張公館

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很少介紹酒樓，因為餐品來來去去都是差不多。今天朋友帶我去銅鑼灣登龍街的這間酒樓有一點驚喜。👍朋友叫我先吃麻辣燒賣，因為本身不能吃辣，所以有點抗拒。但細嘗一口後，發現麻辣燒賣有麻辣的香，但並不辣，很適合想初嘗麻辣的朋友，如我，推👍。脆脆笑哈哈，是類似炸兩的變種，最底層是彈牙大蝦。將我最喜歡的兩種腸粉結合，一次過滿足哂。香煎黃金糕，懷舊的菜式，黄金糕煎得金黃軟糯，有陣陣椰香，不過要快食，因為凍了會變硬。最後也吃了紅燒乳鴿及櫻花蝦羅蔔糕，都不錯。

點的幾款點心⭐煎櫻花蝦蘿蔔糕 表面是厚厚的一層櫻花蝦，很有誠意，蘿蔔糕軟軟的含水量很足⭐香煎黃金糕點 小時候的味道，份量很大⭐羊肚菌素餃裡面都是包含羊肚菌在內的各式香菇，皮薄餡多，吃素或喜歡吃菌菇的朋友不容錯過⭐蟹籽麻辣燒麥辣味很足，很香，我最喜歡這道點心，麻辣味除外吃的出來豬肉味⭐脆脆笑哈哈腸粉包著裡面的脆脆，還有大蝦，也好評，口感層次豐富⭐張公館蝦餃大顆，飽滿，紮實彈牙，我朋友喜歡這款👍🏻❤️首先我必須稱讚他的所有蝦料理，全部都很好吃。 除了基本的點心外，餐廳也有創新菜式，服務很好，對著海景，我覺得人均200-300能有這樣的海景+服務+食物水平，很滿意，推薦大家。 週日中午我們去的時候餐廳也坐滿的，假日去最好能訂位

我不是因為食評才知道這家店，而是看那家年糕好，在網上看到的。因為之前沒試過去。若味道可以的話，便想訂購一些年糕。不過，知客的態度是我見過最差的，完全無禮。我出示了我在 OpenRice 上的二維碼，她卻拿著自己的手機反覆查看，搞了很久才帶我們入座。當時餐廳裡一個客人都沒有，但她硬說靠窗的位子一個月前就已訂滿，這種鬼話恐怕只有她自己相信吧！我實在不明白為什麼會有人讚這家店，食物平平無奇，龍井茶沒有龍井茶的味道，乳鴿的水平不過是茶餐廳的水準！結果，我當然沒有買任何糕點，這一次的「智商稅」已經交得足夠了！

冬天除咗打邊爐，最好就係食煲，尤其係少少辣嘅新加坡胡椒蟹煲。聽講銅鑼灣嘅”張公館”係出名食胡椒蟹煲，就專程嚟試吓。嚟到就覺得係高級中菜館嘅格局，甚至可以望到維港景色。而呢度嘅服務員都好周到，除咗幫手斟茶仲會定時換碟。另外佢嘅茶選擇好豐富，連龍井都有，啱晒我茶先生。新加坡胡椒蟹爪粉絲煲 $268因為佢係蟹爪，而唔係原隻蟹，所以價錢真係好平，但味道同樣出色，份量相當多，而且好有新加坡當地風味。注意呢度菜係有啲辣，但啱晒冬天食。羊肚菌松茸竹笙花菇燉湯 $98睇名已經知一定好飲，味道遠在平時飲到嘅雞湯之上。其中一個功勞係佢燉嘅時間夠耐，羊肚菌同松茸都已經好腍。香炸蝦棗 $108類似炸蝦球，入邊仲釀咗啲芫荽，點埋佢嘅甜酸醬，係好滋味嘅小食。豬油渣大地魚粒炒菜心苗 $188好奇特嘅蔬菜煮法。菜心嘅味道主要靠大地魚粒調出嚟，大地魚粒明顯炸過，好香口。同樣嘅味道同口感亦喺金黃色嘅豬油渣度搵到，明顯呢道菜係想盡量將油香依附喺菜心之上。作為高檔中菜，佢嘅價錢合理，菜式煮法特別，足夠惹味又有傳統，難怪我哋食到七點已經坐滿人，仲有人排隊！

