圃鍋 (已結業)

W Square 新開了餐廳，就是最近報章推介的以日本菜與中菜結合的火鍋店，看得我心動動。星期日的晚上便拉了寶寶來試試。富有中式元素的裝修很有格調，而且氣派十足，有古式又有新派的感覺。果然沒來錯，一個字：潮！茶 $8/位，鍋物醬料 $10/位。因為寶寶不吃辣，所以點了個鴛鴦麻辣豬骨鍋 ($168) 才能滿足我倆喜好。麻辣不算太辣，沒有辣得喉嚨痛的感覺，較易入口。驚喜的是裡面竟有豬紅！全給我吃掉呵呵！店員還會不時過來把泡泡或渣清掉，十分細心。吃火爐必需要喝竹蔗茅根水，能清熱下火，生津止渴，在這種炎熱天氣下就最好不過了。加上吃火鍋也是偏熱氣，全靠它潤肺排毒，清肝和胃。鍋物上級海鮮拼盤 ($368) 不但賣相誇張，而且十分豐富，有帶子，珊瑚蚌，桂花蚌和蟶子。真的讚不絕口。鮮甜，新鮮，爽口，無腥味。寶寶最喜歡吃帶子，不但十分嫩滑，而且夠厚身和有口感。我第一次吃珊瑚蚌，非常爽口新鮮！把自制四式丸 ($128) 放進鍋裡時已感受到其黏力，放進口裡果然爽口彈牙。我最欣賞墨丸，嘴嚼時吃到墨魚粒，口感十足。本以為清酒黑豚肉 ($158) 是用已醃好的黑豚肉來打邊爐，原來盤中間有杯清酒，可隨個人喜好把黑豚

今天同朋友去打邊爐, 今次的打邊爐同平日食嗰D唔一樣, 又特別又好味, 真係值得在這裡介紹俾大家. 這間位於灣仔的樓上舖叫”浦鍋”, 店內裝潢簡樸得來不失典雅, 我們仲有得座梳發位, 座得好舒適, 枱面的杯碟是青一色的翡翠綠色, 連茶壺都是一樣顏色, 看上去非常精緻典雅, 每個人的餐具都配備多一對公筷, 方便你淥生鮮材料, 淨係睇它的摆設, 就知道這間不是一般的火鍋店, 待我們座定, 侍應便先奉上新鮮水果, 有當造的哈蜜瓜, 西柚, 火龍果等等, 等你在食火鍋之前先開開胃, 一陣打邊爐都無咁熱氣, 真係不錯! 之後他們便奉上共9款的調味佐料, 用很精緻的白色小罐裝住, 俾你任意調教自己鐘意的醬料, 有辣椒仔, 有麻醬, 有香蔥, 有蒜蓉, 有芫茜等等, 香蔥, 蒜蓉及芫茜看上去顏色鮮明, 非常新鮮. 待我們落了order後大約15分鐘, 侍應便端住一個煲上來, 個煲唔同於我們平時打邊爐的煲, 是八邊型的, 中間有四個湯底, 分別是酸, 甜, 苦, 辣, 這煲的形狀及湯底我都是第一次見, 第一次食, 好特別呀! D食材陸陸續續都摆上枱了, 見到的海鮮拼盤是非常的新鮮, 用冰放在底部,

​ 當天掛了8號風球，但是晚上已經預約了吃飯行程，最後因為風球的取消令行程照舊了。 席前水果非常健康，甜甜的可以幫助後續消化。 冬陰公三文魚頭鍋很有水準，因為我之前都吃過樓上樓下的泰國菜， 別人是正宗主打泰國，他們這裏就是比較混合化，但是味道同樣很好。 建議大家未加其他配料之前試吓湯底，味道濃郁而且有各種不同的香料。 本地手切肥牛只看脂肪分布已經覺得非常美味， 吃起來也的確不錯，冬陰公的味道香濃笠在表面， 可以不需加上任何調味已經又有牛尾又有冬陰公的香辣。 蔬菜拼盤在最後加上很不錯， 因為冬陰公的辣味全部入了味， 吃起來辣辣的非常過癮而且又健康。 黑腐竹第一次吃，感覺特別，質感就和一般分別不大。 但賣相已經非常吸引，始終見的機會也比較少。 四川紅薯粉爽口彈牙，又滑，不錯！ 酸梅湯無論是酸味還是甜味都非常濃郁，大家可以試一下。

