武士拉麵 (已結業)

嗰日同朋友行開佐敦嘅時候，突然發現呢一間小店，細細間，但係個門面好起眼，門口嘅紅燈籠同埋趟門都好吸引我入去原來係一間拉麵店，入面大概有10個座位，好有日本feel ,拉麵店嘅老闆應該就係大廚，佢會係我地面前煮拉麵，如果佢唔講廣東話，真係會以為自己係日本雖然呢間店只賣拉麵，但係拉麵嘅選擇都好多，各式各樣，我諗任何人都會揀到啱自己嘅口味我揀咗香噴噴嘅黑蒜油豬骨湯拉麵，Cool牙嘅關係，我揀咗軟麵，完全啱晒我嘅口感，食起上嚟冇難度朋友揀嘅係辛辣地獄拉麵，實際上一啲都唔地獄，好惹味好正。兩個湯都非常濃厚，但係又好清澈，食得出係有心機嘅湯底。叉燒都煮得剛剛好，入味得泥仲好有燒肉嘅香味一邊shu拉麵一邊聽住餐廳播嘅....廣東歌😂都好有特色，如果係播日文歌一定會以為自己瞬間去左日本**有特色熱飲絕對係加分位

去食飯有時候唔一定要大魚大肉 好似今日咁 諗唔到食咩 最後就去左食拉麵 一人一碗都幾滋味見到menu唔知想食咩 心大心細 店員就介紹每款唔同拉麵既特色 同埋湯底既濃度 咁最後就揀左個正常濃度湯底既豐臣將軍拉麵好快唔洗五分鐘就上碟有得食 賣相我覺得幾吸引 湯既味道濃郁 好有豬骨味同埋香油味 最重要係有我最鐘意既蔥 勁香口 唔飲多淡湯都對唔住自己 麵質咬落口唔硬唔軟 岩岩好 起碼岩我胃口 至於叉燒都唔硬 淋淋地 幾好食.最後食完飲返杯凍茶 清一清個口 好滿足

放假咁得閒，梗係同朋友一齊去捐窿捐啦搵嘢食啦行到尖沙咀附近，見到一間日式裝修嘅拉麵鋪頭！忍唔住要入去試一試，因為我本人真係好鍾意食日本拉麵，自從我兩年前試過第一碗日本拉麵之後從此就愛上，因為日本拉麵嘅湯底真係好濃好好味而我本人覺得湯底亦都係日本拉麵嘅精髓。我叫咗個足利將軍拉麵（黑蒜油豬骨湯底）其實邊個係足利將軍呢我淨係識織田信長姐個湯底味道好濃郁，黑蒜油嘅味道好出，再加上湯底個感覺有少少「奶味」（相信D湯有好多骨膠原），叉燒入口即溶，唔會太熟似湯渣。佢煲豬骨湯真係真材實料佢呢個辣醬嘅味道亦都幾特別，我食得出入邊應該加左少少黑蒜油，用尼點下啲面尼食都有另一番風味！我朋友點左個武士沾（柚子魚介Wasabi 沾麵）呢個面嘅湯你能夠食得出有好香嘅柚子味，而Wasabi嘅味道唔會搶咗其他配料嘅味道，面質彈牙，再加上香濃嘅湯底，如果大食啲嘅話應該要加多底沾麵先夠食！依間日本拉麵店嘅質素，可以揮低好多間大型拉麵連鎖店，味道可以話比得上日本當地嘅拉麵

今晚約左朋友響諾士佛臺飲酒，飲酒前緊係要打定底先。之前朋友介紹過一間呢間拉麵，咁啱又響附近，啱哂！因為時間尚早，客人不多唔使等就可以用膳。入到去感覺環境比較細，但坐得都幾舒適的。因為坐響吧台到，可以好近距離咁睇到老闆用心地泡制每一碗拉麵！沾麵最重要係佢d湯汁，而呢個武士拉麵嘅汁就做得十分出色。濃濃的魚介味加上清淡的wasabi味，呢個佩搭刻到好處，魚介的鮮味無畀霸道的wasabi盖過，而又有少少wasabi味令到濃濃的湯汁食上來唔會有膩！個麵就指定用粗身麵條，食上來口感更彈牙爽口。仲有果兩塊自家日式叉燒肥而不膩，真係想加多兩塊！朋友揀左黑蒜油豬骨拉麵，上枱時係熱辣辣的，陣陣黑蒜香味沖入個鼻，朋友話個湯底十分濃郁，食落個口膠膠地，應該就係因用真豬骨煲出來的。揀左幼麵口感也是爽口彈牙！最後加入本店特製魚油，又有呢一番風味！今次的食物真係令我和友人十分滿意，大家都異口同聲話食好拉麵唔一定要去日本！

