圃公館 (已結業)

家人生日飯，想搵一個環境坐得舒服嘅地方，由於呢間餐廳我之前公司食飯去過，覺得坐得舒服亦都唔算太多人嘈吵，所以今次生日飯決定喺呢度舉行可能由於早預約嘅關係，我哋被安排坐係餐廳最角落嘅大圓枱，落地玻璃，景色最靚，我哋今次選擇左經理介紹嘅天山雪𠥔湯底，因為外面好少機會食得到，雖然用左好多藥材去煲，不過完全食唔到有藥材味，反而湯底幾清甜，果然冇介紹錯至於火鍋配料方面，每一樣食物個份量都唔算細，本地手切肥牛厚薄適中，牛味濃，配合埋個湯底非常惹味。至於其他配料，花膠，蟹棒，桶蠔都好大份，總括嚟講雖然呢間餐廳係酒店入邊，但性價比好高，保持水準，經理話佢哋嘅小菜都好值得推介，用料新鮮，下次再有飯局會再黎

新年約咗啲同事食開年飯，所以book咗公司附近嘅圃公館試吓。餐廳位於伊館對面嘅Dorsett酒店裏面，環境乾淨舒適，每張枱與枱之間都闊落，餐廳亦有唔同嘅廂房供應，方便一大班同事傾計。坐低之後，我哋叫咗職員推介嘅藥膳滋補湯底-天山雪雁招牌鍋，雖然裏面有雪雁同好多唔同嘅藥材，但係一啲都唔會有腥味同藥材味，湯底清甜。火鍋料都有好多唔同嘅選擇。我哋叫咗原條象拔蚌，刺身好新鮮，值得推介。當然唔少得火鍋首選-本地肥牛。 仲有超大隻嘅桶蠔餐廳而家仲做緊promotion送coupon，只要like完fb就有$1500coupon送，可以即場用coupon$200減$100

同事團年飯食過呢間，話有優惠卷好抵食，仲要俾左套優惠卷我咁我當然唔會執輸走黎食下啦一set $1500，每次可以一次過用哂$500，堅係ok侍應話like Facebook 就可以有一set $1500，我即時like左下次用先黎湯水滋潤下椰皇海馬燉鮮鮑，燉湯真係大大隻海馬同鮑魚 點可以話唔吸引湯水入口鮮甜，清潤但唔油 暖笠笠，冬天飲一流石板生煎美國桶蠔桶蠔好大隻，生煎蠔，皮脆，食落膏多肥美，姜葱爆過更香，用石板上菜，令香氣更強，未食已經流哂口水京葱爆遼參遼參厚身爽口，京葱爆過，令菜式好香，醬汁惹味，令遼參入口更滋味整體來說，食物質素不錯，用埋優惠真係食得過 見人地打邊爐都好似好正

去到近跑馬地嘅帝盛酒店，酒店之中嘅圃公館食團年飯，環境好、食物亦好好食。先有熱辣辣嘅砂窩雲吞翅，係滾熱嘅雞湯放係份量夠多嘅翅中，排翅唔會散亂、極有紋理而又爽滑，靚雞湯再配埋嫩滑雞肉，絕對係十級正。小菜有鐵板薑蔥美國桶蠔出色美味，桶蠔肉厚、鮮味足，跟薑蔥醬汁配合得好好，係鐵板熱辣辣咁食、夠晒惹味。而黑椒汁野菌A5和牛粒口感嫩滑，黑椒汁啱啱好，唔會蓋過和牛嘅味道，保持到牛香味。唔好以為係酒店食飯就一定好貴，但係新張期內推廣，係facebook check in之後，就即刻得到cash coupon, 最多可以用$500，計落成晚平好多。

