壹級日本料理 (已結業)

冬菇亭, 好像是上一世紀的產物, 原來, 到了今天, 還是會繼續下去. 壹級日本料理, 就是開設在翻新了的冬菇亭. 在此吃日本餐, 有意思.海老叉燒玉乃湯稻庭 $128 小晴晴的晚餐, 就是海老叉燒玉乃湯稻庭, 試了少許, 湯頭是清甜的, 海老鮮爽, 而稻庭烏冬也相當爽口彈牙.菠蘿 $28 串燒菠蘿, 就是甜美之選, 加上點點鹽, 更起了提味的作用.白鱔串 $48 x 2 白鱔串就贏在用料靚, 白鱔新鮮, 肥美, 有水準的燒白鱔, 沒有抗拒的理由.銀鱈西京燒 $188 小朋友除了吃稻庭烏冬, 也可以吃銀鱈西京燒, 皮脆肉嫩, 健康, 味道較得剛剛好, 小朋友多吃魚, 當然好.特級安格斯 $188 浜燒方面, 這客特級安格斯, 是食肉獸的選擇, 加上了菜蔬之後, 就起了平衡的作用.炒野菜 $48 當然, CEO要多吃菜, 再來客炒野菜吧, 此品只要不太油, 就已經是大人小朋友也適合吃了.和牛炒飯 $78 單尾來點澱粉質吧. 和牛炒飯, 炒得有火氣, 以和牛為主角, 也只賣$78, 其實是真的很合理的價位.來到壹級日本料理, 才發現, 冬菇亭也可以找到有水準的日本菜.

今晚由住大圍的朋友帶隊一行四人， 齊齊入屋邨覓食，想不到現在的屋邨都搖身一變成為高級食府般，由冬菇亭變成獨立靚靚屋仔。 店內格局親民，日本料理風格中仍保留冬菇亭風格，大大張圓枱，一班人熱熱鬧鬧圍著一起吃的，不一定是大排檔小菜，亦可以是壹級日本料理。 亦有盡顯茶餐廳風格的四人卡位。 天氣有點熱， 一入到去餐廳第一時間叫支汽水解渴，雖然話來到冬菇亭食飯，但 點都市一間日本料理餐廳， 還以為汽水會是一些日本汽水，怎知道原來是最地道的玻璃樽可樂及忌廉，即時勁有親民的感覺。 螢光魷魚 $45第一次食螢光魷魚， 螢光魷魚用醬料醃製過，非常入味！ 螢光魷魚醬油味偏鹹，但配清淡的青瓜絲 ，可以平衡返味蕾。超班的刺身質素，食得出餐廳嚴選食材有水準！估不到在屋邨裏都可以食到這樣出色的 日本料理刺身。 大拖羅更是入口即溶，帶子刺身非常鮮味。 來到這裏一定要吃刺身呀！刺身拼盤(刺身4切)：藍旗大腹(大拖羅) $488/4片極上三文魚腩 $108/4片帶子 $48/2隻海膽 $144/半板油甘魚腩 $78/4片珍寶赤蝦 $68(2隻) 黑豚腩串 $18 /串看似炸到燶燶的肥豬肉，原本都不太興趣，誰不知一啖入口

當哆啦a夢仍叫叮嚐的那個年代屋邨仔的你我在樂園般的屋邨裡成長那𥚃的街市 士多 雜貨店 快餐店 冬菇亭等統統來得親民 切合居民所需陳師奶話：「叫阿仔落街買支豉油唔通下下都要格價咩！」 那麼多年，叮嚐的我們長大了，彷彿穿越了時光隧道！抬頭一看，這個如煙囟的天窗很熟稔，心想聖誔老人該在澳洲忙著的呢，怎會提早夏天來香港？！ 作為香港仔，該明白這兒沒有免費午飯，拼搏是必然的！這裡一柱一樑充滿親切感，確實有種似曾相識的感覺。冷氣開放的空間，加上整潔、舒適的環境，跟屋邨裡總是擠迫、讓人汗流浹背的冬菇亭又不太一樣。 香港人多貪新嫌舊，真想像不到自己置身於大圍美林邨的冬菇亭，近乎消失的冬菇亭！那些年的冬菇亭都是粥、粉、麵、飯、點心和西茶，更意想不到冬菇亭會帶來破格的日本菜 — 「壹級日本料理」！ 相信街坊們也樂見這甜笑的日本貓兒！ 我們都是已長大、且愛喝酒的叮噹！「壹級日本料理」剛啟業，酒牌還未辦妥，所以自攜清酒是必然的，謝謝友人的安排！ 小食：營光魷魚 HK$45、芥辣八爪魚 HK$48 先來營光魷魚及芥辣八爪魚兩款小食，兩款也不錯，而我較喜歡後者芥末濃香與彈牙的質感！ 沙律：蕃茄豆腐沙律 （胡麻醬