因為要陪屋企人嚟呢到買野，經過門口聞到一陣好香濃湯味，先發掘到呢間隱世拉麵舖舖頭地方唔算大，入面只有一張長吧枱，座位唔多，不過都坐得幾舒服。點餐紙一共有10款拉麵，每款都用日本武士嘅名嚟命名而且有得揀湯底嘅濃度同麵質想要嘅口感我就揀咗呢碗黑蒜油豬骨拉麵，個人好喜歡呢個湯底，濃郁得嚟唔會太油膩。配上半肥半瘦叉燒，肉質都幾鬆軟，而拉麵嘅麵質亦好彈牙，唔會過淋或過硬枱上面仲有幾種調味料，不過我就覺得湯底已經好夠味另外亦點咗呢碗織田將軍湯底比黑蒜油豬骨湯淡少少，但咸度同樣適中，食完唔會好口渴總括黎講，環境舒適乾淨，服務又好，價錢合理，味道亦唔錯，下次可以再試埋其他款式！

今日又畀老婆掉低我自己一個人食飯， 今日都唔知想食咩嘢好，突然今日好想食返個拉麵， 因為太耐冇食過日本拉麵啦，所以搵下有邊間拉麵好食， 其實都好多間拉麵舖頭都有食過但啲間(武士拉麵)好似係第一次食，一入到去格局都好有日本拉麵舖頭Feel， 所有拉麵都係以武士來命名， 認真特別😁織田將軍拉麵【 鹽味豬骨湯拉麵】鹽味豬骨都係第一次食， 平時食開都係鹽味湯拉麵或者豬骨湯拉麵， 佢個豬骨湯底質感非常濃厚， 簡單鹽味突顯了豬骨湯的鮮甜。 叉燒有點兒瘦咗啲， 但配上黑椒烤過， 口感 算ok。 麵嘅軟硬度， 我選了硬同幼嘅麵質， 煮完出嚟整體上超好吃， 下次可以帶埋老婆一齊去食。

公司附近發現了一家拉麵店，不太起眼實際又真係幾隱蔽。不過，為食的我當然不會看走眼的避開Lunch的人潮期。不過，到達時已有數人在門外排隊，心感不妙，也就快步上前排隊。幸好，前面的客人都是等單人座位的，只需等數分鐘，便入去了小弟喜歡食蔥，所以揀了豐臣將軍拉麵普通湯底+粗硬麵處理中原以為湯底帶有香蔥味，但味道不算很重，可能係無揀濃湯的關係豚肉厚切，入口好差....選了粗硬的麵條，入口爽口彈牙，質感不錯半熟蛋的流心效果誘人，蛋的味道調得很好，蛋白軟軟的，蛋汁從那流心的蛋黃溢出，拌著麵吃，有另一番風味

早排同事話系尖沙咀食左個高質拉麵店，呢排見食茶記食到有d悶，即管去試下！拉麵小店就系三角公廁附近，門面‘紅當當’好易搵，睇睇餐牌，原來招牌武士拉麵係沾麵黎，不過自己比較喜歡食有湯既拉麵，老闆好好咁推介左佢自己既最愛，‘豐臣將軍拉麵‘武士拉麵以外，其他拉麵都會以唔同既日本歷史人物命名，例如德川將軍，坂上將軍等等，主要代表唔同既湯底好快老闆就煮好個拉麵，好有日本拉麵小店既風味呀！即係唔會好似大拉麵品牌咁好機械式生產既味道，湯又特別熱，叉燒做得好好味，推介！下次一定會再黎試埋其他既款式！

