座銀

營業中

休息中

男朋友以前係跑馬地番工，佢話附近冇乜好食，除咗一間由日本人打理嘅拉麵/沾麵鋪。嗰日我哋喺赤柱出嚟諗緊食咩dinner， 咁啱佢記起呢間小店，就話帶我去試吓。見到間鋪頭既裝潢就好似去咗日本食拉麵一樣。一入去，所有店員都用日文同你打招呼。可能因為個位置比較偏遠，所以唔使等位就可以直接入座。我地order左餐廳既招牌嘅雞白湯沾麵。湯底好濃，creamy得黎又唔會太漏，見到日本師傅係用機去打啲奶泡出嚟，都幾特別。麵質亦好彈牙，浸完雞白湯加埋炸過既牛蒡簡直無得輸。塊雞肉切得好薄身，有少少油脂所以會有入口即溶既感覺。暫時試過既沾麵最好食一定非佢莫屬！

再訪座銀經過上次食雞白湯拉麵，今次就試海鮮雞拉麵。湯頭以雞白湯作基調，加上蝦乾魚乾熬煮，顏色深，醬油香，夠鮮味。飲湯時看得到有魚碎，用料實在。之不過到尾段覺得非常之鹹，未能夠將湯頭一飲而盡，可惜可惜。另外order了每個人都讚的唐揚炸雞。的確雞肉炸得香脆嫩滑，$48 有三大塊。但我認為配上新鮮檸檬比起柚子鹽更加合適。

真係無幾何入到跑馬地，難得係附近當然要食啦lunch time 黎講$138既拉麵的確略貴但食完就覺得都值得的共叫咗2款不同湯底味道的拉麵第一款 海鮮。雞 拉麵 ~ 雞拉麵湯底作基礎，加入蝦乾魚乾一起烹調，注入濃厚海鮮鮮美，味覺享受升到另一層次。的確好濃厚👍第二款 雞白湯拉麵 ~ 雞湯利用泡沫咖啡打泡法，打出一層層泡沫，豐富口感又添綿滑。真係見到師傅打奶咁打d白湯泡沫😂另外追加最愛的溏心蛋拉麵軟硬適中，不得不讚塊叉燒又淋又滑👍好滿足的午餐（其實係早餐）補充一下，餐廳環境舒服，師傅好似係日本人黎，餐盤上亦好細心附上精美濕紙巾同掛頸紙圍巾，感覺真係好似去咗日本呀

有时候你就想吃一碗浓浓的，热呼呼的汤面。对于汤面，看似简单，但是要求却在细节。座银在跑马地，走过路过就进去试试。尝试过蘸面，这次就想试试海鲜汤面。浓浓的汤底浓而不腻。每条面都沾上刚刚好的分量根根分明。摆在面前的面如艺术品一般的造型，而用来造型的炸牛蒡很有嚼劲切香甜。让人迫不及待的dig in! Soba 也可以有很多种表现力，如此，甚好。作为一个很喜欢吃面的人，对汤底的要求很高，吃碗面，是要将汤底喝光的。不被人爱的汤底不是好汤底。所以，汤底的浓稠度，香甜度就决定了师傅的手艺。Guess what, I finished all 座落在跑马地的街边，价格一定不是最便宜的。但是，高出来的价格可以被特别的食物抵消。很值得一试的特色面。

初嘗白雞湯拉麵拉麵經常食，一直都鍾情豚骨湯類，醬油湯類則非我所好，如今終於一嘗白雞湯拉麵。跑馬地座銀裝修高尚，招呼好周到。餐牌選擇貴精不貴多，當然價錢同樣高尚。坐吧檯可以近距離欣賞師傅製作麵食。拉麵上桌，餐盤附有日本製濕紙巾，紙質質感極好。拉麵賣相討人歡喜，店員特別提醒炸牛蒡絲要盡快食用，不要被雞湯沾濕。香脆可口，炸得並未過火亦不油膩。白雞湯十分creamy， 口感近似流質白汁泡沫cream，咖啡奶泡般綿滑但味道濃郁，好有趣。叉燒及雞肉非常嫩，完全不鞋口。店舖不時有期間限定，亦有海鮮雞湯及沾麵，每一款都有興趣試。人生第一碗白雞湯拉麵好滿意。當然價錢係貴咗少少。

