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等級4
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2023-12-02 2171 瀏覽
Had so much fun dining here as the chef infused many local ideas to the dishes that really surprised us. Plus, the staff here was very attentive and humorous that made us feel really comfortable. 🥂Five OxenTo start with, there’s five different ‘oxen’ in these small bites - escargot, burdock, ox liver, avocado and milk curd, which all involve the word ‘ox’ in Chinese. My favourite was the escargot and bone marrow tart that added black garlic and oregano chimichurri.🥂Master QLooked exactly the sam
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Had so much fun dining here as the chef infused many local ideas to the dishes that really surprised us. Plus, the staff here was very attentive and humorous that made us feel really comfortable.
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🥂Five Oxen
To start with, there’s five different ‘oxen’ in these small bites - escargot, burdock, ox liver, avocado and milk curd, which all involve the word ‘ox’ in Chinese. My favourite was the escargot and bone marrow tart that added black garlic and oregano chimichurri.
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🥂Master Q
Looked exactly the same as Mahjong, it’s actually asparagus and almond panna cotta with dried and fresh squid, Indian lettuce stem and mountain yam in coconut milk. I actually didn’t find it very impressive in taste except the design😅
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🥂Shrimp in Black and White
Using French shrimp with caviar and fermented daikon to go with, it’s very light and refreshing.
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🥂Goldfish
I liked this very much too and it’s again, such a lovely design. Golden threadfin bream is on top and the small bites were mentaiko, ankimo and bombay duck, and they were all flavourful.
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🥂Lotus
Hokkaido snow crab is inside the jelly-like lotus but it tasted like crab stick instead.
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🥂Sunflower Seed
Just a normal sourdough with burnt sunflower oil and 30 years aged Chinese ‘chinkiang’ vinegar to pair with.
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🥂Last Ox
Using the idea of HK style instant noodles, there’s poached wagyu beef slices and homemade garlic chive noodle in fermented green peppercorn consommé. It’s so flavourful and I ended up drinking the last sip of soup. It’s the best dish, I’d say, for the whole meal.
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🥂Rhapsody in Rice
Before this rice, we were first treated with an interesting cocktail that’s filled in a Chinese traditional wine cup. And then in this rhapsody in rice, there’s crispy rice paper, mackerel which I found a bit fishy in taste, HK signature dim sum ‘cheung fun’, rice miso chicken and 9 years aged rice wine. The taste was unique that you won’t imagine putting them all together.
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🥂Bamboo at Work
Tbh, can’t really resist this silkily smooth foie gras and crispy bamboo shoot that had added ‘chu yeh ching’ wine and white miso together.
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🥂Lychee Basket
It’s so fresh and looked so real but you could actually eat everything here, except the plate😅
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Lastly wrapping up the meal with black and white ‘kit kat’ chocolate, whereas the black side of it is the ‘Moutai’ wine flavour. Of course, we shall all bring some HK traditional candies home. Really appreciate how this restaurant puts into effort on showing HK style in every dish.
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Overall rating: 8/10
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💰10-course Dinner: $1200/person
jsv_foodie
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$1320 (晚餐)
等級3
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2023-10-24 360 瀏覽
Bo Innovation is a pioneering restaurant that pushes the boundaries of Chinese cuisine with its progressive and avant-garde approach. Led by Chef Alvin Leung, the restaurant offers a multi-sensory dining experience that challenges traditional culinary norms. The menu at Bo Innovation showcases innovative dishes that combine unexpected ingredients and techniques. From the molecular gastronomy-inspired dishes to the reinvented classic dim sum creations, each dish is a work of art. The iconic "Xiao
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Bo Innovation is a pioneering restaurant that pushes the boundaries of Chinese cuisine with its progressive and avant-garde approach. Led by Chef Alvin Leung, the restaurant offers a multi-sensory dining experience that challenges traditional culinary norms. The menu at Bo Innovation showcases innovative dishes that combine unexpected ingredients and techniques. From the molecular gastronomy-inspired dishes to the reinvented classic dim sum creations, each dish is a work of art. The iconic "Xiao Long Bao" Foie Gras is a must-try, where the traditional soup dumpling is reimagined with a luxurious foie gras filling. Bo Innovation's commitment to pushing culinary boundaries, paired with its sleek ambiance and attentive service, make it a destination for adventurous food enthusiasts.
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味道
環境
服務
衛生
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用餐途徑
堂食
等級4
324
3
📍 Bo Innovation 廚魔📍 中環 𝗖𝗲𝗻𝘁𝗿𝗮𝗹 • 砵典乍街45號H Code 1樓-米芝蓮二星《廚魔 Bo Innovation》,主打現代中菜的一家餐廳🌟餐廳菜式玩味十足,選材配搭具創意又大膽,打破常規界限,味道卻又令人十分有驚喜這種獨一無二的用餐體驗,外面很少見到呢~午餐$680一位的價錢,以米芝蓮二星餐廳和獨特菜式來說,相當親民由餐前小吃、前菜、主菜、甜品,每道菜都大膽融合了來自東西方的食材,超特別的嚐味旅程~好想再次來訪,試試看更加完整的晚餐體驗~-餐廳空間寬敞,每個角落都放滿精心挑選的藝術品帶有不少香港本地文化元素,向這座叫「家」的城市致敬譬如窗上獅子山的剪影、牆上香港街頭小食的卡通畫作、以「紅白藍膠袋」為主題的一部分用餐區等=Set lunch menu ($680pp)-Amuse-bouche 餐前小吃向日葵花籽酸種饅頭 | 向日葵花籽軟糖 | 鵝肝醬 | 豬肉凍首先是【向日葵花籽酸種饅頭】,搭配有機向日葵花油跟陳年鎮江醋味道就是帶點太陽花籽的饅頭,沒有平常酸種麵包的感覺想不到饅頭跟鎮江醋都好搭!第二道是【向日葵花籽軟糖】,由香烤過的向日葵花籽,搭配向日
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📍 Bo Innovation 廚魔
📍 中環 𝗖𝗲𝗻𝘁𝗿𝗮𝗹 • 砵典乍街45號H Code 1樓
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米芝蓮二星《廚魔 Bo Innovation》,主打現代中菜的一家餐廳🌟
餐廳菜式玩味十足,選材配搭具創意又大膽,打破常規界限,味道卻又令人十分有驚喜
這種獨一無二的用餐體驗,外面很少見到呢~
午餐$680一位的價錢,以米芝蓮二星餐廳和獨特菜式來說,相當親民
餐前小吃、前菜、主菜、甜品,每道菜都大膽融合了來自東西方的食材,超特別的嚐味旅程~
好想再次來訪,試試看更加完整的晚餐體驗~
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餐廳空間寬敞,每個角落都放滿精心挑選的藝術品
帶有不少香港本地文化元素,向這座叫「家」的城市致敬
譬如窗上獅子山的剪影、牆上香港街頭小食的卡通畫作、以「紅白藍膠袋」為主題的一部分用餐區等
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=
Set lunch menu ($680pp)
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Amuse-bouche 餐前小吃
向日葵花籽酸種饅頭 | 向日葵花籽軟糖 | 鵝肝醬 | 豬肉凍
首先是【向日葵花籽酸種饅頭】,搭配有機向日葵花油跟陳年鎮江醋
味道就是帶點太陽花籽的饅頭,沒有平常酸種麵包的感覺
想不到饅頭跟鎮江醋都好搭!
向日葵花籽酸種饅頭
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有機向日葵花油、陳年鎮江醋
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第二道是【向日葵花籽軟糖】,由香烤過的向日葵花籽,搭配向日葵花籽牛油、香料鹽做成
可以跟米紙一起吃,好好吃!
第三道是【鵝肝terrine】,以兩層脆餅夾著,味道不太膩
最後的是【豬肉凍】配搭日本白味噌醬、紫薑醬、甜酸醬,吃起來有點像肴肉,好開胃~
Amuse-bouche
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Starter
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Brittany scallop 布列塔尼帶子
帶子口感彈牙、味道鮮甜
配搭鍋巴,口感脆軟相間
還有蜜糖豆、紅菜頭、上海糟鹵牛油汁,相當豐富
Brittany scallop
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Brittany scallop
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Potato leek soup 薯仔大蒜湯
薯仔大蒜湯配上了日本喜之次、芝士脆片、西班牙黑毛豬風乾火腿,另外還有菇菌
Potato leek soup
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Potato leek soup
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Molecular x-treme "xiao long bao" ($90@)
份子料理小籠包
接下來,是Bo Innovation最廣為人知的份子料理~
這道【份子料理小籠包】不是午餐包含的菜式,但可以額外加配;另外也可以選擇加配【雞BO (雞煲飯)】
外型似湯圓,實際上是小籠包的味道!
外邊是一張吹彈可破的薄膜,放入口中,輕輕一咬開就爆出小籠包的豬肉湯汁
非常新奇的口感,但我還是想吃有豬肉的小籠包就是了哈哈
份子料理小籠包
$90
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Main
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Cod 鱈魚
滑嫩的鱈魚,配上脆魚皮、豆豉puree、青椒、魷魚、大蜆泡沫醬汁
整道菜鮮味滿滿~
下面還有用魚湯熬煮的岩米,口感彈牙
Cod
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Cod
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Organic chicken 有機龍崗雞
以有機龍崗雞做成的【釀雞卷】,上面放上脆雞皮,味道滿香~
配上野菌puree、雪梨酒奶油醬、栗子果蓉、日本舞茸、皇帝菜、炸蘿蔔等
Organic chicken
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Organic chicken
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Organic chicken
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Dessert
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Choux au craguelin 豆腐泡芙、芝麻雪糕
奶油泡芙或雪糕泡芙吃得多,內餡是豆腐奶油的泡芙才第一次嚐呢~
感覺比一般的奶油泡芙來得輕盈,還有點豆腐花的感覺!
配上芝麻雪糕、肉桂脆餅、脆炸腐皮、龍眼果醬
就連甜點都層次滿滿,沒得輸~
來慶祝節日的話,餐廳還會贈送一幅拍立得呢❤️
Choux au craguelin
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Choux au craguelin
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味道
環境
服務
衛生
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用餐途徑
堂食
人均消費
$864 (午餐)
推介美食
向日葵花籽酸種饅頭
Amuse-bouche
Brittany scallop
份子料理小籠包
$ 90
Choux au craguelin
等級4
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📍 Bo Innovation 廚魔📍 中環 𝗖𝗲𝗻𝘁𝗿𝗮𝗹 • 砵典乍街45號H Code 1樓-A two-Michelin-starred restaurant brand, Bo Innovation, where an innovative and “X-treme” fusion of Chinese and Western fine dining is crafted by the “Demon Chef”, Alvin Leung.-The space is spacious, featuring an open kitchen, and artworks displaying Hong Kong cultural elements 🇭🇰 at different corners of the dining room - an ode to the city - all carefully selected by Chef Alvin.-A $680pp lunch menu is a brief display of their creativity, but alr
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📍 Bo Innovation 廚魔
📍 中環 𝗖𝗲𝗻𝘁𝗿𝗮𝗹 • 砵典乍街45號H Code 1樓