家人住大圍，基本上每1-2星期都會聚一聚。不想母親大人夏天流住汗煮飯咁辛苦，所以試試新開的美林冬菇亭。刺身拼盤~$1100刺身價錢合理，叫了一個約千元的拼盤做主打。刺身拼盤有藍旗中腹(中拖羅) 、極上三文魚腩、帶子、海膽、劍魚腩、珍寶牡丹蝦。每件都是厚切 jumbo size，令我好満足呀!你問我邊件好食，其實全部都是優質刺身，就算 $68/4片的劍魚腩，也是肥美、新鮮。不用提無根又肥美的中拖羅，確令我回味。之後叫了幾個小食。鵝肝多士$118 / 3pc幾十蚊有件厚切即煎的鵝肝，真係想不到。鵝肝煎得好，令油被 lock 住，配上微烤多士，平衡了膩感。牛脷串$38串燒會推介肥美牛脷串。牛脷沒有過老，剛好外乾身，內仍嫩口。雜錦天婦羅$72天婦羅暖熱上桌，炸醬剛好包住蝦及蔬菜，食完亦不覺油膩，也有6/7 件，不錯。稻庭烏冬 $52最後來個稻庭烏冬。烏冬凍上加汁，質感爽口、彈牙。為今餐完美作結。希望餐廳質素可以Keep住啦!

見到這大盤刺身拼盤, 而最吸睛的就是這個見到都極其奢華, 魚脂魚油甚豐的的藍旗大腹(大拖羅) (HKD488/ 4片) , 入口即溶極尚三文魚腩( HKD108/4片) , 還有濃郁新鮮海膽 (HKD144/ 半板) , 爽滑的帶子 (HKD48/ 2 只) 等等, 大家是否已為我在一間中環高級日本料理吃刺身拼盤呢? Sorry, 那大家就估錯了, 其實我現在在大圍翻新過的冬菇亭, 其中一間吃日本料理的壹級料理, 正宗民居飯店 ( 不過我想說住在公屋居屋的可能好多是公屋富戶啦~) 螢光魷魚 (HKD45), 淡淡的芥末調味的螢光魷魚, 先來開一開胃先.. 蕃薯天婦羅 (HKD52), 薄薄的脆炸天婦羅, 內裏是熱辣軟腍帶甜香的番薯, 而且這個蕃薯天婦羅就連番薯葉都是天婦羅的形色脆炸 , 就好似食了脆脆的紫菜一樣, 我特別的說. 銀鱈西京燒 (HKD188), 銀鱈魚煎得剛剛好, 薄燒的銀鱈魚非常香口, 魚肉質非常滑溜之餘, 魚油在口腔裏慢慢散發開來, 大家三兩下手勢就已經K.O.了他 黑豚腩串 (HKD18), 黑豚上的腩肉腩仔在燒的時候完全帶出黑豚的香味, 只需在燒的時

