御膳

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今晚提前過冬，帶屋企人食私房菜4位用，花龍蝦餐。$1308茶位，$2@麻辣鹵水拼盆(例)，小辣麻辣滷水拼盤有豬腸、手撕雞配青瓜絲同埋金錢肚，小辣大家都岩食，又唔會好油膩！牛肚辣辣地好惹味，有咬口但唔會難咬😆至於手撕雞味道香濃夠晒入味配埋青瓜絲食爽口，清新可口，豬肚乾淨爽口。整體來說滷水汁好香濃，非常入味！什菌大蜆豆腐湯呢個湯真係好鮮甜呀～D蜆超大隻，差唔多有半隻手咁大，大概都有五六隻架！😌入邊有幾款唔同種類嘅菇菌，豆腐勁滑啊！平均大家都飲到到兩至三碗湯，份量唔少！芝士花龍蝦2只，大概有6両芝士花龍蝦超級好食，肉質彈牙，兩隻龍蝦開半，每人半隻都好夠食，最緊要個芝士汁真係好好食，香而不膩，龍蝦底仲有一啲炸伊面😋花雕蛋白蒸龍躉球呢個餸一上枱嘅時候已經聞到陣陣花雕酒嘅酒香，本身以為剩係得龍躉球，原來唔係㗎龍躉球下係有蛋白一齊蒸，蛋白超級嫩滑，火喉控制得非常之好！而主角龍躉球充滿骨膠原，極度豐富，肉質彈牙🙂蒜蓉粉絲蒸蟶子王4只呢個簡直係超級聖子王啊！！好大隻嘅聖子，每一隻都好飽滿，蟶子上面仲有生蒜、炸蒜、辣椒、香蔥，簡單咁樣蒸蒸，已經可突顯蟶子嘅鮮味，完全可以食到海鮮嘅原汁原味，而蟶子底下仲有少

半年前黎食過一次私房菜，當時念念不忘佢隻大肉蟹。半年冇食，一於番黎食多次先！前菜先黎個香芒沙律大蝦球。雖然唔係夏季，但係芒果都幾甜。蝦球炸得唔錯，唔會太油膩，食落幾清爽又好味。白胡椒大肉蟹上次試過薑蔥炒，今次就試下白胡椒係咩風味先！同上次一樣，肉蟹大大隻而且好惹味，用白胡椒炒既風味十足，蟹肉既肉質又令，鮮甜。食完之後忍唔住要黏光手指頭既汁先夠喉。蒜蓉粉絲蒸蟶子王一人一隻既蟶子真係食極都唔夠喉！好鮮甜超正！夠新鮮所以肉質好爽身，加上蒜蓉好惹味當然啦，放係度墊底既粉絲索哂味，一定要食哂！生煎東星班成世人真係第一次食東星斑食用煎既方式去煮。效果相當唔錯，煎完之後唔會覺得好油膩，而且條斑夠新鮮，材料已經WIN左9成。不鮮不吃，呢個原則堅持到！唔錯！白胡椒爆炒南非鮑魚鮑肉用香胡椒去煮真係聽都未聽過。冇咩好講，鮑魚又係新鮮貨，加上惹味既白胡椒，又香辣又肉質甜美，滿足！上湯浸時菜食左咁多濃味野，整番個菜消一消膩先！江南百花雞雞加埋蝦膠，兩種既鮮味溝埋一齊就當然正啦！最重要既係雞皮既油份滲入左蝦膠入面，味道真係不得不讚。招牌御膳炒飯炒飯最鍾意係要炒得顆粒分明，呢一點做得好！紅豆椰汁糕一個完美晚餐當然要

