宴．鐡板燒 (亨環‧天后)

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休息中

剛剛過了無數的死線。趁著這週末比較有空，特別相約好友到天后吃鐵板燒。雖然不是經常吃鐵板燒，但卻對這情有獨鍾-坐在吧檯前吃廚師新鮮弄好的食物，互相交流飲食心得，機會真的難得。 宴．鐡板燒位於天后電氣道，從地鐵站出發不用5分鐘便到，地點尚算方便。我們一行二人叫了鐵板燒套餐一起分享。 季節刺身(⭐⭐⭐⭐💢) 精選刺身盛包括了油甘魚魚腩和紅衫魚。魚肉輕輕用火槍燒過。油脂感不太重吃起來爽口。 精選壽司(⭐⭐⭐⭐💢) 精選壽司一點也不馬虎，是師傅現場手製的，事先已經調好味，不用配搭任何額外調味。油甘魚鮮甜可口，黑龍魚油脂感十足。 沙巴虎蝦(⭐⭐⭐⭐⭐) 海蝦一向是鐵板燒的經典菜式。師傅純熟的三兩下手勢便把海蝦起肉拆件，光是看這表演便值回票價。味道方面，蝦肉結實彈牙，簡單的配上香濃蝦膏特製的醬汁。已經吃得出海蝦的鮮味。 帆立貝配鮮海苔(⭐⭐⭐⭐⭐) 這個日本帆立貝肥大而且肉厚。師父不是煎得太熟，吃起來還有點嫩口，配合特製微微行的海苔醬，更能減少油膩感。三文魚籽鮮甜可口，有點睛作用。 香煎鵝肝伴藍梅醬(⭐⭐⭐⭐⭐) 鵝肝十分肥美，煎得外脆內軟，入口即溶。配上特別烹調的酸汁，感覺清新而且中和了油膩覺，十

星期四黎到天后站附近食Omakase，大廈地下入口好高級，好似去左酒店咁，呢間餐廳喺最頂層👍🏻餐廳有吧枱&一張四人梳化枱，有個露台可以比你出去打卡影相，都算有大海景😆🌊Dinner Set有幾款比你揀，我地決定食$1380嘅，如果唔想食set，都可以單點😄季節前菜（北海道白粟米🌽、靜岡番茄🍅配沖繩菇、水雲）：白粟米好甜，水雲好特別，未見過有餐廳賣🤣北海道真蠔🦪配柚子啫喱：隻蠔好大隻🤩 啫喱好清甜，幫你消化隻蠔！季節刺身（油甘魚、超級（中）拖羅）：好厚切😍完全零筋！！一咬即斷😋燒右口魚邊身金槍魚腩手卷：最底係燒過嘅薄脆餅，同魚肉魚蓉意外地好夾！！食完刺身部分，廚師serve左份漬物（有酸瓜、苦瓜、牛蒡、紅甘蘿蔔、白蘿蔔、山藥）比我地，for一陣鐵板燒，如果覺得油膩可清下個口🥰帆立貝配鮮海苔、雞骨草：師傅話用左自家醃製嘅三文魚子，冇咁鹹，較甜；帆立貝煎得肉質好好、充實彈牙、一咬陣味出晒黎🤤🤩 你唔會喺屋企整到；個海苔木魚清湯好飲；雞骨草會比個柚子醬汁你點，酸酸地好fresh食唔停口🤪沙巴虎蝦、配雞骨草：沙巴蝦膏配炒蝦，好惹味！有三舊，其中可以試吓唧🍋汁，試吓加埋酸味～鵝肝配藍莓醬、黑醋醬、

