天外天

原來位處於Hotel Icon 28/F 頂樓, 唔怪得叫"天外天", 因為之前中毒事件而得到回贈Coupon, 見期限將至唔好晒左佢。食之前當然要望一望食評推介, 見"紅蟳米糕"好似幾特別, 即管叫黎試下環境同景色的確唔錯, 如果坐近窗會更好, 服務都算ok, 不斷幫你斟茶, 但感覺未夠殷勤親切。嚮螺湯$198 供兩人用, 味道跟平日自家煲的差不多, 但原來精粹在於湯料, 湯味道都算濃, 但難得湯料中既龍眼肉仲帶甜, 螺肉切開薄片, 入口都較軟同林, 肉粒原來仲好嫩滑, 因為平日煲完既湯料多數都會棄置一邊, 但今次我竟然都會欣賞。紅蟳米糕$560 供四人用原來一直想試既糯米蒸蟹係4人份量, 不過一心黎到都係為試呢道菜, 兩個人都照食。因為價錢係浮動, 蟹既大小都會唔同, 但呢款已經係最細。飯的確食唔晒, 預左打包, 糯米飯加上蟹羔, 好香, 不過好流, 食少少都已經飽飽地.......但味道咸左少少, 其實以呢個價錢, 我覺得唔太值, 不過份量的確有3-4人。桂花燉雪梨甜中帶點桂花味, 不過雪梨煲到無晒味, 所以飲糖水就夠了。

相隔一年多的時間, 選擇了一個充滿巧合的星期天中午再臨,一個人到處覓食的心情不是很多人能懂,一個人的氛圍也不是出相入對的人們能明暸,一個人享受一個靜逸的星期天,第一站,就是這裡.. 處於唯港薈的26/F, 如不是今天能見度低, 景觀應不錯, 有別於其它有實力的中菜廳, 它的室內設計很出色時尚, 服務不止有禮, 而且很醒目..在龍井跟白菊中選了前者，很對這裡的味..餐前小食其中一款是跟嘉麟樓一樣的合桃小食, 好吃, 點了的東西未到, 這個已被我吃掉一半了..也不是特別愛蝦餃, 但總是很自然的就選了, 蝦肉鮮爽, 雖不是正宗的十二摺, 但也均等地每只有十摺, 皮的厚度也合心意, 唯獨其中一只的皮穿了..用上黑豚做的叉燒, 包邊也微裂, 不俗但叉燒其實可再多一點點..葡汁焗醸蟹蓋的變奏, 是次到訪最好的一味,酥皮做得香口富牛油香, 蟹肉絲連絲, 好好味..復古點心, 用豬油圍著牛肉燒賣, 是甘香豐腴的, 食味卻平平, 想不到用上了店家的喼汁後味道卻有層次上的變化..結尾的一道特別要了個甜品, 不要以為是在吃西式下午茶啊, 那其實是有點FUSION風的五糧液朱古力雪糕, 雪糕本身不夠軟滑, 朱

黎得呢度當然想食個view啦, 除左食view食物都好緊要,自己都係食物至上 ,d 野唔好食有view都係假~太遲bk位, 所以已經無哂窗口位, 去到我地離個窗都好遠下, 而且我地同隔離張枱距離好近, 真係有點大煞風景~我地叫左凍頂烏龍茶燻鴿 - 有鹵水鴿o既感覺, 連皮都可以食, 因為唔肥膩, 仲要某d部位去左骨, 啖啖肉黑椒羊鞍片 - 羊肉好滑好香, 完全唔穌,而且碟上有大量既蔥絲, 連埋肉一齊食效果更好, 可以中和肉既濃味 椰皇花菇燉土雞湯 - 好鮮甜, 湯好清, 呢個就係燉湯o既好處, 感覺滋潤 黑松露蛋白龍蝦球- 全晚最差, 無驚喜, 但竟然係招牌菜, 諗住平時食開蛋白蟹, 未試過龍蝦, 點知唔太match, 龍蝦味道唔夠出, 蛋白亦無龍蝦鮮甜o既味道, 原來用蟹反而係最好, 而且龍蝦得2啖, 建議可以唔叫!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 黑豉油豬仔撈麵- 黑豉油帶少許甜味, 粗麵彈牙, 似係蝦子粗麵... 豬手炆得好淋, 成件事同個汁好夾食物絕對可以, 服務亦都合格有餘, 但座位編排一般, 私隱度唔夠高, 浪費左咁靚o既夜景, 如果想浪漫一番既話