好好食既清雞湯沾麵夜晚去都要排隊啊好彩早到可以排係入面坐住等仲有茶供應比你飲住等添仲要有熱又有凍 女仔就可以飲熱的 (重點錯仲要個廁所真係好正 真心成間嘢裝修已經好靚用哂石頭色同淺包木 有哂design又勁日本個廁所係用暖廁功能個隻（不過無得洗patpat 既）除左一蘭同日本領使館無其他地方我見過有呢個功能既toilet 啦但佢細心個位係 佢有哂lady use 既嘢Eg m 巾，化妝綿，夾頭髮既夾，漱口水，連放大毛孔個啲鏡都有，真心好日本高級餐廳feel (其實我唔知日本高級餐廳係咪咁，我無去過hehe)講返個沾麵，好好食的，但係因為我地坐係冷氣位，佢個湯十分鐘已經凍哂，後來我先知可以叫佢加熱。Anyway, 個湯底好重雞湯味，唔會好重口味，我鐘意啲啖味啲既湯底，因為可以一下飲哂啲湯，呢個湯底，我唔洗加水都可以飲哂，啲雞肉都好嫩滑，而且啲麵好彈牙，好好食，塊义燒係parma ham 味好搞笑。我地仲叫左個炸雞，都好好食，想叫多個牛蒡飯但根本無可能食得哂！！ 如果有人食過，同我講好唔好食，下次再試先！P.S. 原來沾麵份量大過拉麵，有200g, 女仔細食既應該會食唔哂，但我食哂仲食到一

第二次到這間位於跑馬地的日本拉麵店，今次特地帶家人來試試出名的雞白雞拉麵。湯底真的好像cappuccino咁濃厚和滑身，非常驚喜，可以說是百吃不厭，在香港暫時未吃過其他更出色的拉麵。

Came across this place in Happy Valley and decided to give it a try. Its not that often that you find ramen using non-pork soup and even rarer is chicken soup. So we ordered the chicken broth soba more out of curiosity than actual expectations. Boy were we in for a surprise. Not only was the presentation astounding, the taste was phenomenal. The chicken broth was intensely flavorful, stronger even than any hotpot chicken soup. The noodles were the perfect texture, not too soft and not too chewy.

又到了一年一度的生日🎂每年都吃火鍋慶祝，今年來點新意，吃男友🐽最愛的拉麵🥰7點多到達餐廳。原本以為會有一點點人龍，但平日晚上真的沒有人等位子，所以很快就可以入座。餐牌上沒有太多的選擇，只有拉麵或沾麵。🍜雞白湯拉麵我選擇了雞白湯拉麵。賣相非常精緻，炸過的牛蒡絲和奶白色的湯形成一個對比。首先喝一口師傅用blender打過的雞湯。果然口感非常濃滑，雞的味道突出，可是並不是令人驚艷的感覺。麵條是幼的拉麵，軟硬度適中（可是我本人還是喜歡煙韌的沾麵🙈）。配上一片慢煮雞肉和叉燒，很快就吃完了🤤以拉麵來說定價比較貴，可以久不久吃一次。如果要排隊的話我就未必會等太久了。

今日係4🈷️5號假期、小編早上做完yoga就即刻打去跑馬地間舖問仲有冇ｏ個個期間限定既煙三文魚既沾麵（因為呢個係3🈷️既期間限定，小編3🈷️尾去左旅行都冇機會食到），得到答案係有既，小編當然極速9秒9飛奔落去啦秒速到達跑馬地即刻落order，個心至定d定一定神發現日本師傅不在，已經心有d唔舒服，唔緊要啦，我相信手勢唔會相差太遠。好啦、碗沾麵到左、個賣相超呃like、煙三文魚成朵花咁好鬼靚賣相絕對合格，小編都係慣常飲啖湯先，沾麵湯一定比普通拉麵湯再濃d，小編第一啖已經覺得、咦？點解咁怪既？個湯底過甜啦頂唔順，完全唔🉐️，ｏ個種甜法真係好難頂小編都未食過咁難食既，d汁好似用鱈魚汁mixed埋雞湯base做然後落大量糖去調味，真係好唔開心好失望呀今次，呢個期間限定真心唔討好，小編寧願佢用明太子mixed雞湯or用返沙甸魚做base好過好彩麵條同埋溏心蛋冇令小編失望，any肥，encore指數極悲觀可以話係junk stock唉～又浪費小編我一個quota啦，食完之後繼續努力做yoga啦