朋友前排搬左去大圍美林邨，呢日約埋友人一齊去探佢， 第一次去果邊，環境都唔錯， 晚餐朋友招呼我地去左附近新開的日本餐廳， 好特別的店舖，外形係冬菇亭， 原來係保留原有的建築再重新翻新~ 內裡環境舒適，我地一行5人坐係沙發卡位， 朋友超級推薦呢度的刺身!! <刺身拼盤>: 藍旗大腹(大拖羅)、藍旗中腹(中拖羅)、 赤身、劍魚腩、八爪魚、帶子、活赤貝、 海膽、油甘魚、珍寶牡丹蝦 超級豪華的刺身，款款新鮮味美， 我最愛入口即化的大中拖羅，油脂豐潤， 帶子肥美鮮甜，珍寶牡丹蝦味鮮彈牙， 海膽幼滑甘甜，每一款都令人回味~ <浜燒‧特級安格斯>  散發香濃的牛味，燒得好香仲有網紋， 只係用鹽、黑椒調味，保留原汁甘香的牛味， 肉質粉嫩，充滿肉汁，咬超來有嚼勁~ 而呢度的串燒亦非常推介， <雞軟骨 / 牛脷串/ 黑豚腩串> 黑豚腩濃香豬味，外脆但咬落有肉汁~ <番薯 & 南瓜天婦羅> 即叩即炸，切得薄薄的，婦羅脆漿唔會厚， 最愛日本紫心番薯，香甜可口~ <雪魚干>  非常推介的小食，送酒一流， 燒得香口鬆

沙田除了在新城市一帶覓食外, 美林一帶也有不少食店, 早前就與舊同學去了新開的壹級日本料理聚舊食飯. 黎食日本嘢, 必定點刺身, 對於唔食生嘢的我, 見到又靚又新鮮的刺身也覺得吸引. 除了刺身, 也有熟食啱我食. 我就點了串燒, 包括牛舌串和雞肉軟骨串. 牛舌串. 牛舌較厚身, 較有咬口, 味道相對較濃, 啱晒我口味. 雞肉軟骨串. 與牛舌口感完全不同, 入口帶點脆身, 用來佐酒一流. 洋蒽煙肉芝士燒蠔. 上枱時已經香味撲鼻. 蠔面放了滿滿的半溶芝士, 愛芝士的朋友一定鍾意. 蠔身夠飽滿, 焗的時間控制得宜, 剛剛好, 夠肉汁, 完全不乾身. 配上半溶芝士, 雙重口感. 牛油果魚籽軟殼蟹卷. 賣相相當精緻. 軟殼蟹卷外層放了牛油果, 多了一份清新感覺. 而卷物面放了魚籽做裝飾, 入口又脆卜卜, 這樣一咬, 口感豐富. 最後, 點了黑松露帶子炒飯. 每一粒米炒得夠乾身. 當中混入了帶子粒和咸味黑松露, 起中和作用. 這一餐相當豐富, 沙田又多一間食店聚會.

冬菇亭是香港公共屋邨的特點，可是時代變遷令很多冬菇亭也逐漸消失，或許這些無情容不下這些細碎的集體回憶嗎？不過有些冬菇亭有幸被保留著，翻新過後也總算是追上了時代的步伐！壹級日本料理是美林邨中其中一個冬菇亭的日本料理餐廳，翻新過後的冬菇亭裝潢更光鮮、衛生，又加設空調，雖然沒有那份大排檔的風味，但卻給食客有個更舒適的用膳地方。一排列的抽風口正在準備中，聽説將來會有海鮮浜燒，但現在暫時只提供刺身、串燒等等，不過以現在的餐牌看來已經很有多元化的選擇了。在壹級日本料理之中，我最愛就是銀鱈魚西京燒。雖然賣相普普通通，沒有刻意地精心打扮，但微微烤焦的表面，煎得香口賣相，香氣滿佈，內裡的肉質滑嫩，十分推介！說著說著，突然看到餐牌上的燒鰻魚，我們乾脆地點了一條！老實說平時外面所吃到的燒鰻魚，都是瘦瘦的，多數是「伏」，但這回的燒鰻魚讓我們喜出望外，肥美多肉，配著不敗的醬汁，沒有可挑剔的地方。如果喜歡串燒的話，他們的黑豚腩串也不錯的。加上檸檬汁帶點開胃，而黑豚腩有著幾層脂肪層，分佈有條理，味道不俗。這份特級安格斯雖然在日本餐廳中出現有點跳脫，但對大伙兒的聚餐也算是滿足了不同朋友的要求。這份特級安格斯脂肪較多，