蟹粉扒時蔬上菜嘅時候見到滿滿嘅蟹粉真係呆咗，菜苗食落好嫩。蟹粉嘅味道幾鮮，好香蟹黃味。搭配埋蔬菜，咸淡適中，食落唔油膩又唔覺好清淡。蟹粉小籠包佢係每籠一隻，但一啲都唔細隻。而且塊皮好薄，輕輕咬一啖，啲湯汁即刻流出嚟，味道好鮮，蟹粉味道幾濃，仲有啲豬肉嘅香味，兩者混合得幾好。食嘅時候要小心熱，不過趁熱食味道一定係最好。佢個蟹粉同蟹肉嘅分量一啲都唔少，仲多過豬肉餡～香炸蝦棗 咬落去外皮好脆，可以感受到油炸嗰個火候掌握得唔錯，完全冇油膩感。內餡方面，蝦肉味好明顯，可以試到食材新鮮，仲有啲豬肉同埋蔬菜，口感豐富。上湯牛油大蝦球煎脆米粉底 侍應話要騰空個位上菜仲心諗應該無咁大碟，點知上菜之後佔咗半張檯🤣🤣佢個脆麵底好大份，同埋有種淡淡嘅米香味，就咁食都好好食！加埋個奶油蝦球，帶啲鹹香嘅鮮味，大推！！紅棗糕 食落去軟軟糯糯，紅棗味十分香濃，唔係嗰種加咗好多香精嘅甜，係比較自然嘅甜味，仲可以食到啲紅棗碎，口感幾豐富！

放假日，朋友話要一齊chill下，話最近發現到間境靚，食物正嘅餐廳同我飲茶，原來係V Point嘅"張公館" 一入到去，就見到落地玻璃配維港景色，真係見到個view就已經覺得好chill la未坐低，就已經見到有兩碟前菜已經喺枱面，仲有個爐仔，點左個火，原來係用黎暖住壺茶嘅，冬天真係啱曬，茶要熱先好飲⭐️蟹籽燒賣燒賣大大粒，食落好彈牙，個面仲有蟹籽，咬落脆卜卜，入面有大大舊冬菇粒，好香😋⭐️張公館蝦餃皇蝦餃大大粒，好足料，好彈牙，正呀😍⭐️櫻花蝦蘿蔔糕蘿蔔糕好香蝦味，因為個面鋪滿曬櫻花蝦，好足料，仲有臘味，食落有口感，煎得好香，蘿蔔糕本身就配辣椒醬好香，辣椒醬好香，不過我自己覺得蘿蔔糕就咁食已經好好食la😋⭐️脆脆笑哈哈第一次食腸粉外軟內脆，好得意嘅口感，仲有大大隻彈牙嘅蝦，又靚又好食😋⭐️紅燒乳鴿乳鴿燒得好香，乳鴿本身就好難有咩太突出嘅亮點，不過今次li隻乳鴿有伴碟，仲用左d心思，有炸過嘅葉，食落脆卜卜，仲有d加左黑醋嘅沙律菜，食完乳鴿食返d菜類可以解下膩👍⭐️生磨蛋白杏仁茶真材實料，好香杏仁味，蛋白仲好滑添⭐️養顏紅棗糕清甜，食落煙un, 正😋作為一餐嘅ending，完美❤️

呢度淨係個環境都已經正過人，180度飽覽維港海景，坐得舒舒服服，而且無論係食物定係服務質素，都完全達到高級中菜的水準。接近晚飯時間，座無虛席，好彩我地有提早book枱姐！🤍 蟹粉小籠包一啖一個嘅小籠包有著薄薄嘅外皮，可以感受到湯汁同蟹味喺口中爆發。🤍 蟹粉扒時蔬菜苗鮮嫩翠綠，淋上大量嘅蟹粉，兩者嘅味道都幾夾，碟菜清得好快！🤍 羊肚菌松茸竹笙花菇燉湯帶有濃郁鮮菌的香氣，超適合秋冬天氣飲。清甜得來又有滋補功效，飲落去暖心又暖胃。🤍 新加坡胡椒蟹爪粉絲煲呢個真係食上癮！胡椒的辣味搭配蟹爪，粉絲吸晒啲精華，成個煲超惹味之餘，蟹殼都炸到好脆，呢個大推!

