夏銘記麵家

營業中

休息中

夏銘記是一間我光顧了很多年的小店、以前上環店有10分慈祥的婆婆幫忙收銀、招積兒子負責打理店舖、永遠都是先去潮州人粉麵、下一站夏銘記得悉近日搬了佐敦、位置坐落於白加士街麥文記步行1分鐘的路程、必須朝聖。一入去見到師傅不是以前的老闆、眉頭稍有心鎖、馬上叫一條魚片淨食厚切熱身、以前上環店最少要$60、我通常一個人食，我要一條大約$100差不多有12 両重、現在劃－$60.1條、三扒兩撥秒速鯨吞約六兩重的魚片、魚片一如以往有彈性，少粉，相對少味精、端上面前有微溫、10分滑身、厚切感覺極佳、能食辣的朋友，不妨在魚片表面塗上一層自家製辣椒油、自創的生魚片食法誕生「笑」餐牌上見到之前沒有做的牛腩豬手已經知道這個不是老師傅的手筆可以不點、他的新鮮炸魚皮，入口充滿燶味，真的是燒焦了的感覺，吃了三天後我都投降、另外那些以前招牌的魚餃缺乏了以前的豬油香味、墨魚丸也大不如前、湯底也不是以前的東西，個人認為進去點條魚片已經足夠

貪心啲叫個紫菜魚四寶，諗住乜都試下。等食嘅時候周圍望下，見到筷子都係 detail 位。麵到，匙羹上有蔥同炸蒜蓉。香！將兩樣嘢放埋一邊，試下啖湯。一個字：甜。魚蛋同魚片頭係主打，我唔多講，如果都係一個字形容嘅話：滑。老實，有驚喜嘅係墨魚丸，加咗某種蔬菜一齊整，效果係超甜超好食。

認識夏銘記唔係因為小編係西環街坊，反而一次誤打誤撞o係中環嗌外賣、掃網上外賣平台d 食店list就見到呢間店，賣魚蛋粉，因為小編非常喜愛魚蛋所以就試佢個炸魚片角（半條）、雖然外賣、但黎到仍然新鮮熱辣～好不滋味，自此就記住呢間店，之後想再落order竟然發現已經結業，覺得可惜、可能疫情關係啦～隔一排，又心思思想食，所以直接到訪佢既老舖o係西環、當時都要排一陣隊，入到去見到係非常傳統簡單佈置既魚蛋粉店但服務熱情有禮。不過當時食魚皮餃覺得水準一般，之後就冇再去啦。最近得知佢o係佐敦再開～而西環舊舖就冇再營業。今日到訪佐敦白加士街、店鋪確實唔起眼，小編以為係以前個木牌匾、點知原來已經翻新左個比較時尚既牌匾😆～入到店內裝潢好新穎同之前老舖已經完全兩回事啦～但招呼依舊熱情。循例一定叫碟炸魚片角、真系食得出手打魚肉味道，偏軟身但爽口既，個人大推呢個！好鮮味！我本身叫左紫菜三寶即係魚蛋墨魚丸魚皮餃，另加30蚊就有半條魚片角啦，幾抵食。鍾意佢d魚蛋真系好濃魚味但唔腥，墨魚丸都好滑但魚蛋完勝。魚皮餃比上次好似好味d冇咁細粒同散，d味唔錯👍🏼總結一定會再wncore，今次食淨食，下次或者試下d粉麵😋