打邊爐

營業中

休息中

有朋自遠方來,就是想帶他食好一點,趁天氣有點涼,就不如食火鍋吧這間小店叫"打邊爐",就位於佐敦寶靈街果邊,附近有位泊車,地鐵站行過去都係幾分鐘,一家大細過來也非常方便小店不時有限時活動,這陣子就是消費滿$1000送厚切三文魚一份,8點前結帳即有九折優惠小店竟然是用電子自助下單,圖片吸引而且清楚易用,外國朋友也不禁驚嘆讚好送的三文魚份量非常大方,色澤鮮明,魚油分佈平均,厚切的魚生口感更好點了些小食邊下酒用,烤鷄泡魚乾$38即叫即燒,上桌時還聞到陣陣烤魚香味味道甘香鮮美,用來佐酒一流!黃金日本山藥$98是店員推介點的!也是最令我意外的一份!原本淡而無味的山藥,加了咸蛋黃一起炸之後,味道竟然變成既香口又惹味的一款!而山藥經炸過後,其本身那滑潺潺口感完全被炸走,不禁令人一件接一件放入口中 食完黃金日本山藥之後意猶未盡,再叫多一份自家製黃金炸魚皮$88份量同樣是超級的大,即叫即炸!放湯食或者單食也是非常美味口感既香脆又鬆化滋味雞鍋$198我們點的是半隻,來的份量又是滿滿的一份,相當抵食!雞肉肉厚但骨不多,啖啖肉,而雞皮則是薄薄的,食起來不會有油膩感。雞煲味道非常惹味,每一件雞都好入味,食到差不多

這晚去佐敦打邊爐，環境雖然一般，但是有兩樣食物真的很推介。我們點了菜、粟米、牛肉、魚皮餃、美國蚌，挺好吃的。另外還有隨着吃夠$$500便送三文魚刺身，雖然沒有想到打邊爐會吃刺身，但是又真係幾好食。魚皮餃是我的推薦，比市面一般大隻，外皮非常彈牙，餡料也充滿淡淡魚香味。牛肉很抵吃，因為是很多很多的雪花，所以很軟滑，牛肉味很出。我剛才說非常推介的還有鹹蛋魚皮，他上桌的時候仍然有微溫，吃下去又脆又香鹹蛋味，由於我不能吃太多，所以第二天拿回公司給同事吃，已經不再熱，但同事竟然個個都大叫：真係好好食呀。一定再去吃😋

涼風颯颯， 冷空氣竄進鼻孔，想溫暖窩在一起，當然非火鍋莫屬。打邊爐最緊要梗係個爐，無爐點打呀這裡的爐，像北京火鍋的那種，別有風味，不一會兒就滾了！湯底清甜帶胡椒辣勁，立即寒氣盡驅。加上稔滑的牛腩，光湯底已經俘虜人心。金沙炸魚皮一定要點，香酥惹味，一吃停不了。牛肉當然不能少，厚切原來那些好吃，肉味特別濃，肉質也鬆化，上乘！羊也是心頭好，厚切份外滋味！雙色芝心菇盞，很特別的釀菇，彈牙爽口，新體驗！蔬菜籃新鮮，粟米超甜。烚下烚下，盡興而回，暖在心。

