手拉麵小廚

營業中

休息中

Met boyfriend on a rainy day after his trip to Tokyo. Of course, after having a week of excellent Japanese everything, he wanted something very Chinese. So, he took me here.This place specializes in handmade Shanghai noodles. A food art form that is getting harder and harder to find. The restaurant is small. Very small. And very cramped. Not much decor. Just your standard old school noodle shop. It was also packed with customers.Menu all in Chinese. Even the shop had no English name. Boyfriend

好久沒來此店，料不到在這段時間，這裡已成為區中的其中一所人氣食店了....三個人即興過來望望，離遠已看到一條小人龍。此刻登時便想走人，不過太太說大家都倦了，反正週末時份四處的餐廳都堆滿人，去哪裡都是一樣，所以在此安頓下來慢慢坐下等待，反而是一件更化算之事呢....幸好只等了約二十分鐘後就有位，算是可接受....位置擠一點自然是預計到的，反正食完後便馬上走人，要求那就不要這樣多....二人套餐內有前菜、熱盤、包點、菜類加上湯麵一碗，份量實足以塞飽我們一家三口，而且又夠便宜....故此想也不用想便點了一份....飲品是一杯只是加了糖的呈淡綠色的冷 / 滾水。這杯所謂的熱及凍菜蜜，實在不喝也罷....雞絲粉皮內雞肉份量是極小像浮游在滿佈碟上的青瓜絲之上；粉皮被撕得碎濕濕的沒大咬勁，是徹頭徹尾的失敗。看將起來還以為是麻醬拌青瓜絲上了桌呢....炸豬扒新鮮滾熱辣的弄起，外皮是仍帶酥脆；肉的醃味亦足的帶著微甜極讓人下飯。肉質方面則不算是很軟淰但起碼嚐得出不是下了鬆肉粉後的結果....身為重頭戲的小籠包實應稱之為小籠湯包才對 ---- 皮帶少許韌性不會輕易被戳穿是甚不錯。皮內藏的湯汁乃極多又夠熱辣呷

新蒲崗以往是一個工廠區，在經濟轉型下香港工業日漸式微，新蒲崗也漸漸變成一個人煙稀少的舊區，不過正因如此租金才能在一個相對合理的水平，讓不少食肆能夠生存下去，更有不少臥虎藏龍的店鋪，就像這一間。說到手拉麵，一般來說都是大集團才會有這種表演，畢竟要這麼做也要有相當的鋪面才辦得到。不過這裡店子小小，卻在門外的櫥窗可以看到師傅努力不懈的做手拉麵，光是這個已經吸引食客進去一試龍與鳳了吧？既然是手拉麵，當然就要來一客了，大熱天不怎麼想吃湯麵，就選了蔥爆羊肉炒拉麵。另外知道這裡的小籠包也相當有名，無須猶豫來一籠﹗用吃來支持食肆是最好的了。炒拉麵率先來到，看色澤深而均勻，甚是吸引，不過麵條粗幼不一的情況還挺厲害的，這是故意還是意外真的不得而知，畢竟師傳不可能沒留意到這一點。夾起麵條，香味也隨之而來，放入口細嚼，很明顯感覺得麵身是有彈性的，的確不是泛泛之輩，而且滑溜得你可以選擇像吃湯麵般把手拉麵吸入去（後果自負）。前面說有麵身粗幼不一，口感上亦有差，幼身的是滑溜而彈牙，粗身的是捲曲而煙韌，個人是喜歡幼身的質感喇。羊肉則有點點韌也欠一點羶味，不過勝在數量多。整個麵的調味很恰當，夠香夠甜味道不過濃，假如能再

去新蒲崗多數都係食串燒，但因為睇到openrice既食評，所以去左試下手拉麵。去到環境比較細，𣎴過聽講晏晝好多學生排隊食。好彩大概三點幾去到，冇乜人。去到嗌左個手拉麵同小籠包，價錢都相當便宜。手拉麵好滑，味道好香濃。雞絲粉皮都唔錯。小籠包一咬落去好多汁，呢個價錢黎講係十分抵。