好耐無食鐵板燒，今日黎到天后試下依間宴·鐵板燒。佢係一幢幾新嘅大廈最高層，上到去有無敵大海景！當然鐵板燒都唔少得望住廚師準備食物嘅bar 枱，我同朋友就係坐依枱。叫左兩個宴lunch set HKD448/set，宜家做緊有85折優惠。食物有以下：季節前菜：係一個炸左嘅魚，配酸酸地嘅沙律菜一齊食幾好味，胃口大增！季節刺身（兩款）：分別有油甘魚同真鯛，材料好新鮮，好爽口，真鯛加左白松露油，口感滑同埋幾香，幾特別既食法。本週精選壽司（兩款）：分別有深海池魚同左口魚裙邊，我本身都好鐘意後者，左口魚裙邊油脂超豐富，好正！跟住廚師比左四款泡菜我地食，都幾有驚喜，每款有唔同既味道，而且好爽脆。沙巴虎蝦/帆立貝配鮮海苔（二選一）：我同朋友要咗呢兩款大家交換試吓，首先賣相好靚，我比較推薦帆立貝配上海苔嘅湯同埋魚子，好鮮味。香煎鵝肝伴藍莓醬：又係好靚嘅擺盤，鵝肝好厚，煎得啱啱好入邊好嫩，黑豆都好特別好好味！美國牛柳（厚燒/薄燒）：我哋要咗五成熟，厚燒嗰個都幾嫩，不過我比較欣賞薄燒，入邊仲有啲炸蒜配料，口感一流。鐵板炒飯配海帶麵豉湯：櫻花蝦炒得好香好足料咁擺喺飯上面，令到成個飯口感提升。麵豉湯配料都好多。

第二次在 open Rice 寫食評，香港的日本餐廳真的愈來愈不滯，收費昂貴不在話下，竟然去到一個高消費 0 享受的地步，昨晚朋友生日，訂了這家日本小店餐廳，以為跟朋友可以吃一頓精緻的晚飯，人均消費在open Rice 未 85 折扣前是 $1688.00/位，但整晚給現場嘈吵的氣氛令到我們3人完全不知道吃了的食物是什麼味道，首先訂枱是19：15 - 19：30，但最後因為有3位食客霸佔了我們的位置，餐廳竟然用了25分鐘才可以請他們讓回位置出來給我們，我們足足在露台吹風吹了 25分鐘，已一肚氣，誰不知好戲在後頭，昨晚有些熟客訂了一部份位慶祝生日，但這班熟客整晚高聲說話不特止，當中還含有粗口字眼，字眼還一次比一次粗俗，完全無視還有幾位客戶在吃飯，這小店只有 14-15 個位置，面積已不大，所以說話大聲一點，聲音已很響，最後發現原來這家小店辟了一些地方作為卡拉ok 房，又有一個小露台抽煙用，來到一家高收費餐廳，但要承受這些烏煙瘴氣的環境，那倒不如直接到酒吧更適合，但不管怎樣，如果當晚是明知有這些客戶群，餐廳是不是不應該接其他散客？應該要求她們包場才對，而不是任由她們嘈吵，去影響其他客人吃飯

餐廳好近維園，係天后美食嘅集中地入邊，好易搵。環境正正常常，有少少海景睇。今晚有三個師傅，所以啲嘢食都唔使等好耐。師傅都好耐心咁樣介紹唔同嘅菜式👍🏻 刺身都好新鮮虎皮乾海膽、鮟鱇魚魚缸+多士新鮮香甜👍🏻日本真蠔配橘子啫喱新鮮肥美飽滿👍🏻超拖羅（油份重，冇筋）、鯛魚（有淡雪鹽調味）吞拿魚壽司10分有驚喜，味道好豐富燒帶子海帶湯、配雞官草沙巴虎蝦幾彈牙鵝肝黑醋黑豆黑醋有啲太多會偏鹹美國牛柳（厚燒+薄燒）雙拼，牛肉幾靚薄燒會包住啲蔥花口感豐富之後仲有黑松露蟹肉炒飯、炒菜、甜品十分飽肚又好味隔離食客生日仲有特別菜式！（唔講出嚟等大家自己去試）工藝超好！生日大家更加要去食！淨係睇佢整個都好滿足😂

