御苑皇宴 (已結業)

六月二十一日 (星期六)「一翅都唔食」這個口號大都應該不感陌生，其實乃由「護鯊行動」發起的鯊魚保育運動，不知不覺，在香港已推行一週年喇，早前，我倆就出席了由「護鯊行動」舉辦的慶祝活動午宴在尖沙咀帝國中心的御苑皇宴舉行，在這婚宴專門店舉行實在來得有意義，因御苑皇宴承諾在其所有酒樓不會再供應含魚翅的餐單，此舉實在值得支持!席間，先由「護鯊行動」的工作人員向我們詳細講解人類對鯊魚造成的破壞，為滿足人類的要求，每年就有超過七千萬條鯊魚補捕殺，數量真的驚人更令人驚訝的是，香港這彈丸之地，卻成為全球轉口魚翅量最多的地方!若以這個濫殺速度，莫說是食魚翅，就是離鯊魚消失於地球之期也不遠矣...另一樣大家或會忽略的，是鯊魚對維持海洋生態平衡的重要性，造成的禍害真的令人難以想像其實，食魚翅對大家身體無益，反而有害，因鯊魚在海洋食物鏈中處於較高位置，其身體內積聚的毒素也就更多，大家吃了，就是慢性中毒，有機會導致神經或心臟病變,又或是加快患上老年癡呆症及其他腦部退化症的機會說穿了，以往食魚翅，也都只是一份虛榮心現在，美食多的是，為何還要吃對身體百害而無一利的魚翅哩~這個午宴的餐單是沒有魚翅的，大家也照樣好得開

這家酒樓是我家家庭飯聚常到的酒樓主菜中以雪包金最特別梳乎厘包住炒飯外軟內暖，味道可以啦另外還食了水中花做甜點有薑味同桂花味本人較喜歡薑味夠濃夠辣正，必試甜點，記得訂位時預訂

這天來出席個有意義的午宴，的確翅對我來說不吃也可最近也盡量不點選那些菜式，盡一點點的力量話說回來這天的午餐吧這就是那天的菜式晶瑩鮮蝦餃 外皮也是偏厚實的餡料爽鮮，吃到碎碎的蝦肉這份量上桌的蟹籽燒賣皇實在少見扎實的燒賣包裹著鮮味的豬肉跟微微蝦子五福臨門大拼盤 沒有一款會讓人印象深刻的石板乾燒大蝦 算是最惹味的菜式嚕，鮮甜爽脆的蝦子被濃濃的醬汁緊緊包裹著金盒藏珍很特別的素菜，南瓜裡藏在不少的果蔬但味道上算是清淡，吃完就忘掉雪嶺紅梅玉環甫 很清新的一道爽爽脆的瓜菜包裹著爽彈的餡料古法麒麟蒸斑塊 在顏色上挺豐富的但味道則普普通通，魚肉不太嫩滑鴛鴦水晶飽有奶皇跟豆沙口味的，外皮很軟Q但略厚內餡普普，質感較為粗糙，還是想念另一酒家的謝謝主辦單位的邀請，讓我知道更多關於魚翅的資訊

小弟一向對食魚翅都喺可有可無，食又得，唔食又得，以前亦有睇過一啲為取魚翅而殘殺鯊魚嘅紀錄片，所以，一般嚟講就甚少主動食翅，不過，出席過由「護鯊行動」（Shark Savers）所籌辦，御苑皇宴贊助嘅「一翅都唔食」（I'm FINished with FINS）一周年慶祝午宴後，小弟從此就走上「無翅之徒」嘅路，承諾以後唔食魚翅。先講講「一翅都唔食」喺個咩運動，依個運動喺由一班「護鯊行動」嘅新加坡義工晌2012年構思並發起嘅全球性鯊魚保育運動，目標喺令消費者了解拒絕食用魚翅喺一個可被社會接受嘅個人選擇。依個全民運動已先後晌新加坡、馬來西亞、台灣、香港、上海、北京、澳門及馬爾代夫等地方展開，其後仲會晌唔同亞洲國家及城市繼續進行。至於香港，已有超過百多位本地知名人士踴躍表態支持！席間，當然唔喺食餐晏咁就算，大會透過文字、圖片、短片、數據嚟講講現時世界過度捕殺鯊魚嘅情況，想知多啲詳情可以瀏覽一下官網，小弟亦順手放埋有關單張，等大家簡單有個了解。由於是日目的主要都喺了解及支持一下依個鯊魚保育運動，並非以品嚐佳餚為主。所以，雖然都會介紹一下午宴嘅菜式，但就不會著墨太多。晶瑩鮮蝦餃蝦餃做得皮薄晶瑩，滿