在決定吃小菜還是火鍋之際，朋友走到魚缸前看看，眼見新鮮鮑魚、大條象拔蚌、生猛肉蟹，就有決定了﹗選了天山雪雁鍋做湯底，藥材味一類我最喜歡，有花旗參、黨參、蟲草花、薑等以驅除雪雁味， 好鮮甜，口感軟腍, 現時很多火鍋店也會為顧客加湯而非加水，圃公館如是，這點挺加分，試過有次在別家火鍋店，若加湯則需額外收費，感覺不太良好. 火鍋料方面，象拔蚌，大條的差不多要1100元，而細隻的只需$50元一隻，加上又沒有打算吃刺身，點幾隻細的來火鍋就好了﹗ 象拔蚌涮一兩下就可以吃了，口感沒比大條的差，肉質一樣甘甜鮮美又爽彈啊﹗我覺得湯底中加入蜆殼類食物，會讓湯底變得更鮮甜，所以也點了花甲皇，還未涮前都蠻大隻的，但涮後大大縮水，不過口感依然爽甜﹗還有，滋陰花膠，大塊大塊的，有些是平滑的，有些是起伏不平的，但同樣在涮後沒有變得過腍，不會容易溶掉，雖然略欠黏口感，但也可以補充一下骨膠原。最後，少不了來個炸響鈴，雖然是高脂油炸食物，但橫豎也來到最後要涮的食物了，就放肆一下吧﹗響鈴外形較遜色，沒有脹卜卜很飽滿的，腐皮層屬一般厚度，涮大約3-5秒，響鈴不會輕易散開，入口也不會太油膩。早在其他社交平台看到文房四寶，就敲定

每年新年都會過海去灣仔那邊跟姑姐一家拜年，今年亦不例外！姑姐知道近跑馬地的帝盛酒店開了間新菜館，而且亦有優惠折扣推廣，所以特意帶我們前往！酒店比較偏遠，在跑馬地附近，因為有老人家隨行，所以坐的士會比較方便及易找！但菜館就不難找，一入酒店上一層就會見到！人流不算很旺，可以坐得比較寬敞舒適，值得一讚！除了小菜之外，菜館亦有做火鍋晚市！不過當晚所見，點吃小菜的食客較多，我們亦不例外😁😁避風塘瀨尿蝦王：一入座店員就推薦我們來一客避風塘瀨尿蝦王！勁大隻，勁肥美！蝦肉新鮮彈牙，炒蒜和辣椒爆得很香很惹味，小弟雖然不嗜辣，但都忍不住吃多點！雖然價錢略貴了一點點，但都值得一試！😃😃石板生煎美國桶蠔：個人推薦必點項目！生蠔用鐵板上菜，既能保持溫度，亦可爆出大量香味，一上菜時結果惹來旁人的目光和讚嘆😆😆😆桶蠔絕不欺場，有大半隻手掌大，吃入口肉質鮮嫩，經過鐵板爆香後更覺好味！蛋白瑤柱三文魚炒飯：平時在日式餐廳食三文魚炒飯就多，但係酒樓食到還是第一次呢！用上蛋白和瑤柱炒，整個炒飯就已經很中式，而且還有三文魚，感覺很特別！整個飯又炒得乾身不油膩，也是很考廚師的功夫呢！題外話，原來菜館最近在做優惠，在面書讚好就有$

呢度屬於Dorsett酒店裡面嘅餐廳，地方有番咁上下水準，枱與枱之間都好闊落，不過洗手間地面唔算乾淨，以酒店嚟講，要扣分👎。服務方面唔錯，又主動加湯和加茶，又經常幫手換碟👍🏻，服務員都好有禮貌。👍🏻冬蔭公湯底完全係一個可以就咁飲嘅湯，好香又唔太辣，裡面嘅香料真係好足，出面細細碗冬蔭公湯都收$50碗,呢個湯底份量好大，扺到震！👍🏻本地牛肉質素高，喺街市都可以買到，好食但唔係罕見。清酒黑豚肉附上一杯清酒，可以先淋在黑豚肉上面，再放入湯煮，肉質吸收了冬蔭公嘅味道，唔點醬料都好惹味！👍🏻鮮蝦大地魚雲呑加入大地魚令雲呑鮮味倍增，一絕👍🏻，蝦肉勁彈牙，一分錢果然一分貨。珍寶手打墨魚丸一樣勁彈牙，食得到墨魚肉，有鮮味，夠大粒，應該要試👍🏻響鈴唔算脆，質素一般。四川粉條好滑好食，但係滑到周圍走，無辦法夾到鍋裡煮，好辛苦煮完，又夾唔到去碗，真係好麻煩，建議唔好叫！茼蒿菜普通貨色楊枝金露雪糕西米卜卜脆，幾得意，但成個甜品無芒果味，連雪糕都無芒果味，零分👎香芒紅豆鮮草普普通通，唔算突出

