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2019-05-18
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約了舊同事聚舊兼吐苦水,選了去酒吧,只因想放縱一下自己,忘掉工作上的不愉快。接受了新的工作,只是因老朋友之誼,免為其難,不便推搪,也讓自己學習新知識,未試過又怎會知?然而,過了半年,碰釘,做錯事,被客戶噴到一臉灰,每天都重覆發生,不知是朋友將我放錯在一個不適合的位置,還是自己的適應能力太差?我今晚不想去考究,只想找個老友訴訴心中鬱結。這間餐廳酒吧氣氛不錯,不太嘈吵,空間大,有桌球,有遊戲檯供客人玩耍,我很少喝酒精飲品的,但我點了啤酒,老友是位美女,不喝酒,點了一杯叫 Flower Market的,藍色的調子很浪漫,加點附上的液體頓變成紫色,頗有趣。單是傾訴喝酒絕不實際,不能讓人家的肚子空空聽你高談闊論,幸好餐牌也不單只得佐酒小食,也有套餐,沙律,牛扒,意粉等。我們點了套餐,還可追加頭盤。三文魚薯蓉配小茴醬,三文魚與薯蓉混合,搓成碌結(croquette)炸,外層香口,而裏面軟糯,本身味道較清淡,可點加了小茴粉的蛋黃醬調味。香煎芝麻吞拿魚柳,這道菜以前在日本餐廳吃過,最外層四邊煎香煎熟,而內裏仍是生的,外層滾上芝麻,魚味鮮甜,一生一熟兩種口感,配芝麻可添香味,點青芥末可辟腥兼讓鼻子暢通,
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三文魚薯蓉配小茴醬,三文魚與薯蓉混合,搓成碌結(croquette)炸,外層香口,而裏面軟糯,本身味道較清淡,可點加了小茴粉的蛋黃醬調味。
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香煎芝麻吞拿魚柳,這道菜以前在日本餐廳吃過,最外層四邊煎香煎熟,而內裏仍是生的,外層滾上芝麻,魚味鮮甜,一生一熟兩種口感,配芝麻可添香味,點青芥末可辟腥兼讓鼻子暢通,一樂也!
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到此刻,套餐才正式開始,煙鴨胸沙律,沙律菜清爽,醬汁微酸,幾片煙鴨胸點綴了菜蔬的顏色,打破了素菜的平淡。
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主菜接著上場,法式藍帶雞胸配雜菌意粉,所謂法式藍帶是一種做法,用雞胸肉包著火腿芝士,外面上了麵包糠炸,雞胸肉與火腿芝士的配合是恰當的,雞胸肉本身味道不濃,這配搭幫了很大忙,贏回不少掌聲,發覺廚師用了不同的炸蔬菜作為伴碟,如炸薄蓮藕片,炸邊豆,炸冬菇等,增加口感和觀賞性,比一堆薯條或兩顆烚紅蘿蔔來得有心思和吸引。
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好友的帶子番茄意粉,入口微辣,帶子爽口,又加了炸芋片,炸邊豆等,意粉不過腍,也可解饞。
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餐後還有咖啡或茶,可繼續詳談。
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