，下半部泡在湯底，叉燒滿細薄的兩片。紫菜 叉燒味道都不錯，也跟湯底合著。我最鍾意的部分是湯裡面很多細細的蔥花，真的很香，非常適合跟著麵、湯、還有其他料一起吃。我吃完以後，感覺到頭有氣血在走，可見裡面的食物是有能量的。頂好的。

柯士甸路好多韓國餐廳就係人都知嫁啦，但我今次就試左呢間細細拉麵店，點知都幾驚喜。 我試左板上將軍拉麵（蕃茄豬骨湯底）而友人就叫左豊臣將軍拉麵 (四国香蔥油湯底) 好少日式拉麵店有蕃茄湯底，所以先試下！豬骨湯底本身已經好濃郁，加埋蕃茄感覺上無咁油膩，但兩者加埋既味道層次多左，但蕃茄都無搶左豬骨湯味又唔會過酸，都幾好味！而蔥油湯底，蔥油勁香但相對會漏啲！麵質都好適中，唔會冧。 特別想講下件叉燒，因為件叉燒係燒香左，微微既燒烤味，肥既部份變得香而唔肥膩，勁好味！已個糖心蛋都做得好出色，蛋黃仲係好流動，但蛋白部份又唔會熟晒，時間掌握得好好！ 餐廳都幾細，座位唔多，要耐心等候啊！但食得出係一碗有心機既拉麵，因為每一個拉麵既細節都做得好仔細，好味！

上星期同朋友行尖沙咀，行到尖沙咀韓國街！諗住搵間食韓國餐廳之制，見到有間小拉麵店，唔知點解釋有股衝動想入去試下！拉麵店為武士拉麵，我最後武士為晚餐最後簡左真田將軍拉麵，亦即係豬軟骨拉麵！個湯底真係不得之了！足滿骨膠源~我相信落左大量豬骨，雞骨制成！沒有半點味精！豬軟骨非常入味，肉質樕滑，軟骨位置則脆口！而且木耳亦非常爽口，值得一讚！很後悔無加到溏心蛋呢！！拉麵無「簡」味，麵質彈牙！有掛湯感！所以每啖麵都食到濃濃既湯味

尖沙咀大熱拉麵店,一定不是一風堂等連鎖式拉麵店,一式一樣的拉麵對於拉麵迷來說可算是折磨而今天和女兒來到韓國街,武士拉麵,感覺更像是正宗拉麵星期二的晚上,大雨過後,小雨綿綿,小店位置不多,只能在外等候等了大約15分鐘,終於可以入座,大熱拉麵店要等位是常識來的魚露醬等等東西是用來調味的,但真正上等拉麵是不需要這類東西落單後不久,帥傅開始認真制作了自助式綠茶,相當方便,茶味香濃,值得一喝我吃了蔥油拉麵,賣相不錯,2隻糖心蛋,相當豐富另一張照片可看出湯底相當濃郁,味道十足麵條我沒有刻意選擇,選了普通,但韌度十足,吃起來相當爽口掛汁力十足,因此麵條上是有湯汁味的,一流的拉麵本應這樣叉燒肥瘦均衡得宜,咬口不錯,份量比同類型拉麵店的大味道固然不錯,最令我驚喜的是店家對拉麵制作十分認真,會問每位客人的味道如何,再去為其改善阿女也十分喜歡這一家拉麵店,值得再來

Wanted to try this place out due to my love for ramen and also.........due to the openrice rating this place received hahaha. Restaurant itself is fairly poorly spaced so quite cramped and there was quite a queue when I arrive. I ordered the basic ramen with extra pork. The waiters were very quick with my order and it came within 15 minutes. The noodles themselves were spot on, with a bit of texture and firmness that I love. However, the broth, which is what some say the heart of the ramen, was

收工同朋友去尖沙咀食飯，朋友話想食拉麵，於是帶佢黎試下呢間”武士拉麵”~店內座位唔多，門外稍見人龍，排隊時見門外貼滿雜誌推介，又有電視介紹店家製面過程，已經流哂口水勁期待啦~~好在等左15分鐘之後就入得啦。店家勁細心，坐位牆後有衣架俾客人掛褸，唔怕件褸皺哂望住點麵紙，樣樣都想試，最後都係揀左”足利將軍拉麵(黑蒜油豬骨湯)”$98店家採用開放式廚房，見住師傅煮麵專業又衛生，仲要有埋計時器計準淥麵時間，掂!!拉麵一到即刻試下果湯底，湯頭濃厚，黑蒜味濃，略帶芝麻香麵質揀左粗硬面，彈牙得黎有D咬口豬肉採用半肥瘦，有肉味又Juicy，肉面沾滿黑椒碎，邊位食得出有燒過，令每塊肉都多咲焦香又唔騷食到一半，滴埋店家推薦既特製魚油落湯底，又係另一種層次，令成碗麵都多左份鮮味~~平時食完坊間D拉麵冇耐就要狂灌水，但呢間”武士拉麵”冇落味精，食完我唔需要特別飲水^^下次要再黎捧場啊~~

尖沙咀食肆偏佈四周，日式拉麵店滿滿都是，每走一會兒便會發現一間。與朋友見面後，邊走著邊看到這間小小拉麵店，位置不多，眼見不少人在輪候著，決定試著看看。點餐紙內也可自行選擇湯底濃淡、麵條粗幼、麵質軟硬。另外，還可額外選擇加一些配料或飲品。是次，與朋友分別選擇了這家招牌拉麵 - 將軍拉麵， 德川將軍拉麵、豐臣將軍拉麵。德川將軍拉麵以醬油豬骨湯底為主的拉麵，醬油味香濃，一條長長的蟹棒及兩大片叉燒置於麵上。叉燒混以濃湯汁，十分惹味、嫩滑。拉麵屬於中等粗幼麵條，不易折斷，麵吸收了濃湯的精華，每吃一口均充滿濃濃豬骨味。豐臣將軍拉麵朋友反映這款拉麵味道較為濃味，粒粒蔥花散滿在拉麵上，為整碗拉麵增添不少色彩。濃湯帶點香濃的蔥花味，湯底不膩。嘗了幾口湯底，味道不俗。