家人一向也喜愛食私房菜，因無味精而且也可按個人口味作出更改，那就可以品嚐得到最適合自己的口味今晚就為家人按排了在御膳晚膳，之前曾跟一班朋友來過，而口味亦十分合我意，所以就做就了今晚的晚餐當預訂了位置後，餐廳也會跟客人溝通當晚的菜單，如有不合適的可以修改。而當晚上菜前，也會再確認一下餸菜，那其他客人也可以細看每道菜，如沒問題就可以安排起菜麻辣鹵水拼盤金錢肚鹵水入味，豬腸軟身易咬，雞肉絲配青瓜，爽口開胃，但說好的麻辣味在味蕾就找不著蹤影游水東星斑(二食)東星斑豆腐魚湯白白的魚湯，配上香滑豆腐，冬天暖胃一流西蘭花炒東星斑球東星斑的肉嫩，且魚皮甘香，而西蘭花也十分青綠爽口大肉蟹(四川香辣炒)大大隻份量十足，肉質鮮味無窮，而香辣味道惹味，初嚐大肉蟹也不覺辣，但漸漸辣味突出，也吃得十分過癮蒜蓉粉絲蒸特大蟶子x4隻鮮甜爽口，而粉絲更為精粹所在，把所有精華也吸收於粉絲裡流沙黃金蝦蝦也滿滿的沾上了鹹蛋黃，沒想像中的那般漏濟，且連蝦殼也很脆口，肉質新鮮彈牙士多啤梨骨上桌時已聞到陣陣甜甜的士多啤梨香，入口香甜，而骨也烹調成外脆內軟，十分滋味蒜蓉炒時菜芥蘭十分爽口，且較粗的莖也把他切開，方便客人進食，十分細心

觀塘，無論係日抖定夜晚，都係一個熱鬧既地方。而今次食飯既地方，就好似隱藏係鬧市中既廚房，俾我同我既朋友一個歡聚的地方又有少少既空間感。 位於敬業街既御膳，門面裝潢都好簡單，雖然搵唔到招牌，但係呢度的確係臥虎藏龍，食物的質素同廚師既手藝都有水準，佢地拿手整海鮮。 首先係湯，點左個什菌大蜆豆腐湯，蜆肉質鮮甜無沙，豆腐嫩滑，成個湯都鮮甜唔腥。 前菜係麻辣手撕雞，唔算好辣但好開胃。 再黎金銀蒜蒸新鮮蟶子，蟶子大大隻，金銀蒜既味道完全帶起蟶子既鮮味，最緊要要食埋D粉絲，完全吸收哂蟶子D精華，唔食係一大損失。 之後係花龍蝦兩食，1隻係香煎，另1隻係芝士花龍蝦。香煎就爽口彈牙，芝士就香濃得黎又會蓋過龍蝦味道。 緊接住金銀蒜蒸龍躉腩，龍躉肉滑唔腥，咸淡適中。 士多啤梨骨酸酸地，醃得夠入味，食多件都唔會溜。上湯浸時蔬就清爽，正好係大魚大肉後清清腸胃。 臨到尾聲，就係招牌既御膳炒飯，有帶子、蝦、豬肉同菜，一D都唔馬虎，又可以填飽個肚。 最後仲有雲呢嗱布甸，為今晚豐盛既晚餐寫上句號。

平時觀塘啲工業大廈，都會發現到隱世美食，今日試咗佢呢個私房菜。通常如果叫私房菜餐廳煮定一啲特別嘅餸菜，都要預先訂位，呢一度嘅私房菜真係又靚又抵食！餐單上面有好多野可以選擇，我哋叫咗個4人套餐，當然呢度都會有2人套餐，分別有麻辣鹵水拼盆(例)、什菌大蜆豆腐湯、大肉蟹、金銀蒜蒸龍躉腩、白胡椒爆炒南非鮑魚、招牌御膳炒飯、金華玉樹雞(半只)、碧綠炒花枝片同精選甜品。拼盤上面包羅萬有，有豬大腸、金錢肚同一啲木瓜絲沙律。佢嘅辣度控制得啱啱好，唔會有太鹹嘅跡象，上面有啲小辣椒同芝麻，入口就更香。大腸好腍身，少許的油脂撈埋d麻辣味醬汁特別惹味。之後飲咗個什菌大蜆豆腐湯，真係令人精神為之一振！裏面嘅蜆好大粒，而且豆腐都好滑好鮮嫩咁。仲有少少芫荽，作調味用途，仲有唔同類型嘅菇，全部切成片狀，盛載喺碗裏面嘅時候就更加一口喝下，容易飲用，我覺得真是太美味了沒有味精的湯反而更為鮮味，一喝就喝了兩碗。之後就係我最期待嘅大肉蟹，呢度揀嘅海鮮真係好靚，如果媲美喺銅鑼灣嘅橋底一間好出名嘅辣蟹店，相信你嗰度更勝一籌！食蟹，最緊要蟹肉夠新鮮，肉同殼要分明，呢度亦都可以揀唔同嘅煮法，包括花雕雞油蛋白蒸，避風塘炒，薑沖炒，胡椒

