榮式燒雞扒 (已結業)

經過看見新台開張,便去試一試...既然店名大字標題"雞扒"...我們當然要點來試試!最後我們倆叫了一個雞扒撈丁和一個豬軟骨豆腐撈檬...雞扒: 沒什麼特別...也不是得別嫩滑~豬軟骨: ok~汁都幾好味!整體來說也可以...不過大家留意...這家店只有set lunch...沒有set dinner的!

很多時候,一間由小店形式去經營的小店,因為一兩味招牌菜,而大受歡迎,從此平步青雲,細舖變大舖,繼而開分店.在灣仔賣雞扒,賣到街知巷聞的"膳食小廚",是近期之其中一個例子.月前再開分店,進駐去北角的邊陲位,在港運城對面,點心皇的舊址.店名亦改名"榮式燒雞扒".平時做開小店,一擴充就出事的例子比比皆是,成名之後水準下跌,亦是很多食店的問題,榮式雞扒由一間舖,做到今日連開分店,又有沒有這個問題出現呢?早上未夠十二時來到,店內食客仍不多,店內環境比舊店更為寬趟.此店除榮式雞扒之外,它們的煎藕餅亦是很有名的,雞加蓮藕,雞藕天成,今次就照樣來這一對夢幻組合.不過不要飯,而是要撈檬.港式加越式,另一種Fusion菜的演譯.除此之外,你亦可伴著意粉吃.雞扒同藕餅在檬粉上,同樣地煎得色澤金黃,雞扒的雞皮煎得香脆,不齦,帶點彈牙感,雞肉很嫩滑,而藕餅的份量十足,每一件也夠厚度,吃落挺有口感.底下的撈檬,加些魚露,再伴上些炸蒜片吃,幾醒胃.或者是在非繁忙之時間來,廚房仍未受到壓力,所以這一次的感覺仍是良好,但去到中午的繁忙時間,門口大排長龍的時候,水準又會否有很大差距?

今日同屋企人去午膳。比起灣仔總店地方大好多，選擇亦多好多。多款$38套餐(連飲品)任君選擇。服務生比總店啲有禮貌好多(可能總店生意太好唔憂做)雞扒方面雞皮沒總店的脆，食到尾仲俾餸汁浸到軟晒！(而且得一塊雞扒)味道尚算OK。最不滿係居然有蚊滋飛來飛去！(衛生想俾高分都唔得)

想試燒雞扒許久了，想不到已進駐北角。有天中午時份來到，有不少上班一族巳在門外輪候，所以只取走餐單紙就走了。今次未夠十二時就來到，避開上班人群，順利入座。侍應示意我們坐在近門口的卡位，環顧四周，茶餐廳的裝潢，光猛整潔。不過後來發現餐廳分開兩邊，兩邊空間相若，另一邊是擺放中式檯椅的，看看那些沒有靠背的小椅子，應該不太舒服。怪不得這邊有許多客人，而那邊暫時仍冷清清。雞藕天成午市套餐($38)：都等了一會兒。有燒雞扒一大塊，藕餅兩塊，另有些配菜和白飯。嘗嘗這件馳名燒雞扒，味道頗獨特，用秘製醃料炮製，而且鬆軟可口，平時本不吃雞皮的，但其香口味美，竟吃了少少雞皮才發覺。藕餅熱得燙口，也是好吃，但是頗油。配菜也是葱油、酸菜，惹味為主。有些不滿是，白飯上沾了不少汁醬，既然碟上處處皆濃香惹味，何不留下一點餘地，結果白飯原本也不多，還被逼剩下那些過鹹了的飯。套餐只是連飲品，要了熱檸檬茶，沒有特別。燒雞扒湯河($25)：有一件略細的燒雞扒，一樣味美，河粉也幼細滑溜，不錯。

想不到當年在晏頓街人氣爆燈的燒雞扒小店，現在已開到跡近成行成市。由總店旁的蘭杜街以至銅鑼灣都有分店。最近，在北角上班的太座更告知又有一所新舖開到她公司附近來。真的估不到小小的一件燒雞扒，竟有如此大的生意潛力為了刺探一下軍情，太太預先跟同事吃了一頓午飯，吃罷後說道相當的大件夾抵吃。在此市道不景氣的氛圍下，難怪這裡開完一間又一間了....這裡做的生意對像應是附近的上班一族。根據太太的描述，午飯時間是一根針也插不入的。晚飯時侯如是夜，情況就好得多....自己先後到過總店及加路連山道分店吃過，不是吃雞扒便是蓮藕餅，反而另一名物的車厘茄肉醬就沒有吃過，故是日專攻此味。當然，另外兩款招牌還是要吃的，看看水準跟總店有沒有分別....光只吃這三件招牌貨好像有點單調，新店menu內添加了不少的小吃選擇，就由太座發辦來一份吧。怎知端上來的這稱之為胡椒肉架的，看上去就像平常煲湯吃剩的豬骨一般，是完全的不對路免為其難吃了一口，簡直就是加了少許胡椒粉在上的煲湯骨味道嘛肉本身是一點味也沒有旁邊加上一小碗放了寥寥數粒紅椒的所謂辣椒豉油，感覺真的很像在家吃的豬骨湯渣這樣的所謂一份小吃，美其名稱之為"胡椒肉架"便收您十

