日本橋海鮮丼 つじ半 TSUJIHAN

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日本橋海鮮丼つじ半（東涌）超人氣日本過江龍丼飯😝－丼二食獨特食法日本超人氣而且獲得金丼獎嘅丼飯（日本橋海鮮丼つじ半）終於嚟開到香港🥹 今次終於有時間去東涌試一試🥰 入到去見到裝修非常簡約自然非常有格調咁樣營造到一種非常舒適嘅用餐環境🤩淨食今次嘅套餐係一份魚生配搭上秘製嘅麻醬，魚生一啲都冇令人失望，食落去就知道非常新鮮配搭上麻醬微甜同埋香滑嘅口感令到魚生嘅鮮味更上一層樓從而非常開胃😍特上（$298）（特上）- 係最豐富海鮮最齊全嘅等級一上菜已經令我覺得非常驚艷，喺由紅蟹肉，鮭魚子，螺肉，魷魚&金槍魚疊成超足料嘅海鮮山丘😝最頂層鋪上咗大量海膽同鮭魚子，海膽色澤金黃，食落去滿滿的奶油感入口即化再加上鮭魚子嘅鮮味鹹香同珍珠米飯組成一流嘅配搭😋梅（$169）（梅）- 性價比非常高嘅選擇，雖然冇（特上）一樣有咁多種類嘅海鮮，但依然超級足料🤤同樣由金槍魚蓉、鮭魚子、貝類、赤蝦、魷魚、金槍魚組成澎湃嘅海鮮山，不同嘅魚生組成嘅鮮味配搭形成無可媲美嘅味覺衝擊😋大約食到三分之一嘅時候就可以叫師傅加湯，佢哋係用鯛魚高湯加於丼飯中，上面加入清香的柚子皮，份外濃郁鮮甜，十分暖胃！📍日本橋海鮮丼つじ半TSUJIHA

日本橋海鮮丼つじ半嚟到香港啦！新鮮嘅「海鮮の山」有滿滿嘅新鮮海產配上熬製8小時鯛魚高湯真係好正！難怪會係日本人氣嘅排隊食店🇯🇵而餐廳就喺東薈城地庫層裝修係淺色木系壽司店嘅風格簡潔乾淨👍🏻服務亦好nice我哋叫咗『🔸特上海鮮丼』、『🔸梅』先嚟係特製胡麻醬口味魚生片可以先食2片 留返2片到湯漬飯時再加落去食而丼飯就有金槍魚蓉、鮭魚子、象拔蚌、螺肉、赤蝦、魷魚、金槍魚、鯡魚子、紅雪蟹肉、海膽等…超級豐富又新鮮！真正嘅「海鮮の山」呀！❤️而「一丼二食」先品嘗海鮮丼飯吃剩餘下約1/3入時店員會加入來自日本的三葉芹及茗荷再將鯛魚高湯加入丼飯中再灑上清香的柚子皮最後將預留嘅魚生片放入飯中丼飯隨即搖身一變成為鯛魚高湯漬飯！.鯛魚高湯用上數十公斤的鯛魚、海鮮、蔬菜每日新鮮足料熬製8小時湯質濃郁奶白 鮮甜順口刺身用高湯焯至微熟肉質更軟嫩可口 入口即融海鮮丼都可以變湯漬飯真係一個好正嘅體驗呀！.🟣新張期間限定優惠即送和風餐具

又一日本過江龍🇯🇵海鮮丼飯店登陸香港！今次進駐嘅新店嚟自東京，佢來頭唔少架，網上搵資料💻知道原來佢哋經已連續6屆榮獲「日本全國海鮮丼金賞」🏆，所以深受當地人歡迎，日日未開舖之前都會見到長長嘅人龍等開，非常誇張。😳😳😳 呢度主打「一丼二食」，所有丼飯既可淨食🍚，又可做到湯漬飯🥣，真正兩種風味。同其他丼飯店唔同，佢哋會將所有海鮮切碎，再混合做成海鮮小山丘🏔️，賣相非常吸睛。 🍚特上 · 海鮮丼 ($298)店內一共有４款丼飯可揀，「梅」、「竹」、「松」之外，仲有呢個非常足料、有齊增量海膽、紅鱈蟹、增量魚籽、赤蝦、鮪魚、吞拿魚、吞拿魚蓉等8至10款新鮮海鮮打造嘅「特上」。 跟隨店內嘅介紹，先「淨食」，品嚐刺身嘅新鮮原味😋，食到３份１後，就再加入鯛魚高湯變成「湯漬飯」🥣。鯛魚高湯以幾十公斤嘅鯛魚🐟，連埋其他海鮮一齊熬製8個鐘，味道濃郁，鹹度適中，店員特意加上即刨柚子皮，酸酸地嘅味道更能帶出刺身嘅甜。👍🏾👍🏾👍🏾