點心的溫度十分足夠，即點即製。菜館正在推幾款特價點心，於是我們今回嚐新，點了蟹籽麻辣燒賣。在經典燒賣的基礎上融入了富創意的麻辣。燒賣扎實足料，內餡溫熱多汁，蟹籽的鹹香與麻辣相融合，層次豐富。個人喜愛麻辣的香，惟不接受過辣，這款在我來說是過辣了，那麻辣不是外加的，是與餡料混合在一起的，因此不嗜辣者還是選傳統燒賣較為穩妥。蘿蔔絲酥餅的外皮酥脆，層次分明，內餡的蘿蔔絲細膩、清香，帶蘿蔔天然的微甜。脆脆笑哈哈，即類似炸兩的脆米網腸粉，外層是蒸粉皮，下方包裹著一層炸得金黃酥脆的米網，最內層是爽滑的大蝦，美味！唯一想反映的是豉油另上會較好。羊肚菌素餃的內餡是羊肚菌與其他的素食食材，晶瑩透薄的餃子皮能包裹住餡料之餘，又能保持彈牙的口感。 香煎黃金糕黃金糕金黃軟糯，外層有香煎的香氣，透出椰香，甜度恰到好處，美味！室內的部份枱可望維港海景。服務方面非常優秀，有禮又勤快。

呢間餐廳可以望到好靚既海景，景色係維港兩岸既海景，座落於銅鑼灣既29樓位置，茶仲會用火哄住唔會太凍，飲落岩岩好既茶味，我地叫左秋天系列必食既蟹粉菠菜，wa,蟹粉底勁多勁creamy同好濃郁嫁，另外仲叫左蟹粉烏冬，烏冬混合蟹粉蛋黃色勁惹味，烏冬滑溜。甜品叫左養顏既薑汁湯圓，芝麻涵料好香濃，如果多幾粒就更正。整體黎講呢度環境舒適好岩傾計，慶生等活動黎呢度會有季節限定既新菜式，保證有驚喜。@張公館 #29樓 #維港海景

天氣凍咗好想食蟹，約朋友嚟出晒名嘅張公館，蟹逅美食。餐廳幾grand, 望維港聖誕燈飾大海景。坐低就有以蠟燭熱住嘅茶同精緻小食，待應會幫忙斟茶。枱與枱之間空間充裕，私隱度高。 #羊肚菌松茸竹笙花菇燉湯好濃郁嘅湯，鮮甜嘅各種菇菌，燉出一種特殊香氣，加上完全冇味精，開胃暖胃。 #蟹粉小籠包大大粒，比一般大兩三倍，而且好重嘅蟹肉蟹膏味，浸喺熱辣鮮甜嘅湯汁。 #蟹粉時蔬大大盤，好清新嘅波菜，配搭超濃厚蟹粉，齋睇已經好養眼。味道中和得啱啱好，唔會飽濟。 #香炸蝦球炸物有淡淡嘅蝦香，配搭醬汁，惹味之選。而且蝦膠打啱啱好，口感彈牙。 #蟹粉拌稻庭麵麵質滑溜，每啖掛住蟹粉。稻庭麵配搭味道略淡嘅蟹粉，啱啱好唔會搶。 整體感覺舒適、味道唔錯、價位合理，值得再嚟。

放假同屋企人去行完街食下午茶，最岩就係一盅兩件，去飲下茶傾下計～呢度環境好大，坐得又舒服，仲有得望住個靚海景食野，好寫意櫻花蝦蘿蔔糕 - 充滿鋪滿左櫻花蝦，兩邊都煎得好香脆，蘿蔔味都幾重雪山叉燒包 - 外皮好脆，入面包住既叉燒都幾多，都好多汁張公館鮮帶子粿 - 外觀精緻，粿皮好薄，包住左大大粒既蝦，上面係帶子+蟹籽，成粒食落去好都鮮味仲有黃金糕同混醬齋腸，齋腸好滑好結實，好有咬口，黃金糕煎得好香，食落煙煙韌韌，兩樣都唔錯

張公館銅鑼灣登龍街18號 V Point 29樓經開銅鑼灣，老友推介高汁廣東菜，望住維港嘆茶，真係好Chill。😸張公館蝦餃皇即叫即蒸，皮薄餡靚，蝦肉爽口彈牙，鮮味十足，鹹度適中，調味處理得恰到好處，好味道！😽野菌素餃外層鬆軟，餡料新鮮爽口，食完好舒暢。😃櫻花蝦蘿蔔糕即叫即煎，外層香脆，內層鬆軟，香氣四溢，櫻花蝦同蘿蔔糕好夾，豬肉口感煙韌，推薦！😻脆脆笑哈哈面層放了紫蘇葉提升層次，腸粉外層煙韌，油炸鬼內層鬆脆，配新鮮蝦肉，正呀喂！😋紅燒乳鴿即叫即炸，炸油新鮮，肉質鮮嫩，配紫蘇葉和沙律菜，先試原味，之後可加醬汁淮鹽，效果更佳。😍蟹粉伴稻庭麵將蟹粉撈勻，稻庭麵口感煙韌，吸收了醬汁的精華，蟹的鮮味慢慢滲出，好快畀我清曬，必食！🤤蟹粉小籠包份量十足的蟹粉小籠包，煙韌的外層，餡料新鮮爆汁，我會飲曬啲湯，再慢慢品嚐，大滿足！😘張公館 環境舒適氣氛好，無敵海景又夠靜，食材新鮮高質，侍應服務態度好，還會再來。😎🤘🏻