天后電氣道其實都幾多嘢食，有好多大廈，朋友之前介紹呢間鐵板燒就係某一棟大廈嘅頂樓餐廳，落地玻璃見到海景，夜晚食住鐵板燒睇香港夜景，餐廳環境優美，整體食物質素都唔錯！叫咗一個鐵板餐食物都好豐富！前菜：靜岡蕃茄配白松露芝麻多士，靜岡蕃茄好鮮甜。刺身包括：首先上咗一隻北海道真蠔，生蠔上面配上青檸橘子啫喱，感覺更加清新。其他魚類嘅刺身包括：油甘魚腩，松露油淡雪鹽鯛魚刺身，師傅建議先食油甘魚腩，由淡至濃咁食，喜歡淡雪鹽嘅質感，好似雪花一樣，帶有鹹味但係又唔會影響魚身嘅肉質本身嘅口感。手卷：有別於一般手卷，用上鱈魚魚乾做底，壽司飯面鋪上炙燒碟魚同 吞拿魚蓉，加上香蔥芝麻豉油已經調味好，整體口感好豐富。贈送鐵板燒前菜，除咗蒜頭，其他醃製前菜都係自家製，個人特別喜歡醃製苦瓜，唔會苦而且好清新。鐵板燒部份包括有：燒龍蝦。用蝦膏做醬汁，令到龍蝦更加鮮甜，如果想清新啲可以加檸檬汁。另外有啲雞冠草沙律，附上柚子沙律醬汁，點雞冠草沙律食用。 另外有鐵板燒鵝肝，配麵包同埋黑醋汁，鵝肝煎得啱啱好，外面有少少焦香，裏面仲好軟熟，充滿鵝肝魚油香，食完鵝肝食兩粒黑豆，解膩。鐵板厚燒薄燒牛肉，先食原汁原味，繼而再點岩鹽蒜片

去左一間望到海景的鐵板燒餐廳食飯，環境好靚，餐具都好金碧輝煌🤭完全係我嘅菜🤫1️⃣季節前菜白松露鮟鱇魚肝多士吃起來口感濃郁鮮香，滑亂細緻。2️⃣季節刺身油甘魚味道鮮甜，每口都充斥魚油香氣；真鯛味道淡雅又帶點甘甜，再配白松露油及淡雪鹽更令其味道到另一個層次😋3️⃣精選壽司深海池魚腩帶有豐厚的油脂，肥美而不膩口；而赤身即口感柔韌清爽且有回甘🍣4️⃣自家醃製的漬物沙葛｜青瓜｜白蘿蔔｜日本紅色蘿蔔｜苦瓜🔸最欣賞苦瓜有回甘味冇苦味，食到尾有淡淡柚子清香；🔹而紅色蘿蔔本身就甜甜地，師傅加入紫蘇葉一齊醃製，味道幾清新👍🏻🔸極少餐廳會用沙葛做漬物，因為我都係第一次食😛口感好爽甜😋5️⃣沙巴虎蝦 🦐肉質新鮮彈牙，而醬汁即用蝦頭蝦膏炒過再淋上蝦身，增添惹味😋6️⃣帆立貝·自家醃製三文魚籽·鮮海藻大大粒帆立貝啖啖肉，配上三文魚籽更突顯鮮味。7️⃣香煎鵝肝伴藍梅醬鵝肝十分肥美食完口腔充滿油脂香味😌師傅話食完就可以食兩粒黑豆，因為可以吸番油脂，而質地較粉又甜甜地～so good🫡8️⃣美國牛柳🐮薄燒牛柳包左蔥蒜，不用點醬汁都好夠味👍🏻而厚切牛柳肉質好腍，我中意沾少少粉粉岩鹽可以提升肉味，而我朋友就中意配蒜片一齊食😋9️⃣櫻花蝦炒飯配麵豉湯炒飯炒到

