武士拉麵 (已結業)

很久之前已經想試這間拉麵，今晚約了朋友，提起這間拉麵便決定一同前往。我們從佐敦站出發，沿著柯士甸道走十多分鐘就到。紅色的門面，千萬不要走過啊。對日本戰國歷史頗喜愛的我表示見到這些拉麵名字感覺很溫馨以拉麵店來說選擇都很多。拉麵店很小，可以見到師傅專心煮麵的模樣。後面可以掛起褸呀袋呀，尚算貼心可以加特製魚油，增加魚介味道。我們簡單點了兩個拉麵，沒有再特意選擇硬度甚麼的。朋友點的，湯底十分濃，豬軟骨也不會煮得過火，咬下肉質鬆軟。一端上來已嗅到很香黑蒜味，令人食指大動！嚐一口湯底，很重黑蒜味叉燒肥瘦適中，不算太厚。麵質中等硬度，我比較喜歡超硬，不過今次自己沒選超硬是我問題掛湯能力不錯，每啖都帶有湯汁流心蛋頗流心，完全是流出來的蛋黃，十分滿意。埋單沒有加一，服務很有禮，價錢正常。水準中上，值得一試。吃完沿路行回尖沙咀，一街都是韓國餐廳，作為專一的哈日控，真的有點心酸呢。

作為一位讀緊附近學校嘅學生，每星期最少食一次，學生黨有半價其實真係非常吸引由原價88蚊減到44蚊，又大大碗非常飽！啲麵仲可以自選粗幼度同硬度(個人最鍾意粗硬麵)，而且仲有好多調味料比你自己落，小妹我最鍾意落魚油+黑椒油！同埋碗麵好快上到，加上我食得快，1點前已經可以走得(大概12:35坐低)。可惜座位實在太少每次去食都要跑過去或者搵同學攞定位先，但店長好好人! 食左差唔多成年已非常推薦!

見個名特別得黎又夠氣勢所以決定一試鋪頭細細,可一排坐十個人一睇餐牌,主要以十款拉麵作招徠而最有創意就係每個拉麵都以一個武士代表由於夏天關係店長推薦番茄胡麻冷麵而北海道牛乳拉麵就要等到冬天先供應另外鐘意食濃可揀魚介豬骨湯底淡味可揀香蔥油底麵湯底可選擇濃至淡麵亦可選擇粗幼及軟硬度最後我就揀左豬軟骨拉麵舊豬軟骨真係不得了成隻手掌咁大, 湯底就比較適中飲完頭淡湯後再加上店長特制魚油豬骨湯底再加上魚介味非常之爽胃

今日系尖沙咀放左工約左朋友 佢話上次食過呢間都吾錯 所以佢就帶左我去食呢間拉由於地方細左少少 所以我地去到要等大概10mins 甘我同個朋友就系出面諗定食d咩 一入到去你就會見到廚房同用餐位置系黏埋既 但佢地d抽油煙都吾錯 吾會搞到個好焗好煙我就叫左個黑蒜油豬骨湯底拉麵賣相吾錯 而且個湯底幾濃味 岩哂重口味既我拉 搞到我系甘飲d湯 而上面既溏心蛋都幾好味 吾會太熟 d蛋黃流哂出黎 好正！ 而上面既肉吾肥吾瘦 岩岩好之後朋友叫左個蕃茄胡麻冷麵如果重口味吾岩大家既話可以試下食呢個 因為好fresh 冷麵既溫度岩岩好 而冷麵食起上黎加添蕃茄既味道 吾會好重 但會食得出 入面除左有2片肉 仲會有粟米 蟹柳tim 我覺得呢個系必叫！整體而言 服務態度吾錯 而且味道都幾好 下次經過都會再黎！

