正宗水上人蒸氣鍋專門店 (已結業)

正宗水上人近日在尖沙咀開了新店，看格調，明顯是走中上檔次路線，雖然是樓上店，門面廣濶，樓梯下有燈箱。雅緻桌椅及房間設計。設置游水海鮮魚缸，特別引起食慾。旁邊黑板寫上是日精選，半價的頂級黃油蟹$198/只，馬上吸引了我。餐牌名碼實價，安坐卡位，亦可點菜。馬上在Facebook 打咭，每人贈送牡丹蝦刺身一只。牡丹蝦刺身擺盤仿效日式料理花了心理，起殻牡丹蝦形態有動感，蝦頭垂直向上，白雪蝦身躺在竹伐上。新鮮香甜，肉有彈性，以免費的美味刺身作頭盤，最好不過。粥底無需多花款，因為待回的蒸物會把精華流進，所以選了最基本的南瓜豬筒粥。南瓜豬筒粥花甲皇 $78/份，十多廿只左右，肥美鮮甜，值得一讚之處，就是蒸起後，服務員發現有幾只不開口，馬上替我們更換了新的，確實我們食足一份的份量。雪花和牛 估計是澳洲和牛，因為較有嚼勁，而非入口即融化的一款，但整體鬆化無筋，可惜雪白分佈不平均，咀嚼到肥脂累積的區域實有罪惡感，不得不吐出多餘的。黃油蟹去年在鯉魚門吃過最上乘的海黃油，每只索價$500，這頭$200左右的，黃油尚算豐富，吃得過。看圖可見金黃蟹膏，軟滑油潤，擠滿蟹蓋及爪，魔鬼誘惑，豐膄甘香。㰖菜肉鬆冰菜 冰菜

此間蒸海鮮，8pm 前離座有8折，FB 打咭仲送2隻馬甲貝，決定一試。2個人不太餓，決定散叫。蟶子皇$48@堅大隻蟶子皇。賣相100分!黃橙色的醬汁是用上黃椒，食落有些甜!有粉絲墊底，蟶子皇鮮美、爽口值得叫呀!南非龍蝦$238比較多肉、大隻的南非龍蝦。每人開邊，半隻龍蝦，啖啖肉!龍蝦肉爽口，加埋少許醬汁，更出鮮味。薰衣草蒸沙巴石斑$198再來，有一條薰衣草蒸沙巴石斑。加埋薰衣草香滲在魚肉中，鮮甜、滑嫩，又很特別~幾片無骨的石斑魚肉，真肥美、肉嫩。美中不足是，其他部分有少許多骨。馬甲貝FB 打咭送的馬甲貝，也算大隻。肉厚而鮮味，送埋就抵食好多!最後，送上西瓜作甜品。 

聽聞正宗水上人氣鍋專門店在尖沙嘴加拿芬道的分店開幕，這晚我們正好在附近找地方吃晚餐，於是就決定來吃海鮮蒸氣鍋。除了大檯之外，餐廳還設有大量卡座，令客人坐得非常舒適。茶介醬油 $28 /位，花生 $10。紐西蘭鑽石蜆 $68 /份店員介紹最受歡迎的紐西蘭鑽石蜆，味道新鮮甜美，充滿海水的味道，口感煙韌彈牙，美味！果然沒有介紹錯。胭脂蚌 $128 /份另一款同樣受歡迎的胭脂蚌，蚌肉帶點漂亮粉紅色，入口肉質彈牙，味道非常濃郁鮮美，讚！臘香鮑魚粒糯米飯 $198糯米飯份量大，每人可分到兩至三碗，糯米飯軟硬適中，口感煙韌，富嚼勁，不但滲有質地軟腍的鮑魚粒香氣，而且還有大量肉香四溢的臘腸膶腸，令糯米飯非常夠味道，滿不錯的!生薑田園芥蘭 $78吃糯米飯之餘，再加多一款蔬菜，這樣兩人吃剛剛好，盛滿一大個蒸籠的芥蘭，味道清甜，口感爽脆。順帶一提，七時半前結帳還有八折優惠。