我喜歡這裡很乾淨整潔, 但真的不好意思無論景觀跟食物素質還未到天外天那境界。 最初睇報紙見到” 天外天”, 以為係ICC101上面其中一間, 點知原來係20多樓, 那名字有點言過其實的感覺。至於室內設計及排場亦不那麼突出, 那就更尷尬。我們按經理的推介去點菜, 餸菜賣相都不錯但味道真的有點普通。凍頂烏龍茶薰鴿, 我覺得比較起山長水遠入到沙田果兩間更好, 我本身都幾討厭食鴿, 但天外天既茶薰鴿不單做到保持肉身嫩滑, 內裡肉汁還保存得八成, 唯獨烏龍茶味非常不足, 不貼題卻是一味好菜。蜜汁雲腿伴玻璃蝦球, 火腿不夠鹹鮮, 玻璃蝦球幾爽口。龍蝦蒸蛋白, 呢個presentation有點遜色, 龍蝦新鮮彈牙蛋白很滑但整個餸真係無什麼特別。桂花燉雪梨, 清甜帶少許桂花, 但真的少了點。價錢不算很貴, 但同樣價錢單講中菜確實有很多別的選擇。

月前曾應邀出席，在Hotel Icon最高處的中菜廳天外天的試菜局，本來只嚐菜式，後來變成Wine Pairing的飯局。如果連菜式也有最上鏡小姐之名銜，我想紅蟳米糕會是大熱勝出。當一上桌時，眾人即刻拿出相機，用不同的角度，高抄低抄，拍攝後即刻手機上載，不消一會，搏了十幾個讚好，哈哈。此味是台灣的名菜，糯米是生炒出來，軟糯中有咬口，不會各自黐在一起，酒香甘醇不過苦，最要命的是甜濃香的蟹膏，滲進充滿酒香的米飯內，吃多兩碗也不夠！果然是色，香，味俱全的一道。

名字叫天外天，除了形容這裡位置居高臨下，相信也可能是形容這裡師傅的手藝。找了一個晩上來試一試真章。五香脆安格斯牛腩片$118牛腩煮得鬆軟不會靭，邊位帶燋香，外層像叉燒般，帶點甜味加上淡淡五香味，是很好吃的一道菜。化皮乳豬件$188皮脆肉嫩，脂肪位少，好味但價錢略貴。紅酒醋咕嚕肉$168很有新意的菜，先用一塊薄切五花腩包著菠蘿和豬肉同炸，再上茨。味道酸酸甜，類似傳統咕嚕肉，但口感有別，這個吃不出有炸漿。顏色太深，賣相不是太好。有點肥膩，幸好有件菠蘿稍為消弭太油缺點。脆皮炸子雞$430件頭頗太，不過脆皮不夠乾身，所以不夠脆。可幸肉身十分juicy，彌補不足。凍頂鳥龍茶燻鴿$168有濃濃煙燻味，但偏偏沒有點題茶香，味道亦偏淡，肉質也有點實。紅蟳米糕$832這個很多食評大讚，我卻不大欣賞。膏蟹處理很好，新鮮肉嫩，亦滲出濃厚酒香，光吃蟹是不能挑剔，最敗處是糯米飯部份。蟹的鮮味沒有多少落入飯中，而且部份更是大舊的粘在一起，部份過於乾澀，口感不佳。黑松露蛋白龍蝦球$238／位這是我認為最抵吃的菜色。件頭不小的龍蝦配上嫩滑蒸蛋白，味道就是鮮。反而黑松露並沒有發揮其提鮮作用，一點味道都沒有，只作陳列。桂