近排發現天后多咗棟呢兩年先落成的大廈，大半棟都係美食餐廳，由天后港鐵站A2出口行去不用5分鐘，便會到達🤭呢一棟全新嘅大廈個名叫Park Aura亨環·天后。今次帶同老父一齊到24樓，來餐龍年首餐鐵板燒😍😍一搭出升降機🛗，就見到右手邊有個海景角落，左手邊一排吧台，可以欣賞師傅們由處理食材到擺盤的做法。宴·鐵板燒師傅們十分健談，完全唔介意老父同佢分享旅遊美食既趣事🤭餐廳環境舒服、音樂好聽，食得開心🥳是次由刺身到甜品合共12道菜：★刺身部分★季節前菜-2款：鮟鱇魚肝多士，味道濃厚且甜甜地，配香脆多士一齊食，增加口感。海膽（好甜）x螢光魷魚，配搭豆腐，突出海鮮的鮮甜。真蠔：來自北海道的真蠔，無渣脆口，搭配橘子啫喱，清爽開胃。季節刺身-2款：深海池魚，新鮮鮮甜美味，刺身帶少少腩位，有少少肥美咁，超正❣️淡雪鹽x白松露配鯛魚，鮮甜。燒右口魚邊身金槍魚腩手卷：次序由下而上，以鱈魚乾代替紫菜、壽司飯、炙燒右口魚、拖羅茸，口感豐富有層次，已包少少豉油及芥末，不用額外再點豉油。——————————ฅ՞• •՞ฅ ———————————自家漬物：（蒜頭牛蒡除外）🔸紅心蘿蔔x好香紫蘇葉味道 👅推薦🔹醃苦瓜薄片🔸

雖然天氣有些大霧，但餐廳的落地玻璃仍然讓你可以欣賞到部分維港海景，真係好開心可以同朋友喺呢度吹水食好嘢。日本湯葉配海胆膽醬！海膽超甜昆布煮日本黑邊鮑魚：這道菜使用昆布煮煮熟的日本黑邊鮑魚，鮑魚的彈牙口感和鮮甜的味道與昆布的風味相得益彰，帶來獨特的海鮮風味。北海道仙鳳趾生蠔：這道菜以新鮮的北海道仙鳳趾生蠔為主角，生蠔的鮮甜與creamy 正到爆。刺身: 中拖羅, BB銀鱈魚：這道刺身搭配了中拖羅和BB銀鱈魚，中拖羅的鮮甜和BB銀鱈魚的柔軟口感相互襯托，帶來了魚生的獨特風味。壽司: 左口魚群邊面配搭拖羅蓉、北海道帆立貝配鮮海苔：這道壽司搭配了左口魚群邊面和拖羅蓉，以及北海道帆立貝和鮮海苔，結合了魚生和海鮮的美味，口感豐富多樣。主角鐵板燒食材：這道主菜以鐵板燒的方式烹調，沙巴虎蝦配蝦禚醬汁、煎法國鵝肝配藍莓醬、美國牛柳厚燒及薄燒！全部都充滿鐵板燒有嘅鑊氣！生熟程度剛剛好黑松露蟹肉炒飯：這道菜以黑松露和蟹肉炒飯為主，黑松露的香氣和蟹肉的鮮甜相互融合！抹茶布甸、蕨餅配黑糖：這道甜點結合了抹茶布甸的滑順口感、蕨餅的獨特質地和黑糖的香甜，呈現出和諧的口味組合。

位于天后「宴 · 铁板烧」环境一流，完全可以饱览维港夜景。套餐选择众多，关键在于优质的食材。无论是寿司还是铁板烧，师傅们经验丰富，烹饪技巧娴熟，看着他们精心制作美食，令人感到十分治愈！▪ 季节刺身 🍣时令前菜萤光鱿鱼下面搭配用鲷鱼鱼籽制成的酱油腌制，口感丰滑～北海道仙凤趾真蚝 🦪口感丰厚多汁，上面还加了青柠果冻，非常清甜美味😊▪ 铁板烧 🔥帆立贝配海苔使用北海道刺身级带子，师傅轻轻煎香两面，保留部分刺身口感，底部用新鲜海苔和木鱼煮成清汤，入口带有淡淡的咸鲜味，与带子搭配极佳。