近年私房菜相当流行，尤其是系观塘工业区就更加大行其道.早两日经朋友邀请，我地就到左观塘敬业街嘅御膳,由鳄鱼恤中心行过黎，大约十分钟左右，都唔算好远!蛏子肉质爽滑弹牙时菜炒牛肉----牛肉炒得唔韧,且新鲜,好有牛肉香味.金华玉树鸡----走地鸡好有鸡味,脂肪比例均匀,唔油腻;另外金华火腿嘅咸香可以将鸡味提鲜不少.避风塘炒大肉蟹---好有避风塘式香味,份外野味;而肉蟹好厚肉,新鲜好有蟹味.白胡椒爆炒南非鲍鱼---用白胡椒炒过，鲍鱼份外入味,咬落十分弹牙好有头.私房菜俾我感觉系制作用心,一丝不苟,而且菜式比较新颖,别具创意,非坊间－般食肆可以相题并轮.

觀塘好食真多，家人至愛都是食海鮮，御膳個名也吸引了我到來。(蒜蓉粉絲蒸特大蟶子皇) 大大隻，蟶子皇一流，爽口幾彈牙，好入味，食不停，正。(士多啤梨骨) 新鮮士多啤梨，肉質很爽，略為少一點，弟妹爭著食。 (經典富瑤炒飯) 份量足料，飯很香，海鮮肉質鮮滑，入口爽口，口感不錯，食不停，正。(菊子魚) 龍躉肉軟滑，少油膩，彈牙很香，家人一人一口，確不同。 (菠蘿鳥) 食到都差不多，要飯後水果，菠蘿、士多啤梨、藍梅等，不會太甜，菠蘿鮮甜，其他水果十分之好，食完一個再想食一個。 

一早預訂了和叔叔吃私房海鮮餐慶祝生日七點鐘準時到達位於觀塘敬業街敬運工業大廈內的御膳工廈私房菜訂檯時已預先點好菜關係，坐下不久便上菜了。第一道是暖烘烘的雜菌大蜆豆腐湯蜆肉大而鮮甜，完全沒有沙，海鮮湯清甜豆腐嫰滑，湯一飲而盡！麻辣拼盆好欣賞這個麻辣金錢肚，麻香中帶點點辣；大家都話辣但係又話辣得過癮 大腸一尐都唔會韌上湯開邊龍蝦，平時多是伊麵底，但這兒用幼麵，麵炸得香脆乾爽而不油膩，配上湯龍蝦汁同吃，一流 龍蝦仔超新鮮肉質勁彈牙而且有膏呢，大家也食得津津有味，連手指都噀埋，平時懶得吃龍蝦觸鬚嘅我，今晚居然好有耐性咁慢慢剪開觸鬚嘅殻，真係唔想浪費一點一滴龍蝦肉大家食到LAMLAM脷蟶子皇用了大量金銀蒜青蔥，鮮甜中更添惹味蟶子好大隻配角也不要忽略，粉絲吸收左聖子皇同埋豉油汁嘅精華 驟眼看來一隻大平碟上只有數件魚塊其實蛋白蒸得太滑關係⋯和大碟已混為一體了蛋白好滑，龍躉啖啖肉完全唔會蒸得老 , 火喉剛好 這道士多啤梨骨未放上檯送緊埋嚟已經嗅到令人流口水既香味酸甜味香氣撲鼻，色澤光亮奪目 對於長輩來說，西蘭花如果可以再煮耐D就好了來到這兒大家都已經話好滿足哈哈，此時炒飯出現，明明大家話已經飽飽地，最

觀塘的工業區，發現有一間餐廳，御膳個名也吸引了我到來，平日放工同同事來傾談很不錯。(香芒沙律大蝦球) 芒果香味好，蝦球確美味，一食再食。(招牌御膳炒飯) 飯味香，口感好的炒飯，看出鮑魚粒海鮮，確吸引。 (踏雪金巢) 金巢菇菇極脆，另外的蛋白，加入瑤柱碎，確難忘，不消一會巳食完。(蒜蓉粉絲蒸特大蟶子皇) 確大隻的蟶子多汁，蒜蓉香，粉絲滑，很飽肚。(大肉蟹) 蟹膏香蒜多，鮮甜可口，十分入味，家人一人一口，正。