早幾期媒體有介紹該店的小籠包,看得我唾涎三尺,故慕名一試。晚上七點到達該店,店子細細,人客已經開始多,有個卡位坐已經好幸運 小籠包$32元5個,它是該店的名物,皮雖然是厚了一點點,但內裡肉汁很豐富,味道濃郁羊肉搶湯拉麵 $40, 自己是一名羊肉愛好者,這碗麵的味道是可以的,麵條有彈性,羊肉味道可以再濃多少少。吃完兩款食物,已經很滿足,但我眼見豆沙鍋餅,豬扒擔擔麵好像很吸引,有機會要再慕名一次

朋友住東頭邨，朋友話新䈬光有間食上海嘢ok ,到了門口像殘舊小店，有位師父拉丐中，必叫小龍包，好食，內𥚃有熱湯，正式皮薄，醉雞，花鵰剛好，擔擔丏，好大碗，湯底一流，抵食之選，冇介紹錯，唯一太多呀伯，要撘抬

上次跟友人到訪時，想要把它記錄下來誰知道寫了一半就把它擱置了，昨天拉著老妹再訪把餘下的敲出來，跟大家分享這平民好店經濟的價格，餐點的價位大多都落在 HKD$40 左右盡情把想吃的通通都點一輪，也不怕要留下來洗碗啊，哇哈哈這２年的價格也都差不多，真是佛心來著花雕醉雞﹝HKD$55﹞兩次到訪也都有點選的金黃色的雞皮泛著閃閃亮亮的油光，份量也蠻多每件雞肉滲透出濃醇的酒香，肉嫩鮮彈的質感炎熱的天氣很影響個人情緒也影響到食慾嘛再來就是點了份 手拍青瓜﹝HKD$22﹞雖然不是冰冰涼涼的但調味清爽沒負擔，淡淡的蒜香剛好來刺激一下招牌小籠包﹝HKD$32 / 5隻﹞薄薄的外皮透出豐盈的湯汁煙霧迷漫的上桌，趕緊拿起一顆來，不沾醋直接嚐原味肉餡雖散開，但尚算鮮味可口跟外皮混和在一起，風味不錯但我卻沒有很愛我喜歡吃這裡的炒拉麵，初訪時吃過蔥爆的這次老妹卻對 回鍋牛肉炒拉麵﹝HKD$40﹞感興趣，微辣的很惹味帶韌性的麵條炒得分明不糊口，搭著香蔥牛肉的香氣整個讓人垂涎份量有點多，把餘下的包回家當宵夜，呵呵滿足的鹹食過後，看到有 豆沙鍋餅﹝HKD$32﹞就點了1份金黃色的外皮微脆帶點軟糯感，豆沙細滑濃香只是油份真

上海小籠包在香港隨處可見，但質素卻好壞參半。要數最「平靚正」的小籠包，就非這一間位於新蒲崗的隱世小店莫屬，一籠五隻的小籠包大約三十元，粒粒飽滿，皮薄餡靚，湯汁足有一湯匙之多，令餡料保持濕潤，豬肉嫩滑無比，肉汁鮮甜，加上即叫即蒸，香氣四溢！

三個人去食晚餐叫左麻辣三絲冷麵，雞絲涼皮，小龍包，回煱肉炒年糕，賽螃蟹，花雕醉雞上菜好快，味道都幾好(尤其醉雞個人覺得好食賽螃蟹唔會炒到好老年糕略為咸左啲，如果送飯食會好啲整體正評同時份量唔多 可以試多幾樣系環境逼啲，卡位坐到膊頭貼膊頭不過唔大影響(小店風味haaa會再幫襯^^

今次來到新蒲崗覓食這一帶食肆很多但人流不算太旺但來到手拉麵小廚卻要等位才能入座可見此店頗有名氣整晚最出色的菜當然是小籠包很大隻，多汁皮薄餡料頗特別不是傳統較硬身的一舊肉而是較為"入口即溶"的一類而手拉麵口感也不錯但其他方面則無甚特別環境也不太好用膳時對面有兩位男士用hehe式對話/溝通令整頓飯生色不少

今天中午都 openrice 上看見這間食店，看到其中一個食評指出這店的小籠包是他食過最好食的小籠包。我和同事本著半信半疑的態度，就由五芳街行到衍慶街試一試。我本身在網上已經一早諗定食咩，一坐低就直接叫了花鵰醉雞、回鍋牛肉客飯、小籠包，而我同事亦分別叫酸辣湯麵同羊xx麵，由於我無試依兩個，所以不便置評。先說說小籠包，皮薄之餘也不易穿，讚！內裡的豬肉吸收了湯的味道，最重要是沒有雪味，我估應該是新鮮肉做的，讚！但肉不夠實，令小籠包不夠挺身，外觀稍為影響了。總括而言，小籠包有90分花鵰醉雞方面，酒味夠、雞也嫩滑，杞子的配搭亦不錯。只係雞件的肉較少，85分。回鍋牛肉客飯，味道濃，比較適合我，如果辣啲會更好！80分如果下次再去，我會選擇夜晚搵多幾個人去試埋其他野。