星期日過開港島區hea ,日頭徘徊灣仔銅鑼灣再向西環發展,嚟到夜晚果餐.....突然間靈機一閃諗起之前揸車經過跑馬地見到劉青雲夫婦係一間日式鋪頭行出嚟，於是決定膽粗粗去試吓 ，淨係知道食日本野！係OpenRice search下原來係一間拉麵店， 以為要等好耐位，竟然又唔使喎😬一入去就有位坐啦 😋之前響OpenRice已經睇定想食咩所以好快就落咗order啦。今次先試試佢嘅雞白湯拉麵、炸雞、有味雞肉飯仲有煙燻糖心蛋。 先上佢嘅白湯拉麵，見到就已經覺得佢好似cappuccino ,將湯打成泡。先試下佢啖湯，好creamy,同出邊食嗰啲好唔一樣,係我喜歡嘅另外佢個雞胸我諗係用慢煮嘅方式都幾嫰滑 上面有啲炸咗嘅牛蒡，雖然我個人比較偏好幼身既面，不過確實係我係香港食過最好味嘅拉麵🍜俾我無意中發現佢嘅鋪頭名好似有啲似曾相識，我同男朋友講好似係日本都食過但係佢又唔信，睇返卡片原來日本真係shop㗎 ,唔怪得我咁鍾意啦,因為我崇日㗎嘛😉炸雞熱辣辣再配埋啲應該係柚子鹽，其實係好味嘅，不過因為我不停食熱氣野已經食到條脷爛晒，所以我都唔敢食太多。至於煙燻糖心蛋呢，其實係我本人對於煙燻嘅食物麻麻哋！仲要提一

找回日本當地拉麵的感覺 ☺️見座銀 出左十月限定🎃南瓜雞白湯拉麵，專程趁放假去到跑馬地食😌超creamy, 好重南瓜味，覺得比佢的招牌 雞湯拉麵 仲要好食🤤🤤限定推出到十月尾，而且每日得十碗，要食就要快啦🤩💰$168 ，雖然貴左少少，但一試絕對覺得唔止呢個價Tim 👍🏻 堅正‼️🔴溫馨提示：跑馬地分店，午市同晚市時間各5碗/中環分店就3點後10碗（我6:30去到，7:00就無晒了）而且店內仲好full😌

今日係happy friday當然要食好西啦，d頹飯同事連星期五都唔捨得食好d，尋日已經陪佢地食頹飯泉X居架啦，今日又食頹飯！小編向頹飯說不！頹飯，食一次都嫌多呀！真心唔明點解唔捨得食、又唔係負擔唔起，唔捨得食又負擔得起既人，真心對自己好唔住囉！同自殺有何分別呢！哀哉好啦，講返今日lunch既人間美味先、大家如果🈶️睇過我之前既食評都知道小編唔止一次翻過佢牌子架啦真心正！拍得住大阪，點解小編又寫多篇嘢讚佢呢？今次食既拉麵唔係拍🉐️住大阪，係好味過大阪！係！堅係！童叟無欺！今日小編點既係海鮮拉麵，都係例牌走肉多蔥再加隻蛋啦。碗麵黎到、嘩、個流心蛋呀！去左日本！只有日本只可以做到咁，平時小編一定飲啖湯先，今次係首先食蛋！只蛋流心程度剛剛好，真系好味道到唔捨得吞呀！繼而飲啖湯、嘩！咩事先？好味到呢，真心比中環間店仲要出色，好啦，輪到d麵啦，一丁丁鹼水都冇，冇呀！完全冇！麵條掛湯能力既高、真系～死而無憾、真心！小編我望下個師傅、原來係日本師傅黎（小編一向幫襯跑馬地呢間、自從中環開左就多數去中環反而呢度少左），好開心日本師傅仲健在呀，真心開心到癲，我壓抑住情緒、再望下出面條街，真心係香港黎，小編我冇

公眾假期的晚上，家人話帶我來試一間好好味的拉麵店，因為之前家人在附近返工經常來，今次終於可以一試。 叫左出名的雞白湯拉麵，見到師父用手提攪拌機打到個湯好滑。食個陣我飲湯先，嘩！個湯底係我飲過最好味的拉麵湯底，是很滑的cream soup但一點都唔咸，但又夠濃味。拉麵尚可，我比較喜歡佢既拌菜炸牛旁絲，好好味。我對這碗拉麵印象非常深刻，呢篇食評係一年後打的，我仲記得佢既味道，厲害！之後去過中環店，職員態度十分惡，在門口會呼喝排緊隔離店的人，不斷叫人唔好踩過界。還是跑馬地店比較舒服。

座銀嘅拉麵一向高質✨除咗招牌嘅雞白湯之外最令我期待嘅就係每期嘅限量拉麵！.今期嘅限定佣原隻香住蟹拉麵定價$338真係唔係人人捨得比400蚊食碗麵😅..香住蟹係每日新鮮空運到港✈️🇯🇵再由廚師拆殼處理除咗有蟹鉗同蟹腳 就連其他部位都拆得乾乾淨淨眼見廚師會用清湯將蟹煮熟所以食落除咗啖啖肉 仲好鮮甜！！🤤🤤沾麵湯係深黃色 味道濃郁 口感厚滑蟹嘅鮮味好突出 仲帶啲蟹膏味鍾意食海鮮 而且特別鍾意食蟹嘅朋友值得一試！😝😝