現時，我有十多個 what's app group，其中一個是多達十五位成員的 “食玩Group”！  群組中，大家來自各行各業，有三位執業會計師、銀行業、IT、公務員…等！當中，我們有好幾位負責不同範疇，我負責攪飯局，喜歡旅行的有旅遊達人，康樂的有位在警察部門做了多年的朋友，唱 K 又有歌王歌后…大家間中出來聚一聚，嘻嘻哈哈！都幾開心！ 早前，聽聞無線藝人也開設了一間蒸氣火鍋店 <正宗水上人氣鍋專門店>，嚐過其旺角總店的質素！值得推介我們群組的朋友來啊！ 尖沙咀加拿芬道分店位於厚福街！店子門口在地下那層，食客要行樓梯上到上層用膳！ 今次，我們一行 8人，4男4女的組合，大家也很準時 7:30 到齊！  我們被安排到窗口位的 8人大枱幸好有預先訂枱，我們被安排到窗口位的 8人大枱，  就算佔地全層，這裡比預期細而迫狹！  以竹林為裝潢主題，空間感一般！ 每張桌子旁邊，均放有一個木茶几，以便放上送來的食物！認真貼心！  另有多種配料及醬料任君選擇！ 店員們勤快主動，值得一看讚！卻是食飽臨走時，部份店員不見了！  恐怕是已經收工！當時，想找個店員都難！

蒸氣石鍋初登陸香港，即有不同之集團或食肆仿效，蒸氣石鍋店愈開愈多，試了好幾間，質素參差不齊。今晚太座約我去這一間，說是她同事吃過後介紹。經過樓梯上一層便是用餐區，見到大魚缸，有各式各樣的海鮮，看著生猛的海鮮，令人食慾大增。餐牌上的海鮮種類繁多，豐儉由人，還可上他們的臉書讚好打卡，每位可送一款海鮮。剛說著食肆也用年青人時下流行的玩意做宣傳，又發現卡座邊有USB插座作手機充電用，完全是為這世代的需要而設，相當方便啊！其餘設備都與其他石鍋蒸食肆大同小異，鍋上也有一頂草帽。點餐後，可到外面的醬料區自行調製你自己喜歡的醬料。喜歡在餐前吃些小食，點了鹵水掌翼，頗入味和軟腍。先來一份鑽石蚌，頗厚肉，乾淨無沙，味道清甜，不用點豉油也夠鮮味。大元貝，用蒜蓉蒸，元貝中間切了一刀，方便快熟，爽口惹味，索了汁的蒜蓉好正！龍蝦有六種，澳洲，法國，美國等，有平有貴，選了中庸之道的南非龍蝦，一開二以蒜蓉蒸，肉質爽口彈牙，還有些金黃色的膏，甘香度不及大閘蟹，但整體味道實在鮮美。打卡送的海鮮，有牡丹蝦，黑松露大元貝，蟶子皇或美國石蠔，我們選了美國石蠔，蒸熟後蠔身仍飽滿，也頗大隻，蠔汁充斥口腔，可打多一次卡嗎？一般都在最

很久沒有吃黃油蟹了,這天朋友帶我來到這間餐聽,他説這裡的海鮮非常新鮮,坐下來座位也很闊落舒適,心情很期待，我最喜歡食蟹未食已聞到蟹的鮮香蟹膏很甘香,鮮味淹沒了其他海鮮,很美满的一個晚上,很回味

