杭州酒家

營業中

休息中

過生日，依然不敢出門吃飯，小🐤胃覺得我得吃江浙菜（其實我想吃炸雞）於是我兩逛完一圈買了這個回家，這個臭豆腐意外的很好吃，油爆蝦也符合我的口味。甜甜的脆脆的，鹹肉腐皮卷味道也還可以，現在外賣好像88折，折後500

📍杭州酒家______男神蔡瀾認為最正宗的杭州菜，不在內地，而是香港天香樓。是晚來到灣仔杭州酒家，同樣以杭州菜聞名，曾奪米芝蓮一星，由老闆兼大廚主理，特別的是大廚父親曾任職天香樓18年之久，特來感受是否相宜版天香樓。先點平常少見的熗腰花，即豬肝（豬潤），便宜的材料但要求上好廚藝和刀工結合。這裏的火候恰到好處，嫩而爽脆，配上特調甜辣醬汁，處理過後豬肝本身腥羶味不算強烈，平常很怕豬肝味道的我都吃了兩片。腐皮黃魚卷，驚喜之作，本來猜測是以腐皮包裹黃魚蓉炸成的小食。原來用上切塊的黃魚，外脆內鮮，黃魚本來肉薄味濃，常見以煙燻或油泡處理，杭州酒家做成炸物，啖啖肉同樣出色。東坡肉肥瘦相間，肥肉豐腴，甜而不膩，一人一件配以薄餅（其實是片狀饅頭小包），秒速解決。侍應姐姐打算收走餘下的醬汁時，反射動作立刻阻止，哈哈，這麼美味的醬汁怎能浪費，要用家常餅（巨型蔥油餅）沾得乾乾淨淨才對嘛～香酥鴨，宋嫂魚羹，蒓菜魚圓湯都值得一試。 蟹粉的話，還是回去天香樓吧，不要浪費金錢。是晚人均三百多食得捧着肚子離開，不能說是最好的杭州餐廳，但肯定是香港性價比最高的其中一間。______人均消費 HKD 300- 400___

比較正宗的杭幫菜館。食材不錯，環境還可以，價格不低。老闆是杭州人，因此菜品地道。幾個招牌菜，萬年青、油燜春筍、龍井蝦仁、炸響鈴、千島湖魚頭都很不錯。可以解個鄉愁了。疫情期間生意差些了，食材運輸不方便。

整體味道都是無懈可擊，不可挑剔筍乾萬年青 - 即是筍乾馬蘭頭，是杭州菜中必點的前菜，入口清新爽口乾炸臭豆腐 - 個人覺得我們廣東人的臭豆腐比蘇杭的臭豆腐入口更鬆化，但這間的臭豆腐使用的油並非外面食肆的萬年油（即重覆使用多次的食用油），吃起來更乾身和顏色較淺色；吃起來都會較安心三鮮魚圓 - 所謂三鮮，我認為是金華火腿、鮮蝦仁、以鹹蛋和雞蛋煮成的蛋片，再配上鮮魚肉和豆腐做成的魚圓，這個魚圓的口味近乎豆腐一般香滑，充滿魚肉味。並不是像外面的茶餐廳食到的炸魚腐，這個是入口即化，沒有半粒雜質。杭州炒年糕 - 濃油赤醬是上海菜的特色，這間正宗杭州菜館也能做到，我覺得雖然用了太多油來煮，但不能否認年糕是較外面的連鎖集團食肆較靚，很有口感加上店員老熟的食物介紹，怪不得在這2年的疫情期間仍然可以客似雲來，其實只要食物用料上乘，客人的舌頭就自然蜂擁而來

媽媽生日一定食中餐，細佬話幾年前食過好食，就再過嚟食。餐牌比一般上海菜館多選擇，嚟到主要食下東坡肉，飲下湯。小籠包不過不失，皮厚度適中東坡肉入口即化，夾住包食香已不膩尖椒炒鱔哩度菜有啲失望，鱔肉太少；尖椒就夠辣紅油炒手唔算太辣，味道適中火膧鴨煲（半隻）我最鐘意就係哩個湯，好夠味，金華火腿好足料。4個人食半隻，已經夠每人兩碗湯。火侯十足。哩間菜館味道正宗，價錢相宜，又易訂位，性價比算高。鐘意食蘇杭菜的話值得一試！

東坡肉必食，肥瘦雙間，最頂嗰層晶瑩似啫哩嘅豬皮層，襯熱連白皮蒸包夾住食，入口即化，一丁點肉嘅纖維感都缺席，蒸包亦軟熟，無黐牙，必嚐。然後，推介HK$500/隻嘅6兩大閘蟹🦀，蟹肉鮮甜，蟹膏濃郁之外，食完會貼心送上熱薑茶，期間想點杯冰配搭楊梅浸高梁酒（@$58），亦會被善意提點冰寒，食大閘蟹應避免，服務不溫不火，令整個用餐服務舒適愜意。魚丸湯口感得意，可以一嚐。臭豆腐、糯米蓮藕👌🏻好味價格相宜。

