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前排去了間中環新間的「有間麻辣燙」，和平時吃開粉麵店的點餐方式不同。這裡採用自助夾食材，再以秤重計價和選湯底，像是由自己設計一碗專屬麻辣燙。而且裝潢走的是懷舊港式 × 潮流插畫風格，充滿玩味感。像是牆上的天星小輪、紅色郵筒、舊式霓虹招牌等﹐都融合傳統與現代的趣味視覺。進店後先選個位置，然後可以拿竹籃和夾去選食材﹐每100g = HKD 18.6。有兩個櫃子擺放選擇種類豐富的食材，包括蔬菜、火鍋料、肉類、粉麵可自由組合。蔬菜類有娃娃菜、金菇之類，肉類有雞翼、雞柳等，火鍋類有不同的丸、響鈴、蟹柳，麵底除了辛辣麵、出前一丁，也有薯粉之類可選。第一盤夾的是豆製品 + 海鮮 + 什麼也夾組合 (HKD 134 / 718g)。第二盤夾的是肉食控 + 吸湯料組合 (HKD 140 / 752g)，適合麻辣湯底。湯底有四款，其中 (+HKD 3) 是不含雞的港式鉢鉢雞撈，頗特別的喔。在等店員幫忙煮熟的同時﹐有需要可自行「混醬」。這裡都有提供一般的調味醬料，如蒜蓉、蔥花、辣椒、豉油等。飲品點了一罐「有得解 - 椰汁馬蹄爽」，超解辣。第一盤選了濃香菇菇湯底 (豬骨)，湯有種豬骨的油潤感，聞起來都幾香。我選了彈牙的薯粉都幾吸湯，十分滑溜入味。第二盤選BB辣度的招牌藤椒湯底 (牛骨)，這辣度對於吃辣的人來說偏溫和。有淡淡的花椒香，湯底配出前一丁夠香夠惹味。
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有間麻辣湯，每碗麪都係按重量收費，所有食材任你夾🥢， 鍾意夾乜就夾乜，之後磅一磅，再揀個靚湯底就係咁簡單🥰。店舖裝潢好有香港特色，掛上霓虹光管做的裝飾播放着經典中文歌曲🎵，充滿懷舊色彩😍。店內有兩個大雪櫃，放有超過77️⃣0️⃣多款食材及麵。食客可用已消毒的筲箕，以自助形式自選喜歡嘅食材，價錢以重量計算$18.6/100g。肉：豬頸肉、豬腩片、豬大腸、鮮牛肉、肥牛、火雞腎及牛柏葉等。丸：潮汕牛丸、墨魚丸、陳皮魚蛋、豬肉條、火腿丸、流心松露丸、墨魚天婦羅、芝心蟹柳及蝦餅等。其他：豆腐串、炸腐皮、響零、豆腐卜、生根玉子豆腐、鮮腐竹及蜂巢豆腐等。麵：薯粉、闊粉、米粉、粉絲、米線、芋絲、出前一丁及辛辣麵。湯底有5️⃣款，可以選擇唔同辣度。另設有醬油區，可再自助添加，蔥花、芫茜、芝麻、辣油麻醬或醋等等。招牌藤椒湯底(牛骨)湯底本來就係BB辣，加上藤椒，味道麻辣鮮香🌶，鮮腐皮、支竹、米粉、闊粉及芋絲吸收咗湯汁，勁好食；豬大腸帶有油脂，口感爽彈🥰。潮汕牛丸彈牙；肉味濃；蟹柳夾流心芝士，又香又好味😋。特濃香菇菇湯底(豬骨)湯底豬骨味道重，鮮味濃郁，配搭米線一流😍。鮮蝦肉味香又彈牙；豆腐串吸收咗湯汁後，鮮味多汁；特大魚丸勁爽彈，加上其他食材一大碗，食完勁滿足🤤。飲品有紙包飲品，罐裝/樽裝汽水及豆漿，價錢另計。
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在中环地铁站附近的麻辣烫，麻辣烫味道好正好浓郁，食材新鲜。藤椒锅底是这家的招牌，麻辣口味，微微辣基本冇辣味。还点了一个番茄锅底，汤味鲜甜，加些芫茜差点忍唔住将汤饮晒！
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鍾意食川菜嘅我，麻辣燙係必備之選，食材新鮮，用料都唔係平價材料，唯獨湯底辣到爭少少，如果食得辣建議嗌特辣，我嗌咗大辣，感覺似譚仔2,3小辣，不過員工好說話。 遲啲仲有呠呠雞撈湯底，一定要再去試吓！
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中环摆花街惊现「麻辣烫界爱马仕」！番茄藤椒三拼牛骨汤底+辞海级午餐肉，香港社畜泪目：一人火锅自由！🔥原以为中环摆花街的精致橱窗藏不住烟火气，直到推开这家麻辣烫的门。最初并未抱有多大期待，但是推门而入发现店内十分整洁，从地面 桌面 取餐区再到调料区处处都很干净，立马多了一分好感👍✔️😃 特别要夸的是 他家的汤底可以接受双拼甚至三拼‼️ 选择困难症直接颅内放烟花🎆 我很爱的是浓郁的番茄汤底➕藤椒牛骨汤底，融合后的味道很绝，既有酸甜浓郁的番茄味也有藤椒的鲜辣 ！ 直接满足了一人食火锅的全部需求 ！✔️😃 午餐肉 厚成一本辞海的午餐肉，肉眼可见的含肉量！两块叠成三明治咬下，肉汁在齿间炸开的瞬间，快乐升仙！✔️😃 猪颈肉 牛肉 鸡翅 牛肉丸等品质都很过硬 鸡翅新奥尔良味的，牛肉丸滑弹紧实，还有一种居然还是藤椒味的，非常惊喜。除了特色拼锅汤底➕酱碟调配➕饮品齐全外，他家直接区别于一般港式冰脸服务，老板娘人很洋气nice，就餐过程十分愉悦。📌 暴言总结：当别家还在卷价格时，这家直接把「高端火锅体验」塞进麻辣烫碗里！难怪稳坐某点评4.8分神坛 ！
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