朋友新屋入夥，位於清靜小街的單幢舊樓，參觀完一輪之後再大夥兒到附近打邊爐，佢話街坊食神推介佢吃這兒的羊腩煲十分出色。《滋味羊腩煲》$388一坐低店長就為我地介紹新產品！新鮮黑草羊滋味羊腩煲，應該很少店會用上新鮮黑草羊作為食材，因為價錢比較貴，所以吃起來特別香滑，味道特別濃郁。羊腩煲用新鮮黑草羊，肉質非常優質，煲內滿滿都是羊腩，每件羊腩皆是皮連薄薄脂肪，入口即化，恰到好處的瘦肉相夾，相當奢侈。基本上羊腩味道已經很好，特備腐乳醬唯有用在皇帝菜上了，哈哈好味道！《芝心鳳尾蝦》$98新出品！三件精美擺盤，炸芝心鳳尾蝦食得多，用羊腩煲打邊爐食的芝心鳳尾蝦還是第一次，有驚喜！整隻鮮蝦，加上芝士流心，香鮮彈滑。《自家製黃金日本山藥》$98日本山藥，炸到金黃色，入口鬆脆即化。我自己個人很喜歡吃山藥，因為對身體有益。本來沒有什麼味道， 口感粉糯， 現在披上一層鹹蛋黃的黃金山藥， 滋味濃郁。《豆卜》食羊腩煲又點少得豆卜呢！吸盡所有羊腩汁的精華。《生根》一個波波係羊腩煲上面好可愛。《自家製香茅檸檬薏米水》$25喜歡自家製的清涼飲品，甜度又適中，香茅檸檬薏米味道十分清新。最後店長仲送咗桂花糕俾我哋做甜品添！呢

係呢個寒冷天氣最啱約埋好友齊齊去食番餐暖笠笠嘅美食，多數人都會選擇去食火鍋店品嚐，除咗有多款火鍋湯底提供，其實仲有一樣美食最啱呢個時候好好食番餐，我估大家應該都知道係羊腩煲，不過想要食得美味就一要揀肉質鮮嫩黑草羊做煲底咁食先至有風味，是日就去咗呢間火鍋店品嚐一餐冬天必吃羊腩煲當然選用左新鮮黑草羊咁煮出來先至夠原汁原味，等一陣已見份量十足羊腩煲出埸，鍋料有蒜蔥同炸枝竹呢D不可缺少食材一邊滾煮一邊吸收肉汁精華留番轉頭食，先來食件鮮嫩嘅羊腩肉，肉質香軟帶點脂肪啖啖油香係口中散出口感飽滿，記得係食之前點埋腐乳醬一齊食更滋味而且肉質新鮮冇一陣羊膻味唔似食緊羊肉，食完一輪惹味羊腩煲留番湯底可以點埋其他火鍋配料繼續食，有素香豆腐皮放入湯底兩三下就食得口感滑溜味濃厚另一款砂爆豬皮爽口多汁，再來有比較少食鮮鵝腎，估唔到食落肉質咁爽彈飲杯自家製胎菊花蜜潤喉一下，食到最後有甜品桂花糕俾大家享用相當唔錯服務，咁又品嚐左一餐時令美食。

工作完了放工行落樓下，感覺今晚有點涼意，突然想食火鍋，行過這家見唔錯又試吓。吃火鍋湯底不需濃，飯店以素菜為主要材料的做法合符我看法，因為更加特顯海鮮及牛肉的鮮味。這家店海鮮的取材很有質素，沙白蜆蟹鍋的蟹非常新鮮。不缺貴價的極優質海鮮，例如海花金古、老虎杉班、紅瓜子斑、海老虎斑、澳洲大龍蝦等千幾兩千元，但物有所值！我們揀了價錢中庸的海左口，質素吃得出是海魚，媲美深水魚的有魚味，絕對可作為刺身享用。魚骨用來炸，非常出色。新鮮牛脷托亦少吃到，賣相如玫瑰花，質素唔錯，口感好。芝士釀菇特別。鴨血、牛百葉、蔬菜及最後吃准山麵填飽肚。