大圍美林邨冬茹亭最近由茶餐廳換上新裝 三間餐廳都是試業中這晚特意過來試試大圍區內少有的日本餐廳座位間距頗闊落，還設有卡位食物選擇多雞泡魚干燒雞泡魚乾外表微焦，帶點鹹鮮再沾點沙律醬提味黑豚腩串/翠玉瓜串黑豚腩串燒得香口，肉味香濃且充滿嚼勁翠玉瓜燒得比想像中還要嫩脆剌身拼盤超大一盤令人無比興奮內裡有中拖羅、赤貝、赤身、牡丹蝦、劍魚腩、帶子、活赤貝珍寶牡丹，油甘魚腩厚身飽滿的帶子，嫩滑新鮮中拖羅油脂亦豐潤入口綿密最愛還是活赤貝 肉質爽彈海膽味道甘甜，質感幼滑很是濃郁浜燒特級安格斯 只以鹽、黑椒調味，味道甘香豐胦不需花巧的調味，原汁原味已經好食 大圍美田路30號美林邨熟食亭1-4號舖

幾個月前已知美林的冬菇亭易手，大寶、二寶、三寶從此再見，最近行過見到開了3間不同菜式，有肉餅的、有日本的、有甜品的，見到日本餐廳較為特別，晚餐由這裡解決。餐牌上有不同款式供大家選擇,數量滿多的。刺身大大的一盤，材料都滿新鮮，有帶子、海膽、藍旗大拖羅、三文魚腩、油甘魚腩，赤蝦。每款都很鮮甜美味，三文魚腩入口即溶，油脂感十足，忍不住要多吃一塊，赤蝦肉質爽口滑溜，鮮味十足。雞泡魚干最喜歡吃的飯前小食，不腥也甜甜的、烤得很香口。牛脷串&霜降和牛粒串和牛粒，口感不會太韌，肉汁滿多，入口即溶。牛脷厚薄適中，口感不會因燒烤而變得乾身，滿爽口。特級安格燒口感十足、牛肉味蠻濃，每吃一口都有油脂的香味。

作為沙田友，一直為了避開喼神轉戰屋邨食市，是近得知美林熟食亭竟然開了日本餐廳（竟然開到菇亭？）於是趁week day晚上去會一會。真是在菇亭內，而且有天窗呢！如果天氣好，吃晚餐應可以見到星星吧！先來點飲料，太好了！可樂是枝裝的。可樂就是要枝裝才夠氣，才好喝，而且很夠涷。剌身來了看上去都水水的，很新鮮。款式多，帶子肥大飽滿。極上三文魚腩絶對對得起「極上」兩字。鮮甜帶果香，而且非常厚！珍寶赤蝦的頭更是我最愛！三文魚籽壽司三文魚子夠彈牙，而且不是重酒味那種劣貨，質量完全不「熟食亭」呢！雞泡魚乾不知道為什麼，拍出來好像吉列豬扒，但這確實實是雞泡魚乾（笑）個人覺得沙律醬也攪拌一下再點，因為如點沾有太多七味粉的沙律醬有點過咸。不過其實不點醬反而更好吃，有點像魷魚絲。特級安格斯牛必點！勁易咬，香牛味，有肉汁！連配菜的菇也燒得很香。建議推出抹茶甜品會吃得更完滿。下次會再來。

朋友由細到大都在大圍居住，經常跟大家說大圍真的有好多好味的食店。最近在美林邨也開設了水準不錯的日本料理。 雞泡魚干＄40 甜甜的雞泡魚干，一點腥味也沒有，作為等齊人的小食是不錯的，邊吃邊傾，很快地6個人都到齊了！ 刺身拼盤＄1252 你可以問⋯⋯在這裡吃千多元的刺身4切拼盤，真的食到好野嗎？估不到寶物真的是屋邨尋。 藍旗大拖羅，極上三文魚腩 － 兩者都是入口即溶，鮮甜美味，與大酒店中的日本餐廳無異。 還有帶子，海膽，油甘魚腩，珍寶赤蝦⋯⋯全部都是上等貨，新鮮味甜。 如此計來，千多元有這6款刺身是超值的了！ 黑豚腩串＄18 不要以為腩肉會很肥啦⋯⋯燒到甘脆，一點肥油也沒有，實在是很好吃的，我一個人都KO左2串了！ 銀鱈西京燒＄188 銀鱈魚的特質是比較油，肉與軟滑。同樣地，燒得十分好，表面有一點點香脆，將油脂逼了出來，讓油賺感減低了，魚的鮮香味便更出了！ 蕃薯天婦羅＄52 雖用的不是日本蕃薯，但仍是十分香甜喲！各種的天婦羅中，個人最喜愛的是這個了！ 最後⋯⋯ 火炙芝士香芒蝦卷＄88 整體配合得很好，誰也沒有搶去誰的味道！