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A two-Michelin-starred restaurant brand, Bo Innovation, where an innovative and “X-treme” fusion of Chinese and Western fine dining is crafted by the “Demon Chef”, Alvin Leung.
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The space is spacious, featuring an open kitchen, and artworks displaying Hong Kong cultural elements 🇭🇰 at different corners of the dining room - an ode to the city - all carefully selected by Chef Alvin.
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A $680pp lunch menu is a brief display of their creativity, but already a whole new gastronomy journey that was enough to leave us mesmerised. From amuse-bouche to dessert, each dish presents a bold blend of ingredients from the East and the West - some things you’ve never thought of going so well together. Plating is meticulous as well. Truly a culinary innovation at its finest.
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Amuse-bouche
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Potato leek soup
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Brittany scallop
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Molecular x-treme “xiao long bao”
$90
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Cod
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Cod
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Organic chicken
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Organic chicken
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Choux au craguelin
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$748 (午餐)
推介美食
Amuse-bouche
Brittany scallop
等級4
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2023-09-25 600 瀏覽
⭐⭐米芝蓮二星餐廳 - 廚魔 Bo Innovation由Master Chef 廚魔Alvin Leung主理👨‍🍳菜式均以世界名畫作靈感🖼️,配合分子料理手法來創造出每一道精緻菜式❤️十一道菜式不論擺盤設計、味道都充滿驚喜😼🤫- 第一道菜 《金寶罐頭湯》 靈感來自Andy Warhol的Soup by Andy所謂「湯」分別以分子料理方式呈現出四款一口前菜🥄以特製容器盛載著🥫濃郁清甜南瓜湯配合海膽醬,一咬爆汁🎃洋蔥泡沫湯加上小量喬頭、芝士脆片及鎮江醋帶出豐富層次🧅🥣雖然泡椒煙燻車厘茄聞落去有點剌鼻,但味道酸甜開胃很過癮🍅龍蝦湯脆卷,冬蔭公味道重,帶有紅蝦他他味道🦞- 第二道菜 《犬打麻將》 靈感來自美國藝術家Cassius Marcellus Coolidge的作品Dogs Playing Poker特製的餐盤設計,把名畫上的啤牌換成麻將圖案🀄分別地把象拔蚌、煙燻鮑魚、萵筍、青豆蓉及紫蘇葉啫喱切成小方塊模仿麻將造型是一道清爽口感的開胃菜🤩🤩- 第三道 《魚的魔術》 靈感來自Paul Klee畫作以水晶盒盛載著整條魚,盒上有炸魚鱗脆片配上爽甜平目魚刺身🐟鮟鱇魚肝,雖帶著濃烈魚油香卻不油膩
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⭐⭐米芝蓮二星餐廳 - 廚魔 Bo Innovation
由Master Chef 廚魔Alvin Leung主理👨‍🍳
菜式均以世界名畫作靈感🖼️,配合分子料理手法來創造出每一道精緻菜式❤️
十一道菜式不論擺盤設計、味道都充滿驚喜😼🤫


