帝苑餅店

營業中

休息中

前陣子家裡小妹生日，早兩個月便開始嚷著要我給她訂蛋糕。去年替她訂了芝士蛋糕，今年便打算送她另一心頭好–Mille Feuille 給她。在網上找了好久，最後決定選帝苑酒店的出品。而也因此展開了買帝苑餅店其他餅款來試的念頭。在餅店網站預約及付款後，便會收到電子郵件和店員的來電確認，屆時取餅確認電話號碼即可。從尖東回家要花上點時間，沿途一直生怕芒果拿破崙 ($290/1lb)的吉士忌廉會融化，酥皮會變軟。不過回家一吃就知道完全不是那回事，雖然不像Mimosa的即點即製，一層摞一層的酥皮依然帶酥脆，不軟也不韌。放在表面和混在甜香吉士忌廉中的芒果粒均是新鮮貨色，酸甜適中，是十分有水準的原個拿破崙蛋糕。由於生日蛋糕吃得滿意，某天途經尖東我便去多買數款甜點試試看。蝴蝶酥 ($98/200g)是這裡的名物，定價也比別家高。單單從牛油和糖得來的香與點到即止的甜，沒曲奇四重奏的硬實，酥皮更鬆化薄脆。物有所值，偶爾奢侈又有何干呢?很多款西式甜品我都喜歡，但最愛還是Tiramisu，而且更要是杯裝的。異於傳統，這裡的Tiramisu ($39)在薄薄的可可粉層上堆滿了可可脆粒，為軟滑的Mascarpone

曾有段時間, 對帝苑餅店的著迷程度連自已也解釋不到, 那時侯未在尖東上班, 也會特意到來將美味帶回家中, chocolate hazelnut crunch cake, cream horn, 統統都是心頭好, 只可惜現在都找不到了。 期後隨Tony Wong離開酒店, 出來自立門戶後, 不得不同意西餅的水準確實有所下降, 但貴為皇牌之作的拿破崙和truffle卻依舊美味, 滿有口碑, 加上近期不時有新搞作, 新聘一位法藉餅師, 炮製出一系列的法式甜心口味。 自兩年前換過新工後, 剛好就在同區, 因利成便之下, 像要為自已製造更多要甜的理由。 喜見每隔一段時間便換上新面孔, 驚喜層出不窮, 價位維持在$36-45之間, 持有vip和指定的信用卡, 更可享有85折優惠, 非常的合理。Lemon tart($22)色彩對比鮮明, 巧妙地以朱古力餅皮襯上檸檬蛋醬, 餅皮厚薄拿捏得很好, 香酥不過乾, 牛油與朱古力味有著平衡點, 內餡偏近醬的質地, 順滑自然, 不感起粒狀, 滿佈鮮檸皮蓉, 香味清新怡人, 完全不像香精般造作, 感受到背後那份誠意和用心。New York cheesecake(

喜歡吃甜的朋友近年選擇越來越多，不同來自歐洲和日本的甜品名師都紛紛來港開店，選擇之多實在令人花多眼亂。一眾新店固然吸引，但有些舊店同樣有其過人之處，好像位於尖東的帝苑餅店就是一大成功個案。帝苑餅店雖然創作保守，但不時會推出新品種的甜品，有些還特別出自法藉餅師的手筆，不忘給粉絲點點的新意。 Green tea and mango gateau (Grade: 4/5)揀選了三種較新推出的款式，這款本人稱之為「綠色千層餅」。這款甜品是用一層綠茶啫喱、一層綠茶慕絲、一層芒果、一層栗子蓉、再一層綠茶慕絲和餅底所砌成。質地軟綿綿的，入口感覺幼滑細緻。中間的綠茶味和栗香尤其突出，一種甜蜜溫馨的口感盡在不言中。 Strawberry yoghurt cake (Grade: 3/5)驟眼一看，這款士多啤梨乳酪蛋糕好像由幾條粉紅色的絲帶組合而成，型狀獨特。仔細品嚐過後，才發現蛋糕原來夾集了士多啤梨慕絲、夾心乳酪醬和朱古力餅底三種層次，可惜的是味道的配搭比較普通，未能為味覺帶來驚喜。 Almond dacquoise (Grade: 4/5)三款西餅當中，唯一由法藉餅師創作的一款 - 杏仁蛋白蛋糕。食譜

