尚廚

The Chef's Table
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餐廳告示
  • 1
    九月 20
    「馬拉娘惹 x 榴槤忘返」自助晚餐
  • 28
    七月 20
    $68起外賣自取自選菜譜9折
「馬拉娘惹 x 榴槤忘返」自助晚餐
01-09-2020
凍海鮮
即煮馬來肉骨茶檔
榴槤輕乳酪蛋糕
即日起至9月29日前於網上商店以指定恆生信用卡預付購買9月30日前尚廚助晚餐券,即可享6折優惠。

娘惹是一個浪漫菜系,代表華人與馬拉人的結合,融和中菜與南洋食材、香料,創造出獨特的風味。大量採用小蔥頭、南薑、薑黃、薑黃葉、香茅、小茴香、大茴香、肉桂等香料,味道濃郁,另經常使用椰漿、辣椒、蝦醬、香茅、薄荷葉、班蘭葉、咖喱葉、八角等調味。用D24榴槤入饌,有兩款鹹點及七款甜品,果肉色澤較淺乳白,果核中大,味道香甜中帶有奶油香,口感滑順回甘綿密。

馬來奶油大蝦,先將大蝦泡油炸香撈起備用,小火煮融牛油,下咖喱葉、辣椒炒香,加淡奶用中火煮濃。 把蝦倒回鑊中,不停翻炒,大火煮至汁收乾。蝦肉爽鮮,奶油香濃郁。榴槤薄餅,鋪上滿滿打成蓉的D24榴槤果肉,加上濃濃的車打芝士及Mozzarella水牛芝士,口味相投。榴槤椰子燴雞,雞湯加薑片,將雞煮至7成熟,加入榴槤肉再燴,最後倒入椰奶;榴槤溶入雞中,味道變淡,更易入口;榴槤滋補養顏,暖胃又不燥熱。即煮馬來肉骨茶檔,馬來西亞的肉骨茶,湯頭較深,藥材香味較濃,肉骨茶帶有鮮濃的肉香,配上藥材的獨特香味,藥香與肉香交互作用,配料有排骨、豬腩肉、豬手、肉丸、冬菇、豆卜、枝竹、草菇、本菇、木耳等。馬來蝦醬魷魚沙律,魷魚氽水,油炸鬼切粒炸跪,簡單以蝦醬、魚露、椰糖做沙律汁。參巴鵪鶉蛋,鵪鶉蛋烚熟剝殼,炸成金黃色,然後爆香蒜蓉、指天椒、薑蓉及洋蔥,加入參巴醬慢火煮至微滾。煮融椰糖,加入鵪鶉蛋至收汁,芫荽及炸乾蔥放面。娘惹阿扎鱼,魚先用黃薑、魚露及糖醃20分鐘,然後上薄粉炸脆備用,爆香蒜蓉、指天椒、薑蓉及洋蔥,加黃薑、水、白醋、亞參水、椰糖調味,再將炸好嘅魚回鑊,芫荽、芝麻及炸乾蔥放面。每晚7時30分廚師手搖鐘聲響起之時,客人可排隊領取珍寶蘑菇釀牛油果、鵝肝,肥大肉厚,菇味香濃,牛油果軟滑口感,同時中和煎鵝肝的油香。當然不少得燒香草澳洲安格斯黑牌牛後腿肉、巨型清蒸比目魚、每位奉送瑤柱冬瓜排骨燉湯一客。

甜品主題水果及榴槤各佔一半,採用馬來西亞的D24榴槤,榴槤輕乳酪蛋糕,質地很輕軟濕潤,口感輕盈,中間有一層榴槤果蓉,連忌廉都混入榴槤果肉,蛋糕面用上榴槤忌廉唧出粒粒刺釘。榴槤班蘭千層蛋糕,層層薄薄濃郁蛋香的餅皮,滲出班蘭葉的味道,中間薄薄塗上一層混入榴槤果肉的忌廉,一層略厚的榴槤果蓉,帶出香氣仍保持清新不膩。榴槤忌廉泡芙,每天新鮮烘焙的泡芙,外脆內軟,特意做得大一點點,讓內裡的空間可以唧入多一點榴槤忌廉。榴槤芝士忌廉卷,班蘭海綿蛋糕捲著榴槤芝士忌廉,一口鬆軟兼幼滑。榴槤3.6牛乳布甸,果香融合奶香,香甜滑溜。即焗榴槤芝士撻,咬下後下層是D24榴槤果肉,上層是半熟芝士,果肉更顯香甜。