五香脆安格斯牛腩 - 個邊邊位燒得脆, 又香又肥美.魚湯腐竹菜 - 正常味道啦, D菜同腐竹都夠新鮮, 不過個湯有D腥味, 可能放唔夠薑...紅蟳米糕 - 未食已經聞到香甜既味, 隻蟹一食就知新鮮, 肉多膏多又鮮甜. D蟹味滲透晒入個飯. 正!!! 不個好漏好滯, 食唔晒要pack走, 成晚都有滯既感覺...同埋碟野要$700, 都幾貴個VIEW都OK, 不過可能因為窗邊係放大圓枱, 人同窗距離遠, 感覺唔係太震撼...

又是一坐擁維港靚景的中菜廳 蝦球特大，非常吸引，肉嫩爽口，推！沒有預期中出色，腩肉確是幼嫩，但味道一般。普普通通的一道素菜，包括有南瓜、茄子、豆腐等。推介！蟹肉十分鮮甜，糯米飯亦佈滿著蟹黃既鮮味。單是賣相己很吸引。

最近聽朋友提起［天外天］的點心和小菜有創意，所以就約咗幾個胃食好友來試試。此食肆屬高檔貴價，星期三晚都有七八成坐滿已經算幾好生意。先來一客《宮廷帶子酸辣湯》，中規中矩啦，貪佢有帶子鮮味同有體面D。跟住來焗蟹蓋，同一般食過既焗蟹蓋沒甚麼大分別，都夠鮮味既。《凍頂烏龍茶薰鴿》做得唔錯，茶香薰味夠濃郁 《龍蝦蒸蛋白》係每人一客，味道水準保持得夠高。《五香脆安格斯腩片》對我來說有些驚喜，牛腩選料上乘，用很嫩的坑腩，暖暖的肉外面包著薄脆皮， 不過唔食牛既人仕就唯有旁觀喇。《話梅肉桂糖醋排骨》一人兩件，幾精緻，但冇驚喜。而《川府巴馬腿津白》也很普通，俾個靚名呃左。至於環境就一流，靠窗座位有維港景觀，我們坐大圓枱離窗五六米都可以看到大幅景都幾好，因為此處用全玻璃窗圍繞設計並在28樓高，所以從很多位置都看到海景。下次想試試午市廣東點心。

朋友從澳門過來香港，相約好一起吃午飯，來個小短聚。想著跟她吃甚麼，不少餐廳她也到訪過，而吃西菜法國菜，澳門也有餐廳造得比香港更好吃，甚至更抵吃，一時間要想一些較特別的來吃，也有點難度。加上為了方便朋友，用餐地方最好在尖沙咀一帶，那倒不如喝茶吃點心吧。記得五月中，曾經來到Hotel Icon唯港薈吃晚飯，菜式食物都令人滿意，所以也想來嘗試它的點心。提議下，大家也未曾來過，一致讚好，便預訂座位。這天被安排坐到落地的玻璃窗旁，面向維港景色，若非天色不好，藍天白雲的襯托下，感覺會更舒適。一片陰沈沈的景致，好像略欠一點生氣，後來還下起雨來，但幸她，這也並無影響大家的心情。其後，侍應也先送上些小吃花生。 筍尖鮮蝦餃，$48，說大小，這不及欣圖軒的大，跟明閣吃的差不多，但外型尚飽滿。澄皮不黏腍亦不易穿，但有點偏厚，韌性也高，包著的蝦肉味鮮，加上爽口的筍尖，水準還正常。蟹籽燒賣皇，$48，用蝦肉、豬肉及菇粒打肉，蝦肉及肥肉比例相對較少，不算很爽口，較為腍身，不過還有肉鮮味，但口感較為失色，若再爽口點就更好吃。而酒店剛在上月邀請了廣州白天鵝賓館的廚師來臨天外天，供應多款懷舊點心，只可惜這次未能有時間來品