尖沙咀區越黎越多餐廳,仲有香港人好鍾意食既拉麵不過要食正宗拉麵口味,一定唔可以食普通拉麵店,要食D有裝修既店今次我地去左武士拉麵武士拉麵都算耐,係咁貴租既情況下,都捱,証明有一班FANS香蔥拉麵,拉麵麵條好煙韌彈牙,湯底濃味係佢既賣點份量方面,岩岩好夠飽,正常份量叉燒肥厚均一,味道唔錯黑蒜油拉麵味道仲濃味,但朋友話仲好食,紫菜好脆,食落唔錯麵條都係咁靚,唔會話有水準不均問題而且每碗都係$98,好抵食

今日同朋友去左尖沙咀行街諗住去韓國街揾食，見到間叫「武士拉麵」，想起朋友之前向我推介過，向來中意食拉麵既我倆就決定入去試一試。入到去，典型拉麵店，大約有10個位置，枱下有掛鈎方便掛手袋。打開menu，原來呢間拉麵係主打豬骨湯拉麵同魚介湯麵，另外仲一款柚子魚介wasabi沾麵同蕃茄胡麻冷麵。本來天氣咁熱想試wasabi冷麵，但第一次我覺得應該先試佢既湯麵。最後我地分別叫左一個醬油魚介豬骨湯麵同四國香蔥油拉麵。menu上仲有好多配料可以加，但今次我地無加。落order既時候就直接寫落單，湯底既濃度同麵既粗幼硬度都可以選擇。坐係bar睇住師傅開始整我地既拉麵，等左大約十分鐘就有得食！我既係醬油魚介豬骨湯麵。先試第一啖湯，飲到好濃好濃既魚味，而魚係燒過既魚，好香但一點都不腥。店長仲推介我地落幾滴魚介油去提升魚既鮮味。右手邊就係魚介油，中間係黑椒油，左邊則是辣椒油。我亦試左少少朋友既香蔥油豬骨湯麵，豬骨味濃之餘，加上香蔥令到成件事更香更想不斷飲湯！但對於不嗜蔥既朋友就請不要考慮，因為蔥的份量頗多。是次晚餐十分滿意，因為以份量同質素嚟講，一碗拉麵$100有找實在超值

近歷史博物館的柯士甸路一帶，除了有不少韓國餐館外，也有日本拉麵店呢，而這天下午去的拉麵店，名字很覇氣！武士拉麵！擺設很日本風。店子小小，與日本拉麵店一樣是橫排坐的。有幾款拉麵都以日本著名將軍的名字起名呢，例如徳川將軍拉麵、織田將軍拉麵，除了拉麵外，也有一款沾麵可選可自選湯底濃度、麵條粗幼、麵質，也可追加配料店長特製魚油。黑蒜油豬骨湯底，挺香濃黑蒜油味即是辛辣地獄拉麵，對於我這種無辣不歡的人來說不太辣呢，所以很適合能淺嚐辛辣的人。湯底挺香濃。相信這款波子汽水是不少人的童年回憶呢，原來還有不同果味選擇，例如草莓味，不過我還是選擇了原味希望吃完武士拉麵，會擁有武士精神呢

今天下午，準備去歷史博物館，便到附近吃午餐。途中看見武士拉麵，想到很久沒吃拉麵，便和朋友前往一吃。點了將軍拉麵和柚子wasabi沾麵。徳川將軍拉麵 ($88): 麵和味道都選了廚師精選。來了幼拉麵，處理得不錯，沒有"簡"水味。叉燒香軟，湯底有濃濃豬骨味。柚子wasabi沾麵 ($118): 炎炎夏日，個人較喜歡吃沾麵，又見wasabi 沾麵很有創意，便一試。選了粗拉麵，濃湯底。柚子味不重，wasabi 的味道很足，別有一番風味，值得稱讚👍地方雖小，但位與位間尚算可以。加上每兩位中間有玄米茶自己斟，這份細心值得一提。

