宴．鐡板燒 (亨環‧天后)

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最近有朋友推介，話天后有一間食鐡板燒好正，今日我去維園行花市，可以順便去食😝😝😝間餐廳係MTR附近好方便，而且最正係有個露台位，望住銅鑼灣避風塘同會展個靚景🌃食客可以行出去飲野chill下，一流!! 最後我地揀左一個$1,288嘅鐡板燒set，有成13道菜超豐富呀!!***前菜***🔸 北海道鱈魚白子白子口感細滑，入口即溶，味道偏清淡，配埋自家製嘅神草橘子啫喱，係一款小清新嘅精品🥹🔸 鮟鱇魚肝多士魚油濃厚，感覺似鴨肝醬，配多士好夾😄🔸 刺身 (3款)🐟 鮫鰈: 即是深海右口魚，肉質比左口魚豐潤嫩滑，特別爽脆彈牙😍🐟 長崎中拖羅: 口感柔軟，肉質鮮美，入口即溶🐟 大分縣池魚: 油脂豐腴之餘，魚肉亦更有咬口🔸 壽司 (3款)🍣 九州真鯛魚: 肉質鮮美，清淡優雅中帶著細膩的油脂，加上肉質彈性十足🍣 黑睦魚: 脂肪充足，帶有甜味🥰🍣 赤身魚: 脂肪較多而味道較濃🔸北海道仙鳳趾 牡蠣🦪 尺寸好矚目，肉身夠肥厚，質地好滑口，回味無窮🔸日本淮山鮮濃魚湯🫕魚味好濃，而且日本淮山好鮮甜***鐵板燒***🔸 香草牛油紐西蘭海蛪蝦🦐海蛪蝦肉質好鮮甜，而且廚師分兩邊半邊上，咁就可以一邊食牛油香味，另一邊加檸檬

慶祝結婚半週年，揀咗間好熟悉嘅鐵板燒餐廳。佢哋水準穩定，絕對唔會令人失望宴Special Menu $1280/PP前菜：北海道鱈魚白子+鮟鱇魚肝多士鱈魚白子份量十足，口感嫩滑。鮟鱇魚肝打成醬，幼滑又濃郁。🦪北海道岩蠔大隻又厚肉，鮮味十足。🍣刺身/壽司刺身/壽司2揀1，+$220可以試晒兩款。刺身係真鯛、赤身、深海池魚。壽司係深海池魚、幼鱈、大拖羅。真鯛味道好清爽。幼鱈油香十足，一件完全唔夠喉。🐟日本淮山鮮濃魚湯香濃又唔太膩，配搭清淡嘅淮山啱啱好。鐵板燒—🦐香草牛油紐西蘭海蛪蝦+$200可轉澳洲龍蝦（半隻）又想食scampi又想食龍蝦，所以只係轉咗半隻。Scampi鮮甜又彈牙，龍蝦就更加唔使講。同埋半隻龍蝦份量幾多，兩個人share都夠食。🥢北海道帆立貝配三文魚子帆立貝燒得啱啱好，口感彈牙。🥢法國鵝肝配白家製藍莓醬鵝肝幾乎入口即化，藍莓醬又香又甜。🥢澳洲 M9 牛舌牛舌表面焦脆，裏面仲係好嫩。🥩美國特選牛肉牛肉味道濃郁，又多肉汁。🥩西班牙黑毛豬豬扒軟嫩有彈性，比起牛肉完全唔失色。🥢黑松露蟹肉炒飯炒飯粒粒分明，黑松露香味濃厚。🥢炒什菜爽脆清甜，份量啱啱好。🍵抹茶布甸/豆腐雪糕抹茶布甸香氣

