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港鐵將軍澳站 C 出口
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電話號碼
39830688
開飯介紹
尚廚(The Chef's Table) 提供豐富的國際美食自助早、午及晚餐，其中以特色凍海鮮盤為賣點，滙聚世界各地佳餚精粹及中西薈萃的自選菜譜，在充滿了溫暖和魅力舒適的小木屋享受美食帶來的樂趣，讓您大快朵頤。
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營業時間
今日營業
06:30 - 22:30
有關餐廳
餐廳告示
「花旗‧東瀛」自助晚餐
2018-09-05
由9月17日至11月30日，尚廚推出以「花旗‧東瀛」為主題的自助晚餐，將各式各樣的美國菜和日式料理一同呈現在響客面前，讓人大飽口福。各款美饌讓人眼睛為之一亮，特別是金箔美式醬燒原條極黑豬排、波士頓龍蝦焗芝士通心粉、火焰和牛壽喜燒、青瓜海膽杯和帆立貝大阪燒，滋味無窮。
另外，逢星期六、日、公眾假期及前夕供應開邊波士頓龍蝦；每晚供應六款海鮮，包括即開生蠔、松葉蟹腳、白蜆、紐西蘭青口、黃金螺肉和凍蝦。每晚均供應五款刺身，包括三文魚、吞拿魚、白鱲及八爪魚，星期六、日、公眾假期及前夕供應油甘魚。每星期有不同口味的份子雪糕、美式蘋果杏仁批、櫻花水信玄餅、五款口味的Haagen-Dazs雪糕及朱古力噴泉。
星期一至五
成人$498 長者$398 小童$298
星期六、日、公眾假期及前夕
成人$538 長者$438 小童$338
查詢及訂座，請致電 3983 0688。
*以港幣計算，另設加一服務費
詳情
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招牌菜
食家推介
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我的「生日週」去到第三日，才真真正正食到第一餐「酒店自助餐」，而且我今次食「酒店自助餐」的位置不是什麼高級酒店，只是位於港鐵「將軍澳站」，我上次在聖誕節都曾經食過的「皇冠假日酒店」餐廳「尚廚」。可能因為「尚廚」是將軍澳區內，非常少數的酒店自助餐餐廳，所以「尚廚」經常都能吸引到，不同年齡層次的將軍澳居民顧客幫襯。例如我今次食「尚廚」的午市自助餐，就發現有旁邊中學的師生在「尚廚」內進行聚餐。看來「皇冠假日酒店」「尚廚」已經成功了，在整個「將軍澳」市中心區內的居民心目中，成為了必然的酒店自助餐選擇之一。「尚廚」的環境和氣氛，都在不知不覺間變得熱鬧。而且我一回到曾經幫襯的「皇冠假日酒店」，以及試食過自助餐的「尚廚」，很快就已經順完成，確認已訂座座位的手續，「尚廚」職員很快就安排了，跟上次差不多的一人座位給我。事隔了大約七個月的時間，我發現「尚廚」侍應，跟店員的臨場服務工作能力，比上次來得更快，更加有效率。而且「尚廚」店員對於安排像我一樣的單身客人，能力也上次來得更純熟更自然。而且我還發現在「尚廚」入口，負責確認食客訂座的櫃檯旁邊，還豎立了一個以手寫方式建立的「自助餐」餐牌。我發現不是每個酒店自助餐餐廳，都會有自助餐價目表，而且「尚廚」價目表標示得十分清晰，絕對值得一讚。「尚廚」本身的自助餐餐飲，除了有提供即開新鮮生蠔之外，亦都有「哈根大師」的雪糕提供。雖然「尚廚」的「哈根大師」雪糕，只是由店員負責手刮出來，但是相對而言，有名牌雪糕食已經不算最差。所以現在「皇冠假日酒店」「尚廚」晚市自助餐每位的價錢，都已經逐漸升至港幣五百元左右的價位，宏觀香港坊間每位收港幣五百元一位的酒店自助餐，級數都已經是五星級酒店，像「都會海X酒店」的自助餐就是這樣。