3.28公司4月開始轉做5天工作天, 這個星期6 就是最後一次長週了,還是要加時工作, 打工仔真是命苦。同事提議叫榮式雞扒飯, 因為最近在北角新開張。叫了3個雞扒飯, 1份炸蝦餅, 1份藕餅, 另加3杯drinks。雞扒飯: 不知道外賣的賣相是不是比堂食差, 一打開, 看到那蔥蒜, 就覺得自己是在吃燒味飯。單一叫雞扒飯, 有2 塊大雞扒及1小塊小雞扒, 份量算是多。雞扒吃得出用了黑椒調味, 不錯。應該是雪藏冰鮮雞扒, 一般凍肉店可尋之, 但, 吃不到有雪味, 而且雞肉也尚算嫩口。加上表面那說明顯不明顯的炭燒紋路, 叫價$40, 是吃得過的。跟雞扒飯有一些配菜, 最好不要吃, 因為沉底有很多油, 油浸時蔬, 不顧生命者, 還是可以吃一下。炸蝦餅: 蝦餅應該不是主打菜, 不過外賣送上後還是熱辣辣, 可以一讚。不過蝦餅的外貌, 很像冬甩, 中間有一個孔的, 有趣。裡面都是蝦肉, 不過吃不出有太大的蝦味。 見蝦在, 有蝦形, 失其味。藕餅: 同事說很好吃, 她不吃連藕也大讚。 不過我不喜歡連藕與豬肉的比例是3:7, 多一些連藕會更有咬口。右上豬肉像用鬆肉粉加工過, 吃起來, 軟軟的。藕餅不是我

外賣竟然要＄１００先送，仲大牌過麥記Pizza Hut!! 我家在港運城，只是過一條馬路的距離，個阿姐好似唔知係邊，有少少好似想叫我自取！！我們叫了雞扒撈檬，香茅豬扒飯，雞扒車喱茄磨菇肉醬飯，藕餅小食。1. 雞扒撈檬 - 冇汁，乾，自己加滾水先食到。早知叫湯檬。2. 香茅豬扒飯 - 豬扒勁黑，打去投訴，佢話用老抽整，再order都係一樣。3. 雞扒車喱茄肉醬飯 - OK4. 藕餅 - OK本人食過灣仔分店，雞扒撈檬有兩塊雞扒，而且用碗上；北角分店價錢平Ｄ，但原來係減你一塊雞扒咯!!

第二次來吃了, 上次吃得一肚氣。不想再提, 不說也罷。同事F未來過, 答應過會一起試, 所以又來了。榮雞+車喱茄磨菇肉醬, 上次没見過, 所以馬上可以鎖定目標。同事是豬頸肉愛好者, 所以亦馬上決定了同一餐牌上的榮雞+豬頸肉。上次經驗教精了, 勿點撈檬, 因為那凍檬醋, 只酸, 不甜不咸, 對不起要說句"失敗"。凍檬汁豈可欠魚露和糖?說回我的車喱茄磨菇肉醬汁, 不暖不熱。唉! 大忌! 做食肆的, 必須知道65度以下容易生細菌的常識。又扣分了。榮式雞扒做得多好, 也不夠其他問題扣分。$38連飲品, 不算美而廉。

住北角都要朋友通知, 先知道開左呢間鋪, 星期六第一時間同老公去食個Lunch啦, 可能係放工時間人好多, 遲一步就要等位啦!試新野兩個人唔可以點同一樣野既! Lunch set又多數配藕餅, 我同老公都唔o岩, 咁就另外叫啦, 老公叫左"雞扒豬頸肉飯", 我就要左"豬軟骨炸豆腐飯", 再加兩杯drink, 落左單好快上飯, d waiter好似"打衝鋒", 飯既買相真係唔多好, 求求其其放埋一堆, d 汁係碟邊一達達, 不過唔緊要啦, 幾十蚊味道先重要! 豆腐ok, 豬軟骨好入味, 甜甜的軟骨又夠軟, 我好鍾意, 如果配粉麵應該都會幾好! 同老公一齊share, 試食左鎮店黑椒雞扒, 薄薄地係幾夠黑椒啊, 面頭仲有小小脆皮, 幾好食! 而豬頸肉呢就普普通通, 食完無印象!呢餐平平地都算ok, 但如果下次再來, 我地會選平日晚黑希望人少d, 食得唔駛太急, 我會再叫豬軟骨, 呢個會係我既首選!

