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港鐵尖沙咀/尖東站 B2 出口, 步行約1分鐘
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電話號碼
26570280
營業時間
今日營業
12:30 - 15:00
18:30 - 22:30
星期一至日
12:30 - 15:00
18:30 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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壽司芳水準高，師傅對食材處理細心，每道菜都有驚喜，期待下次再次到訪🍣今次食lunch $1380一位，包含4款前菜、10件壽司、卷物、湯同甜品。整個用餐體驗愉快，兩位師傅分別以廣東話同日文介紹菜式，此舉動十分暖心🥰菜式有別於傳統Omakase，融合西式元素，創作特色料理，當中有唔少印象深刻嘅菜式。長芋湯加咗淮山，口感順滑，熟成吞拿魚好鮮甜。縞蝦肉質晶瑩通透，味道鮮甜清爽。三文魚配海鹽乳酪，乳酪帶微鹹，平衡油香。中腹油脂甘香，食完壽司同手卷滿口魚油香。師傅係食材方面絕不吝嗇，師傅知我生日，所以俾多咗件海膽手卷，睇相可見海膽同吞拿魚蓉都十分澎湃😆🥰
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壽司芳以創意壽司聞名，有別於一般傳統omakase，它保留了日本傳統的做法之餘更多加入一些西式元素，讓人一試難忘，推薦給你們。前菜用小花朵點綴的小章魚刺身吃彈牙有咬勁，賣相好看，味道好吃。生蠔擺盘簡單大氣絲絲透露着它沒有過多的加工調味就能征服你的味蕾。一口下去 鮮甜到我都舍不得咽下去，無疑是我吃過的生蠔裡排名前三了。牡丹蝦刺身廚師用特別的方法呈上，把蝦腦和蝦肉平鋪在盤中，上面還加上杏仁冰淇淋口感層次豐富，真的有驚艷到我。手握壽司的份量又恰到好處，讓客人不會有一種飽腹感，每一道都能輕鬆拿下。個人最愛的海膽一看圖就能看出餐廳絕不吝嗇海膽的份量，入口即溶，沒有腥味。屬於它獨有的鮮甜真不能用筆墨所形容，需要你們親身體驗。最後值得一讚的是師傅真的對於每一道食材都十分用心擺設，就像在呈現一件件藝術品一樣精緻，會再光顧。午餐和晚餐同樣有兩個價位套餐供選擇，當然午餐的性價比更高，有興趣的你們記得網上提早預約。
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omakase的吸引之處是可以坐吧枱和師傅近距離交流，而壽司芳這裡的用餐氣氛很好，客人與師傅可以邊吃邊聊，到最後還自拍和我們合照，真是一個難忘的體驗，這天來吃lunch omakase，有四個前菜、十件壽司、卷物、湯及甜品各一，比想像中豐富，要預留時間來吃，而且配搭也創新，想嘗試不一樣的omakase必來。華連真蠔芝士啫喱華連真蠔的肉質鮮嫩，搭配上綿滑的芝士和酸汁啫喱，帶來了一種豐富的口感層次，而且很創新的口味，加入芝士的配搭也沒有違和感。海膽長芋手卷以海螺裝飾配搭手卷，十分講究，頂層是鮮甜的海膽，底下有滑溜的長芋，紫菜很脆，簡單美味的配搭。竹葉壽司兩件壽司分別是真鯛和金目鯛，其中一件藏在竹葉中，帶有竹葉的香氣，很特別，魚肉肉質細膩，金目鯛配上酸薑的微酸和醋漬的清爽，令人胃口大開。