So on Saturday I met up with a friend for dim sum at the recently very hotly reviewed chinese restaurant inside Hotel Icon in TST East, Above & Beyond. It was my first time going to Hotel Icon and I was surprised to find out that it is actually built by the Polytechnic University of HK. What is admirable is that they allow their students/graduates to do internships inside the hotel which is such a good opportunity for them to gain experience and apply what they have studied in a real life situat

這天跟媽媽和妹妹到尖沙咀The Icon的「天外天」，這裡裝潢很不錯。天氣不算太好，可是看著海景，令人心情平靜吧。柚皮燒腩包(HK$32)﹕包的質地夠煙韌，餡料味道夠濃，也不會肥膩，讚﹗天外天煎腸粉(HK$48)﹕若能略略煎得香口一點會更好﹗燒鵝鳳梨雪映包(HK$38)﹕外層甜甜的很鬆脆，內裡又有很juicy的新鮮菠蘿，加上燒鵝肉粒點綴，實在超精彩，這個必試﹗風沙軟殼蟹(HK$88)﹕炸得軟硬適中，夠惹味，底層更有薄片炸蕃薯，有心思﹗就穿得美美的來用膳吧 :）桂花燉津梨(HK$48)﹕清甜滋潤，還貼心的附上兩款小甜點(右面的芝麻椰汁糕很香濃)，令賣相更豐富，很喜歡﹗最後是凍香芒布甸(HK$38)，粒粒芒果肉份量夠多又夠香甜，布甸又夠滑，實在精彩﹗　這裡服務極佳，經理主動替我們拍攝合照留念，其他店員亦不停替我們添茶和清理桌子，加上優美維港景致和合理價錢，實在非常值得一試

其實我對佢其望唔係好高。去到當然叫最出名的嘢食。叫咗紅蟳米糕，其實係蟹糯米飯。食落去，咸咸的。佢地將蟹，糯米，咸蛋黃和花雕酒一齊蒸。我本人覺得沒什麼特別。玻璃蝦總沒特別，只是蝦一隻。只不過大隻D。不值這個價錢。

从预营业到今日 看着Icon成长起来 哪怕很多行内人士褒贬不一 依旧带着”念家”的亲切感 去评估 而自开业时的几次校友会后 也有好一阵未再到访 不觉间翻起米其林 才发觉Icon的中餐厅竟已荣获米其林的好评 忙过了毕业季的事 也忍不住再约起好友来试食环境：天外天在Icon的28楼 电梯出来 先看见的是Bar区 有高高靠背的沙发 还有书柜相伴左右 营造的好似私人书房 用餐间隙小酌一两杯 都很是自在 而在每晚八点前 都是开放给住客饮用 而这之后 Walk in的客人也可到顶层 一览九龙的全景夜色而拐过开放的酒吧区 就是暗色调的餐区 看上去有些紧逼 但坐定下却也觉得舒适 或许再狭长的餐区 在这样开阔的夜景前面 都不会觉得小气 服务：又是传闻很难定位的餐厅 无意路过学校交文件 路过前台 就顺口多问了一句 前台接待的小伙热情又专业 立刻帮忙问餐厅的Schedule 竟就这样定到了晚餐的位子 无心插柳柳成荫 好运有时真的要撞一下菜单：除了招牌菜式的报价较为高 在200到400+不等 其他的单点菜式 也都是100+ 而午市过来的话 点心的价格就更为实惠 而且食物质素也是相当 再贪得几眼高处的靓景

點心好吃。酒店餐廳來說價錢合理。環境優雅不造作。服務專業，有禮，有笑容。值得推介。Good Food, Great View & Great Service.Elegant, Smart yet casual. Great choice for relaxed fine dining.Highly recommended. >>>Last stop for this summer: My in-laws were in Hong Kong for a few days. As we all know, treating in-laws to meals is never an easy task, especially when they are from Japan, a country where almost everyone is a stern gourmet. We were thinking about "Yan Toh Heen 【欣圖軒】" initially. But since it was raining, we decided to