做完治療之後，剛好朋友差不多收工，來附近搵食....見到這間拉麵好多人，要排隊，看了看有什麼美食，有一款沾麵，好多人說不錯，但基於說是有wasabi，我一般般，反而想食黑蒜味拉麵。自己剔單-＞朋友選了武士沾麵（柚子魚介wasabi沾麵）-我試吃了一撮，麵身較粗，軟硬適中和彈牙，沾麵的湯有點辣味，內有叉燒肉粒，幾嫩滑，魚介味好重，食不出柚子和芥末味，辣味不似由芥末發出，似辣椒的辣，湯底偏鹹，日本叉燒半肥瘦，好滑有肉味~我就要了足利將軍拉麵（黑蒜油豬骨湯拉麵）-選了店長推薦配搭，選上豬骨湯底、濃湯、幼麵，麵軟得來好爽滑彈牙，湯底濃郁，黑蒜油好香，見到好多黑蒜碎粒，叉燒一樣半肥瘦又嫩又香，充滿黑蒜香，很美味，湯都飲了不少！糖心蛋好滑，雖蛋味不濃，蛋黃好金黃油滑，還不錯！由於只有10個吧位，所以有點窄，見到師傅好用心用力熬煮豬骨湯，用上好多大豬骨去熬，好多煲好多蒸氣，但坐在吧枱不覺得焗，應該冷氣好夠勁，食麵時雖然有點熱，但是是內裡散發出來的，不是外在環境，所以感覺地方雖少，卻用沙發椅子，櫈與櫈之間好擠迫，但一人一張沙發仍然感到頗舒適~唯獨有小食，只有拉麵，可能人手都不夠，地方細細都不能容納，再

前嗰排有個朋友話喺尖沙咀有間幾好味嘅拉麵店，前兩晚見有啲時間就特登去嗰度試吓佢哋嘅拉麵。去到嗰度見到要排一陣隊，就覺得應該係真係幾好味。間鋪頭出邊有佢哋拉麵嘅說明圖。入到店裏面有一種溫馨嘅感覺，師傅係你面前問我食啲乜，如果唔知道食乜好，師傅會好有善，好有心機咁，解釋俾我哋知。啲服務員態度都好親切。我點左一個真田將軍拉麵（豬軟骨拉麵）加蛋，我朋友點左九州地獄（辛辣地獄拉麵）。係等待個面嘅時候我見到枱上面有唔同嘅調味品覺得最特別嘅呢就係個黑椒辣油。所以我就問佢點樣食啦師傅話俾我知，個辣油係要大大羹連埋一堆黑椒放入口咀嚼。我本人覺得個黑椒由連埋啲黑椒一齊擺入口食係幾食架，因為個黑椒油有好濃好香嘅黑椒味，而且好有趙口。個辣椒油都唔錯。個真田將軍拉麵個湯底有魚香味，濃得來又帶啲清甜，一啲都唔膩。果舊豬軟骨真係好好味，啲肉得非常之冧，而且好有肉味，連啲軟骨同筋都煮得好冧，同入味。啲拉麵好特別，同出面啲拉麵條有啲唔一樣，而且口感唔錯。個蛋煮得都好好味，個黃溶溶地，入口香甜。而且＄10隻都唔貴。個九州地獄（辛辣地獄拉麵）都幾辣，正。有啲似辛辣麵再香辣啲，甜啲同香濃啲。嗰個叉燒非常難得因為有黑椒喺面，而

Have been there a couple of times before and the food was decent.  Tried to go there for dinner with a friend yesterday evening and was extremely disappointed.  When we go there, there were two other groups in line, so we were the third group in line.  After waiting for ~25 min or so, people in the restaurant started leaving and two people just showed up jumping into the queue.  The manager, who clearly wasn't doing a very good job, gave the seats to the two people jumping into the queue seats a

