尚廚

The Chef's Table
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41
港鐵將軍澳站 C 出口 繼續閱讀
電話號碼
39830688
開飯介紹
尚廚(The Chef's Table) 提供豐富的國際美食自助早、午及晚餐,其中以特色凍海鮮盤為賣點,滙聚世界各地佳餚精粹及中西薈萃的自選菜譜,在充滿了溫暖和魅力舒適的小木屋享受美食帶來的樂趣,讓您大快朵頤。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
06:30 - 22:30
星期一至日
06:30 - 22:30
付款方式
Visa Master 現金 AE 銀聯
座位數目
140
其他資料
網上訂座
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
VIP房
泊車 詳細介紹
加一服務費
海景景觀
Live Music
有關餐廳
尚廚(The Chef's Table) 提供豐富的國際美食自助早、午及晚餐,其中以特色凍海鮮盤為賣點,滙聚世界各地佳餚精粹及中西薈萃的自選菜譜,在充滿了溫暖和魅力舒適的小木屋享受美食帶來的樂趣,讓您大快朵頤。

餐廳告示
「馬拉娘惹 x 榴槤忘返」自助晚餐
2020-09-01
即日起至9月29日前於網上商店以指定恆生信用卡預付購買9月30日前尚廚助晚餐券,即可享6折優惠。 娘惹是一個浪漫菜系,代表華人與馬拉人的結合,融和中菜與南洋食材、香料,創造出獨特的風味。大量採用小蔥頭、南薑、薑黃、薑黃葉、香茅、小茴香、大茴香、肉桂等香料,味道濃郁,另經常使用椰漿、辣椒、蝦醬、香茅、薄荷葉、班蘭葉、咖喱葉、八角等調味。用D24榴槤入饌,有兩款鹹點及七款甜品,果肉色澤較淺乳白,果核中大,味道香甜中帶有奶油香,口感滑順回甘綿密。 馬來奶油大蝦,先將大蝦泡油炸香撈起備用,小火煮融牛油,下咖喱葉、辣椒炒香,加淡奶用中火煮濃。 把蝦倒回鑊中,不停翻炒,大火煮至汁收乾。蝦肉爽鮮,奶油香濃郁。榴槤薄餅,鋪上滿滿打成蓉的D24榴槤果肉,加上濃濃的車打芝士及Mozzarella水牛芝士,口味相投。榴槤椰子燴雞,雞湯加薑片,將雞煮至7成熟,加入榴槤肉再燴,最後倒入椰奶;榴槤溶入雞中,味道變淡,更易入口;榴槤滋補養顏,暖胃又不燥熱。即煮馬來肉骨茶檔,馬來西亞的肉骨茶,湯頭較深,藥材香味較濃,肉骨茶帶有鮮濃的肉香,配上藥材的獨特香味,藥香與肉香交互作用,配料有排骨、豬腩肉、豬手、肉丸、冬菇、豆卜、枝竹、草菇、本菇、木耳等。馬來蝦醬魷魚沙律,魷魚氽水,油炸鬼切粒炸跪,簡單以蝦醬、魚露、椰糖做沙律汁。參巴鵪鶉蛋,鵪鶉蛋烚熟剝殼,炸成金黃色,然後爆香蒜蓉、指天椒、薑蓉及洋蔥,加入參巴醬慢火煮至微滾。煮融椰糖,加入鵪鶉蛋至收汁,芫荽及炸乾蔥放面。娘惹阿扎鱼,魚先用黃薑、魚露及糖醃20分鐘,然後上薄粉炸脆備用,爆香蒜蓉、指天椒、薑蓉及洋蔥,加黃薑、水、白醋、亞參水、椰糖調味,再將炸好嘅魚回鑊,芫荽、芝麻及炸乾蔥放面。每晚7時30分廚師手搖鐘聲響起之時,客人可排隊領取珍寶蘑菇釀牛油果、鵝肝,肥大肉厚,菇味香濃,牛油果軟滑口感,同時中和煎鵝肝的油香。當然不少得燒香草澳洲安格斯黑牌牛後腿肉、巨型清蒸比目魚、每位奉送瑤柱冬瓜排骨燉湯一客。 甜品主題水果及榴槤各佔一半,採用馬來西亞的D24榴槤,榴槤輕乳酪蛋糕,質地很輕軟濕潤,口感輕盈,中間有一層榴槤果蓉,連忌廉都混入榴槤果肉,蛋糕面用上榴槤忌廉唧出粒粒刺釘。