另有水果主題甜品,包括椰子菠蘿慕絲蛋糕、荔枝乳酪忌廉蛋糕、班蘭焦糖燉蛋、紅毛丹果凍、芒果千層酥等,另有七款口味的Haagen-Dazs雪糕,包括兩款夏日系列新口味,哈密瓜雪糕,選用歐洲同地中海哈密瓜,配合幼滑雪糕,每一啖都食到充滿鮮甜果肉嘅口感;芒果雪糕,用世界各地最香甜芒果製成,果肉糅合100%鮮忌廉、香濃牛奶,香甜細滑。當然有小朋友至愛的朱古力噴泉。

「登陸」價
長者價由現時65歲以上降至60歲以上,鼓勵銀齡老友記享受更多美食。

9月29日前,經OpenRice預訂或列印優惠券可享自助晚餐平日7折、週末75折

星期一至五
原價 成人$508+10% 60歲以上長者$408+10% 小童$308+10%
網上商店恆生信用卡預付6折折實連原價加一價 成人$355.6 60歲或以上長者$285.6 小童$215.6
OpenRice 7折折實連原價加一價 成人$406.4 60歲或以上長者$326.4 小童$246.4

星期六、日、公眾假期及前夕
原價 成人$548+10% 60歲以上長者$448+10% 小童$348+10%
網上商店恆生信用卡預付6折折實連原價加一價 成人$383.6 60歲或以上長者$313.6 小童$243.6
OpenRice 75折折實連原價加一價 成人$465.8 60歲或以上長者$380.8 小童$295.8

所有價格以港幣計算
折實價已包括以原價計算之加一服務費

訂座: http://bit.ly/TCT_OpenRice
查詢: 3983 0688
* 此告示由餐廳提供
$68起外賣自取自選菜譜9折
28-07-2020
$108墨西哥辣肉醬牛肉漢堡
$88夏威夷薄餅
$88鮑魚粒福建炒飯
尚廚自選菜譜,每款連飲品由$68至$108,各國不同風味既漢堡包、12吋既薄餅、炒粉麵飯;全日外賣自取9折,供應時間上午11時至晚上11時;全部即叫即整,30分鐘就準備好。

網上預訂

包括熱柚子蜜 / 熱薑蜜 / 罐裝飲品(可樂、零度可樂、雪碧、雀巢檸檬茶、Minute Maid果粒橙)
+$12 咖啡或茶 tea or coffee

沙律及小食
$68凱撒沙律
$88廚師沙律
$88香辣雞鎚配炸雞塊

三文治及漢堡飽
$88公司三文治
$88珍寶熱狗
$88韓式泡菜牛油果漢堡
$98印式雞扒漢堡
$98日式和風牛肉漢堡
$108墨西哥辣肉醬牛肉漢堡
$108扒菠蘿炸蝦餅漢堡

意粉及薄餅
$68拿破崙意大利粉
$88肉醬意大利粉
$98香辣鮮蝦意大利粉
$88夏威夷薄餅
$98沙樂美腸及辣肉腸薄餅
$108意大利風乾火腿番茄薄餅
$108海鮮薄餅

亞洲風味
$68揚州炒飯
$88叉燒煎蛋飯
$88鮑魚粒福建炒飯
$88芝士焗雞扒飯
$88白汁芝士焗龍脷柳飯
$88馬來炒貴刁
$98 XO醬蝦球炒烏冬
$98海南雞飯

所有價格以港幣計算

足不出戶,可使用Deliveroo外賣速遞服務

查詢: 3983 0688
* 此告示由餐廳提供