好運強記食堂 (已結業)

早前從Openrice得知有一所匿藏於工業大廈內的食堂，竟然會找到脆香糯米雞及八寶鴨等筵席大菜。是夜在食友的安排下，終於有機會來到觀塘的成業工業大廈，一嚐風評甚高的好運強記食堂。松茸冬瓜盅用料十足，湯頭固然清澈鮮甜，特別之處是用上松茸取代夜香花，不過單喝湯就不太嚐到松茸的味道，要咀嚼松茸片始滲出濃郁的幽香。美中不足是沒有原盅端上桌，總覺得冬瓜盅要在席前舀湯刮肉才像樣。我一直認為瀨尿蝦貌似巨型深海昆蟲，所以從來沒有吃過。是夜首嚐瀨尿蝦，冰醉瀨尿蝦隻隻如手掌般長，跟食友一起上下扭動蝦身再把硬殼剪開，肉質結實爽彈，蝦鮮與花雕酒香兼備，難怪能夠成為店家的名菜。話梅豬手相較其他菜式就顯得失色一點，肉質爽口的豬手只帶淡淡的酸甜味道，若果再入味一點會更好。涼拌黑醋豬耳絲是店家的新菜式，把豬耳、青瓜、木耳及紅蘿蔔等統統切絲再混上黑醋汁，入口清涼爽脆又帶酸勁，吃來非常醒胃。食友笑說好吃得連碟底的黑醋汁也想一飲而盡，絕對是一道配搭很成功的前菜。用上奄仔蟹來煮的胡椒焗蟹，連蟹件也沾上金黃色的蟹膏，拉油後再與胡椒一同炒焗，吃來既香口又帶濃郁的胡椒香，肉質不是結實的口感，卻滑溜而鮮甜。梅子炆鴨也是店家的新菜式，

上月食友慶祝生日特地半個月前致電訂位..真的十分難Book呢..冰醉瀨尿蝦，好食，入味食友自備靚白酒，當然正 !!涼伴黑醋豬耳絲，酸味控制得岩岩好，開胃一流!!姜蔥爆豬肺，新鮮豬肺，好香，市面少有!!脆香糯米雞，重頭戲，要訂位時預先說明一看就知，手工一流，而且皮好簿，好脆雖然糯米飯，但一的都唔油唔”溜”，食左３大碗飯最後緊係又要多謝食友特意介紹!!

架架仔公司要開大會，去不了好運強記的飯局，走運了架架妹單刀赴會，先感激食友的悉心安排!整晚有說有笑，加上吃到驚喜的新菜式，是十分滿意的一個晩餐吃罷，在回家途中，架架妹打電話給架架仔「晒命」架架妹: 「開完會喇!?走得未?」架架仔: 「剛離開工司喇，晚飯也還未吃呢，今晚好運強記好吃嗎?」架架妹: 「很滿意呀!比上次做得更好!」架架仔: 「吃了什麼，是不是有新菜式?」架架妹: 「上次都有吃的冰醉瀨尿蝦!今次的也很大隻，花雕酒香比上次更濃，肉還是那麼厚，酒亦滲進蝦肉中，十分入味，你也知道，雪凍後蝦肉會更爽口，不過沒有你，沒人給我剝殼!」架架仔: 「你大個喇=.=”」架架妹: 「呀!還有上次沒吃的松茸冬瓜盅」架架仔: 「哈哈!我們剛去了星際酒店的稻菊，還吃不夠松茸嗎?」架架妹: 「雖然現在是當造期，想不到這裡也有供應，更估不到的，是老闆落足料，落了很多瑤柱,松茸,瘦肉粒和金華火腿，湯也十分清甜滋潤，另一特別之處，就是松茸味則代替了夜香花的味道」架架仔: 「真材實料是這裡的”特點”呢!」架架妹: 「記得我們上次也有吃話梅豬手嗎?」架架仔: 「當然記得，不過感覺一般，這回呢?」架架妹: 「都是舊模