儘管現在透過「開飯喇」的手提應用程式，在「皇冠假日酒店」「尚廚」裡面訂座，勉強還能夠獲得價錢的折扣優惠，但是我一直以為，等到「尚廚」累積了一定的知名度後，將來未必再有機會，以便宜的價錢享用自助餐。而且「尚廚」負責處理製作「即開生蠔」的櫃檯，相對我上次在聖誕節光顧「尚廚」的時候，「生蠔」櫃檯的設備變得更成熟更完善，還有了擺放已開生蠔的展示「冰格」，輪候「生蠔」的速度比以前更加快捷了。不過，我現在光顧酒店自助餐的時候，已經完全習慣了，每次輪候享用「即開生蠔」，食一兩次就已經足夠，也不會再貿然，亂取太多生蠔，少食多滋味了。至於在「尚廚」自助餐，有關前菜的沙律，我本來選擇了，以濃郁味道的沙律「黑醋」，去充當前菜沙律的醬汁。不過我發現我自己，落「黑醋」的手勢似乎重手了一點點，令到沙律的酸味酸得有點過了火。反而「尚廚」的新鮮即開生蠔，生蠔的肉除了比上次更大更肥美之外，生蠔的肉質也變得十分新鮮和飽滿，「尚廚」店員把生蠔清洗十分乾淨，沒有不必要的沙石蠔殼出現。另一方面，「尚廚」即開生蠔的味道除了沒有腥味之外，還變得十分之甜。而且「尚廚」每次可以提供三隻即開生蠔，比其他酒店自助餐餐廳提供還多一隻。至於「尚廚」自助餐的熟食方面，今次我發現我在「皇冠假日酒店」，「尚廚」裡面感覺都十分幸運，因為我平日想食到的食品，例如雞肉料理都有很多版本可以選擇。加上現在「尚廚」自助餐廚房裡面，亦都已經有即場燒牛肉提供，所以我還能夠做到，拿到兩大碟包含雞肉料理、燒牛肉，加上甜味蔬菜配菜的主菜。所以我對「尚廚」完整而且非常均衡的餐點安排，感到頗為滿意。我今次在享用「尚廚」自助午餐的過程內，幾乎沒有感覺任何欠缺的食品。我先拿取了數件，有點像拉麵店「雞叉燒」的雞肉捲。跟著我再在「尚廚」取得了一些炒飯，配合數條新鮮煮好的「長紹菜」，還有幾枚的烤冬菇，最後就造成了我今次，在「尚廚」食的第一碟主菜。我發現「尚廚」製作的「雞捲」，「雞捲」中間還夾雜了一些像雞軟骨的食材，所以「尚廚」「雞捲」的實際口感，會多了一份來自雞軟骨的可咀嚼的複雜感覺。「長紹菜」的口感也都十分新鮮和爽脆，至於醬汁煮冬菇的口感則剛剛好相反，冬菇口感軟腍之餘，還滲透了濃厚的醬油鹹甜味道。相對來說，炒飯的味道反而顯得頗為清淡，沒有我之後享用的椰菜苗和小蕃茄那麼吸引。恰巧我取得的第二碟「尚廚」主菜，我選擇了椰菜苗跟小蕃茄，配合另一款以蕃茄煮出的雞肉。再加上我取得的燒牛肉配燒汁，吃完第二碟主菜後，我已經感到有七至八成的飽足。蕃茄煮雞肉的味道，會偏向有較濃厚的蕃茄酸甜味道，而且雞肉肉質口感頗為軟腍。燒牛肉的口感則偏向中等至韌程度，所以我食一塊左右的燒牛肉，就已經感到足夠，無意再追加添食。不過，我對「尚廚」的煮雞肉菜式，一向都沒有太大意見，反而「尚廚」從不缺乏雞肉菜式。我始終認為椰菜苗跟小蕃茄，才是今次在「尚廚」發現的最大驚喜是椰菜苗，椰菜苗煮得很軟腍，而且飽滿多汁。小蕃茄的口感也都很腍，小蕃茄裡面還有很多的汁液，我的口一咬破小蕃茄，小蕃茄立刻爆出大量濃厚，味道又酸甜的蕃茄汁液。至於「尚廚」的甜品部門，甜品師傅製作甜品的工夫，亦比上次來得更完整和圓滿。雖然我今次沒有取用「梳乎厘班㦸」，但是「尚廚」亦不缺乏精緻西餅糕點，所以感覺不比「梳乎厘班㦸」差。今次我在「尚廚」發現，還多了「芝士蛋糕」，跟一些慕絲、奶凍跟啫喱甜品可以提供。雖然「尚廚」的「芝士蛋糕」外形不是很大件，但是「芝士蛋糕」質地還是很實淨，芝士甜味很濃厚。不過，「尚廚」現場提供的西式糕餅甜品，屬於精緻細件，被製作甜品的師傅，事先製作完成，分開上碟的小型版本，然後放置在櫥櫃內等候食客選擇享用。