- 第一道菜 《金寶罐頭湯》 靈感來自Andy Warhol的Soup by Andy
所謂「湯」分別以分子料理方式呈現出四款一口前菜🥄以特製容器盛載著🥫
濃郁清甜南瓜湯配合海膽醬,一咬爆汁🎃
洋蔥泡沫湯加上小量喬頭、芝士脆片及鎮江醋帶出豐富層次🧅🥣
雖然泡椒煙燻車厘茄聞落去有點剌鼻,但味道酸甜開胃很過癮🍅
龍蝦湯脆卷,冬蔭公味道重,帶有紅蝦他他味道🦞


- 第二道菜 《犬打麻將》 靈感來自美國藝術家Cassius Marcellus Coolidge的作品Dogs Playing Poker
特製的餐盤設計,把名畫上的啤牌換成麻將圖案🀄
分別地把象拔蚌、煙燻鮑魚、萵筍、青豆蓉及紫蘇葉啫喱切成小方塊模仿麻將造型
是一道清爽口感的開胃菜🤩🤩


- 第三道 《魚的魔術》 靈感來自Paul Klee畫作
以水晶盒盛載著整條魚,盒上有炸魚鱗脆片配上爽甜平目魚刺身🐟
鮟鱇魚肝,雖帶著濃烈魚油香卻不油膩😛😛😛 入口十分驚喜
鱒魚子薯仔泡芙,內有魚子、酸忌廉、小量泡椒🌶️
九肚魚骨,亦炸得十分香脆~


- 第四道 《維納斯的誕生》
鮮甜爽彈北海道帶子配上濃郁乾瑤柱汁、脆口乾瑤柱脆片🙈


- 第五道 《吶喊》 靈感來自Paul Klee畫作Edvard Munch的名畫
珍貴的鱘魚子醬,薄薄鮑魚切片配上竹炭綠豆蓉、鮑魚汁及蛋黃醬🤞


- 第六道 《波洛克波洛克》 靈感來自Jackson Pollock的畫作
以鱈魚籽作為畫布,鋪滿明太子、金菇絲、髮菜、青鱈魚籽醬🤭🤭


- 第七道 《麵包的籃子》 靈感來自Salvador Dali畫作
酸種麵包配上中式口味牛油:蔥油金華火腿、欖菜四季豆牛油🍞🧈
私心介紹欖菜四季豆牛油😍😍 味道很夾!


- 第八道 《雞》 靈感來自畢加索
雞翼內釀了羊肚菌湯煮過後切碎的雪耳,一口同時食到雞香、菌香,十分過癮🐥🍄
雞屁股是沙薑雞慕斯,質地特別!


- 第九道 《秋天食人主義》 靈感來自西班牙畫家 Salvador Dali
帶點陳皮香味的鴨胸肉只有兩星期熟成,肉質幼嫩🦆
另配上蒸八寶鴨、栗子餅、八珍甜醋,中西合壁配搭🤭
澳洲M7和牛,脂肪比例不算多,肉質軟腍,令肉味更集中🐄
牛骨髓甘荀撻味道特別,但有點油膩,醬汁用左牛骨髓、紅酒調制而成


- 第十道 《向日葵》 靈感來自梵高的作品
南北杏奶凍、芒果啫喱、南瓜蓉、杏桃肉及葵花籽而做成的外觀精緻向日葵,味道清甜香口🌻 🌻 帶出強烈杏仁香!


- 第十一道 《伊甸園》 靈感來自阿當夏娃嚐禁果的故事
以三款不同蘋果作重點配上清新雪葩、焦糖脆片、薄荷葉及蛇形青蘋果棉花糖點綴🍎


如果大家對精緻又特別既菜式有興趣,不妨到廚魔探索,可能為你帶來一場不一樣的藝術佳餚體驗🙊☺️🤤


價錢: $2,000


📍 廚魔 - 中環
中環砵典乍街45號H Code1樓
@bo_innovation_central
@boinnovationhk


#justlingggxd_finedining
#justlingggxd_米芝蓮
#justlingggxd_西餐
#justlingggxd_中環
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堂食
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📍 廚魔 (中環)中環砵典乍街45號H Code1樓2 Michelin stars 🌟🌟Lunch tasting menu $680 per personI’ve heard mixed reviews about this 2-Michelin-star restaurant so I decided to try their lunch first. Fortunately my experience here was pretty good👌🏻 The amuse bouche spread was really impressive, among all 4 the foie gras biscuit was easily my favorite. As for the appetizers and mains, I’d recommend the potato leek soup with red mullet & iberico pork and the wagyu beef with grilled oyster blade, black truffle and me
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📍 廚魔 (中環)
中環砵典乍街45號H Code1樓
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2 Michelin stars 🌟🌟
Lunch tasting menu $680 per person
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I’ve heard mixed reviews about this 2-Michelin-star restaurant so I decided to try their lunch first. Fortunately my experience here was pretty good👌🏻

The amuse bouche spread was really impressive, among all 4 the foie gras biscuit was easily my favorite. As for the appetizers and mains, I’d recommend the potato leek soup with red mullet & iberico pork and the wagyu beef with grilled oyster blade, black truffle and me delicious “cheng fun (腸粉)” (suppl. $200). We also added their signature dish “chicken bo” (extra $280 for 2 persons), which was a delicious and super flavorful risotto soaked in chicken broth and mixed with dried abalone & air-fried foie gras. Would love to try their other add-on signature dish “xiao long bao” next time as well.