不顯眼的裝修, 經典酒店格式, 蛋糕非常傳統大路, 不會錯但無驚喜。蛋糕用色多帶紅黃, 很夏天很活潑, 有開心同活力既感覺。 蛋糕設計我覺得比較悶, 尺寸就加大碼, 比一般餅鋪大10-20%, 價錢以酒店餅鋪來說普通, 以一般來說偏貴。之前買過蝴蝶酥, $99, 有點貴。今次再買, 原因好簡單, 非常好吃: 脆到會用”sample“來形容, 我意思係好完美, 因為做sample比客一定靚仔, 精彫細刻, 到MP量產時候一定有D出入, 個客一定嘈, 而供應商一定兜。 呢個cycle我相信大家都好熟悉, 差在你係屬於邊個角色。而我今次係客人既角色, 一隻脆到成身餅碎既蝴蝶酥, 甜度剛剛好, 不會太焗得太噥, 亦不會一舊粉, 感覺夠輕但足料, 有點英式陶瓷, 當然係一買再買。藍莓芝士蛋糕非常驚喜, 驚喜不是芝士蛋糕, 而是藍莓。 Coating 好靚, 媲美Ritz Carlton既cakeshop既finish, 所以吸引左我去買。 唔知大家有無留意﹐ 而家既cakeshop既藍莓芝士蛋糕好鐘意係一件平平無奇既cheesecake 上面加3粒藍莓就當係藍莓芝士蛋糕。 這麼一來西瓜芝士蛋糕,

早上在帝苑軒飲完茶，下午要參與朋友的聚會，那在Find Foods買點東西上去便最好。對Find Foods當然不會陌生，其蛋糕、蝴蝶酥、朱古力脆脆等全都嚐過，唯獨是沒有喝過這裡的酒。既然是這樣，不如就買一枝紅酒上去吧，反正其他食品一定是會多得吃不完。本人對酒一竅不通，實在沒有資格品評紅酒，但也想在這裡跟大家說說喝了後的感覺。是Frontera (芳廸雅)的紅酒，智利產地，喝上去酒身是比較厚，果味亦很重，由於用上Merlot的葡萄，味道是帶點甜，容易入口，是幾好的入門級產品。一百蚊有找，價錢亦很合理，用來送禮或朋友聚會，是不錯的選擇。

I have always wanted to try the cakes from Fine Foods but East Tsim Sha Tsui is too far and inconvenient.They had a counter at Hang Hau so I bought some cakes from there.Initially I did not know they were Fine Foods because I went over thinking they were selling English foods until I went to the counter. The cake selection was not that British because I was expecting the cakes that you would find at Teakha even thought I still havent been yet..The cakes at the stall were exactly the same ones at

喝过啤酒 吃饱香肠 来尝帝苑的蛋糕以甜品店来说 文华东方是挚爱 半岛也是心头好 而洲际的心太软和苹果金宝也是稳扎稳打 让人难以忘怀 另外茶园的好滋味 和Cafe103的靓景 以及café deluxe gray也都是爱去的下午茶好去处很久 很久 没有悠然的吃甜点了 帝苑也是之前常爱去的地方 尤其学校就在附近 下课时间充裕就会拎两件外卖 今日T过生日 晚饭既然在尖东享用 蛋糕也是肯定不可以错过啦依旧是经典的芝士蛋糕$32 以及一款 芒果慕斯朱古力$32原味芝士依旧算是挺大件的 质感挺实 带少许湿润 乳酪酸味明显 不同于文华饼店的美式芝士蛋糕“绵滑小巧” 或是洲际的蓝莓芝士“细腻甜美” 帝苑的分量也确实相当饱腹 而一旁的芒果朱古力慕斯 就显得轻盈多了 慕斯的夹层 会有芒果肉和黑加仑肉相伴 增加蛋糕的层次 另外用空气感强的慕斯来中和芝士蛋糕的小小厚重 也是不错的组合

行經尖東，就想起FINE FOODS 的美味蝴蝶酥 ($98)，不只有外表，還有內涵~包裝的紙袋很漂亮，送給別人作禮物很體，而且味道也很好，非常鬆化，又不會太甜，令人一食再食~用CITIBANK CARD 比錢仲有 15% DISCOUNT，真是好了雖然折左都仲要八十幾，但間唔中買D甜點氹下自己係非常之開心的~