蒸氣鍋, 近年真的很熱門. 正宗水上人蒸氣鍋專門店贏在用料新鮮, 上次在旺角店吃晚餐, 大家蠻喜歡的. 這次, 就來到尖沙咀新店. 新裝修, 環境是比較舒適的.來這裡, 還是吃套餐最低. 這晚CEO選來每位$398的套餐, 粥底依然是霸王西施粥.先來花蛤皇及胭脂蚌, 吃蒸氣鍋, 貝殼類海鮮是必選的. 兩者皆很鮮甜, 為這餐來個很好的開始.這時候, 不如吃波士頓龍蝦, 始終, 中式海鮮, 吃龍蝦, 是少不了的. 不吃龍蝦, 好像有點欠缺. 每人半隻的波龍, 啖啖肉, 份量不少, 就這樣去蒸, 已是很好的處理方法.Like了店方的Facebook, 還有刀貝送, 大家記得like呀.接下來的還有貴妃蚌跟象拔蚌仔, 我就喜歡象拔蚌仔, 有咬口.肉類方面, 怪味禾豚肉, 即是咖哩禾豚肉, 咖哩味道香濃, 很惹味的.菜蔬有三款選擇, 還是要回正氣的菜心, 其實, CEO是吃了一大半呢.跟著就是拆蟹的時候, 珠江奄仔蟹, 蟹肉不太多, 主要是吃蟹羔, 清蒸奄仔蟹, 沒有其他味道, 只有鮮味, 也不俗.吃到最後, 就是霸王西施粥, 吸收了所有海鮮的精華, 當然是鮮味十足, 這次比較特別, 還有咖哩味

早前一家人在正宗水上人蒸氣鍋專門店的旺角店吃了頓豐富的晚餐, 這晚就來到尖沙咀新店, 環境更闊落, 舒適, 我們帶著小晴晴, 還是來這分店比較合宜.大魚缸依然是這裡的賣點, 不過揀來揀去, 還是吃套餐比較化算.套餐 $398: 8.5分, 這晚選來每位$398的套餐, 內容跟旺角店有點不一樣, 未開始吃, 例牌加入粥底, 套餐供應的是霸王西施粥. 由花蛤皇開始, 份量十足, 相當鮮甜的花蛤皇, 基本上不用添加, 就這樣地去吃原味, 已經很滿意.至於胭脂蚌亦很爽甜, 跟上次一樣, 這裡的貝殼類海鮮很有水準, 不要錯過.套餐也有矜貴一點的選擇, 說的就是波士頓龍蝦, 大大隻, 肉質爽口, 味道鮮甜, 更有不少蝦羔, 波龍, 還是令人有信心的.即場like了店方的Facebook, 還有刀貝送, 也是質感爽口的海鮮, 只是蒸三分鐘就能夠享用了.至於貴妃蚌跟象拔蚌仔就是一人一隻, 也是鮮甜, 爽口的.吃了不少海鮮, 不如吃點肉吧, 這客怪味禾豚肉, 其實是咖哩來的, 味道不算怪, 反而幾香濃, 但有個問題是那咖哩相當搶味, 讓粥底也有很重的咖哩味, 不愛吃咖哩的朋友, 要留意了.菜蔬方面, 吃

因為數星期前在這店子的旺角總店吃過它的蒸氣鍋後印象甚佳，所以一知道這店子剛在尖沙咀開了新的分店，便找了一個晚上前往再次幫襯。新店的地址雖說在加拿芬道，實際上門口是開在厚福街的，拾級而上，登上二樓，牆上寫著唐代大詩人王之煥「白日依山盡，黃河入海流，欲窮千里目，更上一層樓」的名句。店內陳設簇新又有特色，環境比旺角店更要勝上一籌，特別是那些別出心裁的燈飾，以魚貝為造型，別致極了。這晚我選的粥底是「霸王西施粥」（$88/細），其實即是雞粥。雖然這粥的雞件不多，但這粥因為下了炸米為材料的關係，口感比一般的粥來得豐富，再加上蔥花、菜甫等材料之後，味道挺好，整鍋「霸王西施粥」即使到了最後，在我與太太兩人吃海鮮都已經吃到飽飽的時候吃，我仍然可以連盡兩碗方才鳴金收兵。「胭脂蚌」（$68/份）其實即是北寄貝，這兒的「胭脂蚌」一份有五隻，當中有大有小，大的很大，小的也不太小，即使小的也頗有肉食。蒸得時間剛好的「胭脂蚌」厚肉多汁，鮮甜味美，我與老婆仔兩人都十分滿意。「紐西蘭鑽石蜆」（$68/份）是前次在旺角店吃過，非常滿意，這次再叫，希望食過返尋味，重拾舊歡的海鮮。這晚的「紐西蘭鑽石蜆」一份十隻，比「胭脂蚌」