For lunch:
Taste: 👅👅👅1/2- 👅👅👅👅
Value for Money: 💰💰💰💰
Service: 👌🏻👌🏻👌🏻not up to 2-star standard in my opinion
Will I go again? Maybe
(on a scale of 0-5 emojis)
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環境
服務
衛生
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堂食
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  • wagyu  beef  with  cheung  fun
等級4
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2023-08-09 1698 瀏覽
廚魔搬咗新位置都係第一次encore,新餐廳裝修得更加特色,好似M+咁,好啱打卡。宜家LUNCH只提3-course menu,可以自己揀Appetizers同Mains。送嘅3個頭盤,蘿蔔牛腩最驚喜,樣同街頭蘿蔔牛腩差好遠,好似個牛腩餃。食落味道好複雜,有少少辣同醬香味,好食。鵝肝塔,鵝肝好幼滑,唔錯。菜花籽饅頭,搭配牛油同菜花籽油醋。饅頭點油醋真係第一次食,創意滿分,不過我唔係好識欣賞,只會覺得係一只好食嘅饅頭,唔覺得特別。Shima Aji,整得好似個荷塘咁,好驚喜。Aji係用咗他他做法,食落好清甜,仲搭配埋油炸荷葉,哩個前菜好滿意。Hokkaido Scallop,帶子半熟,加埋青豆同米餅,食落好清爽,唔錯。Cod,魚肉好幼滑,仲有塊炸到脆啵啵嘅魚皮,底下米好得意,食落好Q彈,好似西米咁,好驚喜。Organic Chicken,哩份雞卷好大一份,雞卷都有3件。雞卷一半係雞肉,一半係雞油,食落好香,唔會覺得油膩。Choux Au Craguelin, 豆腐泡芙,黑芝麻雪糕同炸腐皮,甜品都幾有新意。豆腐泡芙食落好特別,唔會好甜,不過豆腐味都幾重下。加20HKD,可以包埋咖啡或茶,咖
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廚魔搬咗新位置都係第一次encore,新餐廳裝修得更加特色,好似M+咁,好啱打卡

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宜家LUNCH只提3-course menu,可以自己揀Appetizers同Mains

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送嘅3個頭盤,蘿蔔牛腩最驚喜,樣同街頭蘿蔔牛腩差好遠,好似個牛腩餃。食落味道好複雜,有少少辣同醬香味,好食

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鵝肝塔,鵝肝好幼滑,唔錯

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菜花籽饅頭,搭配牛油同菜花籽油醋。饅頭點油醋真係第一次食,創意滿分,不過我唔係好識欣賞,只會覺得係一只好食嘅饅頭,唔覺得特別

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Shima Aji,整得好似個荷塘咁,好驚喜。Aji係用咗他他做法,食落好清甜,仲搭配埋油炸荷葉,哩個前菜好滿意

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Hokkaido Scallop,帶子半熟,加埋青豆同米餅,食落好清爽,唔錯

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Cod,魚肉好幼滑,仲有塊炸到脆啵啵嘅魚皮,底下米好得意,食落好Q彈,好似西米咁,好驚喜

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Organic Chicken,哩份雞卷好大一份,雞卷都有3件。雞卷一半係雞肉,一半係雞油,食落好香,唔會覺得油膩

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Choux Au Craguelin, 豆腐泡芙,黑芝麻雪糕同炸腐皮,甜品都幾有新意。豆腐泡芙食落好特別,唔會好甜,不過豆腐味都幾重下

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加20HKD,可以包埋咖啡或茶,咖啡偏苦果款,唔錯

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一年後再encore廚魔,都食到好滿足,都可以keep 到之前水準,唔錯
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用餐日期
2023-08-05
用餐途徑
堂食
人均消費
$800 (午餐)
慶祝紀念
生日
推介美食
  • Shima Aji
  • Organic Chicken
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2023-07-29 904 瀏覽
說到Chef Alvin的廚魔, 第一時間大家的印象就是分子料理, 然後就是從賣相看不出有什麼味道的菜式, 其實當大家說Fine Dining在地化和本土化, 即用上本地食材或將中菜和西式處理方法結合的時候, 他和其團隊也是走在前面, 例如是成名的小籠包, 無論配搭如何, 在這出現之前沒有人想過, 小籠包可以獨立成為Fine Dining的一項, 不只是Amuse Bouche, 而是切切實實的一個單項. 今次吃的是柔和的麻辣風味, 一咬即破的快感, 湯汁噴射真夠爽. 另外的麵包以饅頭模式製作, 但用上Sourdough, 是我吃過最舒服最柔和的, 比起麵包更突出, 蔥香牛油和它的微酸麥香, 味道相當配合.午市定價七百元, 以其星級價錢還算可以, 菜式選擇正常. 頭盤韭菜薯仔湯, 也就是法國住家名菜Vichyssoise, 這裏加上羊肚菌, 伊比利亞火腿和喜之次魚, 味道濃香但層次分明, 鹹香, 辛香和鮮香沒有互相搶掉. 另一道是煎北海道帶子配鍋巴, 夾起來一起吃軟脆相間, 糟鹵的啫喱令其帶有滷水鹹香外, 也帶有特別的桂花酒香味, 配搭更見心思.主菜的雞卷雞肉夠淋和肉汁, 外皮脆中帶彈
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說到Chef Alvin的廚魔, 第一時間大家的印象就是分子料理, 然後就是從賣相看不出有什麼味道的菜式, 其實當大家說Fine Dining在地化和本土化, 即用上本地食材或將中菜和西式處理方法結合的時候, 他和其團隊也是走在前面, 例如是成名的小籠包, 無論配搭如何, 在這出現之前沒有人想過, 小籠包可以獨立成為Fine Dining的一項, 不只是Amuse Bouche, 而是切切實實的一個單項. 今次吃的是柔和的麻辣風味, 一咬即破的快感, 湯汁噴射真夠爽. 另外的麵包以饅頭模式製作, 但用上Sourdough, 是我吃過最舒服最柔和的, 比起麵包更突出, 蔥香牛油和它的微酸麥香, 味道相當配合.

午市定價七百元, 以其星級價錢還算可以, 菜式選擇正常. 頭盤韭菜薯仔湯, 也就是法國住家名菜Vichyssoise, 這裏加上羊肚菌, 伊比利亞火腿和喜之次魚, 味道濃香但層次分明, 鹹香, 辛香和鮮香沒有互相搶掉. 另一道是煎北海道帶子配鍋巴, 夾起來一起吃軟脆相間, 糟鹵的啫喱令其帶有滷水鹹香外, 也帶有特別的桂花酒香味, 配搭更見心思.

