明閣 (鷹君中心)

新年後一直home office, 今星期終於返回工作崗位, 今晚老闆還邀約放工一齊食餐遲來的開年飯。同事book左灣仔新開一間粵菜餐廳, 聽說連續多年曾獲米芝蓮獎項, 絕對令人期待啊!最近肺炎疫症係香港還未穩定, 餐廳亦有提供酒精搓手液同埋入座前為每位客人量體溫, 食都食得比較放心。踏入餐廳, 先經過一個酒吧area, 對比傳統中菜酒家感覺真的與別不同, 更特別的是這裡的調酒款式多, 其中更有茶味酒類飲品供應, 吃點心、中菜同時飲到西式調酒, 確實絕對少見。餐廳環境闊落, 坐得舒服。同事發板, order幾款share食。【極品蜜汁叉燒】HK$208叉燒淋上了大量甜甜蜜汁, 每件叉燒均為厚切, 質地更比預期中林得多, 很輕易就能咬開, 還帶豐富肉香, 一條叉燒就有肥瘦選擇。【焗釀鮮蟹蓋】HK$158蟹蓋有芝士焗同埋酥炸選擇, 我就揀左芝士焗蟹蓋。上檯擺設餐廳亦花過心思, 金黃芝士蟹蓋放於蟹狀碟上檯, 未食已經影了好幾張打卡相。芝士不是拉絲那種, 面層芝士甘香, 釀了梳梳蟹肉, 同時不經意混入少許芝士, 蟹肉極之足料! 對比坊間的釀蟹蓋, 他們都混入了薯蓉等, 但這間的釀蟹蓋, 確實令

米芝蓮星級中菜年頭響灣仔開咗新分店，環境有格調得嚟又帶點摩登味，唔會好似傳統中餐咁以紅紅金金咁，而且除咗裝修之外連概念都好摩登，特別加入咗中菜廳少有嘅西式酒吧區，而cocktails又帶返中式元素，而名種茶葉為料調酒，夠哂過癮食物方面先嚟明閣雙小碟，兩款細細件嘅有如中式tapas，細細件而且都係香口嘢送酒一流，香煎鮮蟹餅有如西餐名物但同時味道又有中餐感覺，而鵝肝醬百花乳豬件嘅fusion感更重，上面係脆脆嘅乳豬片下面就係蝦膠，中間夾住超香濃嘅鵝肝醬，一咬陣味爆出嚟不得了，可以話係高級加脆版嘅蝦多士另一道令人眼前一亮嘅係菜式係巧手醋香黑豚肉，外層香脆炸粉超薄，最正係黑豚肉夠嫩口咬落又彈牙，豬味同特濃嘅醋香非常夾，其醋醬仲有拔絲效果超靚呢濃湯花膠雞絲羹就好似蛇羹嘅變奏版，賣相同味道都好相近，而且仲有啲薄脆增加口感；鮮杏汁杞子浸菜苗就似杏汁湯咁香得嚟又夠滋潤；窩燒海味飯睇落平凡實質禾稈冚珍珠，每啖飯都索盡海味嘅香味，質感粒粒分明俾醬汁緊緊包住功架盡現甜品名為甜夢仙境，賣相就如其名出哂煙十足仙境咁fancy，三款糕點分別係晶凝紅豆椰汁凍糕、燕晶凝楊枝甘露糕同埋黑糖桃膠薑汁3.6牛乳奶凍，當中最

朋友和我去試食位於灣仔鷹君中心2樓新開幕的明閣😃因為係米芝蓮一星，所以特別想去試下😋環境俾我想像中大，目測有好多間大大小小唔同的房間，去迎合唔同大小的宴會，如需要特別要師傅在您面前親自烹調，呢度都有間房可以隔著玻璃欣賞師傅的手藝，色香味俱全😎簡直一流👍🏻此外，全間裝修格調都好舒服，柔和的燈光，舒適的座位，還有全店都用日本的Narumi碗碟，簡直親到絕👍🏻食物又好食😋蝦餃、鮮蝦腸粉、小籠包、煎墨魚餅、春卷、老火湯、湯浸菜心、炸子雞等等😉最好食係蝦餃和墨魚餅👍🏻整體都好好😃會再去光顧😎因為實在有太多好食的未試😆多謝我朋友的好介紹👍🏻

位於康得思酒店嘅明閣喺灣仔開左新分店門口店名好有氣派一入到去 係一個Bar枱左邊就係餐枱嘅位置可能入面有多間private rooms樓面面積比我想像中細食物方面 必試嘅一定係至尊蜜汁叉燒 - 叉燒超級肥美 蜜糖豐盈然後就想試下佢嘅點心松茸竹笙灌湯餃 - 味道比想像中淡 皮唔夠薄筍尖鮮蝦餃 - 餃皮晶瑩剔透 蝦肉彈牙 春回大地（黑松露鮮蝦春卷﹚ - 賣相吸引 外面酥脆 內裏蝦肉彈牙之餘 更散發黑松露嘅香香煎墨魚餅 - 外層煎得香脆 咬開墨魚肉十分彈牙XO醬炒腸粉 - XO醬味道濃郁 另外嘅醬汁配搭得宜 上素蒸粉果 - 粉果皮煙韌但唔黐牙 餡料爽口金球滾滾（迷你奶黃煎堆﹚ - 有別於一般煎堆 內裏有滿滿嘅奶黃餡 甜得黎又好香脆總括係好滿足嘅一餐 賣相精緻 味道吸引

現在疫情嚴重，每人都減少外出，找隻飯腳一齊食飯都好困難😞終於約齊人去開餐，一入內，被門口的酒吧位吸引，大廳設計簡單，舒服。可能樓底比較矮，所以如果坐多幾圍枱，就有點嘈吵。與旺角分店相比，出品不遑多讓。從每碟餸看出廚師的用心及細心。忘記餸菜的名字，比較突出的那個叫xx黃金甲，是鮮蝦、石斑釀蝦膠👍驚喜之作，而且是香港旅遊業協會得獎的作品。唯獨比較失望-片皮雞，看得到廚師的用心及功夫，我想食雞，但蝦膠多過雞，有點喧賓奪主，旁邊伴碟的竽酥，很鬆脆，但用油太多去做竽泥，完全唔好食😞甜品比較普通。總括，服務及出品出眾，值得一試，可以再去👍