新年嘅時候同一家人食好啲，可以孝順下佢哋食佢哋最鍾意食嘅中菜一入到酒店門口就見到有得聽Live band，有好多外國人都喺度聽緊中菜餐廳係2樓羊肚菌燉花膠湯非常足料，尤其是係花膠，湯充滿骨膠原，飲落個嘴都感受到，而且用咗烏雞，湯更加清甜而且唔油膩糯米雞翅可以話係呢度嘅招牌菜，個個黎親都必叫，外皮好脆，入面釀滿晒糯米飯而且飯吸收晒雞油香酸菜桂花魚，足足成斤重，酸菜味濃郁，非常醒胃，入邊仲有好多粉皮，一啖食晒魚肉酸菜粉皮，口腔內得層次感非常滿足乾炒和牛河食到最尾叫咗個乾炒和牛河，好友鑊氣而且河粉一點也不油膩，牛肉好大塊食落口入口即溶

為食鬼同事果然冇介紹錯，呢間野環境舒適，唔太嘈，食物出乎意料地高質素，重點係個價錢平到笑。我哋六人行，個個食完都抱住個肚大讚，有啲仲打埋包我哋嗰日每人叫左貴少少個lunch set - 有鮑魚嗰個（都係講緊＄160左右@未折。5人以上仲有八五折，之後埋單原來又有折（不過唔記得係乜折- 有得再平就whocares really !）個set有成八九個菜，每碟都一致好評，絕對唔係敷衍質素嘅點心菜式。女仔一定食唔晒。基本上冇一樣野係唔好食。印象比較深刻嘅，係個燉湯，鮑魚（雖然有幾個同事話鮑魚醃味重左少少,本人就幾鍾意），魚湯米線 （超大碗，超多蝦好似唔駛本咁樣）。我哋另外叫咗個XO醬腸粉亦非常之出色,鑊氣好夠好入味。（好似都係＄38，紗㷛上）最後埋單每人都係 $12X（鮑魚lunch set另加幾碟點心）咁嘅質素同埋份量同中環附近食lunch比，絕對係物超所值。

今晚，去朋友推薦嘅圃公館打邊爐，佢話嗰度D湯底好正，食過一定會鍾意。

睇吓個餐牌，有好多特別嘅湯底，朋友就揀咗個麻辣湯底，嘩！見到D火紅嘅辣椒，喺湯裡面滾吓滾吓，D熱氣帶住D鹹辣香，攻入個鼻度，感覺真係好開胃。

我哋即刻將D，好新鮮紅潤嘅本地肥牛，放入鍋裡面灼一灼就食得，入口好滑好有牛香，真係好正。

跟住，叫咗墨魚丸同埋鮮蝦雲吞，墨魚丸好爽口，好鬼彈牙，又多墨魚肉，超好食。
鮮蝦雲吞，超大粒嘅雲吞裡面包住新鮮嘅大蝦，好有鮮味，朋友話每次都必食。

因為我哋得兩個人食唔倒太多嘢，望住個仲滾吓滾吓嘅湯底，決定叫埋個掛湯效果一流嘅四川粉條，務求要將個麻辣湯食到盡，泡過湯嘅粉條真係好惹味，跟住再叫番D青菜，清新吓，諗番起都覺得正。