今日係媽媽生日，我們幾兄弟姊妹一同夾錢請媽媽食晚飯慶祝，商量過後我哋就去咗一間御膳私房菜菜館食中菜。六位用 （套餐 2）一個麻辣鹵水大拼盤我們都不喜歡吃辣，所以就 請店員給我們走辣，裏面有手撕雞，豬大腸和牛肚。手撕雞啖啖肉，鮮雞味濃郁，雞肉纖維夠咬口得嚟又唔黐牙，配上自家調製嘅鹵水汁， 味道與別不同，別家好少有這樣的水準。仲有煙煙韌韌嘅豬大腸，鎖實滿滿嘅醬汁，入味非常，牛肚同樣出色，大廚好巧妙地把浸製時間配合出色，牛肚爽脆，味道夠濃郁。仲可以自己點辣, 好細心.芙蓉蛋白老虎班淨係聽個名已經贏曬，一條名貴嘅老虎斑，仲要配合大廚嘅經驗，就令一條老虎斑生色不少，時間上的控制，不溫不火，少啲功力都做唔到，蒸煮出嚟嘅老虎斑，肉質幼嫩無比，又鮮甜，配搭滑捋捋嘅芙蓉蛋，優質嘅食材配上優秀嘅師傅，簡直係絕配。大肉蟹２只可選花雕雞油蛋白蒸，避風塘炒，薑沖炒，胡椒炒，四川香辣炒，有多種嘅煮製提供選擇。我哋就揀咗避風塘炒同埋薑蔥炒。先講避風塘炒極之惹味，香濃味非常豐富，大量嘅蒜蓉炒得香噴噴 ，脆卜卜連同香蔥，秘製 醬料，將整隻大蟹肉質封住 來炒，蟹汁不會流失，肉質 仍然嫩滑，鮮甜無比。另一隻薑蔥炒，有另一種

出左糧決定要請屋企人同男朋友食番餐☺️佢地都鍾意食中菜 而朋友就介紹我試下呢間係觀塘嘅樓上私房菜 話試過抵食安排又好！訂位時會同店員Whatsapp揀好菜單 即使有野要改都可以預先改好 而佢地又會因應番份量其實都係第一次食私房菜 都好鍾意呢種安排 好似會度身而造咁～.香芒沙律大蝦球開胃之選 有炸大蝦球 蝦肉爽口彈牙 睇黎好新鮮👏有唔同切粒生果 酸酸甜甜好醒胃同埋雖然係4人份 但都比想像中大份～.花雕雞油蛋白蒸大肉蟹可以揀用唔同方法整 我地就清清淡淡揀左蛋白蒸估唔到真係超香超好味啊💓大肉蟹大隻啖啖肉 而且食落好鮮甜 連個蛋白入面都有蟹肉 真係估唔到啊🤤上面淋上花雕 超香超好味！.生煎12兩東星斑煎得外皮香脆 入面肉質嫩滑～～淋埋個個蒸魚豉油真係好無敵☺️.白胡椒爆炒南非鮑魚如果係好鍾意胡椒一定唔可以錯過 一上枱胡椒香撲鼻😍食落唔會太辣太嗆 但會好夠胡椒香鮑魚煮到超腍 一咬就咬得開～～👍.蒜蓉粉絲蒸蟶子王海鮮陸續有黎 岩哂鍾意海鮮嘅兩親😂😏😏超惹味啊呢款 蟶子超大一隻！超巨型啲肉好爽口 上面舖左滿滿生蒜同脆蒜 香口好味😽.江南百花雞雞件上面有一層彈牙嘅蝦膠 口感好特別而且呢個配搭估唔到咁夾😳😳

已有一段時間沒吃過私房菜，四伙子聚在一堂，齊齊夾餸，選址私房菜，皆因可不用想太多，一個預算就能品嚐到時令拿手的小菜，有時或會有驚喜。是夜再次來到御膳，對上一次已經是年幾前的事了，記得整體感覺不錯。未到訪前，餐廳已預先詢問有什麼不吃，等他們發辦，然後提出了四位用的套餐，包括：香芒沙律大蝦球，蝦球帶點脆口，夾沙律醬非常匹配，特別喜歡沙律中夾雜多款水果，就連士多啤梨也有，亦頗新鮮。大肉蟹，可選花雕雞油蛋白蒸、避風塘炒、薑蔥炒、胡椒炒、或四川香辣炒，多款配料炒。很久以前就吃過避風塘炒，味道十分出色，是次由於喉嚨有點不適，就避免吃辣了，選以薑蔥炒。配以大蔥生姜一倦翻炒均勻，一上枱已聞到香噴噴的氣味，未吃已覺得挺不錯了。蟹殼內裡的肉不算多，但勝在醬汁夠多，吃到蟹的鮮味，自己就較喜歡蟹腳，可邊吃蟹腳，邊吮吮手指的醬汁，非常惹味！這條生煎東星班重12兩，是養魚來的。魚肉呈雪白，口感超滑，鮮味十足，而內藏的魚骨並不算多，可以盡情大啖大啖吃。要大讚的是這碟白胡椒爆炒南非鮑魚，鮑魚極為軟腍，腍得近乎咬兩口已可嚥下，其中用上的醬汁含濃烈的白胡椒味，帶點微辣惹味，更是這碟的精華所在，令味道更上一層樓。蒜蓉粉絲蒸