隱身於觀塘廠廈的好運強記，店主賣的不是碟頭飯，或家常小菜，而是一道道講求功夫的八寶鴨，糯米雞，連叉燒也是自家製。。。搞手K先生說飯店剛推出了新菜式，問我有沒有興趣試試，所以，第三次來到這裡。小店容不下太多人，晚晚爆場是意料中事，K先生是識途老馬，吃些甚麼，放心交由他安排。臨近秋天的晚上，還可以一嚐冬瓜盅，此冬瓜盅有別其他地方，這個以松茸來代替夜香花，以冬瓜肉，金華火腿等材料熬出來的湯水，鮮甜清潤。沒有了夜香花，但多了松茸的香味。冰鎮瀨尿蝦用上份量十足，體型龐大的瀨尿蝦，今次吃到的比上次更入味，酒香滲進肥大肉厚的蝦肉，繼而散發出淡淡幽香，吃得連手指頭也差點咬出骨頭來。話梅豬手的味道流於表面，兩者未能磨合，不過豬手肉質挺爽。涼拌黑醋豬耳絲是店方新推的菜式，以豬耳絲為主角，黑木耳，青瓜絲等作其綠葉，再與黑醋混合一起，酸甜開胃，如果加上紅薯粉，或涼麵的話伴吃，效果一定更好，但豬耳絲要做得淋身一點。趁奄仔蟹仍是當造期，不如來個胡椒焗蟹。非常重胡椒香，相當惹味，奄仔蟹膏不缺，只是胡椒的味道太強，反而吃不出蟹肉的鮮甜。上一趟吃八寶鴨，今次轉口味，來個梅子炆鴨，同樣是新菜式，酸甜有緻的梅子醬，把鴨肉炆

早在回來香港以前就讀過許多關於好運強記的食記，幾乎每道菜都是巧手之作，加上價錢合理，獲大家大讚特讚，看得我心癢癢的。回來兩個多月了，終於有幸在食友安排下來到這藏身工業大廈的家庭式小館，一試名物小菜及三款新菜式，沾一下強勁好運。松茸冬瓜盅，雖說夏天已到尾聲，不過無湯不成席，還是得來點湯水。瑤柱、松茸、肉粒和金華火腿下得闊綽，煮出來的湯濃甜。沒了夜香花味道與別不同，很有家裡踏實的感覺。冰醉瀨尿蝦，十二隻又長又大的並列眼前，看著就是震撼。雖然近看蝦頭真的有點醜……小心用剪刀脫下它的軀殼，花雕酒味足，肉厚鮮美。冰凍後更是爽口，吃罷一大隻很有滿足感，再怕剝殼的人也應一試。話梅豬手只酸在表面，咬開裡頭不夠入味，而且雪得不夠冰凍，有點兒失了手，令人稍稍失望。幸好仍算爽脆，不至難吃。第一道上來的新菜式是涼拌黑醋豬耳絲，豬耳絲、黑木耳絲、青瓜絲和紅蘿蔔絲以黑醋混和，酸得醒胃又醒神，一試便愛上。要是豬耳絲能再軟一點便更完美。秋天又是吃蟹的日子，我們也來道胡椒焗蟹。本是安排了吃肉蟹，可是因供應商稱沒有肉蟹，改而用上其推介的奄仔蟹。胡椒氣味濃郁，蟹殼酥脆得可咬碎，只可惜蟹肉較弱，不是太適合這個烹調方法。梅子燜