Cp值高 Omakase 🍣Omakase 初體驗 食午市真係好抵宴·Sashimi·鐵板燒位於頂樓 有打卡位 靚景 望住維港 又平 啲嘢食好新鮮 😝師傅好細心咁講解菜式同閑聊 service is good😳慶祝生日都可以去試吓場地有埋Happy birthday嘅佈置俾你打卡我哋叫咗個lunch Special Menu $398前菜🥗、刺身、壽司🍣、鵝肝、大虎蝦🍤、帆立貝、牛肉🐮、炒飯🍚、麵豉湯🫕、炒雜菜🫑如果唔夠飽仲可以加甜品🍮我哋食咗兩個鐘左右 超級飽😙本身仲以為omakase 全部嘢都好精緻 會食唔飽牛油果吞拿魚蓉脆脆 💛💛💛💛💛吞拿魚蓉俾得好多同牛油果好夾最底嗰層好鬆脆油甘魚 深海池魚皇💛💛💛💛💛師傅教食咗油甘魚先淨係點少少豉油Wasabi就夠鮮味油甘魚食落甘甜深海池皇好肥美香煎鵝肝伴藍莓醬💛💛💛💛💛💛我哋塊鵝肝係心型㗎😍仲好厚等佢Rest幾秒，再食就最正第一次試配埋藍莓醬，可以中和返冇咁油膩伴碟仲有來自日本金毛縣嘅黑豆食落去好似紅豆咁 甜甜地 小清新🥰鐵板燒龍蝦昆布 💛💛💛💛龍蝦個頭煎左10分鐘連個殼都好有肉起晒蝦嘅內臟 留返啲肉同蝦膏 充滿鮮味試咗原味咁食先 然後再試

這間鐵板燒位於天后站亨環天后的頂層，能飽覽銅鑼灣一帶的高樓美景之餘，更有🌃維港醉人的景色。店內設計以廚師吧枱為主，能同時欣賞鐵板燒師傅🔥和壽司師傅🍣的製作手藝，亦可選擇寬敞的沙發卡位，較有私隱度👍🏻.✨宴 Special Menu✨ $1280 per person.🔹季節前菜▫️北海道鱈魚白子細膩得如奶油般入口即化，晶瑩剔透的土佐啫喱酸酸甜甜，好清新。▫️自家製北海道鮟鱇魚肝有海中肥鵝肝的美譽，製成細滑的慕絲，如鵝肝般豐腴的質感，酥脆的多士吸收多餘油脂解膩，有多款食用花點綴。.🔸季節刺身/壽司 - 3款🔺季節刺身：▫️深海池魚魚肉纖維幼細卻有著豐富的油脂，魚味濃郁又爽口。▫️鰤魚魚脂含量豐富，取自腩位更加肥嫩，味道濃郁又鮮甜。▫️鳥取縣景港大拖羅豐溢的魚脂如雪花般，入口即溶，有很重的魚甘香味。.🔺季節壽司：▫️北海道象拔蚌鮮活象拔蚌富海水的清甜，爽脆利落。▫️赤身吞拿魚無魚脂的部位，醬油漬變得更緊實，纖維更細密有口感。▫️銀鱈魚BB幼魚的質感更嫩滑細膩，滿溢的魚脂加上自家製麵豉醬，好香口。.🔹北海道仙凰趾真蠔日本人稱作「海中牛奶」，肥美飽滿的蠔肉質感好嫩滑，加上自家製的三文魚籽和柚子皮，味道好清新，

鮟鱇魚肝多士, 豐富、柔滑、絲滑的質地入口有濃濃的魚肝香味。 配多士享用，一個好好既開胃菜深海池魚，油甘魚刺身, 肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，入口魚油甘香細膩, 黑鯥魚壽司，肥美帶甜、油質重無渣，具有突出的清新魚味。 食用時可以一部分做薄切，一部分先將其連皮微灸以逼出油脂，品味時更感滑嫩鮮甜左口魚裙邊用作壽司，口感既肥美又爽口；炙燒後甘甜魚油滲出， 食落更覺濃郁甘香，入口即溶鐵板燒帶子，做出兩面香脆而內裡則仍非常鮮嫩多汁的狀態, 好高質煎鵝肝也很不錯，外脆內軟，配上酸梅醬與鵝肝同吃，正好中和了它的膩薄燒牛肉，吃起來還會溢出豐富鮮美的肉汁。配上脆香蒜片同蔥花， 口感香脆嫩滑，肉質細膩，入口滋美櫻花蝦炒飯，炒飯能保留它那脆脆的口感, 粒粒分明的米飯加上香香脆脆的櫻花蝦，會讓不愛吃飯的我一口接一口