榴槤班蘭千層蛋糕,層層薄薄濃郁蛋香的餅皮,滲出班蘭葉的味道,中間薄薄塗上一層混入榴槤果肉的忌廉,一層略厚的榴槤果蓉,帶出香氣仍保持清新不膩。榴槤忌廉泡芙,每天新鮮烘焙的泡芙,外脆內軟,特意做得大一點點,讓內裡的空間可以唧入多一點榴槤忌廉。榴槤芝士忌廉卷,班蘭海綿蛋糕捲著榴槤芝士忌廉,一口鬆軟兼幼滑。榴槤3.6牛乳布甸,果香融合奶香,香甜滑溜。即焗榴槤芝士撻,咬下後下層是D24榴槤果肉,上層是半熟芝士,果肉更顯香甜。 另有水果主題甜品,包括椰子菠蘿慕絲蛋糕、荔枝乳酪忌廉蛋糕、班蘭焦糖燉蛋、紅毛丹果凍、芒果千層酥等,另有七款口味的Haagen-Dazs雪糕,包括兩款夏日系列新口味,哈密瓜雪糕,選用歐洲同地中海哈密瓜,配合幼滑雪糕,每一啖都食到充滿鮮甜果肉嘅口感;芒果雪糕,用世界各地最香甜芒果製成,果肉糅合100%鮮忌廉、香濃牛奶,香甜細滑。當然有小朋友至愛的朱古力噴泉。 「登陸」價 長者價由現時65歲以上降至60歲以上,鼓勵銀齡老友記享受更多美食。 9月29日前,經OpenRice預訂或列印優惠券可享自助晚餐平日7折、週末75折 星期一至五 原價 成人$508+10% 60歲以上長者$408+10% 小童$308+10% 網上商店恆生信用卡預付6折折實連原價加一價 成人$355.6 60歲或以上長者$285.6 小童$215.6 OpenRice 7折折實連原價加一價 成人$406.4 60歲或以上長者$326.4 小童$246.4 星期六、日、公眾假期及前夕 原價 成人$548+10% 60歲以上長者$448+10% 小童$348+10% 網上商店恆生信用卡預付6折折實連原價加一價 成人$383.6 60歲或以上長者$313.6 小童$243.6 OpenRice 75折折實連原價加一價 成人$465.8 60歲或以上長者$380.8 小童$295.8 所有價格以港幣計算 折實價已包括以原價計算之加一服務費 訂座: http://bit.ly/TCT_OpenRice 查詢: 3983 0688 詳情
有關獎賞計劃
招牌菜
冰鎮海鮮 三文魚及吞拿魚刺身 朱古力噴泉 7款口味Haagen Dazs 雪糕
食評 (233)
2020年6月18日 (星期四) 7:45am 29°C 酒店自助早餐時間:6:30am - 10:30am 本人特地早上 6:30am 起身梳洗,換好衣服便乘電梯落一樓,吃免費自助早餐。 本人被安排坐近門口位置,而餐廳內亦坐了不少食客。 自助早餐提供新鲜水果和各地美食,以中西式為主。 以五星級酒店來說,侍應們欠缺親切笑容,有待改善。 環境光亮整潔,餐具乾淨。每張餐桌均提供紙巾和口罩套,以便客人使用,很貼心。 人數:2人 不用等位 可以叫廚師為你滾麵 腸類、煙肉 煎蛋 - 賣相 100 分 庵列、捲蛋 丸子類 - 可以叫廚師為你淥 沙律食材 - 新鮮,但種類比較少。 果醬、牛油 - 草莓果醬最受歡迎 粥、菜圃 - 加些油條,味道提升,又富咬口。 粟米片 - 穀類早餐,營養豐富,味道好,本人至愛! 西式麵包 - 本人很久沒吃過牛角包了,鬆軟美味。 水果 - 新鮮水潤 粥 - 加了油條更具咬口 捲蛋 - 金黃滑溜 茄汁焗豆 - 好味道! 炒飯 - 又乾又硬 炒麵 - 味道一般 粟米片 - 加入全脂牛奶,脆卜卜,冰冰涼涼,炎夏之選! 西式麵包 - 兩款都鬆軟好味 煙薰三文魚 - 跟刺身差不多,無煙過的味,嫩滑鮮甜。 薯仔沙律 - 薯味很淡 炒飯 - 又乾又硬 炒麵 - 味道一般 奶皇包 - 乾乾硬硬 燒賣 - 十分難吃 山竹牛肉 - 味道一般 熱奶茶 - 茶味清淡,不算濃郁。《 影 片 》:《 環 境 》:《 門 面 》: 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級1 2020-10-12