偶然見到呢度嘅食評，寫得好吸引，馬上叫男友打嚟訂位，結果要成兩個星期後先有位。再三翻查openrice 上嘅食評，都係有讚無彈。但實情係。。。叫咗幾樣招牌菜，首先嚟冰鎮瀨尿蝦，酒味香又濃，味道是一流，可惜蝦肉梅梅地，因為第一次食呢個菜，以為酒浸得耐，就會係咁。點知再翻睇其他食評。佢地話爽甜架喎，先知我地蝶瀨尿蝦真係唔新鮮。之後再嚟焗魚腸，面頭焗到脆脆哋，加埋強勁黑椒味，唔覺魚腥，蛋又好香，配合好好，如果唔係咁多油，就真係完美。因為得兩條友，叫唔到成隻糯米雞，所以叫咗糯米釀雞翼。雞翼件頭好大，炸到皮脆肉嫰，非常香口。最難得裏面嘅糯米亦做得非常出色，乾身好味。仲叫咗自家製叉燒，面頭幾舊似豬頸肉嘅就幾好味，下面嗰啲同煲 湯豬肉差唔多，無乜味夾又鞋口，仲佔成蝶二份一有多。成晚最好味嘅松茸魚湯娃娃菜，松茸比較少食，覺得味道好獨特，菜亦甜美。其實我最想講嘅係，無論你係私房菜定係小販檔，幾＂隱世＂都好，出黎做生意，梗係要明碼實價，但我地食咗成晩，我都唔知啲野幾多錢。剩係知個五樣嘢埋單$438。一來無餐牌，二來牆上無貼住，三來埋單亦無單，真係有無加一都唔知。唔係話你係黑店想呃人，但你列明清楚係張單度，

由於上次在這裡的飯局印象良好，而還有許多招牌菜未曾嘗試於是埋單時預訂了今晚的訂檯，店家在週末前打電話來寫菜，原來飯局前的週末店家會休假兩天。本來五個人的約會寫了六個菜沒有訂湯，因為客人比較喜歡飲酒。當日下午C君告知L君也想參加飯局，當然歡迎不過要先通知店家增加座位，與店家聯絡時老板娘說剛好有客人取消訂檯所以多了一份「杏汁豬肺湯」，正好為L君加個靚湯。當晚我與T君兩人因事遲到，人齊時已經可以即時起湯。「杏汁豬肺湯」這湯粉漿的感覺很重，但與其它廚師的豬肺湯相比來說這裡的味道是單薄一點，欠缺了杏汁應有的香味，也吃不到湯料的味道，看桌上的湯渣感覺份量與湯的比例是少了一點，最後回家揀相時還發現湯渣的碟內還有一件疑似翻煲的肉排。 湯是夠熱的，喝完湯「週身大汗」的C君投訴冷氣不夠，老板娘道歉之外還送了兩支「大藍妹」給我們，正在喝紅酒的眾人也老實不客氣，照單全收。「松茸魚湯浸花蛤」，湯內我們只見小白菜，找不到松茸的痕跡及味道，也沒有海鮮應有的鮮味，只有人工甜味。「涼伴野生黑木耳」是否野生真的分不出來，但味道調校的並不出色，黑木耳處理的不好口感欠佳。「黃金鮮魷」是失敗之作，咸蛋黃因為鑊氣不夠鬆散的跌在碟

寫了幾年食評，最大的得著並不是被什麼高級餐廳酒店邀請試食，也不是自己的Blog有多少人追看，而是認識到一班志同道合的好食友，繼而成為朋友，不單在飲飲食食之上，更是凡遇到什麼困難，大家會仗義相助，是真真正正的好朋友。小弟的正日生日，也選擇跟他們一起渡過，因為會是最開心的。地點傾好了，是位於官塘工廠大廈內的好運強記食堂。曾有人問，生日會去邊食飯慶祝，我答說在這裡，很多的反應是，不會吧！生日喎！其實，又有何問題? 大家吃得開心便是，管它是嘉麟樓、Caprice，或只是工廈內的食堂。況且，這裡的食物絕不失禮，是晚的菜色就由Herbert跟店方商議好，真係辛苦晒！大家身水身汗的來到，先喝冬瓜盅，清甜又足料，冬瓜軟腍好吃，消暑最好，但我也不敢多喝，因要留肚給往後的更多美食。冷盤送到，是冰醉瀨尿蝦，隻隻像筷子般長，肥美厚肉，是極誘人的。冰鎮的感覺很舒服，酒香能引出瀨尿蝦的鮮味，而且肉質爽口彈牙，是相當美味，大家來吃的話，記緊要預訂這味。冷盤之後就上熱菜，黑椒焗魚腸上桌時香噴噴，外層是意料之中的香脆可口，魚腸新鮮，沒半點腥味，當然強勁的黑椒辛辣味也能發揮作用，惹味之餘，亦可僻去魚腸的腥味。再上來是一件