這幾天的天氣很寒冷，除了穿着禦寒衣物之外，最佳的保暖方法，便是吃火鍋。今晚來到已火鍋為主打的食肆，除了火鍋之外，門口還有魚缸飼養新鮮海魚。滋味羊腩煲$388，大大鍋的羊腩煲內，羊肉份量十足，完全沒羶味，而家肉質鮮嫩，聽店員解釋，是季節限定，每日都是新鮮黑草羊，所以供應份數不多，預訂比較好。吃完羊腩煲，結賬外出，感覺天氣已經轉暖。羊肉最適宜點解腐乳和檸檬葉，店內提供的腐乳帶點辣椒，除了可以辟除羶味，還可以提升羊肉的鮮味。山水豆腐$38、炸支竹$38、金菇菜$38、蓎蒿菜48、秀珍菇$48、豆卜$38，款款都配合羊腩煲，吸收了羊腩汁，味道得以提升，其中以炸支竹和蓎蒿菜，絕對稱得上是絕配。自家製胎菊花蜜$25，冬天比較乾燥，喝完喉嚨感覺舒適。

上星期日早上去行山，晚上當然要去大食一頓補充體力。天氣轉涼最又是吃火鍋的季節。佐敦這火鍋店裝修走中國風，電子落單很方便。刺身拼盤我們選了海膽和赤貝，都很新鮮。海膽很大瓣，鮮甜甘香，配有青瓜片和紫菜，兩種食法。赤貝厚肉，超級爽脆。冰火魷魚份量很足，水魷魚冰冰涼涼，很爽口，配上惹味辣汁和芝麻，很不錯的小食。椰子沙白蟹窩材料豐富，有很多蜆，都沒有沙，很乾浄。重點是花蟹，有一大隻，新鮮鮮甜，肉質嫩，但要注意不要煮過時哦！湯底有海鮮鮮甜，還有椰子清香，很好喝。牛柏葉黑色的牛柏葉沒有經過漂色，食得安心。牛柏葉很爽口，不韌。牛白肉賣相一流，白玫瑰花造型漂亮極了。我第一次食，感覺過癮，雖然應該是肥肉，但非常有牛香，口感少少爽。鮮腐竹片這也是第一次吃，鮮腐竹豆味香濃，滑滑的，但不會太軟爛，很特別，吸收湯汁更好吃。豆苗吃火鍋又怎會少得了蔬菜，豆苗是我的最愛，一盤份量足，豆苗香，吃的過癮。飲品方面，我們選了自家製檸檬薏米水和菊花蜜，都是比較清潤的，適合吃火鍋下火。最後，餐廳還附送了甜品。甜品是非常清潤的桃膠紅棗雪耳糖水，喝完感覺非常滿足。

今晚跟姐姐去廟街食海鮮，順便逛逛香港夜市，原來飯店在另一邊街頭，較近佐敦。今期力推龍蝦鍋及蜆仔蟹鍋，我鐘情於蟹，非常細心，分開上，唔會滾至過火。鍋底清甜，裡面有蜆、紅蘿蔔、粟米等，可以先飲一碗，幾好的，蟹真心好新鮮，在鍋內灼來吃，唔捨得灼太久，肉質有彈力，鮮味流入湯，湯再飲更加甜。點了一條左口，之前有真身睇，新鮮游水的，肉厚呀。做成刺身片，生吃得，灼一秒食最佳景界。例牌必點手打牛肉、丸餃之類都是自己做。解熱飲料自家製，竹蔗茅根水、檸檬薏米水、菊花等，全部清潤唔太甜。桃膠雪耳糖水是送的，味道好好。

餐廳自己有魚缸，所以海鮮全部都是即叫即劏，非常新鮮。湯底款式都很多，全部都是精心熬制，用料十足，我們要了一個限量的有機蕃茄龍蝦湯，裏面有大大隻龍蝦鉗，新鮮彈牙，蕃茄薯仔湯好似阿媽煲既靚湯，完全無味精又足料，鮮甜無比。先叫了𩶘魚刺身，來自日本的𩶘魚是比較少見貨式，每片都薄薄帶點透光，爽口鮮甜，魚味十足，但建議食完先好食其他食物，因為飲了湯後再食刺身，味道即時淡了。叫了個非常邪惡的黃金炸魚皮，即叫即炸，魚皮係熱辣辣又香脆，每塊都沾滿了咸蛋王。鳳城水餃真情做得好過雲吞麵店，每粒都脹卜卜，包著至少兩隻蝦，餡料新鮮爽口。竹笙蟹肉百花卷即係竹笙裏面包著墨魚膠，外面爽口裏面彈牙，口感特別。唐生菜砌得靚又翠綠，碌一碌就食得。自家製的菊花茶及薏米水，兩者皆不會太甜，但我比較鍾意菊花清香，清熱降火。最後還送上紅棗桃膠雪耳，十分滋潤。