又有好朋友要移民勒，趁佢臨飛之前要請佢食好西，去咗佢屋企附近食咗間鐵板燒餐，當日去到仲全場爆滿😳，要等一陣先可以入座，雖然好忙，不過店員招呼亦非常周到👍🏻同朋友每人揀咗Set >Lunch Special Menu ▫️季節前菜將鮟鱇魚肝整成mousse放上鱈魚干上，口感濃郁又creamy▫️季節刺身(2款）白身魚輕輕炙過，滿滿油脂香🤤深海池魚肉質細緻爽口帶油份，味道甜美▫️ 本日精選壽司(2款）吞拿魚赤身肉質實，有咬口真鯛放咗好似雪花嘅淡雪鹽，口感Q彈，味道淡雅▪️野生大虎蝦蝦肉肉質爽口彈牙，再加上檸檬汁更提升蝦香，鮮味十足▪️香草牛油帆立貝帆立貝肉身圓厚啖啖肉，加上香草牛油，鮮味更加特出，配埋三文魚籽，雙重口感!▪️香煎鵝肝伴藍莓醬鵝肝外層微脆中間軟嫰，食落勁香，配上自家製嘅藍莓醬食落更清爽，而多士入口香脆，食完鵝肝再食粒黑豆，中和返油膩感▪️美國頂級牛肉同朋友叫咗一款薄燒一款厚燒share 食厚燒牛肉煎到熟度剛好，鮮嫩多汁薄燒牛肉配上入面包住嘅青蔥，口感豐富加上黑椒鹽/炸蒜片，增加口感伴碟仲有洋蔥沙律柚子汁可以清清味蕾▫️櫻花蝦炒飯 ｜麵豉湯炒飯粒粒分明，加上櫻花蝦嘅酥脆口感，每一啖都鮮

好耐冇食鐵板燒 , 今日同屋企人嚟到天后嘅 宴 鐵板燒 試吓新餐廳 ! 我哋叫咗 Special Menu (每位 $1280) 😋😋季節前菜 係白子配柚子啫喱同自家製北海道鮟鱇魚肝配多士 , 白子超新鮮 🤯 質感有彈性 , 配埋清新嘅柚子啫喱 , 好好食 , 而且份量超多 , 絕對會滿足到鍾意食白子嘅朋友 ! 👍季節刺身 3 款油甘魚好有驚喜 !! 質感好實淨 , 又有彈性 😲😲😲 係超級新鮮嘅食材 ! 另外赤身都好掂 !! 不得了 !! 平時食赤身好似食緊擦子膠咁 , 但係呢度嘅赤身係另唔同層次 😳😳 咬落去口感軟腍 , 而且好有魚味 , 超推介 !!北海道仙鳳趾真蠔生蠔上面配左自家醃製嘅三文魚子 , 生蠔肉厚 , 新鮮 , 唔鹹 , 亦都冇鐵銹味 🤤 日本淮山鮮濃魚湯魚湯好鮮 , 淮山粒粒增加口感 , 好味 !! 之後就到鐵板燒 ! 睇一睇我哋嘅食材 ~香草牛油紐西蘭海螫蝦鐵板燒海螯蝦第一次試 , 果然好似師傅咁講 , 蝦肉非常鮮甜 😳😳😳😳😳 仲有啲膏 , 好食北海道帆立貝配三文魚子帶子好大隻 , 刺身級帶子 , 外面焦香 , 內面唔係全熟 , 仲係好鮮嫩 !澳洲 M9 牛舌正