灣仔 杭州酒家進入了餐廳，有點超出了预期，略暗但有射燈，古色古香，很有情调。座位也不算很密集。很多年前，杭州酒家在銅鑼灣利園附近。當時比較平民化。後来結束，搬到灣仔道口，再後来搬到現址荘士敦道。今天是我隔了 30 年後再訪。格局已是大不同。1990 年代，杭州菜紅遍中國大城市。以張生記為首的幾家杭州餐廳，陸續殺入上海北京等地。主要賣点是便宜。但後来紅了，陸續加價，而食物水準又保持不了，於是鋒頭不再。說回香港這裡。香港標榜杭州菜的餐廳並不多，一般都歸納進上海/江浙菜系。這家杭州酒家並不便宜。但，論餐廳環境與食物，其實也不是十分貴。星期四午餐時段，滿座。生煎包：不錯。底部煎得很焦，包裡很多肉汁。$60 /4 個。但可惜其中一個包崩了。素鵝：普通。我喜歡的素鹅是把腐皮炸脆的，它這裡不炸。但味道則可以接受。薺菜黄鱼羹：不错。有黄鱼在裹面，但不是很多。本来想吃片兒川，那是最平常的杭州湯麵，内地一般賣 20 元人民幣。這裡卻是 $120。於是就没吃了。

多謝梁家邀請慶祝梁伯母及世伯41年結婚周年，共晉有趣嘅一餐杭州菜，傻到以為間店唔管理好廁所🚽🚽🚽🚽🚽🚽，以為店家任由廁所嘅芳香散發出來。😋原來係好多枱都點招牌菜脆炸臭豆腐。。。好神奇，盅臭豆腐攞到嚟冇乜臭味，食落去都唔濃味，真是神奇的豆腐發酵神功～～～😯😋最好食都係呢個高力豆沙🟡🟡🟡🟡，鬆軟蛋包，包著軟滑細緻的不甜膩豆沙。😋另外個蒓菜魚圓湯⚪⚪都好搞笑，魚蛋大大隻🐟，但食落軟得超出想像，沒有彈牙，只有那種淋得像豆腐，這軟綿綿的口感，難找到另一菜式可比喻。😋而松子大黃魚🐡，伴著茄汁吃，令我懷緬以前父母差不多每個星期一家去皇后餐廳吃招牌餐，當中一道炸魚塊topped up with ketchup茄汁醬 ， 🥰🥰🥰懷念這good old days. 😋香酥鴨🦆下有一層軟軟粘米粉做的底片，吃起來增加口感，雖然鴨味並不出眾，但也是道有趣的菜式。#四季烤麩 #脆炸臭豆腐 #蒓菜魚圓湯 #香酥鴨半只 #松子東海大黃魚 #荀乾雞毛菜 #杭州炒麵 #高力豆沙

今次係第二次食杭州酒家. 又係食大閘蟹. 除咗食物仲有紅酒白酒甜酒.首先係醉乳鴿. 好香嘅酒味. 乳鴿嘅肉質十分讚.主角大閘蟹嚟啦. 有7兩. 當然價錢唔平. 蟹膏好香好好味.炸黃魚. 好味. 一定要趁熱食.煙燻田雞好大隻. 煙燻味好香. 可惜食落去煙味太重. 麻麻哋.臭豆腐唔錯鹹肉蒸百葉包. 幾特別. 第一次食. 有少少似鮮竹卷.寒椒牛肉就普普通通.最後甜品有高力豆沙.整體食物質素唔錯. 有好多獨家菜式.P.S. 圖片由意大利長介提供.

可能希望越大，失望越大。很多年沒有來過這家餐館，因見到近年這餐館拿了米芝蓮和黑珍珠等推介的餐廳，所以期待一試。今晚準備吃一頓普通的晚飯，所以点了個糖醋排骨，半隻香酥鴨，生煎包和杭州炒麵。糖醋排骨的排骨用厚厚的粉漿包住，和我在上海/杭州/香港吃過的餐館做法很不一樣，香酥鴨毫無味道，生煎包的麵皮過厚，不能和小楊生煎或其他上海苏杭的比較，炒麵用油麵炒，無甚特別。因晚間不想飲茶，所以叫了一壺開水，但想不到水也不合格，水內充滿臭粉味。全晚唯一合格的是杯啤酒，不知道可笑或可悲。整體晚餐除食物質素外，服務水平是一般，絕不可能達到米芝蓮或黑珍珠級數的。