jul 18, 12................10人來dinner....................食友安排咗 :1) 松茸冬瓜盅-上次已有太多菜色,所以試唔到呢個店主話要試的-很清甜,有冬菇粒,瑤柱碎,蝦,肉粒,蝦同冬瓜等-1盅可以有11碗2) 冰醉瀨尿蝦-太名物了............所以1定要叫-size同味道跟上次差唔多..........酒味可以重手d就好lu-肥美,鮮甜,gd, gd, gd3) 咸魚煎肉餅-份量都唔少喎-原來都喺多人叫嘅菜式-熱燙,厚身,炸得外脆挺,肉質沒鬆散,不削/很粉,juicy,很有咸魚香,當中嘅甜味中和仲咸魚嘅鹹味,所以無過鹹-我食到其中1件,仲有條薑絲添4) 黑椒焗魚腸-表面很脆-今次咁啱"匹"到嗰part嘅黑椒下得好重,所以唔多like5) 叉燒拼炸大腸-這次嘅叉燒肉質比上次好-表面甜蜜,但就唔會外燒到乾挺-大腸仍舊皮脆,裡面爆晒膏/脂肪..............所以就算食1件,都好有罪惡感............今次食到少少豬腸異味6) 脆香糯米雞-大家無睇錯...........插上咗龍鳳燭後.........佢變成咗1隻生

自從轉了新工作後, 都很久沒回觀塘區, 沒記錯的話, 上次來已是年多, 也是為了找吃的。 如今又再重臨, 感覺既熟悉又陌生, 勾起了不少回憶…….還是快快步入正題好了。 一大班愛吃之人聚頭, 都覺得吃中菜似乎熱鬧一點, 碰巧當中有位朋友正日生日, 索性先行痛快吃一餐。店子隱藏在工廈之內, 加上正值晚上, 不少大廈正門都已經關閉, 要入內得靠其他通道, 如非由熟人帶路, 恐怕要耗上不知多少時間才找得到。地方比想像中更迫狹, 沒太多裝修, 但絕對企理乾淨, 只見容得下四至五檯, 加上經過雜誌報導後, 找上門的人就更多, 據聞接下來每晚都幾乎爆滿, 週末週日更不用說, 有心吃的話真的要早點訂座。點菜方面, 早已交由在同區工作的食友負責, 事前已安排好一切, 不用大家操心, 安心等吃好了。待人齊後, 便奉上冬瓜盅, 夏日炎炎, 除雪糕冰品外, 冬瓜也算是消暑良品。 上檯時已分成小碗, 未有機會看到真身。 恰巧前一晚在家才喝過冬瓜粒湯, 但那版本是加有雞雜的, 雞腎、腸、肝、心都有齊, 口味較平民, 但別具風味。而這家的以海味為主, 用料頗豐富, 有瑤柱、鮑片、冬菇、肉粒、陳腎等, 也很足料,