今日同老公慶祝結婚周年紀念，特意來這餐廳享受二人時光餐廳位於天后Park Aura最高樓層，飽覽維多利亞海景，景色迷人我們選了《宴》午市特別菜單～每位$448季節前菜❤️螢光魷魚配鮮腐皮，豆味濃郁、魷魚爽甜微辛，廚師調好味道剛剛好👍前菜有自家醃製漬物❤️有沖繩苦瓜、藕片、雪梨等等，非常開胃季節刺身（2款）❤️分別有吞拿魚赤身，肉質實、味濃郁；真鯛刺身，清淡優雅、再配上白松露油及淡雪鹽花，口感豐富🙂本日精選壽司（2款）❤️深海池魚、及細池魚廚師已經預先加入醬油蔥絲等調味好，可以即入口品嚐；肉質肥嫩，口感順滑鮮甜沙巴虎蝦❤️我主餐就點選了沙巴虎蝦，第一口先食原味，味道清甜、肉質爽；再來點一下旁邊的鮮蝦膏醬，蝦味更加濃郁食完再食雞冠草沙律，清清口腔，令到整體更加鮮味帆立貝配鮮海苔❤️我老公就選了帆立貝，肉質彈牙、非常鮮甜；再配搭預先調好味的魚子及海苔汁，令鮮味再昇華香煎鵝肝伴藍莓醬❤️外香脆內軟綿、配搭自家製藍莓醬，中和油膩；值得一提那兩顆金箔蜜漬日本黑豆，甜中帶香當然唔少得食牛😍美國牛柳❤️厚燒生熟程度可以隨意選擇，肉質鮮嫩並且口感豐富；而薄燒牛肉配搭京蔥炸蒜等配料，很香口 回味無窮鐵板炒飯❤️配海帶麵豉湯

今日黎到天后呢間「宴•鐵板燒」食好西，估唔到成個環境既靚好驚喜！呢間係樓上鋪，一入到去見到大玻璃可以睇晒成個維港景色，唔講野食淨係睇景都值回票價！呢到係食omakase，平時都係食壽司為主，呢到加入埋鐵板燒元素，唔錯頭盤係菇同白松露多士，左手邊啲菇食落甜甜地好開胃，頭面日本蕃茄亦勁甜一啲都唔酸。右手邊多士脆卜卜勁有口感真蠔配青檸柚子啫喱，酸酸甜甜襯上生蠔鮮甜味，食落爽口一啲都唔腥面頭係拖羅魚蓉，加上火炙左口魚，底下用左鱈魚乾乘托住，食落一次有三款魚既香味，簡直好似係口入面交響樂咁，一試難忘帆立貝紫菜湯配三文魚籽，三文籽全部都勁大粒，咬落去係口入面爆汁好正帆立貝住得好軟身，仲好細心咁切開左一半，食落唔會好狼狽沙巴虎蝦，除左已經拆左肉出黎之外，連蝦頭都拎埋黎炸，一啲都無晒到，食落脆卜卜好似蝦片咁又幾過癮香煎鵝肝伴藍莓醬，食落唔會太油有好肥膩既感覺，配上甜甜藍莓醬食好match美國牛柳，可以自己選擇幾多成熟，今次揀左medium，除左厚切牛之外仲有用牛薄片包住香蔥炸蒜做牛肉卷，食落好香口牛味勁出黑松露蟹肉炒飯，飯粒粒分明炒到金黃色，齋睇都垂涎三尺最後甜品係黑糖麻糬同抹茶布甸，完美為今餐畫上句

轉眼就踏入咗婚姻呢條_ _路3年🤣就算開始睇對方唔順眼都好，週年還是要過，佢荷包還是要出血😌自從上次試過同棟另一間omakase，發覺天后原來都有好多幾吸引既餐廳，今次揀呢一間餐廳完全係俾佢個景吸引咗先🤩係頂樓位置仲有個小天台可以俯瞰晒成個維港，呢個景都值啦！！！企到差啲唔記得咗要入座食飯🤣今次就揀咗個鐵板燒set，價格好相宜料理台後方係一幅日本富士山嘅油畫，非常eye catching!!!事不宜遲第一道前菜係白松露鮟鱇魚肝多士，鮟鱇魚肝醬味道好濃郁，配上脆口既多士呢個配搭簡直perfect🤩旁邊嘅日本蕃茄配淡雪鹽，少少鹹味令到蕃茄更加甘甜大大隻既岩手縣既赤崎生蠔，配上柚子酸汁啫喱；真鯛配淡雪鹽刺身同吞拿魚赤身。呢兩款海鮮無論係配搭定新鮮度上都一流，非常開胃呢道菜係我全晚既最高評價🖐🏻新鮮嘅吞拿魚蓉加埋炙燒過嘅左口魚，配上滋脆既鱈魚片，兩款魚既魚味唔衝突，豐富既魚油令到口感好豐腴，絕對值得為呢到菜返嚟煎刺身級元貝配紫菜木魚湯，加埋三文魚子，味道非常鮮甜，每種食材原本既鮮甜作為天然既調味，調和的好好沙巴虎蝦煎香後加上由蝦蟹膏煮成嘅醬汁，濃郁既鮮蝦膏加上肉質爽口彈牙既虎蝦，伴碟既龍珠果仲