蟹粉伴稻庭麵蟹黃量毫不留情，幾乎溢滿整隻碟，真的誇張，喜歡蟹粉絕對不能錯過。稻庭烏冬掛滿了蟹粉， 真的超滿足。蟹粉小籠包最愛蟹粉小籠包，必食推薦。薄薄的手工小籠包皮，包住金黃蟹粉同梅頭豬肉，蟹油若隱若現，湯汁充足滿溢， 蟹粉味道香濃回味無窮。經理推薦的， 無添加靚燉湯 。羊肚菌松茸竹笙花菇燉湯， 香濃菇菌味道， 竹笙厚肉又爽口， 配搭大羊肚菌， 加埋味道香濃嘅姬松茸， 清潤又香濃。 杏汁豬肺湯， 秋冬滋補精選， 杏仁味香濃， 好滋潤的感覺， 乾瑤柱的鮮味， 這個配搭更顯美味， 豬肺乾淨爽口，用心製作。臘味炒芥蘭臘味品質優良， 臘腸加入玫瑰露製作，味道鮮味突出，而且肥瘦均衡質感鬆化，油香十足。 另外仲有潤腸同埋臘鴨片， 真的很滋味。 芥蘭嫩綠清爽， 根部上削去硬皮部分非常鮮嫩。

蟹季就嚟去到尾聲🦀，今年仲未食蟹嘅我梗係把握機會睇下邊到仲有得食👀，比我搵到呢間粵式中菜館，除左有大量蟹品，仲有落地維港海景🤩，一路睇景一路嘆茶好享受🫖今次主要試左限定嘅秋冬推介蟹粉菜品，味道都幾唔錯👍🏻，不過份量唔算太大，如果多人嚟食嘅話可以叫多啲唔同菜式😎-Menu ▫️蟹粉小籠包 $68/隻 ★★★★★作為小籠包愛好者，呢個蟹粉小籠包我比100分💓首先佢個size已經比起一般酒樓食到嘅大，一食落去已經見到大量蟹粉✨，皮夠薄餡料亦新鮮，啲汁仲要多到bid出嚟🥹▫️蟹粉扒豆腐 $238 ★★★★☆一上菜比佢滿滿嘅蟹粉驚艷左，幾乎要係一片金黃色嘅蟹粉入面搵豆腐🤣蟹粉嘅調味做得好好，保留大部分蟹嘅原汁原味之餘，亦有少少鹹香味好啱送飯食，好食到停唔到😍▫️蟹粉伴稻庭麵 $128/位 ★★★★☆蟹粉都係一如既往地好食😋，反而稻庭麵呢個配搭就少見啲😲，估唔到食落都幾夾，如果蟹粉再多少少就更好🤓溫馨提示大家記得趁熱食，唔好好似我咁掛住影相搞到啲麵凍咗會難啲撈勻🙂‍↕️▫️香炸蝦棗 $108 ★★★★☆餐廳嚴選新鮮蝦肉、馬蹄、豬肉等食材，製成棗形丸子🦐，並炸到金黃香脆，呈現外酥內嫩嘅口感，建議配埋酸醋汁食用

🐔 川色麻辣雞軟骨 $138高溫炸至香脆嘅雞軟骨，再用勁多嘅炸蒜、辣椒乾、辣椒粉炒至乾身，係好惹味嘅一道菜，完全係唔覺唔覺咁食哂😄🥢 臘味炒芥蘭 $188唔知點解一到秋冬就好想食臘腸，平時食芥蘭多數都會有浸苦苦地嘅味，但呢度就炒得好翠綠，而家菜頭位置係有細心處理過，所以食物唔會好硬，而係比較爽口🥄 蟹粉海皇炒飯 $298超足料嘅炒飯😋有蝦、帶子、蟹子、蟹粉、菜粒….飯係炒到粒粒分明同乾身，好香好香，而且一啲都唔油膩🥣 羊肚菌松茸竹笙花菇燉湯基本上所有材料都清楚見到，唔好睇佢好似好細盅咁，入邊有齊晒所有材料，大大棵白菜，仲有好厚身嘅竹笙，每啖湯都係精華，重點係冇味精