「尚廚」這種甜處理做法，有點像我以前食過的酒店自助餐餐廳「Cafe EXXt」。「尚廚」小型版本的「奶凍」，還有士多啤梨、藍莓等等水果作裝飾配件。「奶凍」本身除了有很甜的奶味，而且「奶凍」的口感十分幼細香滑，還夾雜滲透了士多啤梨，藍莓的酸甜味道，所以我對它的感覺，絕對不比「芝士蛋糕」差。至於「尚廚」的「哈根大師」雪糕，「尚廚」臨場提供到的雪糕口味，也變得更多元化。即使「尚廚」的雪糕始終不是杯裝，在享用方式這方面是稍為加折扣，但又未算很差，只要還有名牌雪糕食，其實我已經能夠接受。由於我使用了「開飯喇」的訂座優惠，所以「尚廚」的午市自助餐，最後的價錢亦只需要港幣二百三十元左右而已。只花二百多元食自助餐，還有生蠔跟名牌雪糕可以食，「尚廚」自助餐的性價比絕對不差。難怪我事隔半年後重臨「尚廚」，發現光顧「尚廚」自助餐的「將軍澳」食客變得越來越多，「尚廚」看來已經漸漸受「將軍澳」人歡迎了。
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知道開左好耐，住附近，第一次來，唔錯Lunch來講都算係咁啦，12點就入座，唔覺好多人，1點左右開始多人。。。。。。。但係呢，都唔會覺得好逼。環境都可以，食物都可以，種類唔係好多，不過其實都好夠，而且味道都可以，除左燒肉眼因為好大舊，熟果part好un,唔un果part又血淋淋，其他食物都係因為需要保溫，所以偏向乾左D，不過同行五人都覺得食物仍然算係可以。價錢都幾實惠，兩百零蚊位，可以啦，服務都唔錯架，人多之後都Keep住有執碟，廚師都會為客人解釋食材，而且係好有禮貌地對我來講，位置近，方便，會再來
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不是太特別的自助晚餐，食物一般，海鮮太咸，沒有驚喜，朋友生日在此慶祝，有一個少少的旦糕！但是，可能客人太多，侍應太少，又唔夠細心，沒有给我們切餅刀，全程都要排隊！太浪費時間！千萬不要抱著太大的心態便可以！
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趁平日放假，就即興在openrice訂了這裏的lunch buffet,$288 仲有7折優惠。有即開生蠔,以這個價錢中午都有蠔食，都算係回本之選。 蠔的味道非常鮮美有即滾煲仔海鮮粥。佢係現場即點，真係有煲仔飯的香味甜品款色都不少，每件細細地可以試多幾件配個即磨咖啡，在懶洋洋的下午真係一大享受。離開前，當然少不得食埋H 字雪糕。還有很多味道選擇，但實在太飽。一天的假期就是滿滿飽足。
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見到北海道3個字已經急不及待去book位食呢個tea buffet之前食過一次係馬泰主題，不過就其實唔太適合我今次個主題好吸引雖然整體黎講食物嘅選擇算係少，但$178一位(已包加一)仲expect啲乜，已經算好好！今次食嘅野唔多，無咩食到熟食，但個北海道毛蟹雜炊檔真心幾好！個蟹已經煲到啲甜味出晒黎，成個粥都好香好甜，所以食蟹時個蟹已經無咩味另外絕對推薦嘅係佢個中湯，椰子排骨湯！平日好少會食buffet飲湯，但今日見到幾清，所以飲左少少。真係不得了！依家喺街要搵啲無味精嘅湯已經好難，仲要係好足料！湯同料嘅比例我諗應該有5:5好值得飲多幾碗可惜好快俾人飲晒其他食物包括甜品都中規中矩，呢個價錢，水準都算係ok嫁喇！不過有個小插曲，職員太快手，以為我地已經走左，我地翻到位，所有餐具已經收走當職員發現誤會了我地走左，立即就拎翻餐塾俾我地
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