早前去日本旅行，出門在外的時候總在掛念家裡，想著「龍床不及狗竇」可是當人在香港了，卻老是想念日本的拉麵店。這天路過尖沙咀，看到這拉麵店招牌有武士圖案，覺得有趣於是就想坐低試下。有個櫃放左Ｄ武士擺設，而牆上有衣架可以掛衫。呢樣野係日本比較常見，香港Ｄ拉麵店好少咁貼心，抵讚！所有拉麵都係以武士來命名，如果花多眼亂唔知食乜好，其實都可以揀返個鍾意的武士果碗織田將軍拉麵　$88總覺得如果能將最簡單的鹽味豬骨拉麵做得好吃，才是最考工夫的。豬骨湯底質感非常濃厚，簡單的鹽味突顯了豬骨湯的鮮甜，因為湯底煮得好的話就不需要濃重的調味呢。叉燒是有點肥的，配上黑椒烤過，滿佈油香，口感很好。畫龍點睛的是溏心蛋，半熟的火侯掌握得剛剛好，吃起來很creamy，麵的硬度、湯底濃度和麵條粗幼我都沒選，就完全交給師傅專業決定了，整體來說超好吃的～吃到一半，我加了店裡特製的魚油，湯底會更加香甜，不妨一試！坂上將軍拉麵　$98朋友選的這個是蕃茄豬骨拉麵。我覺得這個湯底質感是更濃厚一點的，味道方面卻不會太濃。蕃茄湯底酸酸甜甜很開胃，讓豬骨湯底更fresh～飲品方面選了柚子味的＂武士蜜蜜飲＂，清甜解渴。總體來說，我覺得這裡的湯

之前去過武士拉麵在九龍灣的分店覺得好好吃，所以今天特意和老公來尖沙咀總店潮聖一番單是門面已經充滿日式風味，比九龍灣分店更漂亮店內面積不大是長方形直身設計，只有一個開放式廚房和一排長餐桌。揀好食物之後就可以喺點心紙上面落單,非常方便。而且可以選擇湯底嘅濃度,麵條的粗幼度同麵質既軟硬,非常貼心而且還有日文版本的點餐紙，日籍朋友來也不怕喔受到這張餐牌所吸引，我們也點了一隻溏心蛋。本想等一整隻蛋在其中一碗拉麵上桌後我們才私下把它分開一人一半。但是師傅居然非常貼心地主動問要不要提我們把蛋分開，各碗麵半棵。老公點的九州地獄辛辣拉麵首先登場。湯底是血紅色的，好像很恐怖！但其實說是地獄湯底好像有點兒誇張，因為辣度未至於會下地獄，是那種會吃得渾身火熱但欲罷不能的那種，味道有點像辛辣麵的湯但更香濃溏心蛋的蛋黃雖然熟了一點,流心效果未致超級嚴重,但味道還是很不錯的!厚切的叉燒稔滑有口感，伴著少許的脂肪令整片叉燒帶有一點油脂的香氣麵質爽滑彈牙有咬口,而且每一條也緊緊的沾有湯汁。而我的板上將軍番茄豬骨湯麵主要是湯底不同。內裏真的是有鮮蕃茄，所以茄味濃郁，酸酸的正合我意總括來說武士拉麵在尖沙咀的總店和九龍灣的分店

炎炎夏日，除了那碧藍的海加上陣陣海水氣息外🌊，還能如釋重負的就只有一件事情---那就是日本既拉麵🍜。熱辣辣既香濃湯底，爽口彈牙既麵身。仲有那肥而不膩既自家制日式叉燒，份外令人興奮莫明🤤。興之所致，二話不說地衝去老尖武士拉麵💂🏻‍♀️。店鋪位於唔系養眼既轉角位，店内得裝修好有日本拉麵小店既風味🇯🇵。望住個餐牌，每樣野都好吸引😻，更令我投入其中既，就系每個麵都以戰國時代既人物作😈(代言人), 令我憶起年輕時的戰國無雙game, 好熱血呀😳😳😳～ 因為每款麵都想大快耳頤一餐，但偏偏不是小林尊，處於愛與痛的邊緣😂😂😂無法作決擇既時候，有把神的聲音在我耳邊傳來，不如我推介下試試，包你爽歪歪🙀🙀🙀⋯⋯原來是老板見決定唔到，伸出援手，見佢咁有信心，一於奉陪，試下系咪咁堅先🤔🤔--------------------柚子魚介wasabi沾麵🍲，味道濃而不 搶喉，徘徊於內而不散。麵質為粗，但有Q彈既口感✨，絕對唔系的九流拉麵可比。沾上麵湯， 一鼓作氣送入口中，一陣陣充滿魚的鮮甜湧現後🐠🐟🐡，又忽轉直下的覺得海水般的咸，再黎個藤原漂移，又返到原點🏎。循環式既味道絕對攻無不克地征服味覺神經🤣🤣🤣食完麵後，再請