秋高氣爽行山季，放假都要去呼吸一下新鮮空氣，運動完點都要補返一下，去了佐敦打邊爐。店員推介了來自日本的海鐵𩶘做刺身，𩶘魚上枱時魚尾仍在擺動，魚肉每片大小一樣，而切得厚薄適中，魚肉爽口鮮甜。火鍋就選了番茄龍蝦湯，用了六十隻龍蝦頭只能熬煮成四煲湯底，真的十分重成本，另外還添加了一隻龍蝦在內，當然不了得大量有機番茄、薯仔及香甜粟米等配料，湯底鮮甜，有濃郁的龍蝦湯味，一人飲了兩碗。打邊爐必食的肥牛，這個美國肥牛用了牛肩肉，牛肉味濃郁而且有咬口。手釀流沙蝦丸都有驚喜，一望就知是正野，蝦丸爽彈，咬到些粒粒蝦肉，中間還是流沙餡，帶蛋黃甘香。另外海蝦都是新鮮游水貨，蝦肉爽彈鮮甜，還有些蝦膏。最後還送上桃膠雪耳糖水，女士養顏。

同學聚會相約於佐敦”打邊爐”，我不停問同學在那間店打邊爐？原來火鍋店就叫“打邊爐”哈哈！老板改店名認真直接。 火鍋店雖然不太大，但坐位相當舒適，古色古香很有貴氣！ 門外設有海鮮魚缸，有日式刺身供應。還有不少出色小菜，小食，銅鍋上檯，滾起的湯非常香！濃郁的濟公豬骨鍋，真材實料，夠鮮味！貴妃牛肉108元很有創意，牛肉經杯子裡面的牛奶 醃過特別嫩滑！爽脆桂花蚌118元日本鹿兒島黑豚肉128元肉質甜而嫩！福州魚丸58元爽囗彈牙，肉餡十分甘香！自家手打創意的雙色芝心磨菇盞32/個賣相靚，味道更加無械可擊！流心的芝士，爽滑彈牙的墨魚膠加上鮮菇的爽滑，口感極之豐富！水魷58元幾款自家制飲料都很不錯！香茅 檸檬薏米水， 胎菊花蜜茅根竹蔗水每樽25元/樽蔬菜一樣咁新鮮！打完邊爐還有滋潤糖水送！很花心思的火鍋店，非常優質！同學好介紹！

大哥生日，約埋二哥細佬出來一齊慶祝，大哥愛火鍋對食物質素又好有要求，我當然唔會馬虎咁求其揾一間火鍋店俾佢喇…… 之前同朋友來過佐敦廟街嘅"打邊爐"食過，非常咁唔錯又有活刺身，好回味！决定同佢來依度，佢一定鐘意。 今晚再來一樣咁有驚喜！湯底多款式，選擇好多而且各有特色真材實料！ 活刺身海鮮夠優質，小食，熟食同自家製食物夠精心！ 尤其自家製嘅飲品都係咁有喺屋企煲嘅感覺……茅 根竹蔗水，胎菊花蜜， 香茅檸檬薏米水$ 25/支 我地點左濟公豬骨鍋 $ 168個湯奶白色，大大少少嘅豬骨多肉多筋，又淋又滑，仲有雞脚，大哥最鐘意咬骨，佢大叫好滿足！我地首先飲佢兩大碗湯先！好多肉嘅豬骨~深海八爪魚(日式)刺身$198 (按重量計)+活赤貝(2隻) $ 138大哥嘅最愛！ 特別孝敬 佢~八爪魚口感好脆，活赤貝鮮甜爽口！份量足！超正！貴妃滑牛肉 $ 108火鍋店不斷推陳出新，最近又有新創！牛肉配有一杯牛奶上枱，將牛奶倒入牛肉中，侍牛肉吸收片刻之後，令牛肉口感變得更嫩滑！福州魚丸 $ 58彈牙中有D煙韌，中間有肉餡好香口！桂花蚌 $ 118好爽！日本鹿黑豚肉 $ 128肉味濃濃……雙色芝