主菜的雞卷雞肉夠淋和肉汁, 外皮脆中帶彈性, 內裡的野菌和肝醬味道香濃, 和新鮮雞汁互相補足, 另外的雞皮脆片將香脆去到一個極致, 做法未必最複雜和創新, 但味道比預期的更好. 另一道主菜是自家製意式闊條麵, 做法就是之前副店MC Kitchen的風格, 配上鮮味十足的蝦油, 不同的是由原來的紅蝦換上小龍蝦, 口感更為爽實, 意粉夠彈牙也帶蛋香, 同樣在菜式表達不算是很突破, 基本功紮實, 沒有為做而做的無謂.

另外加點的雞煲飯, 還以為是原隻雞件煲成的, 原來是用濃雞湯去煲陳年意大利米, 雞湯煮得如忌廉一様, 再加上刨得粉狀的乾鮑, 加上去如芝士粉一樣, 但當然更矜貴, 如此做法是最能感受團隊的風格, 只是搬到新地點後, 人流真的比原本灣仔時少了, 希望可以回復多點人流, 畢竟它在香港的Fine Dining界, 也是一個經典而重要的存在.

Bo Innovation had been relocated at Mid-Levels and the style can be maintained, not only focus on the molecular gastronomy, chef Alvin with his team want to bring the fusion of Chinese and western fine dining together. The xiao long bao and the chicken rice are the best example with the spicy soup jelly and the dry abalone powder. The starter, main dishes and dessert are nice in both taste and presentation. With a $700 lunch, it is really deserved for our enjoyment without high cost.
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主廚真的非常有心思每道菜以不同的畫做主題而碟也要配合畫 所有碟都是訂造的 十分特別我大概說一下每道菜 但由於這每道菜也包含了很多味道在裡面 不能一一盡訴這也是這餐廳引人入勝的原因 會給你很多驚喜圖二的匙羹是湯圖三是他他👍🏻圖四是象拔蚌👍🏻圖五是刺身加不同的撻 (mvp🌟🌟)圖六帶子👍🏻圖七魚子醬👍🏻圖八白色的是墨魚圖九也加配了小籠包 十分有趣 沒有平常吃的皮入面沒有肉 但味道卻和一小籠包一樣 醋和姜絲都已加入在內👍🏻圖十饅頭圖十一雞圖十二主菜加配了和牛(300hkd) 沒有太大驚喜 本身是雞卷 也一般圖十三布甸👍🏻圖十四蘋果👍🏻晚餐一人2000rmb左右
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主廚真的非常有心思
每道菜以不同的畫做主題
而碟也要配合畫 所有碟都是訂造的 十分特別
我大概說一下每道菜 但由於這每道菜也包含了很多味道在裡面 不能一一盡訴
這也是這餐廳引人入勝的原因 會給你很多驚喜
圖二的匙羹是湯
圖三是他他👍🏻
圖四是象拔蚌👍🏻
圖五是刺身加不同的撻 (mvp🌟🌟)
圖六帶子👍🏻
圖七魚子醬👍🏻
圖八白色的是墨魚
圖九也加配了小籠包 十分有趣 沒有平常吃的皮入面沒有肉 但味道卻和一小籠包一樣 醋和姜絲都已加入在內👍🏻
圖十饅頭
圖十一雞
圖十二主菜加配了和牛(300hkd) 沒有太大驚喜 本身是雞卷 也一般
圖十三布甸👍🏻
圖十四蘋果👍🏻
晚餐一人2000rmb左右
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週末試新嘢~米⭐️⭐️中式分子料理😋 有驚喜到✔️訂座時會問你有冇食物敏感,嚟到再確認,估計因為配料未必寫晒喺menu。圖2的3項驚喜開胃小菜都冇寫落去: 比較喜歡黑色脆脆,有啲似印度小食,裏面有清新醬汁~仲有兩個塗落蒸麥飽的paste (其中一款係濃郁的生蠔醬,印象深刻)本來以為要各自自己揀返頭盤主菜唔好分享了,食完仍然有啲肚餓嘅概念😹點知員工建議我哋唔好兩個揀埋同一個菜式,原來因為每一個餸菜都係sharable plates,可以一齊體驗一個菜式實在太開心了🤩 呢個炸蓮藕係用嚟點落去靚靚花環中間嘅泡沫或配住啲菜食~由3道菜變6+3~ 未到甜品已經開始飽。不過之前冇預料,又心郁郁加埋咁多年來都好出名的小籠包(OK嘅,要一試的! 不過可能一次就夠😹)同signature雞Bo (依個都係,好味但個人認為係唔需要的😹 食唔到我哋睇住員工辛苦一翻後該有的味道)因為每道菜式嘅配料同做法都非常豐富複雜,而且都係客人自己去體驗嘅一部份,所以唔逐個菜式推介了!但我哋都認為,set lunch嘅每個菜式都色香味俱全,絕對對得起價錢,可以encore試埋餐牌上嘅其他菜式。我哋最鍾意竟然係main龍崗雞! 但
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週末試新嘢~米⭐️⭐️中式分子料理😋 有驚喜到✔️
訂座時會問你有冇食物敏感,嚟到再確認,估計因為配料未必寫晒喺menu。圖2的3項驚喜開胃小菜都冇寫落去: 比較喜歡黑色脆脆,有啲似印度小食,裏面有清新醬汁~仲有兩個塗落蒸麥飽的paste (其中一款係濃郁的生蠔醬,印象深刻)
龍崗雞
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本來以為要各自自己揀返頭盤主菜唔好分享了,食完仍然有啲肚餓嘅概念😹
點知員工建議我哋唔好兩個揀埋同一個菜式,原來因為每一個餸菜都係sharable plates,可以一齊體驗一個菜式實在太開心了🤩
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呢個炸蓮藕係用嚟點落去靚靚花環中間嘅泡沫或配住啲菜食~
由3道菜變6+3~ 未到甜品已經開始飽。
不過之前冇預料,又心郁郁加埋咁多年來都好出名的小籠包(OK嘅,要一試的! 不過可能一次就夠😹)同signature雞Bo (依個都係,好味但個人認為係唔需要的😹 食唔到我哋睇住員工辛苦一翻後該有的味道)
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因為每道菜式嘅配料同做法都非常豐富複雜,而且都係客人自己去體驗嘅一部份,所以唔逐個菜式推介了!
但我哋都認為,set lunch嘅每個菜式都色香味俱全,絕對對得起價錢,可以encore試埋餐牌上嘅其他菜式。
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我哋最鍾意竟然係main龍崗雞! 但係個人都非常之鍾意兩款小清新前菜同甜品~ Pretty pretty & 好有層次感🥰
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馬騮搣茶
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Sparkling作為pairing幾適合,但$80, 茶品反而性價比都幾高,$20,見你一飲完會主動添水。叫咗馬騮搣,茶葉形態、味道同湯色都靚~如果用其他茶具可能會更加出色。不過已經好滿意~ 下次可以早啲叫🤣
環境方面:枱與枱之間好多空間~ 坐得非常舒適。推介大家午餐去食,因為有日光加埋空間感感覺好好~
因為初頭期望不大,pilates後帶咗衫都冇換😹,其他人都有型靚靚~🙈🤣 不過員工們對我們的服務態度都好好👍🏻
係約會、朋友嚟香港、帶爸爸媽媽嘆世界、節日慶生同日常都適合嘅好地方,大家快試!
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今晚公司聖誕晚餐,整體感覺一般,首先等候時間太長,7點入坐,8點開始食第一道。味道方面我覺得很一般,除了帆立貝、魚那兩道菜味道不錯,主菜澳洲和牛沒有肉味,只有較咸的汁蓋過,其他菜式味道一般,尤其酸饅頭我不懂欣賞,有3道菜都是偏酸的味道,所以吃到一半已沒心機拍照😂不過值得欣賞的地方是服務員很用心講解每一道菜和畫,每道菜都有不同主題的畫配合,這方面是比較有創意。最後花了接近4小時吃完晚餐,可是還有點肚餓因份量偏少。
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今晚公司聖誕晚餐,整體感覺一般,首先等候時間太長,7點入坐,8點開始食第一道。