(奴)今次已經係第二次專登過黎食，距離上一次食其實只相隔左10日左右因為佢個小龍包真係好食到一個點！！！街坊價錢，街坊環境(有張卡位有小強路過，不過都預左所以冇咩)，五星級水準食物！見到有人專登入黎就只係一人一籠小龍包必叫小龍包！！！佢皮薄但唔易穿，我在運送途中唔小心將佢由高空跌返去籠度⋯都冇穿！！！證明皮係幾咁韌你睇相⋯每個小龍包都有掌心大⋯是因為湯汁多到令包擴展，亦都證明皮係幾咁薄！如果係厚皮一定冇呢個效果！肉是散身，同湯混合一起，而不似其他地方皮肉湯各自分離，我係鍾意呢款多過肉丸啦～除左小龍包，佢既手拉麵都好食，口感係煙韌而唔係一PAT上次叫左羊肉搶湯拉麵，唔會太膻但有淡淡羊獨有的香味今次叫左酸辣麵，因為我真係好愛酸辣湯！麵質一樣好食，酸辣湯尚算足料，不過味道可以再重D就好～已經計劃緊下次幾時再去食～

價廉物美,再會手拉麵小廚.叫左兩人餐$148,有酸辣湯,醉轉彎,回鍋肉,拉麵,蝦米津白,涷菜蜜酸辣湯:辣味十足,可以再酸D就更好.醉轉彎:酒味唔太重,反而有小小杞子香,雞肉唔會爛.回鍋肉:細左D,香辣夠味,食到尾反而有小小過鹹.拉麵:冇咩特別.蝦米津白:好鹹香,津白香甜.涷菜蜜:送嘅冇咩要求.

今日途經新蒲崗,見到此店就想食小籠包,所以走入內.開頭見到環境好一般,有小小驚架.不過是但啦,冇事嘅!叫左:羊肉搶湯拉麵,小籠包.羊肉搶湯拉麵:一出來就傳出好香嘅羊蘇味,好香,個麵好特別,手拉出有粗有幼嘅麵條.湯底好正.小籠包:好食個鼎泰豐,個皮超薄,薄到見到D湯在你面前走來走去,功夫一流,湯汁好有薑味.可能皮超薄嘅關係,肉就小左D.整體好正,價錢都合理.

這兩天見到好多關於這店的食評，引得我口水流，一於趁放假去新浦崗試試。這個區甚少踏足，今次的確慕名而來。一條衍慶街，原來都有很多不同類型餐廳，就相連幾條街道亦大部份為食肆，住新蒲崗嘅居民，如果每日晚飯都試唔同食店，恐怕要用三四月先試得完。跟老會合後就叫來幾款食友的推介！先來醉雞雞件大概有四份一隻，皮黃肉厚，上面灑了幾粒杞子令賣相更吸引，急急起筷。冰鮮雞味當然不能太苛求，但最起碼做得入味，皮脆，肉質亦算嫩，花雕酒味香濃，只稍嫌差了一點點甜，而我吃至第三件時竟然有些微酒意！小籠包包的size比其他吃過的都要大，包皮薄得可以見到裏面的湯汁，夾起輕輕咬穿一個小洞，熱盪盪肉汁流到碗裏面，趕緊一灌入口，那鲜甜真令人回味。就這一味小籠包也值得再來。最後是羊肉搶湯麵一上枱已令我有好感，新鮮滾熱辣，份量又大，急急喝啖熱湯，味道像減輕了的上海湯麵，羊肉味道含蓄，是未發揮到極致，有些不夠過癮。還好麵條也是好貨，是不是自家出品不知道，只知道吃入口裏面感到麵條的滑溜，浸住熱湯咬下去又夠煙韌，再來些微辣豆版醬沾羊肉，也夠享受。老爸的豬排担担麵，我沒試，但一位八十二歲小孩子，整個麵只吃淨一半湯汁，這個唔會差吧……