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港鐵將軍澳站 C 出口
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電話號碼
39830688
開飯介紹
尚廚(The Chef's Table) 提供豐富的國際美食自助早、午及晚餐，其中以特色凍海鮮盤為賣點，滙聚世界各地佳餚精粹及中西薈萃的自選菜譜，在充滿了溫暖和魅力舒適的小木屋享受美食帶來的樂趣，讓您大快朵頤。
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營業時間
今日營業
06:30 - 22:30
星期一至日
06:30 - 22:30
有關餐廳
餐廳告示
「馬拉娘惹 x 榴槤忘返」自助晚餐
2020-09-01
即日起至9月29日前於網上商店以指定恆生信用卡預付購買9月30日前尚廚助晚餐券，即可享6折優惠。
娘惹是一個浪漫菜系，代表華人與馬拉人的結合，融和中菜與南洋食材、香料，創造出獨特的風味。大量採用小蔥頭、南薑、薑黃、薑黃葉、香茅、小茴香、大茴香、肉桂等香料，味道濃郁，另經常使用椰漿、辣椒、蝦醬、香茅、薄荷葉、班蘭葉、咖喱葉、八角等調味。用D24榴槤入饌，有兩款鹹點及七款甜品，果肉色澤較淺乳白，果核中大，味道香甜中帶有奶油香，口感滑順回甘綿密。
馬來奶油大蝦，先將大蝦泡油炸香撈起備用，小火煮融牛油，下咖喱葉、辣椒炒香，加淡奶用中火煮濃。 把蝦倒回鑊中，不停翻炒，大火煮至汁收乾。蝦肉爽鮮，奶油香濃郁。榴槤薄餅，鋪上滿滿打成蓉的D24榴槤果肉，加上濃濃的車打芝士及Mozzarella水牛芝士，口味相投。榴槤椰子燴雞，雞湯加薑片，將雞煮至7成熟，加入榴槤肉再燴，最後倒入椰奶；榴槤溶入雞中，味道變淡，更易入口；榴槤滋補養顏，暖胃又不燥熱。即煮馬來肉骨茶檔，馬來西亞的肉骨茶，湯頭較深，藥材香味較濃，肉骨茶帶有鮮濃的肉香，配上藥材的獨特香味，藥香與肉香交互作用，配料有排骨、豬腩肉、豬手、肉丸、冬菇、豆卜、枝竹、草菇、本菇、木耳等。馬來蝦醬魷魚沙律，魷魚氽水，油炸鬼切粒炸跪，簡單以蝦醬、魚露、椰糖做沙律汁。參巴鵪鶉蛋，鵪鶉蛋烚熟剝殼，炸成金黃色，然後爆香蒜蓉、指天椒、薑蓉及洋蔥，加入參巴醬慢火煮至微滾。煮融椰糖，加入鵪鶉蛋至收汁，芫荽及炸乾蔥放面。娘惹阿扎鱼，魚先用黃薑、魚露及糖醃20分鐘，然後上薄粉炸脆備用，爆香蒜蓉、指天椒、薑蓉及洋蔥，加黃薑、水、白醋、亞參水、椰糖調味，再將炸好嘅魚回鑊，芫荽、芝麻及炸乾蔥放面。每晚7時30分廚師手搖鐘聲響起之時，客人可排隊領取珍寶蘑菇釀牛油果、鵝肝，肥大肉厚，菇味香濃，牛油果軟滑口感，同時中和煎鵝肝的油香。當然不少得燒香草澳洲安格斯黑牌牛後腿肉、巨型清蒸比目魚、每位奉送瑤柱冬瓜排骨燉湯一客。
甜品主題水果及榴槤各佔一半，採用馬來西亞的D24榴槤，榴槤輕乳酪蛋糕，質地很輕軟濕潤，口感輕盈，中間有一層榴槤果蓉，連忌廉都混入榴槤果肉，蛋糕面用上榴槤忌廉唧出粒粒刺釘。榴槤班蘭千層蛋糕，層層薄薄濃郁蛋香的餅皮，滲出班蘭葉的味道，中間薄薄塗上一層混入榴槤果肉的忌廉，一層略厚的榴槤果蓉，帶出香氣仍保持清新不膩。榴槤忌廉泡芙，每天新鮮烘焙的泡芙，外脆內軟，特意做得大一點點，讓內裡的空間可以唧入多一點榴槤忌廉。榴槤芝士忌廉卷，班蘭海綿蛋糕捲著榴槤芝士忌廉，一口鬆軟兼幼滑。榴槤3.6牛乳布甸，果香融合奶香，香甜滑溜。即焗榴槤芝士撻，咬下後下層是D24榴槤果肉，上層是半熟芝士，果肉更顯香甜。
