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2017-07-11
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當哆啦a夢仍叫叮嚐的那個年代屋邨仔的你我在樂園般的屋邨裡成長那𥚃的街市 士多 雜貨店 快餐店 冬菇亭等統統來得親民 切合居民所需陳師奶話：「叫阿仔落街買支豉油唔通下下都要格價咩！」 那麼多年，叮嚐的我們長大了，彷彿穿越了時光隧道！抬頭一看，這個如煙囟的天窗很熟稔，心想聖誔老人該在澳洲忙著的呢，怎會提早夏天來香港？！ 作為香港仔，該明白這兒沒有免費午飯，拼搏是必然的！這裡一柱一樑充滿親切感，確實有種似曾相識的感覺。冷氣開放的空間，加上整潔、舒適的環境，跟屋邨裡總是擠迫、讓人汗流浹背的冬菇亭又不太一樣。 香港人多貪新嫌舊，真想像不到自己置身於大圍美林邨的冬菇亭，近乎消失的冬菇亭！那些年的冬菇亭都是粥、粉、麵、飯、點心和西茶，更意想不到冬菇亭會帶來破格的日本菜 — 「壹級日本料理」！ 相信街坊們也樂見這甜笑的日本貓兒！ 我們都是已長大、且愛喝酒的叮噹！「壹級日本料理」剛啟業，酒牌還未辦妥，所以自攜清酒是必然的，謝謝友人的安排！ 小食：營光魷魚 HK$45、芥辣八爪魚 HK$48 先來營光魷魚及芥辣八爪魚兩款小食，兩款也不錯，而我較喜歡後者芥末濃香與彈牙的質感！ 沙律：蕃茄豆腐沙律 （胡麻醬
屋邨仔的你我在樂園般的屋邨裡成長
那𥚃的街市 士多 雜貨店 快餐店 冬菇亭等
統統來得親民 切合居民所需
陳師奶話：「叫阿仔落街買支豉油唔通下下都要格價咩！」
那麼多年，叮嚐的我們長大了，彷彿穿越了時光隧道！抬頭一看，這個如煙囟的天窗很熟稔，心想聖誔老人該在澳洲忙著的呢，怎會提早夏天來香港？！
作為香港仔，該明白這兒沒有免費午飯，拼搏是必然的！這裡一柱一樑充滿親切感，確實有種似曾相識的感覺。冷氣開放的空間，加上整潔、舒適的環境，跟屋邨裡總是擠迫、讓人汗流浹背的冬菇亭又不太一樣。
香港人多貪新嫌舊，真想像不到自己置身於大圍美林邨的冬菇亭，近乎消失的冬菇亭！那些年的冬菇亭都是粥、粉、麵、飯、點心和西茶，更意想不到冬菇亭會帶來破格的日本菜 — 「壹級日本料理」！
相信街坊們也樂見這甜笑的日本貓兒！
我們都是已長大、且愛喝酒的叮噹！「壹級日本料理」剛啟業，酒牌還未辦妥，所以自攜清酒是必然的，謝謝友人的安排！
小食：營光魷魚 HK$45、芥辣八爪魚 HK$48先來營光魷魚及芥辣八爪魚兩款小食，兩款也不錯，而我較喜歡後者芥末濃香與彈牙的質感！
沙律：蕃茄豆腐沙律 （胡麻醬）HK$65蕃茄豆腐沙律清爽健康，精髓在於爽、腍、軟互相牽引的多重口感，加上惹味的胡麻醬，夏天嘴巴也渴望輕盈爽快的感受！
沙律：香芒龍蝦沙律 HK$78香芒龍蝦沙律也是夏天必選。光是淡麗的芒果片夾雜香脆的松子和蟹籽，一下子由兩子（籽）帶來得的味道，煥發醒神，再配上點點龍蝦沙律，就如錦上添花！
刺身拼盤 HK$1,050冬菇亭的日本料理也絕不馬虎，同樣兼備高級的日本刺身！當天師傅為我們發辦了海膽、劍魚、牡丹蝦、帆立貝、三文魚和中拖羅，賣相高貴得體！
刺身拼盤我個人最愛的是鮮甜的帆立貝和牡丹蝦，至於魚脂澎湃的中拖羅，大可以大拖羅的標準來品嚐！
壽司：三文魚籽壽司 HK$58/兩件晶瑩的三文魚籽壽司必須盡快入口，才不會浪費香脆紫菜的一番心意！
還有大人和小朋友都喜歡的左口魚裙邊壽司 （HK$38/兩件）和三文魚 （HK$28/兩件），價錢真的很親民！
壽司：鰻魚壽司 HK$22/兩件鰻魚壽司同樣實惠抵吃。
串燒：白鱔 HK$48/串串燒是佐酒佳品，我們對燒得酥香、肉嫩的白鱔串燒 Encore 再 Encore。
串燒：牛脷 HK$38/串至於牛脷也燒得焦香，肉筫軟腍，即時要灌一口清酒！
串燒：翠玉瓜 HK$12/串串燒也有多款蔬菜選擇，如翠玉瓜和菠蘿等。不過平衡過後，我還是要來一串肥美鬆軟的黑豚腩 ，每串才 HK$18，有誰能抗拒得了？！
爐端燒：洋蒽煙肉芝士燒蠔 HK$65／兩隻小鍚袋有點焦黑，究意裡頭是什麼？
爐端燒：洋蒽煙肉芝士燒蠔小鍚袋裡頭滿滿的洋蔥、煙肉和芝士，還有兩隻蠔癡必吃的燒蠔，質感十分嫩滑！
冷麵：蕎麥冷麵 HK$42老公喜歡的冷麵來了，除了有益的蕎麥麵，還有彈牙的冷烏冬，又是消暑涼快的好選擇！
冷麵：稻庭烏冬 HK$52串燒：燒茄子 HK$28
燒茄子將滑溜的茄子肉呈現，還有茄子本身的清甜，若不慣原味的話，可蘸上醬油同吃！
卷物：牛油果魚籽軟殻蟹卷 HK$88這款牛油果魚籽軟殻蟹卷不只是小朋友的心頭好，也能迎合大人的口味。軟殻蟹炸得不油，與壽司飯、牛油果和沙律醬取得平衡！
爐端燒：明太子手羽 HK$48/兩隻燒雞翼釀上明太子，入口嫩滑帶鹹香，若然雞皮再甘脆一點，相信味道會更加完美！
爐端燒：銀鱈魚西京燒 HK$188所選用的銀鱈魚質量很不錯，肉質細滑不鬆散，也沒有魚腥及雪氣，配合燒得焦香的魚皮，光吃著也覺滋味！
麵：墨汁蜆肉帶子炒烏冬 HK$88喜歡墨汁蜆肉帶子炒烏冬的墨味，小鹹帶香拼上彈牙的烏冬，十分開胃的主食！
卷物：火炙芝士香芒 蝦卷 HK$88再來是火炙芝士香芒蝦卷，食材配搭依然是充滿玩味，怪不得小朋友特別喜歡！
一品料理：黑松露牛油雜菌 HK$68將雜菌黑松露和牛油，不單保留爽脆的菇感，香氣四溢，十分稱心！
「壹級日本料理」雖然走親民路線，但認真、不兒嬉地為街坊們帶來合家歡、多元化、豐儉由人的日本料理，更讓冬菇亭走出被淘汰的命運。如此令大眾受惠的活化保育概念，值得效法及表揚！
「壹級日本料理」莫非是住在美林邨冬菇亭的聖誕老人，叮嚐也愛他！
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