To briefly summarise, the first part includes the mission of the luncheon, while the second part talks about the food in The Banqueting House.Recently, charitable organisation FINished With Fins organised a luncheon to educate fellow Hong Kong foodies on how to respect lives in any forms by eating with consciousness. They are advocating people especially in Asia to stop hurting sharks by putting shark fins into one of the ingredients used in luxurious meals that are usually for festive or celebr

不知道大家對鯊魚有什麼聯想?是....由 Stephen Spielberg 拍攝大白鯊電影中的鯊魚?還是....婚宴酒席上的魚翅?抑或....沙灘上的紅旗?還是.....海洋公園的海洋館?生於70年代的Kawai, 因家父在海洋公園上班,當時又不夠高玩過山車,所以嘛!很多時間都是留在室內的海洋館~而對第一個印象,是鯊魚識笑.....(因為他們通常在我頭上游過,我只見到他們的咀,XD)長大點,看到電影中的大白鯊,忽然覺得同我的印象有點出入....幾年前,甚少看電視的 Kawai ,不知為何會看到Documentary,影片中,鯊魚沒有了一雙魚鰭 及 背鰭,(第一眼看不出是鯊魚....)沒有魚鰭的平衡,不由自主的在跌跌撞撞.....那一刻....呆了! 心痛!日前,Kawai 很榮幸可以參加了由 Shark Savers 護鯊行動,所舉辦的「一翅都唔食」一週年慶祝午宴,與城中各位飲食博客一起分享及推動無翅飲食的潮流,這次,是首次邀請 bloggers 參與其中!!!有關「一翅都唔食」 (I'm FINished with FINS) 全民運動由一班護鯊行動 (Shark Savers)

近十多二十年來，亞洲地區對魚翅的需求極增，導致近年鯊魚的數量大減，有些品種更因過度捕撈而面臨涉危，所以減少食用魚翅或不吃魚翅，令需求量下降是保育的一個方式。雖然大家都聞鯊色變，可是牠對地球是一個有著重要的關係，因一個平衡的生態系統總有不同的特質。鯊魚正正是最上層的掠食者，牠們會食用一些大型魚類，而大型魚類又會以較少的魚、蝦或貝類為食物，接著在低層的又會以藻類為食物，大家都知道地球暖化危機日漸嚴重，就是那些最低層以光合作用來製造食物的綠色植物的減少，導致溫室氣體轉變不成氧氣，所以其中一類滅絕，會導致整個生態的崩塌。由於過度捕捉及牠們低繁殖力的特性，鯊魚可能正正會因此而滅絕，令生態失衡。可能許多人都會覺得鯊魚很恐怖，但細想一下，牠們也不是會主動攻擊人類，但物競天擇，海洋中的食物因污染而導致減少，牠們沒有了食物才會主動攻擊人類，所以如要避免被襲擊，我們要提高警覺及到安全游泳的地方暢泳才是最妥善的。其次是減少食用魚翅，令牠們的生存機會高一點。現今的香港，大家也慢慢推動著無翅的宴會，廣大的人們也接受了無翅的影響，所以各大酒樓餐廳也紛紛推出了無翅菜式，其中一間專門舉辦宴會的御苑皇宴也加入了無翅飲食