好友T先生介紹這間工場食堂私房菜，專程約老婆大人來試她的心頭好「冰醉瀨尿蝦」，第一次打電話訂座才知道原來要排期兩個星期。兩個人吃的不多先訂了瀨尿蝦、「脆香糯米釀雞翼」及「黑椒雞蛋焗魚腸」打算蔬菜到時再叫。下午知道S師傅剛好有空就不如加多雙筷子吧，店家明知我們只有兩位訂座，但是沒預算搭檯做多幾人生意，留了個四至六人的圓檯給我們，令人有窩心的感覺。成業工廈對我來說不難找，但是等他們兩人要半小時，原來兩人不約而同的走錯了方向，晚上8:00才到當時已經坐滿了客人，大約700多呎的地方分開了大檯兩張，細檯兩張還算鬆動，後來發現這裡8:00後還可再返多一張檯。「冰醉瀨尿蝦」先上，如果花雕酒重一點效果會更好。「黑椒雞蛋焗魚腸」，我們這碟內的蛋有許多氣泡蛋身乾乾的，可能是翻焗的。「脆香糯米釀雞翼」，糯米釀得雞翼肥嘟嘟的，但糯米味道淡了一點。本來加了一個「鎮江骨」可惜我們叫的太晚份量不夠因而取消。再叫了一個「紅燒豆腐」可惜這豆腐出得比較倉促，豆腐尚未煎香已經落芡起鍋，味道單薄一點。「通菜煲」氣勢及味道一流。「皂角米白合煲腐竹糖水」的甜味剛好，皂角米口感可以。下個月C先生請吃飯，會預先訂座再試其它菜式

記得上一次和幾個朋友午餐時間來，本來預訂了一隻炸糯米雞，可是那天老闆說雞在炸的過程中炸爆了，即是藏在雞裡面的糯米餡都漏了出來，所以吃不到。是晚剛好有食友在這裡攪局，順道可以和從外國回來放暑假的食友見面，一舉兩得，實在高興。羅漢果菜乾豬肺湯。阿姐拿了一大盤湯料出來，是非常足料的老火湯，絕不添加味精，每人一大碗，佷好喝，也吃了很多菜乾。冰醉瀨尿蝦。上一次也有吃到這個，如此巨型的瀨尿蝦真的不常見。認識我的朋友都知道我是滴酒不沾的，可是用酒煮的菜式卻特別喜歡，什麼醉蝦、醉雞、白酒煮蜆等，都很愛吃，所以我也超愛這個醉瀨尿蝦。花雕酒的味道好像比上一次的濃烈，蝦肉鮮甜味美，一點也不霉，是必點菜式。話梅豬手。凍食的豬手，皮Q軟彈，話梅是從西環特意買回來的，酸甜度剛剛好。我常常有個疑問到底豬腳仔和豬手到底有什麼分別? 豬應該沒有分手和腳吧? 可是豬手總是比豬腳仔大件，而我個人比較喜歡吃豬腳仔，可以整件放進口裡啜汁，一滴都不會浪費。焗魚腸。其實我不怎麼愛吃魚腸的，怕腥，也沒有吃過覺得很好吃的魚腸，不過這裡的焗魚腸加了不少黑胡椒，可蓋過大部份魚腸的腥味，變得比較容易接受，可是怕魚腥的人還是不要亂試。咸魚煎肉

六月八日 (星期五)好運強記自啟業以來，皆是有口皆碑身邊食友也大都來過幫襯，無不讚賞大大小小的飯局也在這裡舉行過，無奈我們每次總因事忙來不了對於一直未能吃到，真的感到十分懊惱可幸最近有賴得到食友的安排，終於訂到一個空檔來一試這粵式私房秘店在開心星期五的晚上，一行十數人浩浩蕩蕩在觀塘港鐵站出發食堂樓下沒有招牌，也沒有易拉架作招徠，能吸引食客全靠口碑隠身於工廠區內，卻是晚晚無不滿場為何能那麼吸引各方老饗遠到前來?只因這食堂做的都是老派粵菜，也較少於坊間供應的開業初期，食堂由入廚近四十年的強哥打理不過強哥最近已告老還鄉，做菜的重要任務已交由訓練有素的一對仔女負責這裡很多菜式也需要預訂的，真的十分感激食友的安排我們也不用費神，可以專心品嚐是晚美食可惜的是食友口中的美饌梅菜蒸肉餅是日沒有供應，唯有待下次了第一道先來的就是預先訂好的冰醉瀨尿蝦老闆娘從雪櫃拿出即送到我們面前每隻蝦都約十吋長，肥大肉厚先活餵花雕酒，再放尿,蒸熟,待涼，再放回雪櫃冷凍肉身充滿酒香，爽脆又鮮甜蝦肉浸入花雕酒，但酒味又不是太濃，而是散發芬芳的酒香蝦肉經冰凍後，入口比熱吃時更爽口彈牙老闆娘話若想酒味再濃再突出一點，可預先通知落