在東涌購物城完成消費流程後, 偶見這富和風的海鮮丼專門店, 店内外採用白木及石紋打造日本簡約自然格調, 店舖設有吧枱及餐桌枱供不同客人需求選用, 好奇地留步探店👏標榜海鮮丼“一丼二食”的菜單有 「梅」、「竹」、「松」、「特上」四款不同等級，讓客人選擇適合自己口味的丼飯, 我們點了入門版「梅」及「特上」：「梅」材料有金槍魚蓉、鮭魚子、貝類、赤蝦、魷魚😋「特上」加多了增量海膽、增量鮭魚子、紅雪蟹肉, 真正加強版😋每客丼飯都附送油甘魚刺身配胡麻醬, 上桌見海鮮堆高似小山, 份量十足又吸睛👏侍應推介先吃一半魚生伴飯, 留下另一半放在次食湯漬內灼熟食, 口感會不同😋淨食：先把日本芥末混在特製雞蛋醬油内淋在餸面令海鮮更滑溜😋湯漬飯：把熱鯛魚高湯灌在丼飯上, 再放先前餘下油甘魚生灼熟, 口感真大不同😋一丼二食的好一次偶遇👏👏

喺東涌嘅大型商場入邊有一間專食日本嘢嘅海鮮丼， 食材極致新鮮 ，而且榮獲多項大獎，當中以鯛魚湯，加上各種海鮮及食材熬製 嘅魚湯係佢嘅靈魂首先係佢哋嘅麻醬油甘魚，建議先食兩片，留返之後兩片加入鯛魚湯一齊享用梅海鮮丼當中材料包括鮭魚子，赤蝦，鯡魚子，象拔蚌，螺肉，魷魚，金槍魚，金槍魚蓉， 除咗賣相吸引之外， 成碗海鮮丼好似成座山咁， 質量多，味道鮮甜特上海鮮丼最頂層係大量海膽，仲有紅雪蟹，鮭魚子，赤蝦，鯡魚子，象拔蚌，螺肉，魷魚，金槍魚，金槍魚蓉，色澤金黃色質感飽滿，卵子粒分明，聞喺嚟有甜甜嘅香氣，食起嚟有奶油搬咁滑口，除咗頂級海鮮之外，仲有鮭魚子 成碗飯十分奢華食咗三份嘢之後再加上精心淆製嘅鯛魚湯， 湯嘅熱力會將刺身 變成微縮 令肉質更 遠亂可口入口即用 而且濃鬱奶白嘅鯛魚湯將所有海鮮嘅味道昇華，令湯漬飯帶嚟極致鮮味同衝擊

聞說つじ半在日本是人氣海鮮丼專門店 連續6屆榮獲日本海鮮丼金賞 經常大排長龍 現在不用專程坐飛機去日本都能在香港品嚐 因為他們在東薈城開了香港第一間分店 他們跟普通海鮮丼店的分別是他們主打一丼兩食 先品嚐海鮮丼的鮮味 吃到一半時再加入鯛魚高湯變成泡飯前菜是時令日本空運刺身 配以胡麻醬 刺身色澤亮麗 非常新鮮 建議吃法是先吃兩片 剩餘兩片與鯛魚高湯一起享用「特上」- 最豐富 海鮮最齊全的等級 集合多種海鮮的刺身再鋪上大量海膽與鮭魚子 形成澎湃的海鮮山 海膽個頭飽滿 鮮美甘甜 鮭魚子為米飯增添了海鮮的咸香味「梅」- 不吃海膽的朋友可以選擇這款 除了少了海膽 紅雪蟹肉之外 其他海鮮跟特上一樣 性價比很高吃了一半之後就可以叫店員加入鯛魚高湯店員會加入來自日本的三葉芹 茗荷和柚子皮最後把之前預留的刺身加入 就可以品嚐鯛魚湯飯 鯛魚湯濃郁奶白 能感受到是用真材實料熬製而成 喝完整碗都不會覺得口渴

