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有間麻辣湯，每碗麪都係按重量收費，所有食材任你夾🥢， 鍾意夾乜就夾乜，之後磅一磅，再揀個靚湯底就係咁簡單🥰。店舖裝潢好有香港特色，掛上霓虹光管做的裝飾播放着經典中文歌曲🎵，充滿懷舊色彩😍。店內有兩個大雪櫃，放有超過77️⃣0️⃣多款食材及麵。食客可用已消毒的筲箕，以自助形式自選喜歡嘅食材，價錢以重量計算$18.6/100g。肉：豬頸肉、豬腩片、豬大腸、鮮牛肉、肥牛、火雞腎及牛柏葉等。丸：潮汕牛丸、墨魚丸、陳皮魚蛋、豬肉條、火腿丸、流心松露丸、墨魚天婦羅、芝心蟹柳及蝦餅等。其他：豆腐串、炸腐皮、響零、豆腐卜、生根玉子豆腐、鮮腐竹及蜂巢豆腐等。麵：薯粉、闊粉、米粉、粉絲、米線、芋絲、出前一丁及辛辣麵。湯底有5️⃣款，可以選擇唔同辣度。另設有醬油區，可再自助添加，蔥花、芫茜、芝麻、辣油麻醬或醋等等。招牌藤椒湯底(牛骨)湯底本來就係BB辣，加上藤椒，味道麻辣鮮香🌶，鮮腐皮、支竹、米粉、闊粉及芋絲吸收咗湯汁，勁好食；豬大腸帶有油脂，口感爽彈🥰。潮汕牛丸彈牙；肉味濃；蟹柳夾流心芝士，又香又好味😋。特濃香菇菇湯底(豬骨)湯底豬骨味道重，鮮味濃郁，配搭米線一流😍。鮮蝦肉味香又彈牙；豆腐串吸收咗湯汁後，鮮味多汁；特大魚丸勁爽彈，加上其他食材一大碗，食完勁滿足🤤。飲品有紙包飲品，罐裝/樽裝汽水及豆漿，價錢另計。
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這間新開的川菜館位於中環的擺花街，主打傳統結合創新元素的四川麻辣燙。店內環境寬敞舒適，裝潢以懷舊的老香港為主題，有特色的霓虹燈，播放著七八十年代流行的廣東歌曲，充滿港式情懷。先自取已消毒殺菌的筲箕盤，再自選食材，有超過五十款任君選擇，再到收銀處磅重，選擇湯底及辣度，價錢則每100G收取$18.6，豐儉由人相當彈性，有點類似香港常見的車仔麵。店家設有會員制度，可購買一年會籍，並即可享相關優惠，優惠亦可於九龍灣店使用。有間牛骨湯底招牌湯底以大量牛骨熬成，散發陣陣濃郁的鮮味及香料的芬芳，帶微微的麻辣，可額外加辣。海蝦爽滑彈牙易去殼夠新鮮。鮮牛肉色澤紅潤，嫩滑多汁有牛味。五花腩肥瘦相間不乾柴，又不會太膩，軟腍多汁。黑椒牛丸結實飽滿帶點嚼勁，牛味香濃又有陣陣黑椒的辛香。陳皮魚蛋魚肉鮮味又爽彈，有少少陳皮的果酸味。魚肉春卷外層有一塊腐皮，咬開魚肉點像墨魚丸般彈牙。魚腐軟呼呼的口感好順滑，吸飽湯汁好甘香濃郁。珍寶蟹柳質地柔軟，蟹味濃郁。蛋餃黃澄澄的外皮，紮實且蛋香濃，包著多汁的鮮豬肉餡。燕餃呈長條形，餃皮夠薄滑嫩。一口芝士腸香脆的外皮咬開有少少鹹香的芝士。芝心丸咬開流出半溶化的芝士帶點拉絲，更有少許芥末的刺激感。腐皮軟嫩帶點嚼勁。金菇爽脆夠掛汁。唐生菜新鮮翠綠，口感清脆。
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中环摆花街惊现「麻辣烫界爱马仕」！番茄藤椒三拼牛骨汤底+辞海级午餐肉，香港社畜泪目：一人火锅自由！🔥原以为中环摆花街的精致橱窗藏不住烟火气，直到推开这家麻辣烫的门。最初并未抱有多大期待，但是推门而入发现店内十分整洁，从地面 桌面 取餐区再到调料区处处都很干净，立马多了一分好感👍✔️😃 特别要夸的是 他家的汤底可以接受双拼甚至三拼‼️ 选择困难症直接颅内放烟花🎆 我很爱的是浓郁的番茄汤底➕藤椒牛骨汤底，融合后的味道很绝，既有酸甜浓郁的番茄味也有藤椒的鲜辣 ！ 直接满足了一人食火锅的全部需求 ！✔️😃 午餐肉 厚成一本辞海的午餐肉，肉眼可见的含肉量！两块叠成三明治咬下，肉汁在齿间炸开的瞬间，快乐升仙！✔️😃 猪颈肉 牛肉 鸡翅 牛肉丸等品质都很过硬 鸡翅新奥尔良味的，牛肉丸滑弹紧实，还有一种居然还是藤椒味的，非常惊喜。除了特色拼锅汤底➕酱碟调配➕饮品齐全外，他家直接区别于一般港式冰脸服务，老板娘人很洋气nice，就餐过程十分愉悦。📌 暴言总结：当别家还在卷价格时，这家直接把「高端火锅体验」塞进麻辣烫碗里！难怪稳坐某点评4.8分神坛 ！
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自從在家中嘗過網上購買的自煮麻辣燙後，一直都想到在香港品嘗地道的麻辣燙，終於在中環找到了這一家位於中環擺花街的「有間麻辣燙」。到店後，我和隊友各人先拿一個筲箕去選自己喜歡的配菜，再按所選食材的重量計算價錢（$18.6/100g)。食材選擇非常多，各種新鮮蔬菜如娃娃菜、豆苗、菠菜、香菜、油麥菜都有，肉類選擇方面生牛肉和熟牛肉都有，其他肉肉還有肥牛卷、豬大腸、五花肉、雞肉、牛舌等等，各種丸子也是應有盡有，特別喜歡芝心丸和星星魚腐！這裡的麻辣燙與火鍋大同小異，客人可選擇湯底，有招牌藤椒，特濃蕃茄，有間牛骨和濃香菇菇湯底選擇，湯底可以自選3個辣度，BB辣、小辣和大辣，我們選了酸甜開胃的蕃茄大辣和地道牛骨湯底。可以按個人口味到自助區調配醬料，必須加多多的醋和麻醬，特別有東北風味！ 不得不說，餐廳有一滿滿冰櫃的飲料，除了不紙包飲料外，還有鴻福堂的瓶裝飲料，太棒了。如果大家想品嘗豐富料多的麻辣燙，這裡是一個不錯的選擇。
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小編搵到間中環少有既麻辣燙，店內充滿香港Style既霓虹燈+地道標語打卡一流📸麻辣燙任揀 即夾即煮🔥海鮮🦐肉類🥩菜類🥬多款濃骨湯湯底🍖 正～💯🌟必食推薦🌟🍜 「煙韌王」麻辣燙寬粉掛湯能力MAX！🧀爆漿芝心蟹柳 一咬開芝士岩漿大爆發！🎋 脆口尖竹筍🎋 爽脆度100%🍹飲品驚喜🍸除咗麻辣，仲有凍飲解辣❄️！
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