天外天

早前在ICON二樓The Market食過Buffet整體質素叫好，在OR得知酒店在28樓有剛開業的天外天，所以特意相約老友來這兒聚會！知道餐廳午市也常full所以前幾天至電訂座和要求window seat！一時到達酒店門口，服務亦保持水準門內服務員有禮微笑開門，再來一位帶到自動電梯等候照顧週到！到了天外天隨帶位員進入我開始好奇起來沒有中餐擺設反而是大梳化像coffee shop，原來是柳暗花明又一村，剛才確實是coffee shop再入便見中菜廳！兩人安排window seat是大圓枱我好鐘意！ 在枱上放著像打碟的sliver圓形盤很吸引我！茶我點了鐵觀音同時來二款小食和三種醬汁！ 我看著餐牌上的各種點心單看名字已經幾乎想全叫下來，還有兩款set lunch選擇！再看甜品類有中西款式，我想吃的有太多實在難以選擇之下點了::鵝肝豆腐干絲酥如意龍蝦餃X2帶子燒賣雲丹蟹肉小籠包香橙黑朱古力無粉蛋糕配烏龍茶雪糕花生白蘭地朱古力餅配茉莉花雪糕外層的千絲酥鬆化適中加上內裡滲著少許鵝肝，雖然皮多餡少但算是滿意！名字像過年的如意龍蝦餃吃的地方不多，加上一籠一隻的龍蝦餃肥嘟嘟賣相很可愛，龍

天外天剛開業的第二天，我曾到來這裡吃了一個豐富午餐，但心仍未滿足，留下一個未圓的夢。今天路過唯港薈，突然想起解開心結，決定再登天外天，目標就是上次吃不到的西式甜品...到來時胃納雖不多，但望著象徵尖東繁華的建築，亦看著彼岸的熱鬧，心情也變得更好，自然也可以吃多幾款。這裡的西式甜品，全由負責製作The Market甜品的主廚Danny負責，吃過那裡自助餐的朋友都知道，質素絕對有保證。而這裡的款式只為天外天限量度身訂做，揉合中西甜品的精髓。始終這裡是以中菜為主，一心到來吃甜品的朋友，不妨先來電預訂，總好過到來才失望吧。先來一個花生白蘭地朱古力餅配茉莉花雪糕($58)，底層的是朱古力布朗尼，上層的是花生白蘭地及奶油做的一層厚餡，再放上果仁焦糖脆餅及茉莉花味雪糕，賣相很吸引。布朗尼蛋糕朱古力味頗濃，但質感不夠外脆內軟，是可以改進的部份。那個花生白蘭地奶油饀很迷人，白蘭地酒味吃下去感覺很輕怡，但花生香味十分突出，沾點有開心果碎的雲尼拿醬，十分好吃。雪糕的質感很柔滑，滲出淡淡的茉莉花清香，這雪糕水準絕不比夜上海失色。吃過茉莉花雪糕後，對其他幾款雪糕的期望亦不禁提高了。再來一個桂花雪糕($58)，以

之前聽朋友講 PolyU 間酒店 Icon 開左,聽聞 D 野食好得於是星期六同朋友即興去試.Haha...去到先知道有中菜同 buffet.不過 buffet 就 full house.我地去左 28/F 既天外天.一入到去, 見到成個香港夜景在眼前.西式裝修, 好舒適雖然比起 ICC 的 Ritz Carlton 層數低好多, 不過我本人就比較喜歡天外天.無論環境同食物都比 天龍軒好!食物唔算平,平均每道菜都 $100 以上.由於之前無睇過其他人既介紹,都唔知有乜好食於是我地當晚要左 set dinner.$688/person總共有六道菜再加甜品.頭盤先來 3 小碟, 乳豬好脆龍蝦燕窩羹, 好足料班腩來到面前先加豉油, 不會太咸, 好味.其實所有食品都好出色.一定會再來,不過此終係教學酒店,有部份 Staff 欠缺經驗, 有些問題都係要問返 Manager.