放假日，跟友人入東涌東薈城名店倉睇下有無便價波鞋買，同埋知道新開左兩間日本食肆，喺底層Taste隔離，就去試下新野😋今次試日本橋海鮮丼 つじ半 TSUJIHAN，佢主打一丼二食，一碗丼飯用兩種食法去品嚐～我同友人分別叫左特上海鮮丼同埋梅海鮮丼，首先每個丼飯以外會有四塊時令魚生片，配以特製胡麻醬進食，今日係油甘魚，都係我地鍾意食嘅😋醬汁咸咸地，好似更帶出到魚生片嘅鮮味😲有驚喜👍🏻然後就開始食丼飯，我地叫嘅兩種丼飯魚生配料都好足，因為好多時得一兩種魚生都會覺得唔夠喉🥹丼飯完成到剩三分之一，重頭戲要到喇，店員會加入日本嘅三葉芹同埋茗荷，再將鯛魚高湯加入丼飯，上面放上清香嘅柚子皮，咁就變左鯛魚高湯漬飯喇！最後再將留低嘅兩塊魚生片加入漬飯，焯至微熟令肉質更軟更嫩，加上非常香口鮮甜嘅魚湯，真係鮮味滿滿😋總括黎講，丼飯嘅足料同埋鮮甜我地已經好滿意，再加埋特別嘅一丼二食食法，真係驚喜又滿足呀！！

秋意漸濃，係時候換季，今日入咗東涌大型商場，逛完街食個飯，位於東薈城嘅《日本橋海鮮丼》，店內裝修就讓食客仿如置身日本店一樣，和式設計配合柔和燈光，部分卡位亦有吧枱位，一邊吃一邊欣賞師傅表演。點了兩個丼，「梅」及「特上」，先來幾片鯛魚魚片，店員指引先吃兩片配特製胡麻醬汁，味道清甜帶香濃芝麻味道，留兩片到最後加熱湯時才放入丼。上菜時真係「嘩」一聲，吞拿魚蓉成座小山丘咁高，吞拿魚鲜甜，「特上」包括海膽，米飯有芝麻粒，食落特別香口，需先把芥末放入雞蛋醬油，再淋上飯，大概吃完三分二，店員便會指示可添飯，然後加入熱烘烘湯浸熟鯛魚片，感覺好温暖，這個食法真的好有趣，先吃魚生再吃湯飯，湯底味道香濃，最後湯飯全部被KO。魚片又香又滑，勁正！黑豆茶都是這餐廳的特色。

之前係日本食過一次，雖然味道未到好驚艷但係價錢方面絕對稱得上抵食兼大份！一聽到香港開左分店都想去試試比較一下🤣 餐廳位於東薈城，裝修都非常日系有d 置身竹林嘅感覺，bar 台位置比較少，大部分位置都係普通卡位👌🏻餐牌方面基本上同日本一樣，有竹($198)、松($238)、特上 ($298)，價錢方面就當然貴日本好多🤣 今次都係統係日本一樣要左中等價錢嘅松！一開始首先有一碟麻醬刺身，連黎個麻醬個人都覺得同日本個個唔係好同，味道冇咁香口😅 今次醒水特登留返一片刺身，之後送飯食🤣 魚生飯一上台就覺得佢個魚生山冇咁震撼😂 三文魚籽都細粒好多🙁 職員細心講解完食法之後就即刻享用，魚生飯味道都係正正常常😅 食到剩返三分一左右就可以叫侍應加湯，記得係日本飲覺得好驚艷，不過個人覺得香港黎個味道比較淡🤔 柚子皮香味並唔係好突出☹️ 整體黎講，香港食感覺冇係日本食得咁趕，侍應都冇講有限時，魚生飯就中規中矩，個人覺得都係坐bar 台嘅體驗會比較有趣👌🏻

日本過江龍TSUJIHAN強勢襲港୧( •̀ㅁ•́๑)૭✧愛日本既我終於朝聖啦！日本橋海鮮丼つじ半連續6屆榮獲日本全國海鮮丼金賞❀佢地有獨特嚐鮮食法ヾﾉ･ω･「一丼二食」同一碗丼飯可唔品嚐到兩種唔同既食法！一食「淨食」：魚生片配襯左特製既胡麻醬口味！非常特別海鮮丼飯先加入秘製醬汁感受食材嘅鮮味～୧( •̀ㅁ•́๑)૭✧二食-「湯漬飯」丼飯食到1/3份量既時候店員會加入日本既三葉芹同茗荷後再將鯛魚高湯加於丼飯再加入清香的柚子皮👍鯛魚高湯完全令海鮮完美昇華˗ˏˋ ♡ ˎˊ味道濃郁 好鮮甜 相當開胃( ˙꒳​˙ ) 今次我地叫左「特上」同「梅」❀特上特上丼既海膽同鮭魚子都增量左 成個丼都好澎湃！另再有紅雪蟹肉·金槍魚蓉·鮭魚子·貝類·赤蝦·魷魚·金槍魚等多款不同海鮮⋯每一啖都係日本嘅感覺😋😋😋😋鮮味十足！❀梅金槍魚蓉·鮭魚子·貝類·赤蝦·魷魚·金槍魚等多款不同海鮮⋯