味道方面我覺得很一般,除了帆立貝、魚那兩道菜味道不錯,主菜澳洲和牛沒有肉味,只有較咸的汁蓋過,其他菜式味道一般,尤其酸饅頭我不懂欣賞,有3道菜都是偏酸的味道,所以吃到一半已沒心機拍照😂

不過值得欣賞的地方是服務員很用心講解每一道菜和畫,每道菜都有不同主題的畫配合,這方面是比較有創意。

最後花了接近4小時吃完晚餐,可是還有點肚餓因份量偏少。


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The Two-Michelin starred 🌟🌟 Bo Innovation is a celebration of Hong Kong’s culture through their imaginative dishes, each with it’s own story to tell.✨ We ordered their Set Lunch Menu priced at $680 HKD per person. We also added on a few extra items that were not on their lunch menu to try out!Pic 1️⃣: 𝘾𝙤𝙙 / Black bean, peppers, squid, clam veloute — The cod fish was tender a mild, milky flavour. Loved the intense flavour of the clam veloute which gave the dish its savouriness.Pic 2️⃣: 𝙃𝙤𝙠𝙠𝙖𝙞𝙙𝙤 𝙎𝙘𝙖𝙡𝙡
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The Two-Michelin starred 🌟🌟 Bo Innovation is a celebration of Hong Kong’s culture through their imaginative dishes, each with it’s own story to tell.


✨ We ordered their Set Lunch Menu priced at $680 HKD per person. We also added on a few extra items that were not on their lunch menu to try out!


Pic 1️⃣: 𝘾𝙤𝙙 / Black bean, peppers, squid, clam veloute
— The cod fish was tender a mild, milky flavour. Loved the intense flavour of the clam veloute which gave the dish its savouriness.


Pic 2️⃣: 𝙃𝙤𝙠𝙠𝙖𝙞𝙙𝙤 𝙎𝙘𝙖𝙡𝙡𝙤𝙥 / Woba, sugar snap peas, Shanghainese jolo butter
— Might’ve been my favourite dish of the meal. Scallop was perfectly seared and seasoned. The sauce gave off an addicting tingling mala sensation too. The sprinkling of woba added a great crunch.


Pic 3️⃣: 𝙈𝙤𝙡𝙚𝙘𝙪𝙡𝙖𝙧 𝙭-𝙩𝙧𝙚𝙢𝙚 “𝙓𝙞𝙖𝙤 𝙇𝙤𝙣𝙜 𝘽𝙖𝙤” ($90 hkd per piece)
— Had to order this signature creation. Made with algae jelly and topped with a strip of preserved ginger to recreate the flavours. This burst almost immediately in my mouth, and the flavours are very similar to the broth you’d find in a regular xiao long bao. Apart from its novel concept, the flavour didn’t particularly impress me though, but it’s definitely good to try.


Pic 4️⃣: 𝙁𝙚𝙩𝙩𝙪𝙘𝙘𝙞𝙣𝙚 / Langoustine, dried shrimp, tomatoes
— Insanely flavourful dish. The langoustine itself was also perfectly cooked. The dish is finished with their homemade dried shrimp oil, and you’re advised to drizzle on a generous amount for that extra flavour boost.


Pic 5️⃣: 𝘿𝙪𝙘𝙠 𝙁𝙤𝙞𝙚 𝙂𝙧𝙖𝙨 / Bamboo, saikyo miso, Indian lettuce stem
— The foie gras was creamy and soaked up all the flavours from the saikyo miso marinade. Loved the acidity from the cherry gel to help balance out the greasiness of the dish.


Pic 6️⃣& 7️⃣:𝘾𝙝𝙞𝙘𝙠𝙚𝙣 𝘽𝙊, 𝙖𝙜𝙚𝙙 𝙧𝙞𝙘𝙚, 𝙙𝙧𝙞𝙚𝙙 𝙖𝙗𝙖𝙡𝙤𝙣𝙚 (additional $280 hkd)
— The use of aged rice allows flavours to be quickly absorbed and it’s definitely evident! It’s cooked in a rich chicken broth mixed with corn and mushrooms, and finished off with dried abalone shavings. Personally thought the dried abalone flavour wasn’t overly prominent though.


Pic 8️⃣: 𝙋𝙖𝙣𝙣𝙖 𝘾𝙤𝙩𝙩𝙖 / Passion fruit, salted lemon white chocolate, almond, ginger
— Unique use of salted lemon to balance out the sweetness from the white chocolate and also add acidity to the dessert.