見到好多人介紹天后這間廚發辦，特別日子就同友人上黎試下～ 食完今次晚餐，同友人都覺得食物超水準～ 非常超值！🍢前菜🍢- 北海道鱈魚白子: 味道鮮香，口感細膩像奶油，入口溶化，配埋自家製柚子汁，非常清新- 鮟鱇魚肝多士: 濃厚的魚油感覺，味道有點似鵝肝，上面再加有可食用花，精緻又好味🐟刺身3款- 大分縣池魚: 魚味濃郁，上面配再薑蔥蓉調味- 鰤魚: 輕燒過的表面，將魚油迫出來- 長崎吞拿魚拖羅: 肉質軟滑，魚味鮮甜🍣壽司3款- 九州鯛魚: 配以白松露油和淡雪鹽，估唔到咁特別- 大分縣(深海)池魚: 原味好鮮好味- 大分縣(普通)池魚: 配山葵漬🦪北海道仙凰趾: 時令果然係大隻好多😍海水味較重但口感肥美且味濃鮮甜🥣日本淮山鮮濃魚湯: 濃濃魚味～🍴鐵板燒🍴- 香草牛油紐西蘭海蛪蝦: 海老分兩邊半邊，一邊食到牛油香味，另一邊加檸檬汁提鮮- 北海道帆立貝配三文魚籽: 自家製汁醬，感覺重酒味，好正～- 法國鵝肝配藍莓醬多士: 味超濃且超重油脂，口感滿足- 澳洲M9牛舌: 彈牙有咬口- 美國特選牛肉: 牛味濃，配埋岩鹽非常好食- 西班牙黑毛豬: 好似食豬頸肉一樣咁嫩咁彈牙- 黑松露蟹肉炒飯: 黑松露

新一年同班同事決定食返餐好嘅Team Lunch搵咗呢間宴 鐵板燒 品嚐佢地個Lunch Menu平時除非有特別日子慶祝 唔係都唔會捨得食 但我發現原來Lunch嘅價錢都幾親民今次食9 道菜嘅 Lunch Special Menu ($398) 季節前菜 鮟鱇魚肝多士 呢款前菜無論係賣相同味道都令我好驚喜鮟鱇魚肝打成cream狀 再配上鬆脆多士季節刺身 油甘魚 銀雪魚BB特別喜歡銀雪魚 魚肉火炙過充滿油香😚本日精選壽司 真鯛 關池魚第一次食池魚最高級嘅關池魚 魚肉特別鮮甜爽口香煎鵝肝伴藍莓醬鵝肝煎得外脆內軟 配上香脆法包同自家製藍莓醬呢個邪惡組合絕對係會令人想食多件😳野生大虎蝦澳洲大蝦大隻多肉 肉質彈牙 食得出好新鮮香草牛油帆立貝帆立貝鮮甜大粒 自家漬嘅三文魚子真係特別好味米國頂級牛肉厚燒同薄燒各有特色 配菜炸蒜片同洋蔥亦有驚喜 就連平時少食重口味野嘅我都清哂成碟鐵板炒飯配海帶麵豉湯炒飯粒粒分明 加入海量櫻花蝦好惹味🤤

上星期三晚，我帶了親愛的媽媽👩去食Omakase($1280/per person)。😋💖我們到了位於亨環天后頂層24/F的宴·Sashimi·鐵板燒，餐廳不算太大，只有一張靠窗🏙️的梳化位，然後一排大約10個吧桌位置，可以近距離看着廚師🧑‍🍳在面前烹調美食☺，是人生一大樂事啊！🥰我們那晚坐到吧桌位置，可以一邊品嘗美食、一邊欣賞廚師的手藝。😆😍首先一上桌的是前菜頂級鮮嫩鱈魚白子和自家製北海道鮟鱇魚肝，鱈魚白子配上類似檸檬🍋沙冰和土佐啫喱，口感柔滑順口帶少少肥美，鮮味和魚味都很濃郁，「白子」其實是魚類的精巢，這個部位含有豐富的魚精和蛋白質，是日本人冬日補身良品來的喔！🤗鮟鱇魚肝醬配多士賣相精美，上面那朵小花是食用花 ，但我不捨得吃，還是留着當觀賞用途吧～😝鮟鱇魚肝醬味道濃厚，加上鬆脆可口的多士一起吃，別有一番滋味呢！🥳接着是黑鯥、鱈魚bb 、拖羅的刺身和火炙壽司，師傅教我們要順著次序吃，鱈魚bb刺身微微用火燒過，吃下去嫩滑油香味特別重、拖羅刺身超厚身，入口即溶超好吃！媽媽很喜歡吃～😋不過對於我這個不太喜歡吃生冷食物的人，我還是喜歡吃火炙壽司，燒得暖暖的，入口即化很鮮味！🤩這裡的漬物有白蘿蔔