九洲地獄係咪真係去到地獄咁辣呢?為咗證實，我就叫咗碗黎試😀 。想食辣既朋友可能會失望，因為依個辣度一般，不過紅紅既湯頭的確有地獄既感覺。雖然唔辣，但係湯頭有香辣味，還不錯。溏心蛋處理得好好，無煮過時間。所以仲有小流心，食落口好滑。徳村將軍拉麵唔明白為何將軍會同拉麵址上關係，大概也只是徒具形式的名字，只是我想太多了😀。不過以拉麵來說，湯頭香，蒜油味濃厚，但又不會過於油膩。店內有建議食客們添加特制魚油，可惜我地都忘了。店內還有多款拉麵，下次經過也可以再試一試。

人在尖沙咀工作，出沒的環境都無可避免集中在這一區，朋友提議下，我們兩個人這晚來了這間武士拉麵解決晚餐。去到的時候大約夜晚八點，有一兩個客人在等位，等的時候可以看看貼在牆上的拉麵資訊，電視也不斷播放著製作一碗傳統拉麵的工序。這間拉麵店如大部分的日本居酒屋，地方很細小，食客坐在吧台，等著拉麵師傅烹煮。店內的和風擺設都增加了一份日式的感覺。這裏的拉麵大多都以一名將軍的名來命名，都是家傳戶曉的日本大將軍，每一個將軍就代表著一種口味。因為喜歡吃辣，我選擇的是九州地獄拉麵（$118），說是「地獄」，倒不至於真的「地獄辣」，湯頭浮有一層辣油，辣中帶有甜味，裡面有兩片叉燒肉跟半顆溏心蛋，叉燒雖然不厚，但味道不錯，溏心蛋熟度適中，吃起來滑潤又不會有蛋腥味。朋友選擇的是足利將軍拉麵（$98），也就是黑蒜油豬骨湯，整碗都呈現著濃濃的黑蒜味，湯底非常濃郁。如果喜歡，可以加點店裡特製的魚油，讓湯頭更香魚介味道。武士拉麵的拉麵口感很Q很彈，麵條軟硬度適中，浸泡在湯底中也不會變軟。湯底口味很多，有濃有淡，比起很多只有味噌和豬骨湯底提供的拉麵店來說，更是多了不同驚喜。

平日返完教會，都鐘意係附近搵野食。本身諗住今日行遠少少食韓國野，點知行行下無喇喇落雨，為左避雨，所以就決定係附近揀一間食。呢間每次行過, 都覺得佢好有懷舊既味道，舖頭雖然細細地，座位都唔多，不過總係見到不停有食客進出。入到去，好有日式風味，一個個座位對住細細既廚房，可以見到拉麵師傅煮麵。食客可以係張紙上面圈住自己想食既野，再交俾廚師就得。我點左一個柚子魚芥wasabi沾麵，全店唯一一款沾麵。唔知由幾時開始，我愛上左食沾麵，如果有得沾麵，我都鐘意點黎試下。沾麵係會將湯汁和拉麵係分開上，食既時候先將麵放入湯點一點黎食。今次呢個沾麵以主要用左魚介，所以好濃魚介味，加上少少柚子香，真係好味。麵會跟左2塊叉燒，叉燒肥而不膩，仲好嫩滑，係香港食到既質素黎講算係唔錯。另外沾麵用左粗身麵條，所以比平時既拉麵更有口感同彈性。

和朋友在佐敦找到一間拉麵小店, 便進去了。這裏的環境比較狹窄, 我們去到的時候只剩下三個坐位, 餐廳很像日本的拉麵小店, 因為小店裏只有幾個坐位供客人坐。老闆非常親民, 不時會和客人聊天, 分享日常生活的瑣碎事情。他亦會分享一下煮食心得。沾麵的麵條有嚼勁, 每條粗身的麵條由第一口到最後一啖都保持彈牙的質感。沾麵湯底濃稠, 掛湯力強, 湯底加入了wasabi, 帶點辣味好惹味。這碗沾麵的份量有160g, 食完都真的很飽。