個人見識有限，就是不太欣賞魚翅此物，總覺得排場大於食味，平時外出已沒有點選，最多於家族聚會當中，如被動地呈上一碗，還是不好意思推卻。相對於沒有鯊魚的海洋世界，反而更為在意，基於生態食物鏈的失衡，對於生態的負面影響，實在龐大得難以估計。正值收到一個名為護鯊行動的單位邀請，也參與了相關的活動聚會，在支持這理念之餘，也順便增進相關的資訊。今次舉行的地點，是位於尖東帝國中心的御苑皇宴，隸屬於敍福樓集團旗下的食肆，至於主理人黃傑龍先生，其最大的印象，在秉承於家族生意之同時，也積極參與各項公益環保活動，例如創立了「布施飯」之類，更因為曾參加過窮富翁大作戰，因而建立一個良心企業的品牌形象......說回與護鯊行動的合作計劃，黃君亦已簽下承諾約章，在這間食肆當中，是沒有魚翅供應的。來到了當日活動的偏廳之後，也順便與一眾打個招呼，凡正大部份的出席者，都是相識的食友們。期間與護鯊行動的負責人打個招呼之餘，亦收下了相關的小冊子及單張，裡面列具多項為何護鯊的資料，與及相關的立場。其實真實世界的鯊魚，也沒想像中那麼兇惡，反而某些漁民的屠宰方式，只割下鯊鰭後，就將原條鯊魚拋回海中，相比之下，也明顯殘暴得多了。到了

今次有幸因一位好食友而參加一個很有意義的活動, 就是護鯊行動「一翅都唔食」一週年慶祝午宴。「一翅都唔食」全民運動(I’m FINished with FINS)是由一班護鯊行動的新加坡義工發起的全球性鯊魚保育運動, 目的是希望消費者拒絶食用魚趐, 並承諾「一翅都唔食」, 以保育環境, 讓下一代能繼續享受健康的海洋。場內設有鯊魚的相片、不同救救鯊魚的口號牌、可愛的鯊魚公仔及資料簡介, 只要你有決心日後不再食魚翅, 完了午宴後拍下三個動作的相片, 作出承諾和實踐便可。經過一班保育的義工詳細講述後, 我才知道食用魚翅對人體有害。鯊魚吃入滿有毒素的魚類, 將毒素儲積在身體, 故人食用魚翅同時將這些毒物吃下, 真的沒有想過……加上若鯊魚一旦滅絶, 整個海洋生態便會失衡。大家應該怎樣做? 承諾不再吃魚翅, 並鼓勵身邊人一同承諾, 只要需求越少, 人類便不會再捕取魚翅, 但必須同心協力才可達致這個遠大的目標, 你們也來出一分力吧!是次舉行午宴的御苑皇宴也已承諾這數個月也不會提供魚翅的菜式, 而今日的午宴共有九道菜式, 當然沒有魚翅, 但同樣昂貴美味!第一道是雙拼點心皇, 大大隻的蝦餃皮薄饀靚, 透白

好榮幸被邀請出席food blogger「護鯊行動」，藉住今日機會，順道可到這間以婚宴做主打既御苑皇宴，以婚宴為主，裝修當然花不少心思，水晶吊燈給人富麗堂皇感覺、海景廳盡覽美景，是日享用是無翅午宴。 雙併點心皇 - 蝦餃&燒賣皇先講蝦餃，皮薄，蝦多大隻足料，一粒一口，驚喜餡料帶有一點點juicy感。燒賣皇，對比蝦餃絕不失色，很喜歡呢個伴鮮蟹子，整體發揮更鮮味。 五福臨門大拼盤 - 中間係燒腩仔、旁邊有腐皮卷，叉燒，白切雞及肴肉～呢個拼盤，印象最深係燒腩仔，頂層外皮非常香脆，脆到卜卜聲，咸味岩岩好；其餘小食也不過不失。鯊魚起海洋擔任起不可缺少既角色？它們職責係平衡海洋健康狀態，有左鯊魚，珍貴海洋生物唔會消失，我地既大海更多姿多采！ 可惜，太多人認為食魚翅等於富貴呢個心態，不斷濫殺鯊魚。現在，我們新一代要做個好榜樣。對魚翅說「不」！令生態系統回復健康，先可以真正令豐富資源留比下一代！鐵板乾燒大蝦大蝦走油後特別香口，用酸甜汁襯托，絕對醒胃。金盒藏珍（青瓜鼎湖上素）呢個金盒用原個甜甜南瓜，中間盛裝菇菇竹筀及發菜等，健康有益之選。雪嶺紅梅玉環甫利用時令靚瓜釀鮮制丸子，簡單清蒸，上番個玻璃茨