一行多人要找個舒適的用餐地方，位於灣仔的杭州酒家是很好的選擇。他們提供正宗地道的杭州菜，有些食材和醬料都是由杭州送來的。火朣雲吞雞(半份) 足夠我們多人享用，濃厚的雞湯鹹香中帶出鮮甜，雲吞皮滑肉嫩，湯中的火朣大家也不放過。糯米蓮藕 和 香乾馬蘭頭 是很好的冷盤開胃菜。綿綿的糯米釀在蓮藕當中，這個菜要花上時間和功夫，完成後切片放上桂花糖，很好味。香乾馬蘭頭 是將馬蘭頭和豆腐乾烹煮切碎，再入模定型，好靚好吸睛。杭州燻魚 好入味，一般的鯇魚經師父的烹調技巧做出外層鬆化，內裡嫩滑的美食。東坡肉 有好香的醬油味和肉味，肥的部份唔會感到很油膩，瘦肉的部份也能做到入口鬆化，配薄餅吃一流，今日享用了一餐色香味俱全的午飯。

兩個人食,叫咗兩個湯，一個點心，一個冷盤，一個熱菜，一份麵。蒓菜魚丸湯係一道清淡嘅湯，一股淡淡菜青味，莧菜口感滑潺，魚丸係加咗豆腐去做，比較軟身，魚味或豆香都唔重。呢道菜因為係第二度食過比較出色，所以個人覺得還好，不算太突出。但未試過嘅話都不妨一試。宋嫂魚羹入面有魚絲、竹筍、冬菇、蛋白花、薑絲等等，入口鮮甜，魚肉都多，食落感覺本身已經加咗啲醋，有小小酸酸地，上菜時會俾埋胡椒粉自己加，加小小食落會比較提味。小籠包皮好厚！少湯汁！可能因為蔥味比較濃嘅關係，個肉餡食落似食生煎包咁。唔難食，但以小籠包黎講就唔太推薦。秘製滷鴨呢道菜份量都適合兩個人食，鴨肉本身雖然係比較乾身，唔油膩，咬落肉質鬆軟入味。滷水汁本身係比較偏甜嘅，同鴨肉一齊食，有點睛嘅作用。個人都比較鍾意。油爆河蝦呢道菜係先炸脆河蝦再翻炒，食落唔重油都唔鹹，火喉同味道都唔錯，蝦殼脆香，基本上都係連蝦殼食，大部分都有蝦膏。就算食到最後凍咗，都唔會覺得唔好食。蝦爆鱔麵呢個係臨時加嘅，食到最後覺得唔飽，加咗個麵。蝦仁食落彈牙爽口，有種食到一粒粒蝦肉嘅感覺。鱔係先用大火炸脆備用，之後再加入麵的。酥炸後嘅鱔魚條外脆內軟，加入湯麵後，經湯汁浸過嘅

今日抱著期待的心情再次光顧。疫情前來過印象深刻，無論食物、環境、服務都很滿意。今天假期來吃午餐，服務態度非常好，點了以下的菜：1. 東坡肉：味道ok, 但為什麼東坡肉的瘦肉那麼硬。很明顯做的時間不夠，有點失望。2. 蟹粉豆腐： 端上來的時候已經聞到腥味。我的天。蟹粉不新鮮的味道。投訴了，也沒有什麼可以做。3. 小黃魚： 很ok , 完全炸得剛剛好，魚肉也可以。4. 小籠包： 普通上海舖外賣的品質。皮厚、無湯汁、肉也是沒有什麼味道。這樣的水準，也沒有下一次。可惜

母親節食咩好? 大家係咪好困惑呢今次大食妹就同大家推介呢間杭州酒家, 大食妹同屋企人食完先知道原來佢係米芝連推介餐廳黎嫁<糯米蓮藕>糯米蓮藕係香港比較少見, 今次見到有就一於試試糯米蓮藕雖然有糯米, 但食落一啲都唔滯蓮藕好清脆, 外面以桂花蜜包裹, 清甜又開胃<四喜烤麩>四喜烤麩嘅味道同外面食到嘅好唔同充滿冬菇香, 好好味<蔥油海蜇>蔥油海蜇就更加無得輸, 海蜇同青瓜絲用蔥油調味後, 色香味俱全<香酥鴨>食完前菜就到主食啦呢份香酥鴨外皮超級脆, 鴨肉偏瘦但唔會柴, 鍾意油炸食品嘅朋友可以一嚐<三鮮(蒓菜)魚圓>見在場好多人都嗌左呢份三鮮(蒓菜)魚圓, 我地都跟大隊先三鮮(蒓菜)魚圓味道比較清淡, 無咩特別調味, 蔬菜同蝦球都好新鮮而魚圓就偏軟身, 有啲蟹味同薑味, 口感比軟似豆腐, 好神奇<鮮肉小籠包>鮮肉小籠包大食妹就覺得係一般貨色, 小籠包外皮唔算特別薄, 肉汁都唔算多<生煎鍋貼>生煎鍋貼就唔係咁推介, 鍋貼好厚, 雖然煎得幾脆但唔係咁好食<蝦爆鱔麵>蝦爆

Consistently good food. Very authentic, although the soup we tried tasted a bit bland compare to the authentic cuisine, think it has probably adapted to HK local taste or trying to make it healthier. Good variety, good service, and comfy environment.