從前於圖書館借過兩本Tony Wong的餅書，自問也依足了食譜份量按部就班去做，但數個出品也過於甜膩，一問"好甜"的朋友J，知道他嘗過Tony Wong九龍城餅店的出品，認為他的製作是刻意的比較甜，是"幸福感"的來源。曝光率有時候不代表實力可成正比，小弟一向喜歡小甜，有時候甚至在一些不用升太高的甜點一點糖也不下，使用果蓉替代。這下突發奇想要試試Tony Wong本來在工作的酒店切餅，想看看"名師"的"高徒"會不會改良出什麼火花!踏進餅店才知道原來切餅們不止出自"高徒"之手，還有一法籍餅廚坐鎮，於是各挑了一款，還跟上個可愛小杯子蛋糕。先說三十九塊的高徒出品黑侖子白巧克力蛋糕，表面沒有巧克力鏡面那麼反光，而且非常易溶，未被小弟選中那時已經溶得十分不平順。頭上的櫻桃也有淋上此甜甜的黑侖子醬，加白巧克力這搭配雖味道挺討好，但外表仍有待改善，因為咋眼看去還有一點點真像好假的塑膠蛋糕display。黑侖子慕絲的質感驚喜地討好，不會過於"魚膠"也沒有容易塌下來，中間白巧克力慕絲只提供視覺上的滿足感，不是太淡或過甜，而是沒有味道。夾心裡的糖水櫻桃很軟很好吃，但小弟認為加入酒味會使蛋糕點翼而飛﹗底下非常

說到餅店，不得不提帝苑酒店的Fine Foods。雖然隨著Tony Wong 自立門戶之後，出品的創意有點走下坡的跡象，但仍無損整體出品的質素。精緻的甜品糕點一向是奢侈品，所以要找到物有所值的自然毫不容易。不過Fine Foods 提供不同信用咭的優惠，每件甜品折扣後大概只售二十多至三十元。以如此高質素的貨色來說，實在非常抵食。店舖的位置的確不算理想，有些時候要刻意到尖東走一趟。酒店亦有見及此，最近特別在尖沙咀的太陽廣場開設了一個西餅專櫃，為粉絲帶來一份方便。 白朱古力慕絲蛋糕 (Grade: 4/5)近期較為喜歡的這款白朱古力慕絲蛋糕，其實出自法國藉餅師的手筆。這款餅製作不屬複雜，但口感實在一流。白朱古力慕絲的質感幼滑，甜味適中，加上餅身脆卜卜的麥片，入口甚為鬆脆滋味，再次証明簡單的製作也可以很味美。 玫瑰黑森林蛋糕 (Grade: 3.5/5)旁邊兩片粉紅色玫瑰味的macaron，令普通的黑森林蛋糕變得瑰麗多了。內裏一層層玫瑰和朱古力味的蛋糕梅花間竹地重疊起來，層次都算分明，是另一個不錯的選擇。 總結 Fine Foods 向來都是信心的保證，縱使換了掌舵人，但出品依然有板有眼。除

踏入父親節的那個星期, 又是時侯為蛋糕而張羅。 見之前都是選忌廉或mousse之類, 這次想特別一點, 但又不能太創新, 到底爸爸口味比較傳統。 他頗鍾情香脆的食物, 拿破崙該當是個很好的選擇吧! 然而尖沙咀也有不少餅店供應此餅款, 思前想後, 還是決定重溫帝苑的芒果拿破崙。 其實之前自己都吃過好幾次, 每次水準都得以保持, 正好藉此讓大家品嚐一下其中的美味。其實定期都會瀏覽餅店的網頁, 因為每月都會推出新的蛋糕款式, 但一直沒有為意到有網上訂餅的功能。 見只需提供vip卡號碼, 亦可享八五折優惠, 叫人不用特意前往, 方便靈活, 姑勿論我實是在同區工作的………折後每磅$247, 以這樣的口碑跟地區來說, 算很合理了。這天的晚飯點菜太多, 見大家都捧著肚子喊著很飽, 真擔心胃會容納不多, 已作好準備要包走呢! 當從盒中拿出蛋糕後, 從他們的眼神來看, 總覺得好像期待著什麼似的, 這次會否又帶來驚喜?　說實話, 蛋糕賣相純實不花巧, 但我深信它深藏著內在美。 生怕在運送過程中會令祝福字語有刮花, 心急得馬上要看一下, 幸好絲毫無損, 朱古力牌上的字十分秀麗, 那個笑臉也很可愛, 令人發出