一直想試膳食小廚，但係佢只係開到下午五點，仲要星期日休息，無乜機會去，尋日突然發現港運城對面開左間榮式雞扒，梗係要試下啦！星期日及公眾假期無set lunch，只可以單點一個飯，野飲要散叫雞耦天成($34)：好細份啊！耦餅都耦味，同鯪魚球餅無分別，除左夠熱外，無乜特別，雞扒好薄身，唔係好特別，味亦只係普通豉油，麻麻咋喎！香茅雞翼撈檬($26)：雞翼超細隻呀！汁另上，酸酸的，一般啦！椰汁冰($15)：睇落好大杯，原半杯都係杯椰子味好香，好清涼好好飲！總括黎講無乜特別，唔明佢點解咁出名，難道係因為分店問題？搞到我對總店都失去左興趣添

以我去燒臘店會叫「少飯」的習慣都覺得一碟雞扒飯的米飯份量太少，問可唔可以加飯waiter話唔得，要就要叫多一個白飯點知，埋單，一個飯收$10俾得人少，唯有單叫一個飯，點知收成十皮味道好壞已是其次，經營的態度給人取巧的感覺店主一定要多加留意，因少飯而失客，很不值得

是日偕同事到此午膳，點四份雞藕天成(即雞扒藕餅飯連飲品)及一份藕餅湯河。新開張及人多關係，四份餐遲來，湯河上錯雞扒撈濛(食到一半先至發覺上錯)。味道方面，藕餅保持灣仔店水準，雞扒略為失色，皮不脆，肉偏乾，拌飯薑蔥及瓜菜則惹味。濛粉可能不是主打，處理不好，上得枱來都黏成一團，需下大量魚露浸軟，不合格。雞藕天成$38(只限午餐)雞扒撈濛$26附圖為其一餐單正背面

新開張就去試, 叫左個雞扒飯, 雞扒意.....雞扒意既細碟又辣......但係餐牌並無寫明叫左2個小食, $20 / 2條茄子仔 (食指左右長度) , 有D被搵笨既感覺個日我2個人, 叫左1碟飯, 一碟意粉, 一個茄子, 一個"偶"餅, $110埋單餐廳不設水供應, 最平$32一個飯, 最貴 $46; 如叫一個最平既飯 + 一杯野飲, 最少都要$44-46蚊埋單; 加上沒有刀叉供應, 用筷子食雞扒, 有如置身於工廠區快餐店食快餐今時今日呢個價錢, 未免太貴了! 又食唔飽....我都只會幫襯一次, 沒有下次了!

老店在灣仔的榮式燒雞扒，在北角開了分店，我從未試過甚麼榮式雞扒，便湊熱鬧來看看。避免繁忙時間，我趕在下午一時前入座。這店的裝修甚騎呢，檯椅都用仿古的酸枝，餐廳的中間的木間格又用中國的古舊圖案花紋，天花則用新穎的射燈，牆上又掛了一些三、四十年代舊香港的街景，不知似中式餐廳還是茶餐廳，幾「特別」。未到十二時半，已擠滿了人，要搭檯是少不免，午市有幾款特價套餐，寫上一些會把中文老師氣死的餐名，甚麼「雞藕天成」，「豬蓮壁合」，幸好每個都有註腳，不用瞎猜。我點了「雞藕天成」，是榮式雞扒拼香煎藕餅飯，可配奶茶或咖啡，一碟飯加一杯奶茶，約七分鐘便送來。奶茶沒甜味，檯面不見糖盅，問侍應奶茶有無落糖，她答若你覺得無落糖，我可以俾你，隨即放一個白沙糖盅落檯，若無落便答無落，攪到我以為自己味覺有問題，細看有些較大的檯是放有糖盅，筷子筒等，祇是我的檯較細，放不下。檯面已放有一隻即棄膠匙羹和一對即棄木筷子，連奶茶的小膠匙也是即棄的，殊不環保。雞扒飯是用一隻印有「榮式」兩字的方型膠碟載著，有一件有凹凸坑紋的燒雞扒，兩件蓮藕餅，一堆醃酸菜和淋了些醬油的白飯，蓮藕餅煎得香口，是肉餅和蓮藕碎混合，再上漿粉煎炸，燒雞扒的份