嚟到位於天后•亨環頂樓的「宴 • 鐵板燒」，望哂灣仔中環及尖沙咀一帶維景。開年食好啲，就試下佢哋嘅午餐。有幾個唔同價錢選擇，亦有是日新鮮推介可供選擇。我哋就揀咗$448嘅套餐試試7道菜，我哋兩個人就可以試哂唔同款式。季節前菜：松露油加慢煮鮟鱇魚肝打成cream狀，香滑濃郁加上脆脆多士，一啲都唔鯹。季節刺身（2款）：真鯛配上松露鹽+深海池魚，味道鮮甜，口感緊緻。本日精選壽司 （2款）：金目鯛+池魚配上柚子汁，少少調味突出魚肉更鮮甜。自家製的醃漬物：有5款選擇，酸甜開胃，清新解膩。沙巴虎蝦：用埋啲蝦膏去煮個醬汁，燒到非常香脆濃郁，加埋蝦肉爽口彈牙一齊食，口感十足。帆立貝配鮮海苔：配有自家醃漬嘅三文魚子，咸中帶甘甜，帆立貝煎得啱啱好半生熟，嫩口鮮甜美味。香煎鵝肝伴藍莓醬：鵝肝煎到外脆內軟，配上自家製藍莓醬及黑豆，酸中帶甜，啱啱好唔會酸澀，加上多士一齊食，油而不膩。 美國牛柳（厚燒或薄燒）：厚燒5成熟，裡面仲係少少粉紅，口感軟腍充滿牛香。薄燒配大量蔥及蒜片，層次豐富，非常香口juicy。鐵板炒飯配海帶面豉湯：炒飯非常乾身，炒到粒粒分明，加上大量炒香咗嘅櫻花蝦及燶脆既煎蛋一齊食，真係非常滿足。師

生日去那裏好😚～想去鐵板燒、又想去看海景，不如去天后的 🇭🇰宴 鐵板燒𝐘𝐚𝐧 𝐒𝐚𝐬𝐡𝐢𝐦𝐢 𝐓𝐞𝐩𝐩𝐚𝐧𝐲𝐚𝐤𝐢 啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)!!! 餐廳有270度無敵維港美景，可以邊吃，邊欣賞師傅手藝，再邊看香港特有景色，氣氛一流啦! ☆ 𝐃𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫 𝐒𝐩𝐞𝐜𝐢𝐚𝐥 𝐒𝐞𝐭🍽️$𝟏𝟑𝟖𝟎/位包括: 季節前菜、真蠔🦪、兩款刺身、燒右口魚邊吞拿魚腩手卷、沙巴虎蝦🦐、帆立貝、香煎鵝肝、美國牛柳薄燒及厚燒🥩、黑松露蟹肉炒飯、炒什菜、季節吸物🥄及 雪糕🍦。前菜有蕃茄水雲及海膽豆腐皮，清新又醒胃。刺身有中拖羅及鯛魚🐟，中拖羅油份充足，鯛魚用淡雪鹽調味，更有鮮味。燒右口魚邊吞拿魚腩手卷😍，手卷超好吃(≧▽≦)!! 右口魚油份豐富，吞拿魚肥美，再夾鱈魚片好有口感呀～沙巴虎蝦🦐，蝦肉彈牙又鮮甜，用蝦膏調味，更濃烈呀!帆立貝🧡，又厚肉又大粒，再配三文魚子，好鮮味～美國牛柳🥩薄燒比厚燒更好吃，捲著蔥和蒜，更惹味。黑松露蟹肉炒飯🍚，炒飯好有鑊氣，有啖啖松露香，好吃～最後的雪糕換成抹茶奶凍，也不錯啦～