日本橋海鮮丼つじ半(TSUJIHAN) 開到香港，選址東涌，今晚趁冇咩做，山長水遠入咗去食海鮮丼！餐廳裝修簡潔，好有日本風味。餐牌就係幾款海鮮丼，價錢決定材料多少😂呢度嘅海鮮丼最特別係可以一丼二食！不過，一開始係先食刺身嘅。師傅會準備加入咗特製胡麻醬嘅魚生片，一碟有四片，會建議大家先食兩片，留返兩片之後食～食完魚生就到海鮮丼飯，無論邊個價錢，每一碗海鮮丼飯嘅材料都好澎湃，如果大食嘅，仲可以追加海膽、三文魚子或者蟹肉。我哋要咗梅同埋特上，咁特上就梗係更加豐富啦😂 海鮮丼飯真係好足料，一碗飯有齊海膽、鮭魚子、紅雪蟹肉、金槍魚蓉、鮭魚子、貝類、赤蝦、魷魚、金槍魚等等海鮮，撈埋一齊味道好豐富！海膽嘅份量都好多！食咗大半之後，侍應會幫忙加湯，鯛魚高湯味道濃郁鮮甜，同海鮮丼飯都幾夾。如果唔夠飽，加湯嘅時候侍應仲會問你加唔加飯，包你食到飽！食咗香港店，唔使去東京食囉！

本橋海鮮丼つじ半TSUJIHAN 香港東涌 Aug 2023六年全国海鮮丼金賞的過江龍？認真？中午一點無人排重要得倆，三枱有客心想有啲伏點了198 丼，重要加一個飯，黏到一pat pat魚生味道正常湯唔錯但服務好錯，收返食咗三份一的飯去加湯，但返到枱幾碗飯溝亂咗？（因為我哋有人食晒紫菜，有人無）要我食人口水尾？為何不在你面前加收成二佰蚊一碗真係返海言好過。其實真係好差，不建議去試。。。。。。。。。。。。。。

食完真實既諗法係….我為左個湯黎 但個湯打動唔到我 加左湯之後主要食到wasabi 味多過魚味 而且不夠熱 而魚生係碎上所有亦都係冇乜特別試一次就夠應該食其他鋪頭一片片既魚生飯岩我多啲價錢都唔平

週末晚飯時段都要排下隊，turnover都快，因為佢menu真係好簡單，清一色四款嘅碎刺身飯。我揀咗最平個兩款嚟試，叫完野食就會上個麻醬生魚片比你。店員建議先食2片，另外留返2片一陣加湯食。麻醬個味帶甘，個人覺得僻唔到魚片嘅少少腥味，不過不失。所有刺身會切碎，再砌埋一舊放上飯面。飯夠哂熱，加入雞蛋醬油同吃。食剩1/3就可以請店員同你拎去加湯，店員會再問你要唔要加飯，大食人士褔音。利申我無加，食食下其實比想像中飽。魚湯唔腸，偏咸，唔算太熱，食前店員會係你面前加蔥同柚子碎。P.S. 唯一係店員較被動加茶，整體服務都可以。

餐廳地方唔大，但係午飯時間都坐滿人，裝修偏自然簡潔，開放式廚房可以睇到師傅嘅料理過程。📌餐廳主打海鮮丼飯，有4款選擇，包括「梅」($168) 、「竹」($198)、「松」($238)、「特上」($298)，每款都有豐富嘅海鮮刺身，例如；吞拿魚、紅雪蟹肉、海膽、赤蝦、三文魚籽等🔎特別嘅地方係餐廳主張一丼二食，先食新鮮足料嘅海鮮丼飯，再加鯛魚高湯變成海鮮湯漬飯，一碗飯可以試到唔同口味👍🔺「竹」($198) (紅鱈蟹、鮭魚子、赤蝦、象拔蚌、螺肉、魷魚，金槍魚，金槍魚蓉前菜有4片鯛魚刺身，建議食法係先配搭胡麻醬食2片，再留2片刺身之後加湯食🤔不過胡麻醬偏咸，加咗會蓋過鮮味😢本身刺身已經好新鮮，唔洗點醬都好好食🤭一上枱就見到個「海鮮刺身山」😱非常足料！先用筷子鋪平刺身山🥢再淋上已經撈均咗嘅芥末同醬油，刺身全部都好新鮮👍唔同嘅海鮮，可以食到多重口感😝記得食到剩低3分1嘅時候可以叫師傳加湯，師傅仲會問加唔加飯，不過本身個飯嘅份量已經好多，所以就冇特別再加飯鯛魚湯熱辣辣，好香濃嘅鯛魚味😋由於加左柚子皮，令湯底更香，更鮮甜🥳2個食法都好味!➡️ Lamlam脷指數 😋😋😋😋 (4/5)➡️ 整體評價: 海鮮