另有水果主題甜品，包括椰子菠蘿慕絲蛋糕、荔枝乳酪忌廉蛋糕、班蘭焦糖燉蛋、紅毛丹果凍、芒果千層酥等，另有七款口味的Haagen-Dazs雪糕，包括兩款夏日系列新口味，哈密瓜雪糕，選用歐洲同地中海哈密瓜，配合幼滑雪糕，每一啖都食到充滿鮮甜果肉嘅口感；芒果雪糕，用世界各地最香甜芒果製成，果肉糅合100%鮮忌廉、香濃牛奶，香甜細滑。當然有小朋友至愛的朱古力噴泉。
「登陸」價
長者價由現時65歲以上降至60歲以上，鼓勵銀齡老友記享受更多美食。
9月29日前，經OpenRice預訂或列印優惠券可享自助晚餐平日7折、週末75折
星期一至五
原價 成人$508+10% 60歲以上長者$408+10% 小童$308+10%
網上商店恆生信用卡預付6折折實連原價加一價 成人$355.6 60歲或以上長者$285.6 小童$215.6
OpenRice 7折折實連原價加一價 成人$406.4 60歲或以上長者$326.4 小童$246.4
星期六、日、公眾假期及前夕
原價 成人$548+10% 60歲以上長者$448+10% 小童$348+10%
網上商店恆生信用卡預付6折折實連原價加一價 成人$383.6 60歲或以上長者$313.6 小童$243.6
OpenRice 75折折實連原價加一價 成人$465.8 60歲或以上長者$380.8 小童$295.8
所有價格以港幣計算
折實價已包括以原價計算之加一服務費
訂座: http://bit.ly/TCT_OpenRice
查詢: 3983 0688
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2020年6月18日 (星期四) 7:45am 29°C 酒店自助早餐時間：6:30am - 10:30am 本人特地早上 6:30am 起身梳洗，換好衣服便乘電梯落一樓，吃免費自助早餐。 本人被安排坐近門口位置，而餐廳內亦坐了不少食客。 自助早餐提供新鲜水果和各地美食，以中西式為主。 以五星級酒店來說，侍應們欠缺親切笑容，有待改善。 環境光亮整潔，餐具乾淨。每張餐桌均提供紙巾和口罩套，以便客人使用，很貼心。 人數：2人 不用等位 可以叫廚師為你滾麵 腸類、煙肉 煎蛋 - 賣相 100 分 庵列、捲蛋 丸子類 - 可以叫廚師為你淥 沙律食材 - 新鮮，但種類比較少。 果醬、牛油 - 草莓果醬最受歡迎 粥、菜圃 - 加些油條，味道提升，又富咬口。 粟米片 - 穀類早餐，營養豐富，味道好，本人至愛！ 西式麵包 - 本人很久沒吃過牛角包了，鬆軟美味。 水果 - 新鮮水潤 粥 - 加了油條更具咬口 捲蛋 - 金黃滑溜 茄汁焗豆 - 好味道！ 炒飯 - 又乾又硬 炒麵 - 味道一般 粟米片 - 加入全脂牛奶，脆卜卜，冰冰涼涼，炎夏之選！ 西式麵包 - 兩款都鬆軟好味 煙薰三文魚 - 跟刺身差不多，無煙過的味，嫩滑鮮甜。 薯仔沙律 - 薯味很淡 炒飯 - 又乾又硬 炒麵 - 味道一般 奶皇包 - 乾乾硬硬 燒賣 - 十分難吃 山竹牛肉 - 味道一般 熱奶茶 - 茶味清淡，不算濃郁。《 影 片 》：《 環 境 》：《 門 面 》：