好耐冇食拉面,黎開尖沙咀呢頭,就想食下日式湯面!今日天氣涼涼地，最岩食返碗熱既面食!行過尖沙咀，又想食下熱辣辣既午餐。第一次幫親，見出面Menu 都好多選擇。可以自己填想食既配搭，好處在於可以自由選擇! 仲可以自己揀湯既濃度，面既質地。我轉左烏冬，仲有唐心蛋，紫菜同蔥花tim! 呢餐好吸引。叫左個坂上將軍烏冬 係蕃茄豬骨湯底，湯底都幾濃郁。烏冬吸晒湯底既精華。有別一般拉面既濃味感，轉左烏冬配搭都好新鮮。加左唔同配料，味道更加豐富。可以自助針茶，係綠茶黎，服務都幾好。

自從上個月初次大阪旅遊返黎 個人好似上左隱咁 一直好想搵返係當地食拉麵既味道...早前留意到武士拉麵既評價唔錯 而且免收加一 正好今日要到尖沙咀工作 所以就決定到武士拉麵一試！店鋪面積唔大 一張長枱足夠十個人坐 雖然店細 但內裡設計幾細心 如牆身有衣架方便食客掛上大衣 咁客人享用食物時就更自在！至於我個人就鍾意門後既布廉 好有日式風格 餐廳拉麵選擇唔多 只有十款 而且牛乳湯底只限冬天供應 是日蕃茄湯底又賣清 所以餘下既選擇唔多！最後決定要黑蒜油豬骨湯拉麵（湯底：濃湯 麵條：粗麵 麵質：普通） 因為係open kitchen既關係 食客可以望住廚師煮拉麵！因為每位食客點既麵質都唔同 所以見到好多個timer係到控制麵質 拉麵終於黎到了 賣相好吸引！湯底飲落濃郁 油味偏重 不得不讚個叉燒煮得好滑 有入口即溶既感覺！不過稍嫌麵條硬左d！如果想令湯底更昇華 可以落埋特製魚油 湯底會更滑！

晚膳時間，我們幸運地等了半小時左右，便能入座。職員介紹了菜單和點菜紙，方便食客盡快點菜。菜單將不同拉麵分了數個系列，亦都附上圖片，我和太太點了「醬油豬骨拉麵(普通濃度和粗麵，加點紫菜)」和「鹽味豬骨拉麵(少濃和粗麵，加點粟米)」。進去後座位較為擁擠，對於肥胖的我來說，實在是有點辛苦。但拉麵始終是主角，我又不喜吃裝潢，十分鐘後，我們這次的拉麵之旅便開始了。先是太太點的「鹽味豬骨拉麵」，但我卻搶了頭啖湯，一口下來，一個字：「鮮」，甜甜的豬骨濃湯，加上濃淡適中的魚湯(為此，我還特地問職員：「這湯底是豬骨混魚湯嗎？」)，感覺絕不油膩，再配合鹽醬將豬和魚的鮮甜加以提昇和發揮，十分美味。接着到我點的「醬油豬骨拉麵」了。由於我較喜吃傳統和最純粹的味道，所以我例必先吃最基本的款式，而「醬油豬骨拉麵」正能滿足我的要求。碗上兩片紫菜已然先聲奪人，再加上那濃郁的湯，實在叫人期待。先喝水再淺嚐濃湯，豬骨味濃，加上最基本的調味和醬油，完全符合豬骨濃湯的味道。輕箸拉麵，麵香芬芳。麵與湯的配合，絕對令人陶醉。

特登黎到尖沙咀食拉麵，搵左間好有霸氣既拉麵店，武士拉麵多款將軍拉麵推介，我就去食個午餐啦！午市好平呀！好抵食！拉麵紙！叫左款沾麵，柚子魚介wasabi沾麵。沾麵配濃湯，麵質硬身，入口好有咬口，陣陣麵粉香非常重。流心蛋最驚喜，蛋漿流心度高，入口軟軟的。叉燒入口軟腍唔會乾身，外層帶點油脂，肉質爽彈。濃湯味道好重，好熱好香入口非常惹味。入面有好多叉燒粒，肉質爽彈有咬口，蔥花味香香口。見到仲有好多款拉麵選擇呀