一直也期待著要來好運強記食堂吃八寶鴨，這夜終於相約好朋友前來，真的高興。走到觀塘區的工廠大廈，從樓梯走上二樓，終於來到。餐廳地方不大，沒有甚麼裝飾，但每晚仍是滿座，要是在想在週末前來，也要預早一個多月前訂座位才可。有些菜式也要預早訂才可以吃，好像是這先來的冰醉瀨尿蝦，每隻瀨尿蝦十分巨大，比筷子還再更長。瀨尿蝦以花雕酒來浸製，酒香滲透肉身，蝦肉還是彈牙鮮甜，但酒味不算十分濃郁，淡淡酒香，合我口味，這很好吃。其後店方送來黑醋野生黑木耳給我們享用，爽脆的黑木耳加上少許青瓜、蘿蔔絲，以黑醋來醃製，味道酸酸的，吃起來十分開胃。話梅豬手，豬手十分軟腍，帶著話梅甜酸，也算入味，但味道可以更濃郁。花枝球，金黃色的小球表面鋪滿麵包粒後來炸，入口香脆，花枝丸口感帶腍，味道也好，吃得津津有味。叉燒拼大腸，叉燒質感軟腍卻未至於鬆化，略欠焦香，蜜味偏甜，對我來說還可接受。鹵水拼盤，分別有豬耳、豬手、鴨腎及鴨翼，相對來說，豬耳不太夠入味，但爽脆口感還好。蝦醬骨，排骨乾身不油膩，入口蝦醬味道香濃，肉質外表微脆內軟腍，十分惹味，也要多吃一件才滿足，這個好吃。糯米雞翼，原隻雞翼釀滿了糯米飯及臘腸，賣相十分飽滿。雞翼皮十

在官塘工廠大廈的好運強記食堂，絕不是什麼米芝蓮神級食店，菜式亦沒有花巧的賣相，全以味道取勝，最重要的是店方肯聽意見改進。每次到來，也吃得出有進步，亦有不同的新驚喜。這半年來，我到這裡的次數多得忘記了，單是三月也來了三次。來這裡前，也先會寫好想吃的菜單，這次跟一眾識飲識食的朋友到來，店方也介紹幾道新菜式給我們，這晚菜單以舊帶新，連我這個「熟客」也不覺厭倦。先來的當然是冰醉瀨尿蝦，這道菜招牌菜不用多費唇舌介紹，老饕到來必會「起手」。瀨尿蝦體型碩大，經花雕酒浸泡，散發著陣陣微微的酒香，冰鎮後的肉質變得爽彈鮮味，絕對令人回味無窮。值得一提，原本的味道不霸道，較適合一家大小，如果你愛醉雞那種濃烈的酒香，訂菜時可向店方要求「重手」一點。吃過瀨尿蝦，再來另一道透心涼的前菜，涼拌野生黑木耳。店方特意從遠方搜羅回來的野生黑木耳，配上陳醋芝麻青瓜絲等，黑木耳入口爽脆，味道酸酸的很醒胃。另一款前菜是話梅豬手，這個是未正式推出的新菜式，話梅酸甜度剛好，豬手肉嫩入味，不過豬皮部分略嫌炆得未夠軟腍，而廚師亦得知這個問題，相信下次到來應已作改良。這裡的名物自家叉燒，製法以煎代燒，不傳統但見特色，每次到來也是有吃得到