哇！哇！哇！圃鍋同其他火鍋舖真係完全唔同!先睇個門口,已經覺得高級同靚好多!再睇埋個環境...似西餐廳或者酒吧多啲!真係好特別!真係俾我有種happy firday嘅感覺!!坐低之後,送咗小小生果俾我地食!都有提子,哈蜜瓜,西柚同波羅 4 種架!不西柚都真係幾酸下,夠晒開胃!通常花膠都係配雞湯架啦,佢地個鍋底就竟然係花膠老鴨!個湯底好似冇平時配雞嘅咁油!個味清少少冇咁漏!啲老鴨肉都幾好食!花膠就更加唔洗講啦!夠腍又入味!一黎就上個上級海鮮拼盤先!入面有帶子,大蜆,珊瑚蚌同桂花蚌~啲海鮮超新鮮!!帶子厚肉!珊瑚蚌.桂花蚌夠大件又夠爽口!而且仲好鮮甜!!到其他肉喇!精選牛肉拼盤!!!係到一睇啲紋已經流口水呢!!佢有片,卷同粒 3 個切法!3樣都好好食!好香!!片嘅最快熟!粒就最有口感!!牛粒仲要越咬就壞越香!!好食到暈呀!!!清酒黑豚肉好有趣!佢中間嗰啲係清酒,食之前可以張塊肉點下啲清酒先,之後先整熟佢食,可以好快就熟咗,所以個清味都幾濃,真係估佢唔到!我地專叫特別野!福袋三拼!一共有黃,綠,白,3個顏色~我揀咗嘅黃色原來係鵝肝味!因為唔係成個都係鵝肝,所以鵝肝味唔算太重!反而佢入面嘅墨魚

近期見到好多食評廣告圃鍋新餐廳開業，於是叫同事book枱一齊去試下食lunch,去到現場reception無人招呼，咁咪自己行入去，跟住有位西裝女士問我地幾多位，我地話已book枱留咗貴姓，咁佢就帶我地去咗張長枱係正門口仲要係（搭枱），於是我同事就向佢表明我地有book枱都要（搭枱），1講完，後面立即有位西裝男就好大聲講（係呀！呢道係要搭枱），我地3個立即靜咗10秒，重想立即離開。但同時佢地就有位女同事帶咗我地入咗間大房比我地坐，其實咁比佢嚇1嚇已經想立即轉地方，咩心情都無哂，之後坐低每人叫個定食，食完諗住快啲走，點知等餐時間又長，食完感覺十分差，刺身唔夠凍，熱食係暖嘅，食完我都擔心會肚痛，我決定唔會再去。

最近同父母電話閒聊，佢地話見報紙介紹圃鍋，係農圃集團新成員，想去試吓打邊爐。難得父母提議，自問冇睇到報紙報道，唯有上網睇下，原來圃鍋係新開，食評數量都不多。打電話去訂位順道訂埋鍋底甜酸苦辣鍋，因為上網睇話要早一日前預訂。餐廳位於灣仔同銅鑼灣中間，集成隔離。搭電梯上到四樓，門一打開，第一眼就見到大紅燈籠高高掛，好有外國人眼中的中國風，餐廳裝飾比較fusion感強。上火鍋前叫咗餐前小食七味脆豆腐，豆腐外脆內嫩，好似山水豆腐咁。外層唔會炸得好硬，成個殼咁，好有驚喜，父母亦讚好，對之後的火鍋有啲期望。甜酸苦辣常比喻為人生，想唔到有餐廳將之變成為四式湯底。甜酸苦辣鍋分開四格，甜係番茄秀珍菇大蜆上湯，酸有酸菜豬骨，苦主要係苦瓜，辣就有乾辣椒花椒豬紅，四款都真材實料，各具特色，人多不失為一個好選擇。打邊爐必食肥牛可以選擇精選牛肉拼盤，有好幾個牛嘅部位，個人比較欣賞大片牛肉卷成卷狀插在碎冰上，牛肉卷放入鍋中熱湯滾起時會將之攤開，牛肉雖然大塊，但入口牛肉味香濃又無渣，配麻辣湯底連豉油都唔使點。清酒黑豚肉賣相好靚，有玫瑰花瓣喺黑豚肉上面，不過食味就食唔到清酒味，可能因為我用咗麻辣湯底，麻辣味蓋過咗清酒味。

今日同屋企人一家四口去食飯，即興打邊爐，媽媽搵左間新開張既火鍋店，叫埋公公婆婆一齊去啦。最鐘意一家人打邊爐，夠哂熱鬧呀食物選擇有好多，媽媽負責落order，我就等食啦。四人來到座位好寬闊，環境又大又舒服，公公婆婆好鐘意。自選醬料啦！我最鐘意自己整醬料，因為我好鐘意好多炸蒜粒。叫左兩個蔬菜拼盤，蔬菜先到，顏色好多好靚，公公婆婆要食多啲菜。蔬菜全部都好新鮮爽脆湯底夠哂驚喜，叫左四式鍋各有各味道特色。打邊爐點可以無牛肉！牛粒牛肉片，輕輕一滾入口爽嫩無渣，唔會乾身牛肉好濃好香。媽媽仲叫左海鮮拼盤。海鮮好大盤，款款新鮮鮮甜，入口無沙夠嫩。