係觀塘番工既朋友又有好介紹.....海鮮私房菜今晚就約埋4個人去食4人海鮮餐😋係openrice search 餐廳，有提供前往路線，好易搵👍🏻因為事前已經確認左菜單，所以齊人坐低就可以叫店員起菜。首先係什菌大蜆豆腐湯大蜆真係好大隻，又冇沙，配埋什菌同豆腐既清湯，一人飲左至少2碗～麻辣鹵水拼盆，有三款小食1.鹵水牛肚 又鬆軟又入味2.麻辣手撕雞拼青瓜絲 呢款小食有點麻香，少少辣，配埋青瓜絲一齊食，好味3.鹵水大腸 鹵得好林，而且吸收晒鹵水汁...做得好好根住係海鮮主角啦～上湯花龍蝦2隻 配煎麵底花龍蝦佢話大概6兩一隻，龍蝦肉飽滿又彈牙上湯汁咸淡適中，同龍蝦肉好夾！煎麵炸得好香脆，加埋大廚加左好似椒鹽粉係麵面，好似食緊媽咪麵金銀蒜蒸新鮮蟶子蟶子蒸得剛剛熟 唔老粉絲底吸晒蟶子既鮮味，蒜蓉同甜豉油，好好食金銀蒜蒸龍躉腩不得了！龍躉肉好彈牙，皮厚而好滑，一試難忘士多啤梨骨平時食開酸甜汁，今次係士多啤梨...原來又幾夾！好味～御膳炒飯 招牌炒飯既材料有帶子粒、蝦粒、豬肉粒同菜粒味道似老抽咸咸地，而且飯炒得好乾身，粒粒分明！大廚功力冇番咁上下都炒唔到咁既質素～上湯浸時蔬食完咁美味既野食，食清清地都

隊際跳舞比賽攞到好成績, 排舞導師 book 好位請我哋食好西仲好神秘咁帶佐我哋去附近呢個工廈, 話食私房菜Miss 話呢個係 套餐 2 , 4位用 $1740, 而且好多正嘢好豐富香芒沙拉大蝦球, 好大碟沙律, 芒果好甜一啲都唔酸, 蝦球又大件又好重蝦味, 夾埋一齊食好正, 個沙律唔會話雪到凍冰冰咁樣啲溫度啱啱好, 淨係個沙律都咁正就知道會有好多好嘢食花雕雞油蛋白蒸大肉蟹, 淨係聽個名就知道係好犀利啦, 平時喺街食嗰啲通常都係避風港炒蟹啦, 辣椒羔炒蟹, 胡椒炒蟹, 又或者係咖哩蟹煲, 之如此類嗰啲啦  ( + + )  花雕雞油蛋白蒸大肉蟹, 莫講話食, 就算係聽都未聽過, 所以我哋幾個人都覺得好神奇呀 花雕雞油蛋白蒸大肉蟹, 呢個蒸嗰啲蛋白真係白雪雪又滑嘟嘟, 仲有一種特別嘅油香味, 不過食落去又唔會覺得肥膩喎咁神奇, 嗰啲蟹肉食起嚟又真係鮮甜呀, 因為我年紀最細, 所以佢哋就俾咗一隻蟹鉗我食, 蟹鉗好多肉, 又嫩滑又鮮甜好味, 聽 Miss 講個蟹蓋嗰啲蟹膏都係好好味, 不過我冇份食蒜蓉粉絲蒸蟶子皇, 一碟總共有四條大蟶子, 我有一個奇怪嘅習慣就係未食蟶子先會食嗰啲蒜蓉, 因為