宴．鐡板燒 (天后)🇯🇵季節前菜：真鱈魚白子🇯🇵自家製北海道鮟鱇魚肝將鮟鱇魚肝製作成醬，再配烤脆了的多士上，最後加上靚靚食用花💐，色香味俱全❤️🇯🇵 季節刺身3款🇯🇵 季節壽司3款今次有深海池魚、鱸魚🐟，每件都調了味完全唔洗醮上其他調味料❤️🇯🇵 北海道仙凰趾真蠔蠔🦪好大隻好新鮮喔～～ 🇯🇵 加＄200 可轉澳洲龍蝦（半隻）龍蝦🦞肉起好晒，方便食用～ 肉質爽口好惹味🇯🇵 北海道帆立貝配三文魚籽師傅特別醃製了三文魚籽，配在帆立貝上，賣相好吸引💯🇯🇵 法國鵝肝配自家製藍莓醬🇯🇵 澳洲 M9 牛舌男朋友說牛舌烹調得好焦香😋😋🇯🇵 美國特選牛肉 揀左五成熟，配上產自英國既海鹽，味道好夾～🇯🇵西班牙黑毛豬🇯🇵 黑松露蟹肉炒飯炒飯粒粒分明，黑松露醬恰度好處唔會蓋左蟹肉既鮮甜😋🇯🇵 炒什菜🇯🇵 日本淮山鮮濃魚湯店員說是岩岩好煮起，所以好熱騰騰岩晒而家既天氣，飲完暖笠笠🥳🇯🇵 日本雪糕係豆腐口味，好清新唔會太甜～餐廳職員好nice，主動開露台位幫小編同男朋友影合照🥰*需加一服務費地址：天后電氣道54號亨環天后24樓

前菜師傅係前菜已經放咗唔少心思，由味道淡至濃咁叫我地試，首先係鱈魚白子配醋啫喱，仲加咗啲菇菌，十分有益！白子係冬天當造，食落口好似奶油咁好creamy！之後就到哈密瓜配熟成兩年嘅西班牙火腿，哈密瓜平衡咗火腿嘅鹹味(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)最後係最濃味嘅鮟鱇魚肝，師傅事先已經去除筋膜，令到佢更加幼滑！刺身喺食鐵板燒之前仲有兩味刺身，先食嘅係淡味嘅嘅薄切白魚，配上煙燻咗嘅魚子醬，再黎係鰤魚嘅上下腩位，比油甘魚更加重油份，食落口油脂感好重壽司+湯估唔到仲有🤣師傅仲為我地準備咗吞拿魚腩蓉壽司，唔同出面配紫菜，呢度係配鱈魚乾🤣係幾特別同有心思！暖胃方面仲有碗淮山湯，飲完就終於到重頭戲！鐵板燒第一款係燒活澳洲龍蝦，可以話係新鮮即劏即燒！每個人有半隻龍蝦，因為原本都大條，所以就算半隻份量都唔少！燒完嘅龍蝦肉再加上龍蝦膏係香上加香，食得仔細啲仲可以食埋龍蝦腳個啲肉，都幾滑架🤤第二樣係帶子，加上啲自家製嘅牛油作調味，最後仲配咗啲三文魚籽提一提鮮，帶子食落口係幾彈牙而且好有鮮味，男朋友直情連埋啲汁一齊倒入口🤣第三樣係鐵板燒和牛粒，原本一塊牛咁煎想控制幾成熟都有啲困難，燒和牛粒更加考師傅手勢，結果真係粒粒都大概五成

2023 第一個工作天當然要食好d, 今日嚟左天后食鐵板燒, 一出lift位於頂層嘅餐廳坐擁無敵維港景色,今日叫左個$1580 Lobster and Beef Set,坐bar枱睇住師傅整野食季節前菜: 日本水茄子 Parma Ham 蜜瓜 北海道鮟鱇魚肝多士 鮟鱇魚肝打成cream狀 配多士嚟食 好濃郁好香季節刺身: 鮫鰈魚上面有魚子醬 少少咸味更加帶出魚嘅鮮味 , 拖羅超肥美 入口即溶香蔥拖蘿蓉手卷:我以為手卷係有紫菜包住 點知佢係有塊脆脆咁 口感比紫菜更加特別 季節吸物: 鮮淮山豆腐魚湯 好有魚鮮味香草牛油帆立貝:用左日本宮城縣帶子 上面嘅三文魚子係自家浸ga 所以無出面嘅咁咸澳洲龍蝦: 龍蝦好大隻 超正啖啖肉 肉質彈牙 上面用龍蝦膏整左個汁美國安格斯牛柳粒: 好香牛味 側邊有蒜片 點少少鹽吊起牛味香蒜蟹肉炒飯及炒什菜: 炒飯好乾身 粒粒分明 唔覺唔覺食哂成碗呀甜品:柚子sorbet同豆腐sorbet, 柚子好清新 豆腐好似食緊豆腐花咁食哂咁多道菜真係大滿足 餐廳環境服務都十分好