我好耐都無打過甘長既食評啦，因為呢間野真係好貴好唔抵，服務態度亦都唔好。幾位朋友生日, 他們說想到新開的火煱店試試, 我們訂了房間, 房間裡有梳化位置,可以唱歌, 最低消費為$15000，可以坐到20人。房間裝修很不錯，更加上新裝修就更加舒服，唱歌音響不錯，不過歌曲不多亦唔新，不要抱太大期望。飯檯上的擺位不方便，兩個人中間有一個放煱的位置，中間是轉盤，食物可以放左上面分享食物，但唯獨我覺得打邊爐應該是一班人一起用個煱先最開心。佢甘樣既擺位，變左兩個人用一個煱，同係大快活一人一煱感覺真係好似。我地當日１１月食飯，叫左５個湯底先夠。點菜時，我地叫左全份牛，經理叫我地點兩個半份，因為我地人多，分開兩碟，夾野食會方便Ｄ，但係全份牛肉＄６９８，半份是＄３９８，我問佢，甘兩個半份同全份是否分量一樣，佢答我係。我問佢，甘我叫兩個半份咪會貴左＄９８，佢淨係望住我係度笑，跟住我話甘唔需要啦，甘我叫一個全份，你幫我分開兩碟啦，佢話唔可以。甘我話甘你俾隻碟我自己分啦，佢淨係望住我笑，跟住我只係覺得好無奈。上菜時當然沒有俾多一隻碟我地自己分啦。我們最後７：４０落單，８：００通知其中一個服務員可以上菜，最後８：

Auntie R朝早喺灣仔區工作，中午就即興地搵XO仔一齊去食晏，仲任細佬揀地點。記得公司附近W Square四樓剛有新火鍋店登陸，名叫「圃鍋」，午市有提供價廉o既和風午市套餐，小肥問准長輩同意後即打電話訂座。步出升降機門，即可見到兩位壽司師傅忙碌地工作。左方接待處旁有個又大又乾淨o既魚缸，明顯餐廳主打海鮮菜餚。店子用餐區o既間隔方形得黎好西化，圍邊o既都係半梳化式散座。但係頭頂高高掛著o既大紅燈籠就好中式，大有玩fusion之感。餐桌上擺有兩雙金銀公私筷及暗刻有筋斗雲o既碗碟，整齊衛生。新店午餐以做中日定食套餐為主，彩圖餐牌共有兩頁之多。因XO仔午飯時間有限，兩口子亦迅速地每人點咗個套餐黎食。Auntie R要咗個「櫻花蝦XO醬炒和牛稻庭烏冬」（$138）。壽司盛配沙拉蝦球（$108）：定食本身包有沙律、麵豉湯、壽司盛六件、及沙拉蝦球。新張期間仲送多客吞拿魚刺身添，淨睇份量已覺抵食。野菜沙律酸甜清爽脆口，醒神又醒胃。麵豉湯味道剛剛好，一啲都唔會話過咸。六件壽司色澤艷麗，味道亦為鮮美。用上沙律醬調味o既蝦球爽脆無比，甜潤得黎食落又唔覺好肥膩，個人覺得好。「圃鍋」環境開揚簡潔，午飯時間滿

試過火鍋覺得頂呱呱，今日在灣仔開完會經過見到原來做埋Lunch定食套餐....刺身唔洗講一定係新鮮啦，面豉湯足料。一百蚊有找，抵食夾大件，性價比超高如果在中環吃肯定要200/set啦 。

剛剛升左職，請班同事吃飯賀一賀，點都豪翻一次。來左傳說中的宮廷級火鍋料理。一上台就震驚了！！！成間房好似仙境甘，氣氛，格調一流！！！厚薄切得剛好，質感鮮嫩，牛肉味好重。鮑魚，爽！！鵝腸相當彈牙福袋同蔬菜類都係上品！飯後再來個甜品。無論環境，服務，食品都係無可挑剔。見客，接待，親朋聚會都威威

收工后同幾個fd突然想打邊爐，朋友帶我去左呢間，因為無打電話去book位，最後等左大半個鐘先坐低，服務態度都好好。環境同餐檯都佈置得好有心思......下次帶女神來試試厚切魚生超新鮮，海膽同帶子無得頂瓜子斑勁xx鮮甜，正到爆囡囡(讀得書少，詞窮)正x到無朋友.....(繼續詞窮)手切牛肉都相當有水平。川弓天麻魚頭湯底太濃，太香，無味精噶感覺。未開始轆野吃就比人飲左一半。鵝肝墨魚丸唯一唔好就係等左大半個鐘先有位。不過最後都覺得值得。多謝請吃飯的李兄🙏🏻