Pic 9️⃣: 𝘼𝙢𝙪𝙨𝙚-𝙗𝙤𝙪𝙘𝙝𝙚
— Inspired by a local HK favourite 火腿芝士三文治, this bitesize snack was crunchy and flavourful. Particularly loved the 欖菜&蔥油 butter that came with the sourdough mantou too.
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Combining art with gastronomy, “The Masterpieces” is a journey through taste, but the presentation, storytelling elements and the hidden messages left behind each dish are what made the whole tasting menu stand out even more 🫶🏼- 𝒯𝒽𝑒 𝑀𝒶𝓈𝓉𝑒𝓇𝓅𝒾𝑒𝒸𝑒𝓈 -🥣 𝚂𝚘𝚞𝚙 𝚋𝚢 𝙰𝚗𝚍𝚢 🀄️ 𝙳𝚘𝚐𝚜 𝙿𝚕𝚊𝚢𝚒𝚗𝚐 𝙼𝚊𝚑𝚓𝚘𝚗𝚐 🐟 𝙵𝚒𝚜𝚑 𝙼𝚊𝚐𝚒𝚌 🧜🏻 𝚃𝚑𝚎 𝙱𝚒𝚛𝚝𝚑 𝚘𝚏 𝚅𝚎𝚗𝚞𝚜 😱 𝚂𝚌𝚛𝚎𝚊𝚖 🖼️ 𝙿𝚘𝚕𝚕𝚘𝚌𝚔 𝙿𝚘𝚕𝚕𝚘𝚌𝚔 🧺 𝚃𝚑𝚎 𝙱𝚊𝚜𝚔𝚎𝚝 𝚘𝚏 𝙱𝚛𝚎𝚊𝚍 🐓 𝙲𝚑𝚒𝚌𝚔𝚎𝚗 𝙿𝚒𝚌𝚊𝚜𝚜𝚘 🌟 🍖 𝙰𝚞𝚝𝚞𝚖𝚗𝚊𝚕 𝙲𝚊𝚗𝚗𝚒𝚋𝚊𝚕𝚒𝚜𝚖 🌟 🌼 𝚂𝚞𝚗 𝙵𝚕𝚘𝚠𝚎𝚛 🧝🏻‍♀️ 𝚃𝚑𝚎 𝙶𝚊𝚛𝚍𝚎𝚗 𝚘𝚏 𝙴𝚍𝚎𝚗💌💬 𝒪𝓊𝓇 𝒱𝑒𝓇𝒹𝒾𝒸𝓉: Feeling like it’s best not to disc
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Combining art with gastronomy, “The Masterpieces” is a journey through taste, but the presentation, storytelling elements and the hidden messages left behind each dish are what made the whole tasting menu stand out even more 🫶🏼


- 𝒯𝒽𝑒 𝑀𝒶𝓈𝓉𝑒𝓇𝓅𝒾𝑒𝒸𝑒𝓈 -
🥣 𝚂𝚘𝚞𝚙 𝚋𝚢 𝙰𝚗𝚍𝚢
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🀄️ 𝙳𝚘𝚐𝚜 𝙿𝚕𝚊𝚢𝚒𝚗𝚐 𝙼𝚊𝚑𝚓𝚘𝚗𝚐
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🐟 𝙵𝚒𝚜𝚑 𝙼𝚊𝚐𝚒𝚌
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🧜🏻 𝚃𝚑𝚎 𝙱𝚒𝚛𝚝𝚑 𝚘𝚏 𝚅𝚎𝚗𝚞𝚜
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😱 𝚂𝚌𝚛𝚎𝚊𝚖
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🖼️ 𝙿𝚘𝚕𝚕𝚘𝚌𝚔 𝙿𝚘𝚕𝚕𝚘𝚌𝚔
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🧺 𝚃𝚑𝚎 𝙱𝚊𝚜𝚔𝚎𝚝 𝚘𝚏 𝙱𝚛𝚎𝚊𝚍
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🐓 𝙲𝚑𝚒𝚌𝚔𝚎𝚗 𝙿𝚒𝚌𝚊𝚜𝚜𝚘 🌟
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🍖 𝙰𝚞𝚝𝚞𝚖𝚗𝚊𝚕 𝙲𝚊𝚗𝚗𝚒𝚋𝚊𝚕𝚒𝚜𝚖 🌟
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🌼 𝚂𝚞𝚗 𝙵𝚕𝚘𝚠𝚎𝚛
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💌💬 𝒪𝓊𝓇 𝒱𝑒𝓇𝒹𝒾𝒸𝓉:
Feeling like it’s best not to disclose too much in terms of the ingredients, techniques and symbolisations of each dish - everyone shall pay a visit and experience your own version 🙌🏼 Just got completely blown away by Leung’s creativity and passion to keep evolving, no doubt he’s one of the most phenomenal persons in the culinary industry 💖


🌟 ᴍᴜsᴛ-ᴛʀʏ ᴅɪsʜᴇs

📍: Bo Innovation - Central, HK
💰: HK$ 2,000/person (Early bird/ lunch discounts available)
🎖: ⭐️⭐️⭐️⭐️💫(4.5/5) 
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👉🏻 ғᴏʟʟᴏᴡ ɪғ ʏᴏᴜ ᴡᴀɴᴛ ᴍᴏʀᴇ ғᴏᴏᴅɪᴇ ᴘᴏsᴛs ♡


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由Master Chef 廚魔Alvin Leung主理的米芝蓮二星餐廳Bo Innovation 今年進駐中環石板街上的H Code,一個月前已預訂來吃一頓飯,品嚐其11道菜的 “Masterpieces” Tasting Menu,每道菜均以世界名畫作繆思,背後都有一個故事,絕對是藝術創意結合美食的天花板。 Alvin Leung梁經倫是一名工程師出身的加籍香港人,靠自學廚藝而進軍飲食界,更自稱為「廚魔」,除了香港的二星餐廳Bo Innovation,還有位於倫敦的一星餐廳Bo London,主打X-treme Chinese Cuisine—極前衛的Fusion中菜及分子料理。 餐廳充滿當代藝術感,由裝飾擺設到餐具都一絲不苟,大膽玩味。新店設計滲入了大量香港元素,如玻璃窗上的獅子山剪影、排九、股票市場的陰陽燭,另一邊牆身掃上紅、白、藍三色,向「紅白藍膠袋」致敬,天花掛著一隻蝦餃頭老虎,餐廳中央還有一條滿是手繪港式點心及大排檔美食且傾斜的水泥柱。開始上菜之前,先以雙妹嘜花露水倒在一個放滿乾冰的容器內,抹手紙巾上隨即冒出一陣煙霧,花露水玫瑰香氣撲鼻,叫人更期待晚宴的開始! 第一道菜就
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由Master Chef 廚魔Alvin Leung主理的米芝蓮二星餐廳Bo Innovation 今年進駐中環石板街上的H Code,一個月前已預訂來吃一頓飯,品嚐其11道菜的 “Masterpieces” Tasting Menu,每道菜均以世界名畫作繆思,背後都有一個故事,絕對是藝術創意結合美食的天花板。

Alvin Leung梁經倫是一名工程師出身的加籍香港人,靠自學廚藝而進軍飲食界,更自稱為「廚魔」,除了香港的二星餐廳Bo Innovation,還有位於倫敦的一星餐廳Bo London,主打X-treme Chinese Cuisine—極前衛的Fusion中菜及分子料理。

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餐廳充滿當代藝術感,由裝飾擺設到餐具都一絲不苟,大膽玩味。新店設計滲入了大量香港元素,如玻璃窗上的獅子山剪影、排九、股票市場的陰陽燭,另一邊牆身掃上紅、白、藍三色,向「紅白藍膠袋」致敬,天花掛著一隻蝦餃頭老虎,餐廳中央還有一條滿是手繪港式點心及大排檔美食且傾斜的水泥柱。

開始上菜之前,先以雙妹嘜花露水倒在一個放滿乾冰的容器內,抹手紙巾上隨即冒出一陣煙霧,花露水玫瑰香氣撲鼻,叫人更期待晚宴的開始!