最心痛是，愛得太遲；關於愛鯊拒翅的訊息，相信很多人與甜魔媽媽一樣，不是第一次聽，但也許大家都與以前的甜魔媽媽一樣，忽視了自己的影響力，覺得「盡量少食」就算。其實，這還不夠... 上週六，甜魔媽媽很慶幸自己參加了Shark Savers 護鯊行動所舉辦的「一翅都唔食」一週年慶祝午宴，在當日聽到更多關於護鯊的重要資訊，並作出一翅都唔食 I'm FINished with FINS的承諾！　「一翅都唔食」這個活動在香港已經展開一週年了，不過邀請到bloggers參與其中，上週六也是第一次。多謝Shark Savers 護鯊行動很有心準備了很多的資訊，他們首先就以最近當紅的大熊貓做引子，講起港人近期日漸關注保育，慢慢再帶出：雖然鯊魚長得遠不及熊貓可愛，但牠們面臨更大的危機，更需要我們去保護保育。Shark Savers 護鯊行動先由普羅大眾對鯊魚的不太佳印象開始講起，慢慢說明其實鯊魚絕非人類想像中的兇殘。生理使然，牠們真的很嗜血，但絕不喜歡咬人類，喜歡吃的是海龜、海獅之類的動物。外國常有報導滑浪人仕給鯊魚咬傷，大部分都是因為人類加上滑板，在水中的倒影有點似海蟹／海獅了！事實上，鯊魚錯咬人類後，

唔知大家有無聽過《謢鯊行動 Shark Savers》這個環保組織呢？原來《謢鯊行動》是由六位有共同願景的潛水客於 2007 年所創立的，目的就是想拯救世界各地與日俱減的鯊魚和魟魚族群。據說現時該組織有超過兩萬五千多名會員，遍及全球 99 個國家。據說為了製作魚翅食品及其他鯊魚製品，現時每年有超過七千萬條鯊魚遭到捕殺，無可否認，這完全不符合可持續發展的原則。其實鯊魚是海洋食物鏈最頂層的生物，對海洋生態系統的平衡擔任咗一個不可或缺的角色，而保護鯊魚的其中一個最有效的方法，就是停止食用魚翅。為了向魚翅說不，《謢鯊行動》自兩年前起已經推出全球性「一翅都唔食 I'm FINished with FINS」全民運動，目的就是想鼓勵市民表態及用行動去支持護鯊，作出終身不食魚翅的承諾，讓海洋食物鏈重回正軌，令海洋環境回復生機。筆者早前就應邀出席了《謢鯊行動》為慶祝香港區推行「一翅都唔食」運動一周年的午宴，與一眾參與者齊齊推動及分享無翅飲食心得。而這次的午宴，就席設於尖沙咀帝國中心的「御苑皇宴」，據說該酒樓集團已經加入咗「無翅宴會菜單選擇計劃」，為消費者提供無翅宴會，希望藉此可盡一分力保育海洋生物。至