天氣開始轉涼，特別想吃火鍋，最近周六日都不敢去大遠，就約了住附近的朋友一起吃火鍋，方便吃完回家。打邊爐有朋友食過話食材新鮮，服務又好，所以特意來試試。店內走古代中國風，坐位不會太迫。未點菜先才一碟涼拌木耳($15)，很爽口帶點微辣，幾好食。打邊爐我鍾意飲涼茶，可以下火，店家有自家製涼茶，每瓶$25，左邊是竹蔗茅根水，右邊是胎菊花蜜，涼茶夠凍，不會太甜。醬料費$20/位，醬料選擇不算多，但基本的都有。潮式胡椒豬什鍋($128)這個豬什鍋真是超足料，裡面有很多豬肚、粉腸、豬膶和粟米，建議要先吃豬膶，否則會煮我過熟。胡椒味適中不會過辣。日式櫻花牛肉($298)侍應介紹這款櫻花牛肉生食和熟食均可，生食時可以拌著洋蔥和木魚吃。牛肉切得較薄，雪花紋很平均，生食很嫩滑，意外地不會有血腥味。由於切得薄，快灼兩秒便可，熟食多了點彈口感，同樣嫩滑。海絲立($298)師傅把海絲立切得很厚薄適中，每一塊都呈半透明，但食落又會帶點咬口，非常鮮味。簡咬蘸魚生豉油吃已經很好味。芝心鳳尾蝦($98/3件)就是把蝦肉製成手打蝦丸。入面加上芝心餡。蝦肉結實爽彈，蝦味十足，入面的芝心呈半流心狀。都幾好食。野菌雜菜盤($12

說了好幾次去打邊爐，於是朋友就推薦這間打邊爐了。 他對這家打邊爐高度評價,讚不絕口 ,說他們的食物都是真材實料的, 所以今天就來試一試。 店舖的裝修是中國風， 古色古香的， 座位寬闊，服務員亦非常殷勤親切。天麻魚頭烹竹絲雞鍋很大的一鍋哩!湯底一滾開我們就先品嚐一口， 果然是真材實料，湯底味道非常濃郁， 配料非常多， 不禁一碗又一碗的喝。砂爆豬皮大大的一碗豬皮Q彈爽口, 配上他們自家製xo醬及鍋底濃湯，非常滋味。自家手打墨魚丸非常推薦這道菜服務員說這是他們自己手打的， 果然每一粒都很彈牙。日本鹿兒島黑豚肉豬肉脂肪潔白，紅色均勻，肉質鮮嫩，很有份量的一碟。貴妃滑牛肉這是服務員推介的新產品， 牛肉配了一杯牛奶， 服務員會為你把奶和牛肉先拌均勻， 令牛肉更加滑身， 的而且確非常滑， 亦很重牛味，值得推介。合時菜盆有粟米、蕃茄、冬瓜、三種菌類， 全部都很新鮮。菊花蜜， 竹蔗茅根水菊花蜜味道濃郁， 清清的菊花味帶點甜甜的蜜糖味。 自家製的糖水，不太甜，感覺比較健康，喝下去很清甜。埋單時服務員為我們奉上甜品呢紅棗雪耳，感覺很滋潤哩