圃公館雖然有D隔涉，由地鐵店行去都幾遠，不過係酒店打邊爐都係第一次，環境真係唔錯，好寬落，好舒服，個麻辣鍋真係啱晒我口味，朋友真係好介紹。

寒冬夜，與朋友於圃公館吃團年飯。我們倚窗而坐，雖然窗外只有車水馬龍，但亦不失為一個開揚景致。
店員先送上多款火鍋醬料，食客可自由配搭，吃火鍋自己最喜歡，以辣椒絲加豉油作調味。
點了四人海鮮套餐，湯底是麻辣鴛鴦鍋，一邊是重口味的麻辣湯，另一邊是輕口味的清湯，實行來個口味大對碰。

海鮮拼盤有蟶子皇、中蝦、花甲、象拔蚌及澳洲鮑魚，品種豐富。最愛蟶子皇，輕輕一灼，嫩滑鮮甜。澳洲鮑魚，口感軟腍，鮮味十足。象拔蚌，清爽彈牙。各款海鮮亦非常鮮美，值得推介。

本地肥牛肉，牛味香濃，油脂均勻通透，給我們瞬間清空。
珍寶手打墨魚，睇頭十足，肉質非常爽彈。

極品鵝腸，飽吸麻辣湯，爽脆又惹味。

壓軸當然要來個稻庭烏冬及四川粉條，泡煮於麻辣湯裡，飽吸精華，滋味無窮。

接著，來個新鮮翠綠蔬菜拼盤，清爽一下，完美又滿足。

這裡的海鮮四人套餐，食材優質，新鮮味美，令人再三回味。朋友說，除了火鍋之外，這裡的小菜亦一致好評，我們已相約，下次再來吃四川小菜。

朋友安排飯局，揀左新開張嘅圃公館，呢間食肆係名店龍圃二線分支。有局當然要上openrice 做功課，睇下食乜好。嘩！有道甜品好有型，命名文房四寶，紙筆墨硯都擺得入口。話說嗰晚食到最後諗住點佢，點知原來淨係午市有得食，想試下佢地啲墨水都唔得，晚市要食原來係要預訂嘅。好彩入座打卡Facebook 讚好係有HK$1500蚊Coupon，嗰晚用左HK$500，仲有HK$500可以午市用，同在座朋友分左，佢攞HK$300，我攞HK$200，揾日晏晝嚟食過先！呢幅係朋友早兩日食完影嘅相，佢好得戚咁同我講話好食，不過甜左少少，搞到有啲唔忿氣！據朋友講話係酥餅做筆頭，朱古力蛋巻做筆干，紫薯酥做硯，紙是由糯粉做嘅冰皮。有得食有得玩，正過出奇蛋！頭先冇講食完覺得正嘅野，嗱呢個三杯雞就真係正到暈喇，雞味正，酒香濃，醬油惹味，九層㟷又放得特別多，超興奮！招牌野農圃糯米雞翼就梗要食啦，皮脆肉juicy ，啖啖咬落都有炒到好香嘅糯米飯，招牌果然係招牌！呢個石窩海皇泡飯與別不同，有炸米飯同白飯兩溝，魚湯加左豆醬，又香又甜。冇文房四寶，果晚食左個杏仁茶，只係普通料，有香味無甜味，蛋白有啲老。朋友comment 話個燉

係FACEBOOK見到只需在LIKE圃公館的FACEBOOK PAGE，然後SHARE PROMOTION活動，就可以得到$500的Cash Voucher。食滿$200可用一張$100的Voucher，咁抵食又點可以唔試下。裝修係酒樓的格局，座位都好寬敞。一入門口仲有好大個魚缸，養住各種海鮮，以供食客選擇。火鍋調味配料都放得好靚。點左一個天山雪雁招牌鍋($228)，侍應推介，話係是全港唯一可以食到雪雁的餐廳。除了新鮮雪雁外，還以黨蔘﹑蟲草花及杞子等藥材煲成的，令湯底十分鮮甜，全部人都讚不絕口，連黨參都十分清甜。雲雁食落味道偏重有點似鵝，但比較鵝稍淡味一點。就算煲過湯後，雲雁還保留了本身香味。肉質很嫩滑，皮有點厚不過也煲到很腍，就算連皮脂一併食都不會覺得油膩。海青斑好新鮮，切片後成條魚送上，條魚尾仲有反應識得郁。魚片稍稍在湯底焯一下便已經熟了。海青斑味道算淡，不過肉嫩，而且魚皮清爽帶點軟腍油脂，像食骨膠原似的口感。清酒黑豚肉好香的黑豚肉，肉味香濃而肉質嫩滑，完全沒有油膩感。加上清酒後肉味更甜，更襯托出黑豚肉的味道。萵荀片，其味道清甜非常。什菌拼盤大大份，各種菇類都食得到。環境舒適，食物