帝苑自助餐吃得多...甜品也嚐過倒是沒親身走到其餅店買些西餅或買個蛋糕聽說蝴蝶酥屬眾多糕點中...最為出眾的一款相信質素應該很不錯...但這次還是先買芒果拿破崙好了芒果拿破崙 Mango Napoleon $290芒果拿破崙賣相可以...略欠一點特色以一片片芒果整齊排列著...再添幾顆莓子作點綴走溫文爾雅的路線...流露出幽幽的氣質...不至驚艷的那種方方正正...甚是正規...帶點實而不華的感覺千層式酥皮...傳統的製法不像近年偏向鬆脆的那種拿破崙...這個帶點厚重質感由數之不盡的酥皮層重疊而成...果真有千層之感層疊層...吃的過程有層過層的效果咬下去酥皮鬆而化...跟吉士的綿密形成對比酥皮與吉士彷彿互相牽引著...延綿不斷的纏綿著吉士香濃誘惑是焦點所在...讓人傾心芒果無意間竟成了配角...只有陪襯的份兒微酸的芒果也許是極佳的綠葉...帶來清新氣息清香怡人的芒果拿破崙散發陣陣幽香...甚是迷人這溫婉淑女...叫人怎能不愛

吃饱了南海的点心 装甜品的那颗胃在嚷嚷着要填补能量 散步路过帝苑饼店 当然不能错过这里的甜品选了两件来对比口感：原味芝士蛋糕和蓝莓芝士原味芝士味道香浓 质感挺实 带少许湿润 乳酪面层的微微酸味 绵延了芝士的口感 很不错而相对于文华饼店的精巧的美式芝士饼 这款卖相就稍显粗糙 不过分量很大件 相当饱腹 另一款相对决的是 蓝莓芝士蛋糕 卖相上略胜一筹 表层的蓝莓啫喱和中间的蓝莓肉馅 为整颗蛋糕划分了鲜明的层次 并且多了底部的牛油饼层 让口感也都显得丰富 不过半个主角的芝士糕身 在上一款原味芝士的对比下 轻薄了好些 失去了芝士蛋糕的浓郁滋味 让人找不到齿颊间的慢慢回味 整体 店家服务还算热情 问及招牌款式 会耐心介绍 也会推荐新品限定的推广 下次再来试过另一款钟情作品--提拉米苏

嚟開呢頭食飯...........feb 27, 12順便來買嘢送比友人.................我又點能夠唔買d比自己呢!............買咗 :1) 曲奇 - $40/100g (hk$44.2)i) 牛油曲奇dip朱古力 x 1-店員介紹中間喺有士多啤梨jam,味道也不錯-咁就試埋佢啦-曲奇有牛油味,但無想像中鬆,比起很出名的jexxx bakery,質感喺2個唔同嘅方向-甜度高咗d-中間食唔到,亦見唔到有嘜士多啤梨味,不過就食到chewy嘅質感ii) 純牛油曲奇 x 2-意見如上面形容曲奇嗰partiii) 燕麥berry乾曲奇 x 2-明顯燕麥味,因為+入咗果乾,所以會帶有好chewy嘅口感,亦因為咁,所以甜度會更高 iv) pecan曲奇 x 2-帶有果仁香,但pecan nut自己本身味道都唔突出,所以整體味道就喺牛油混點果仁味咁v) 芝麻花生曲奇 x 2-喺咁多款曲奇嚟講,呢個最有個性-佢嘅芝麻味出之餘,花生味更重-配以濃茶會是不錯之伴,否則食多幾件都會好滯吓vi) 杏仁曲奇 x 2-杏仁味出,可惜個朱古力味不濃

名人糕點曲奇店舖愈開愈多，口碑亦受各界讚賞，曾經一度絕種既帝苑蝴蝶酥亦都開始重生。價值九十八港元既蝴蝶酥包裝簡潔，約二十多塊，輕而撲鼻既牛油香隨每塊大小相約蝴蝶酥紛紛擁出。一咬- 脆，再咬- 鬆，三咬- 香甜，話雖香甜，卻不會過甜，感覺多食幾塊都不會膩口，手指亦不會太油，Like！坊間曲奇甜點鋪愈開愈多，小店與品牌既競爭亦因而激烈，希望本著為美味而製作甜點既人一齊努力，為大家平常工作既辛勞帶來一點甜味兒。