93 瀏覽
餐廳表示因應近日有客人反映魚生類食物欠新鮮,故是日暫停魚生及海產類食物,代之向每位客人送上半隻芝士焗龍蝦,但可惜那客芝士焗龍蝦非常難吃。其他食物種類亦十分少,燒味只有雞及紅腸。中式湯與茶餐廳的味精例湯無異。麵檔配料種類少及十分難吃。生果只有西瓜、菠蘿及哈密瓜。而甜品及雪糕種類尚可。整體而言,餐廳侍應態度良好,勤幫客人清理枱面;惟食物質量均欠理想,雖然疫情下客人數量減少,但餐廳亦應提供合理的食物種類,並需注意食物的味道。 繼續閱讀
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等級1 2020-10-01
745 瀏覽
記得舊年差不多這個時候都去幫襯過一次,畀我印像很好,有生蠔,熟食和甜品款式亦都很多,有不同種類水果。所以今次中秋做節,第一就諗起這間酒店,食佢嘅buffet啦,但係今次真係令我非常非常非常失望,不單止沒有生蠔, 三文魚就有,但係冇人幫襯, 平時三文魚都 有人排隊攞,但我坐咗咁耐只係見到零聲一兩個,所有熟食都少咗,甜品又少咗, 啲水果又唔甜,西瓜顏色仲係淡紅色的 ,得三款蛋糕仔,仲係好細件,豆腐花又唔熱,連D夥記都少咗,下次亦不會再幫襯。 繼續閱讀
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等級1 2020-09-29
859 瀏覽
服務態度:由一到達餐廳,向餐廳reception表示我的booking,一開始員工找不到我的booking,然後就開始皺眉,我發現自己留了另一個電話,那位員工更加向我反了一下白眼。講真:今時今日仲咁既服務得唔得啊?食物質素:理所當然這個價錢不可能想像食物質素很高,可是這自助餐連一般都未能達標準,最普通的食物,雞肉腸、凍蝦,全部肉質都很霉。講真:我要求已經唔高,最普通一條腸仔都唔食得,我真係冇野好講。☹️疫情下的措施:本來這餐廳的環境佈局,已經十分擠迫,而在疫情之下完全沒有隔枱,只有一塊單薄的透明板檔在每張枱的一則。在食物方面,檸檬在疫情下有冇清洗過都引人懷疑,檸檬上的貼紙還在檸檬的表皮上。講真:其他野其實有冇洗過? 😂即使餐廳做什麼優惠都好,撇除食物質素,都不應該有如此的服務態度和衛生情況。大家睇路啊💩 繼續閱讀
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等級3 2020-07-25
2637 瀏覽
好少在香港吃自助早餐,但都幾多選擇,好ok喎。菓汁都有幾款,我哋兩個人試了西爪汁、火龍果同五青汁之後來個自制All day breakfast多士同麵包都好多選擇,我試了麥包配了兩款果適醬加牛油(肥死)但好味😋,麥片有好多款,我每様試了小小,味精還可以,我還選了番茄🍅湯底米粉,餸吾多款式,只得丸類同菇菌類,雞旦有太陽旦、熟蛋同即煮奄列,我選了洋蔥火腿奄列,但過火了小小,蛋變得老了,吾好味。乳酪有三種口味,原味、士多啤梨🍓同菠蘿🍍味嘅,仲有少量點心,但吾太好味,個人認為好一般,可以不試。中式早餐就麻麻了,但總括來講都不錯👍🏻。 繼續閱讀
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