諗緊去邊度食飯慶祝，上網搜尋了一間位於灣仔的圃公館，佢係酒店附屬嘅一間酒家，大集團經營，相信應該幾好食同服務質素高。我地亦都好少去呢類型嘅酒家，日是我哋去咗打邊爐，涮涮涮！！！邊爐嘅醬料非常之豐富，除咗豉油之外，有九種配料任君選擇，自由配搭。但當然少不了醬料費！首先送上前菜包括有青瓜和齋，味道中規中矩，沒有任何調味。我哋正在頭痕諗緊選什麼湯底，我建議叫川芎白芷天麻魚頭鍋$198湯底清澈而不油膩，食材相當豐富，特別欣賞嘅係嗰條大魚魚頭，肉質非常之嫩滑，而且索咗湯底，多汁多肉。魚是經過香煎處理的，更加滋味可口，真心值得推介呢個魚頭鍋。大家都飲左碗頭湯先開始打邊爐，正！ 香港本地牛肉＄388肉類方面有好多選擇，但每次都心旭旭，想點牛肉。。雖然顯示嘅價錢有點貴，但出到嚟嘅效果係滿滿一大碟，份量多多，不過最重要嘅都係味道。香港本地牛肉味道唔錯，肥瘦均勻，雪花紋都幾靚。 本身帶出色的牛肉鮮味，肉味濃厚，近乎入口即溶。咀嚼濕潤，口感一點也不韌，肉質香滑軟綿和鮮嫩滑溜，真係好想叫多碟！！！本地新鮮醉雞半隻＄168奉上的是一整碟排到整整齊齊嘅雞件，並浸泡在花雕酒和藥膳汁，充滿花雕酒香，酒香夠哂濃郁。我們

難得一家人齊齊整整出外吃飯，當然要吃長輩較爲喜歡的中菜了。這次的選址在灣仔的帝盛酒店内的一間中菜廳- 圃公館。雖然位置上不太方便，在跑馬地附近，由銅鑼灣站或者灣仔站走過去也有一段距離。不過就因爲位置較爲偏僻，所以環境會更加舒適。這裏分爲兩個區域，一邊是吃小菜的，另一邊則是吃火鍋，我們選擇了小菜區。店内環境不錯，感覺舒適又乾净，而且座位也頗爲舒服。安頓好之後，我們便開始詳閲餐牌，可是最後還是交由父母發版，挑他們自己想吃的。這裏的上菜時間還可，沒讓我們等多久便開始上了第一道菜。咕嚕蝦球。這道蝦球作爲開胃菜真的是再合適不過了。因爲整體酸酸甜甜，又有菠蘿等等其他蔬菜，能大大減低油膩感。而且蝦球能炸得外脆内軟，内裏的蝦球除了滑溜外，還非常爽口。值得一贊的是炸粉也不覺太厚，非常出色。另一道菜是風味肉燥脆豆腐。我們全家也很喜歡豆腐料理，基本上每一次吃中菜總有一道豆腐。這款脆豆腐和紅燒豆腐有幾分相似，不過醬汁則變了肉燥，反而更加惹味。而且醬汁的調味也剛剛好，沒有偏咸。當晚的重頭戲來了，就是這鍋鮮鮑魚炆雞煲。因爲多人分享的緣故，所以我們點了大鍋。一打開鍋蓋，還是著實嚇了一條，實在太足料了！裏頭竟然有足足