金寶罐頭湯
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第一道菜就非常大堆頭,以Andy Warhol的《金寶罐頭湯》作品作主調,說是湯,但四款一口前菜都不是湯,而是以分子料理方式製作出來的前菜,是南瓜湯配北海道海膽醬爆汁小團子、洋蔥泡沫、龍蝦湯脆卷及泡椒煙燻車厘茄,率先震撼視覺與味蕾,並以特製的器皿盛載,上面印有金寶罐頭湯標籤,加上「風火水土」等字樣,相當特別。

犬打麻將
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接著就是第二道菜《犬打麻將》,是美國藝術家Cassius Marcellus Coolidge的作品《Dogs Playing Poker》,Alvin特製的餐盤把名畫上的啤牌換成麻將,融入香港本土元素,再特別以象拔蚌、煙燻鮑魚、萵筍、青豆蓉及紫蘇葉啫喱等白紅綠色的食材切成小方粒,模仿麻將的造型,粒粒入口清爽,是沙律般的開胃菜。

魚的魔術
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第三道是Paul Klee的《魚的魔術》,上面是有日本炸魚鱗脆片配平目魚刺身,甜甜酸酸的,放在特製的玻璃箱內還有鮟鱇魚肝、鱒魚子薯仔泡芙,以及松子魚概念炸得香脆的九肚魚骨。

維納斯的誕生
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第四道是《維納斯的誕生》,女神站在貝殼上正是海洋主題,以煎半熟北海道帶子配海帶及帶子魚子汁,還有像蝦片般脆口的乾瑤柱脆片,可以沾點柚子乾瑤柱汁來吃。

吶喊
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第五道是Edvard Munch的名畫《吶喊》,用上俄羅斯9-11年的鱘魚子醬,鮑魚切片配竹炭綠豆蓉、鮑魚汁及蛋黃醬,鮮味十足而不會腥。

第六道是以Jackson Pollock的畫作作靈感製作出鱈魚籽腸粉,以白色的Pollock青鱈魚腸粉作畫紙,上面鋪滿金菇絲及髮菜,還有青鱈魚籽醬,用刀叉來吃,充滿趣味。

麵包的籃子
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第七道是Salvador Dali的早期代表作《麵包的籃子》,Alvin採用中式蒸籠,裡面其實是蒸Sourdough酸種麵包,有點像饅頭但比較軟綿,配上兩款特製牛油:蔥油金華火腿及欖菜四季豆牛油,中與西Fusion,竟令人有意想不到的味道。

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第八道是畢加索的《雞》,其「比翼雙飛」造型相當出眾,楓糖漿燒雞翼內釀了羊肚菌湯煮過後切碎的雪耳,外面金黃脆皮裡面爽口,蔥粒扮雞毛,雞屁股則是沙薑雞Mousse,很好吃呢!

秋天食人主義
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第九道是西班牙畫家 Salvador Dali的《秋天食人主義》,筆下描繪戰爭中扭曲的人性,用上兩星期熟成的鴨胸肉去呼應,喜歡它有陳皮的香味,另一件是蒸八寶鴨,配上栗子餅、五香、八珍甜醋及梨子等,同樣是中西合壁的配搭,口感層次豐富。

向日葵
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最後兩道都是甜品,第十道是梵高的作品《向日葵》,是杏仁味的Panna Cotta,上面配以杏桃肉砌成的向日葵花,叫人眼前一亮,上面還有杏仁脆片、柚子、南瓜蓉及葵花籽,味道清甜可口!

伊甸園
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第十一道是《伊甸園》,以阿當夏娃嚐禁果的故事,用蘋果作主角,雪葩Apple Cider Mousse配上日本青森蘋果、法國蘋果及無花果等,還有香香的薄荷葉、焦糖脆片,及青蘋果做的蛇形棉花糖,玩味十足。

整頓晚餐服務員都會悉心講述每一道菜式的用料及創作背後的故事,配合不同特製的器皿,加上精緻的擺盤,真令人目不暇給。最後還送上畫板、顏料及寫上祝福字樣的朱古力自畫像畫布,客人可以用不同顏色味道的醬汁為畫作填上顏色,包括魚子醬、草莓、菠蘿、蝶豆花及山楂等,再慢慢撕開來吃,好玩又好食。最後吃足三小時,還可以自選一小包懷舊糖果帶回家,終為這一頓藝術佳餚盛宴完美落幕。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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$2000 (晚餐)
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2022-10-22 1098 瀏覽
之前還是三星,現在掉到二星,我認為還是過譽了。餐廳還是要回歸食物本身,著重食物的味道,其次再去玩創意。另外,作為分子料理起家的餐廳,我覺得現在的菜單沒有很分子料理。我們吃的是Dinner Menu,菜單用一系列世界名畫串聯起來,創意我給高分,但回歸到食物本身,我覺得二星也不值得。開頭的南瓜湯,有做薄膜包起,有分子料理的感覺。番茄湯,但是太冰,也太辣。包同特色牛油(蔥油味、欖菜味),但個包實在是...我唔expect喺fine dining食出酒樓味最後的創意不錯,自己用果醬在巧克力上作畫,但口味麻麻
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之前還是三星,現在掉到二星,我認為還是過譽了。餐廳還是要回歸食物本身,著重食物的味道,其次再去玩創意。另外,作為分子料理起家的餐廳,我覺得現在的菜單沒有很分子料理。

我們吃的是Dinner Menu,菜單用一系列世界名畫串聯起來,創意我給高分,但回歸到食物本身,我覺得二星也不值得。

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開頭的南瓜湯,有做薄膜包起,有分子料理的感覺。

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番茄湯,但是太冰,也太辣。

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包同特色牛油(蔥油味、欖菜味),但個包實在是...我唔expect喺fine dining食出酒樓


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最後的創意不錯,自己用果醬在巧克力上作畫,但口味麻麻
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2022-10-21
用餐途徑
堂食
人均消費
$2000 (晚餐)