The decor of this restaurant is quite funny compared to the other two "mushroom restaurants" . First, there are no windows except the front door's side. There are enough air conditioners there so you don't have to worry about being hot.The food is fine albeit rather small in portion, but the most "daylight robbery" dish we had was the cod fish, which cost $188 (which would be more than $200 after service charge) but was only a measly small dish with two very small and thin slices of cod fish tot

沙田新翠邨的冬茹亭最近換了新裝，三個毗鄰的冬菇亭分別被以售賣剁肉餅知名的「肉餅哥」、一間甜品店和這間「壹級日本料理」佔據。 店名壹級，到底食物是否壹級？好奇的我，這天下午，便和幾位友人一起探個究竟。看餐牌，這兒的午市「壹級自選配搭午餐」是相當抵食的，A5刺身四點盛（三文魚、油甘魚、帶子、赤蝦）跟壽司飯、味噌湯才不過 $88。不過這天正是周末，我與友人都不用上班，就不如吃得好一點，豪一點吧！叫來把中拖羅、極上三文魚腩、海膽、活赤貝、帶子、與珍寶牡丹蝦都包羅在內的豪華版「刺身拼盤」（$1,312）一起分嚐，中拖羅、帶子、活赤貝與海膽我都有吃，全都新鮮味美，而當中最讓人回味的，自然首推入口即化的中拖羅。 這兒的「銀鱈魚西京燒」（$188）做得甚好，無論味道與口感都讓我相當滿意。漲卜卜的「明太子手羽」（$48/2隻）內有乾坤，鹹香的明太子深藏於熱辣辣，香噴噴的雞翼中，為這皮脆肉香，水準不俗的燒物更增美味，使我不禁安哥。 「浜燒特級安格斯」（$188）雖然邊位肥脂較多，肉質也未算上佳，吃來偶然會有點兒韌，味道可是不錯的。 「黑松露牛油雜菌」（$68）香氣撩人，味道也好，極愛吃菇菌的我著實吃了

朋友推薦帶我去了大圍這個冬菇亭吃日本餐為什麼我們屯門的冬菇亭沒有日本餐吃真的應該新開張不久，花牌還在~餐具都很新，新的怎看也好看裝修挺高級優雅運用了冬菇亭的優勢，天窗採光樓底高感覺沒壓逼感餐廳串燒我要牛舌~~~~刺身沒可能不叫吧！5個女生，我說出了自己想吃的後其他由朋友發板螢光魷魚有4條，一定要配著青瓜絲吃，不然會太鹹天氣太熱，不理能不能喝凍的先叫一個汽水，沒想到是這樣的支裝...不錯蕃薯天婦羅還有一片"紫蘇葉"？用的是黃色蕃薯，挺甜，外脆內軟是基本雞泡魚干，我發現醮沙律醬有點鹹不醮是點甜甜的，看你個人選擇沒記錯是安格斯牛菇看起來像沒燒過，吃起來是沒事啦，香香的肉是入味醬汁都沒點~大大的三文籽，一咬一爆鮮味到一個點~主角到了！WOW...好靚呀~~~海膽鮮味到我連葉都舔了...藍旗大腹朋友推薦，OH MY GOD入口即溶！極上三文魚腩, 油甘魚腩，油脂感豐富到爆！因為其他太出色時，帶子顥得跟平常沒大分別赤蝦很大一隻，跟汽水樽沒差多少爽滑呢~~~我重看自己手上的餐牌，這個應該是銀鱈西京燒超超超好吃！我一個人應該至少掃了一塊香滑！不會腥，最怕魚腥..我只聞到很香~~鰻魚跟左口邊男友不喜歡左