「一翅都唔食」 (I'm FINished with FINS) 全民運動是由一班護鯊行動 (Shark Savers) 的新加坡義工於2012年構思並發起的全球性鯊魚保育運動 , 目標令消費者了解拒絕食用魚翅是一個可被社會接受的個人選擇。「一翅都唔食」全民運動先後在新加坡、馬來西亞、台灣、香港、上海、北京、澳門及馬爾代夫等地方展開 , 隨後更將會進駐其他亞洲國家及城市 , 而香港站的運動 , 更已吸引超過140 位本地知名人士踴躍支持 , 成為目前為止最大規模的一次。今天為慶祝 「一翅都唔食」 (I'm FINished with FINS) 全民運動在香港實行一周年 , 護鯊行動 (Shark Savers) 在尖沙咀帝國中心的御苑皇宴舉辦了一個慶祝午宴 , 與各位飲食博客一起分享及推動無翅飲食的潮流；而御苑皇宴亦承諾其全線酒樓均不會供應含魚翅的美食。魚翅價格高 , 加上市場需求大 , 導致漁民會為魚翅而過份捕殺鯊魚 , 由於鯊魚肉的價值遠比魚翅低 , 所以漁民在切取魚翅後便把這些鯊魚活生生棄置回海洋 , 鯊魚會因為失去游泳能力而窒息至死 , 或被同類捕食。鯊魚一旦滅絕 , 整個海

第一次出席呢種function, 舉辦單位係由護鯊行動與御苑皇宴合辦，菜式是無翅佳餚，共有8道菜，飲宴無翅食都可以好好味，希望大家睇左以下介紹後，可以唔再食魚翅啦！第一道: 雙拼點心皇(蝦餃及燒賣皇)蝦餃皮薄，一d都唔痴筷子，裡面有3隻蝦，好爽口彈牙，而且有少少汁，讚!燒賣上的蟹子好新鮮，咬落卜卜聲，裡面有豬肉，蝦，冬菇碎，豬肉一d都唔肥，蝦又係爽口彈牙，讚!第二道: 五福臨門大拼盆有水晶肉，叉燒，油雞，燒腩仔同芋泥腐皮卷。水晶肉無咩味，普通貨色。叉燒好軟熟，肥瘦均衡，送飯一流呀！(可惜無白飯)油雞偏肥，不過肉嫩，反而覺得點既薑蔥好香，有d妹仔大過主人婆添!燒腩仔燒得好香，個皮超脆，肉同肥膏間隔均衡，唔點芥末都好好食~芋泥腐皮卷裡面有金菇，竹笙，蘿蔔，腐皮包實後，外面再加芋泥包好去炸，一d都唔油，素卷黎講唔錯。第三道: 鐵板乾燒大蝦其實當佢係茄汁煎大蝦都得，大蝦唔算好新鮮，殼有d痴肉，蝦肉吸收唔到d茄汁，可以再入味d會好d。第四道: 金盒藏珍(南瓜鼎湖上素)張相影得個南瓜好似好細，其實個南瓜超大個，而且好甜，連皮食都得，裡面既素菜有竹笙，粟米，冬菇，髮菜....素菜味道麻麻地，好淡口，

今日與長輩飲茶，品嘗佢地喜歡的點心，其實也是我的最愛！我最鐘意係--千層糕，鬆軟白色的皮，夾雜住咸香的咸蛋黃，還有瓜子混在其中，真係多重的美味，這才是真正的千層糕！請不要再用多層的馬拉糕裝扮成千層糕！雞球大飽亦係不可或缺的，裡面有雞肉，蔬菜，咸蛋黃，豬肉，好豐富呀！煎堆仔--外皮充滿芝麻，炸得香脆，裡面的豆沙餡，有點流沙的，唔算太甜，讚！芝士大蝦伊面---香濃的芝士，爽口的大蝦，少少的菇，索哂味的伊面，好match!還有粉果，排骨，咸水角...都係一貫高的水平！雖然價錢比一般酒樓貴，但食物種類和質素的確令人一再光顧！