櫻蝦濃湯湯底鮮橙色，是很濃郁的蝦湯，啖啖滋味，附上熟的牡丹蝦，鮮甜爽彈，另外還有炸過的櫻花蝦餅，可以蘸蝦湯吃。魷魚魚子醬壽司魷魚的鮮嫩與魚子醬的鹹香帶來了一種味蕾的衝擊，魷魚黏滑而魚子醬有爆破口感，相映成趣。活赤貝壽司邊位切開，呈捲曲舞動狀態，一口咬下去，鮮味爆發，令人感動。小肌魚壽司小肌味道濃郁，帶有嫩彈口感，入口帶有鹹鮮魚香。花竹蝦蛋黃粒粒新鮮爽口的花竹蝦配上蛋黃粒粒，拼湊出特別的口感風味，為味蕾添一份新鮮感。稻草煙薰鰹魚師傅即席燒稻草煙薰鰹魚，令我們像看表演般，鰹魚經過稻草煙薰後，肉質外焦內嫩，帶有淡淡的煙燻香氣，搭配黃介末雪糕和意大利番西汁，味道層次豐富，鹹香中帶有微妙的甜味。池魚壽司池魚是白身魚中味道較為濃郁的，口感爽中帶脆，油份重。親子鯛壽司肥美的鯛魚，配上一粒粉橙色的蝦肉，相映成趣，鯛魚的鮮嫩與蝦肉粒的柔滑完美結合，醬汁帶甜味道討好。Chu toro壽司中拖羅的肉質呈粉紅色，有適當的油脂，脂香而不膩，吞拿魚香和脂香帶來平衡。北海道海膽手卷師傅像剷起蛋糕般將厚厚的海膽送到手卷入面的飯粒上，來自北海道的海膽非常鮮甜，每一口都令人感動的味道，吃omakase最開心吃到這樣的海膽。吞拿魚卷有赤身和中拖羅粒粒的手卷，不同的油脂帶來不同的層次口感，吃到這裡已很飽了。湯及甜品最後送上暖暖的麵豉湯及自家製雜果奶凍，完美結束這一餐精采的omakase。
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燈光柔和的環境中，餐廳的裝潢充滿了日式禪意。整個用餐體驗豐富多彩,令人讚嘆廚師對於日本料理的精湛功力。從精巧的裝盤到每一道菜肴的味蕾體驗,無一不體現了這位廚師的匠心獨運首先上桌的是華蓮真蠔,配上細膩醇厚的芝士啫喱,口感綿密滑潤,蠔肉鮮甜柔嫩,與芝士啫喱融為一體,令人難忘。接著是長芋海膽手捲,長芋柔滑爽脆,與海膽的豐厚香甜完美融合,回味悠長。竹葉包裹的鯛魚壽司,在口中綻放出清新的海洋氣息,搭配金目鯛壽司,魚肉厚實肥美,酸甜適中的醋漬為整道菜增添層次感。北海道牡丹蝦肥美多汁,入口彈牙生香,鮮甜可口。櫻花蝦濃湯香氣馥郁,鮮甜濃郁,回味悠長。魚子醬魷魚壽司,魚子醬鹹香濃郁,與軟膩魷魚完美融合。新鮮活赤貝壽司,肉質結實甜美,清新自然。小姬魚壽司配上溫和的柚子皮,清新爽口,別有一番滋味。車海老配蛋鬆,肉質緊實鮮甜,與蛋鬆的滑爽質感創造出層次豐富的口感。稻草煙燻鰹魚,配上黃芥末雪糕和義大利番茜汁,酸甜鹹香並存,層次豐富,回味悠長。最後是池魚壽司和親子鯛壽司配蝦肉,入口即化的口感,鮮甜濃郁,讓人流連忘返。中toro壽司,肥美的魚肉入口即化,醇厚香濃,令人難忘。
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𝙏𝙝𝙚 𝙊𝙢𝙖𝙠𝙖𝙨𝙚 𝙖𝙬𝙖𝙧𝙙𝙚𝙙 2 𝙈𝙞𝙘𝙝𝙚𝙡𝙞𝙣 𝙨𝙩𝙖𝙧𝙨 𝙞𝙣 𝙅𝙖𝙥𝙖𝙣🌟🇯🇵食完覺得好高質上網做research先知係日本Michelin 2 stars ✨ 即刻share比大家一間值得大家去食既omakase 🍣 所有料理都係好用心 絕不馬虎 👍🏻 亦大方用上名貴食料 壽司全部都係高質魚生 勁新鮮 每一款擺入口都係好香海鮮味 海膽壽司睇住廚師加好多海膽 🤤🤤 炸鮑魚手卷第一次食 超正😋😋 食到勁飽好滿足 真係對得住個價錢
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