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餐廳表示因應近日有客人反映魚生類食物欠新鮮，故是日暫停魚生及海產類食物，代之向每位客人送上半隻芝士焗龍蝦，但可惜那客芝士焗龍蝦非常難吃。其他食物種類亦十分少，燒味只有雞及紅腸。中式湯與茶餐廳的味精例湯無異。麵檔配料種類少及十分難吃。生果只有西瓜、菠蘿及哈密瓜。而甜品及雪糕種類尚可。整體而言，餐廳侍應態度良好，勤幫客人清理枱面；惟食物質量均欠理想，雖然疫情下客人數量減少，但餐廳亦應提供合理的食物種類，並需注意食物的味道。
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記得舊年差不多這個時候都去幫襯過一次，畀我印像很好，有生蠔，熟食和甜品款式亦都很多，有不同種類水果。所以今次中秋做節，第一就諗起這間酒店，食佢嘅buffet啦，但係今次真係令我非常非常非常失望，不單止沒有生蠔， 三文魚就有，但係冇人幫襯， 平時三文魚都 有人排隊攞，但我坐咗咁耐只係見到零聲一兩個，所有熟食都少咗，甜品又少咗， 啲水果又唔甜，西瓜顏色仲係淡紅色的 ，得三款蛋糕仔，仲係好細件，豆腐花又唔熱，連Ｄ夥記都少咗，下次亦不會再幫襯。
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服務態度：由一到達餐廳，向餐廳reception表示我的booking，一開始員工找不到我的booking，然後就開始皺眉，我發現自己留了另一個電話，那位員工更加向我反了一下白眼。講真：今時今日仲咁既服務得唔得啊？食物質素：理所當然這個價錢不可能想像食物質素很高，可是這自助餐連一般都未能達標準，最普通的食物，雞肉腸、凍蝦，全部肉質都很霉。講真：我要求已經唔高，最普通一條腸仔都唔食得，我真係冇野好講。☹️疫情下的措施：本來這餐廳的環境佈局，已經十分擠迫，而在疫情之下完全沒有隔枱，只有一塊單薄的透明板檔在每張枱的一則。在食物方面，檸檬在疫情下有冇清洗過都引人懷疑，檸檬上的貼紙還在檸檬的表皮上。講真：其他野其實有冇洗過？ 😂即使餐廳做什麼優惠都好，撇除食物質素，都不應該有如此的服務態度和衛生情況。大家睇路啊💩
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好少在香港吃自助早餐，但都幾多選擇，好ok喎。菓汁都有幾款，我哋兩個人試了西爪汁、火龍果同五青汁之後來個自制All day breakfast多士同麵包都好多選擇，我試了麥包配了兩款果適醬加牛油（肥死）但好味😋，麥片有好多款，我每様試了小小，味精還可以，我還選了番茄🍅湯底米粉，餸吾多款式，只得丸類同菇菌類，雞旦有太陽旦、熟蛋同即煮奄列，我選了洋蔥火腿奄列，但過火了小小，蛋變得老了，吾好味。乳酪有三種口味，原味、士多啤梨🍓同菠蘿🍍味嘅，仲有少量點心，但吾太好味，個人認為好一般，可以不試。中式早餐就麻麻了，但總括來講都不錯👍🏻。
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