店內環境好好，仲會望到海景同維園景色，好多人係到慶祝生日，師傅都會好熱情咁搞下氣氛，所以成餐飯都食得好開心！而且師傅每次都睇準時機，食完好快有下一道菜，唔會等好耐！真係好抵讚！-季節前菜今日有白子刺身，師傅處理得好好完全冇怪味👍🏻而自家製北海道鮟鰊魚肝，超香濃，而且一啲都唔腥，食落都幾似係鵝肝+海膽既味道，好好味！-季節刺身 3款、季節壽司 3款今次同朋友黎食，所以兩款都有食到，最鐘意係銀雪魚刺身，微微燒過油香味特別重，師傅仲教我地唔同季節魚既油份都唔一樣，冬天就岩燒一燒，就更香喇！ 而壽司我就最愛油甘魚腩，又嫩又重油香味😝-刺身-北海道仙凰趾真蠔超級大隻，而且仲放左柚子啫喱係上面，海水味勁濃，同柚子既味度混合一齊，鮮味更上一層樓。-日本淮山鮮濃魚湯見到個濃煮到又濃又白，就知師傅落左超多心機係入面，真係奶香奶香咁，好重骨膠原咁。-鐵板燒香草牛油紐門蘭海蛪蝦呢個海蛪蝦真係驚艷到我！肉質好鮮甜，而且燒得岩岩好，唔會乾，蝦膏味超濃郁，勁正！！-北海道帆立貝配三文魚籽帆立貝有用酒煮，加上自家醃製三文魚籽，外皮同平時食既好唔同，會特別脆，特別有爆汁感覺！😍😍-法國鵝肝配白家製藍莓醬食鐵板每次最期

📍宴．鐡板燒 (天后)✨宴Special Menu $1280/PP北海道鱈魚白子口感滑溜，加酸橘醬汁配搭正路，反而配蒓菜多少少口感幾特別。自家製北海道鮟鱇魚打成蓉幼滑鮮味，👩🏻一向極愛鵝肝醬，自然覺得唔夠喉。🦪令和怪物🍣刺身/壽司刺身/壽司2揀1。兩個人就可以試晒🤣。刺身係鮫鰈、鰤、中拖羅。👩🏻最愛鮮美而且肉質緊實嘅寒鰤。壽司係幼鱈、赤身、深海池魚。幼鱈經過炙燒油香十足最impressive。✨日本淮山鮮濃魚湯似乎唔係常見嘅鯛魚湯，淡少少同質地輕盈啲，唔怕飲到飽。鐵板燒🦐香草牛油紐西蘭海蛪蝦第一次食熟嘅scampi，雖然落咗大量牛油🧈，但都食到scampi本身清甜嘅味道。✨北海道帆立貝配三文魚子帆立貝啱啱好熟，口感perfect。✨法國鵝肝配白家製藍莓醬鵝肝肥美豐腴。藍莓醬明顯比現成嘅溫和少少。✨澳洲 M9 牛舌有咬口又有少少焦脆。🥩美國特選牛肉試晒薄燒同厚燒兩款。揀咗三成熟所以薄燒望落比較生。不過肉質又嫩又有蔥香。厚燒嘅肉味就會濃郁啲。✨黑松露蟹肉炒飯炒飯粒粒分明又唔覺有油膩感。蟹肉好多夠滿足。✨炒什菜✨日本雪糕📍宴．鐡板燒 (天后)天后電氣道54號亨環天后24樓