天外天嘗酒中酒,醉上醉忘愁內愁天外天,名字特別,想不到連設計也別出心裁!一進入餐廳,先有一個小型的酒吧,就算當天滿座要等位,客人也可在酒吧內先嘗一杯雞尾酒,高居臨下欣賞維港的美景!28樓的高度,是香港中菜廳少有的(不計新開要與天比高的那一間)HOUSE 葡萄酒用了自動式設計,只要一按掣,便能倒出適當的份量據說櫃內設計能將開了的酒保存兩星期,所以連3級莊SEGUR也有杯裝酒賣!當晚我們一行15人,人多,點的菜自然也多,但我只顧喝酒,忘了拍照,留待下次去時拍返說一說食物五香脆安格斯牛腩片 $98薄薄的牛腩片,香脆多汁,不可不試淮陽花雕醉香雞 $98滑溜的雞肉,美味卻無特别上海麻香脆銀魚 $98大大條的白飯魚,配上酸甜的醬汁,值得一試紅酒醋咕嚕肉 $168非一般的咕嚕肉,味道一般,但試無仿凍頂烏龍茶燻鴿 $128想不到小小一隻鴿能切開這麼多份,但味道只是一般欖菜乾扁四季豆 $128普通,無什特别紅蟳米糕 時價大大隻的羔蚧,用蒸籠與糯米一起蒸,糯米夾著荷葉與蚧羔的香味,非常美味鮮月桂鵝肝牛柳粒 $268牛柳粒用上鵝肝醬炒,惜味道只是一般避風塘七味生蠔 $168一碟四隻,拳頭般大的生蠔,一開二兩

天外天於6月6日正式開業，本獲邀於開業日到煬試菜，唯時間不容許，只好自行去吃。預訂了6月11日茶市的位置，當天獲安排坐在窗口旁，在28/F的地方邊眺望尖東景色邊用餐。店員為我們送上餐牌，天外天有兩個午市套餐供選擇，但經商討後決定叫點心飲茶。點餐後店員送來前菜和三碟醬汁。前菜是脆豆腐，豆腐炸得挺不錯，外脆內軟。一口一個，我家小孩把豆腐全吃掉，一個不留。第一道點心送上流沙奶皇包。表皮麵包鬆軟，裡面橙黃色內餡順滑，富香濃蛋黃香，過很更傳來陣陣奶味。可惜的是，它是一個美味的奶皇包，但不是一個「流沙」奶黃包。之後再來一道香口菜 -- 鵝肝豆腐千絲酥。其實這道點心沒有豆腐，是一個內藏鵝肝的蘿蔔絲酥。天外天的蘿蔔絲酥很能將蘿蔔的汁保留在酥之內，絲跟蓉混合的效果不錯。酥本身雖然不夠鬆，但硬度適中，沒有濕溚溚的感配。鵝肝不過不失，但包在蘿蔔絲酥內的，就不要計較這麼多吧。再來是一道有趣的腸粉 -- 脆皮鮮蝦腸粉。它是一個類似炸兩的腸粉，但脆皮層內釀入蝦膠和馬蹄，外滑、中脆、內爽。這是這餐最印象深刻和值得推介的。可是魚翅灌湯餃卻大為失色。灌湯餃不「灌湯」而是「浸湯」已是現在的特色，但這兒的湯太鹹，而餃的魚翅

This place is my recent favorite. It is opened around two weeks and I have already been a few times.The view is great - wonderful sea view of the habour and nice buildings in TST. Perfect for fireworks.Deco - very good taste and chi. Designed by famous UK designer. So it is low key and good taste, unlike the another new opening counterpart at Ritz Carlton.Service - the manger is very professional. She and the team comes from AMC and Hyatt, Sommerlier is from Mira and is very easy to talk to.

除Hotel Icon內的The Market成為城中熱話外，頂層的一間中菜館天外天亦在六月三日靜靜開業，到來前對這間中菜館所知的完全是零，酒店網站亦只有幾句英文簡短介紹..."Enjoy exquisitely prepared dim-sum and seasonal Cantonese cuisine together with vintage wines from our private collection."從這句話，大約知道天外天是一間什麼定位的食店。今天決定再到Hotel Icon的廿八樓，跟天外天來個初接觸...這裡裝修同樣由英國頂尖設計師Sir Terence Conran設計，除樓底不夠其他星級酒店中菜廳高之外，論裝修氣派絕不輸蝕，而且座椅梳化非常舒適，令你覺得在這裡用餐會是一次不錯的體驗。值得一提是這裡設有Wine Kitchen及多間私人宴會廳，其中最大的房間更可以容納30人，並擁有280度觀景視角，落地玻璃可盡覽整個維港景色，豪華至極，難怪這房間晚市時段直至今年十月亦同樣滿座。剛開張第二天到來的客人不多，有禮的侍應生介紹了兩份午市套餐，價錢分別為$238及$