四季菊日本餐廳

營業中

休息中

離港近3星期，一回到香港就可以與好友來到中環IFC的四季菊，邊欣賞久違的無敵維港靚景、兼品嚐我向來大愛的日本料理，實在一大開心。這夜的時令前菜拼盤，賣相一貫精緻，尤其喜歡當中的津和井蟹肉醋物和鮮腐皮伴海膽，鮮味滿分。接著的湯品及刺身亦選用時令食材。金目鯛竹筍清湯的湯頭熱騰騰又清甜。而3款刺身分別有九州大分縣左口魚及熊本縣針魚，配愛媛縣赤貝，都是清爽春日好滋味。每次來到中環四季菊，其中一樣不可錯過的美食，就是由自稻菊時代至今一直坐鎮的日籍天婦羅老師傅Sakuma San親手炮製的天婦羅。這夜我們吃到的7款天婦羅，包括愛媛縣海老、姬小鯛、白子、海膽海苔卷、蛤、小玉蔥和楤芽。各款天婦羅都做得炸漿薄脆不油膩，香口但又不會蓋過食材本身的味道，相當出色。食事的蛋黃丼，突顯師傅的天婦羅功架。輕輕破開天婦羅蛋的外層薄炸醬，澎湃的蛋黃流出來，與香軟的米飯混在一起，每口都讓視覺與味覺大滿足。甜品抹茶雪糕亦是繼續天婦羅～ 外層微微酥脆燙熱，而雪糕還保持冰涼滑溜仍沒溶化，吃起來外熱內冰涼，口感有趣，為這精彩天婦羅夜做個甜美結局。

中環 IFC 商場四樓、鄰近四季酒店的 四季菊日本餐廳，除了精緻和風美食，最近新出的週末兒童餐也又美又豐富好吃！兩年前到訪還是 稻菊，現在已全線更名為 四季菊，寄意利用當季的食材，烹調出四季的味道，透過視覺的融合將日本料理推至更高境界。 在美好開揚的海景位坐下後，當然要優先處理兩位主子的胃口。這天兩兄妹都點了週末限定的日式兒童餐 ($320)，四道菜餐單包括沙律、壽司、自選鐵板燒或天婦羅（配米飯或烏冬）以及超精美的獨角獸甜品，每位小朋友還有自選果汁一杯。 兩兄妹對首道菜的番茄沙律不太感興建，而這正是大人以身作則的時候：不要介意自己的午餐尚有一份沙律，父母可讓小孩吃下清甜的車厘茄，然後將把攬沙律的職責承擔下來，樹立不挑食、不浪費的榜樣。要知道，這裡的沙律用料十分新鮮，十分吃得過！ 接著由蟹籽壽司、玉子壽司、蟹柳壽司卷組成的壽司併盤就深得兩兄妹歡心了，在媽媽還未為食物拍照、自己還未做好謝飯禱告，囝囝已經忍不住塞了一件壽司進口，超搞笑的！而由於蟹籽壽司份量澎湃，小朋友還可以創意組合出蟹籽玉子壽司、蟹籽蟹柳壽司卷呢～ 接著主食可選鐵板燒三文魚／雞扒配白飯，又或者是活蝦 + 野菜天婦羅配

我們一行十二人 有幾個小朋友所以book 房 希望唔會嘈到人冇食過佢前身 冇得比較門口reception 帶入房 我是最遲來的一個 入到房 其實坐左幾分鐘 都未有人俾杯茶我房內係有兩位侍應嘅 唔係忙緊其他人全部有茶 大家未order 仍睇緊menu 我主動叫侍應俾茶我 咁有茶飲嘞😅😅前菜：枝豆..魚乾...炸蝦仔 係熱嘅👍👍👍刺身：溫度剛好 toro 新鮮 海膽也新鮮嗱嗱嗱😅😅😅😅一碟刺身佢擺到三人分 竟然冇俾隻🥄亞海膽係咪想我地交換口水😌😌😌侍應在我身旁 我叫左一次🥄好耐都未有 要叫第二㳄🧐🧐🧐海胆溫度應該已上升不少🙈🙈我地坐長枱 所以全部食物係兩份嗱😂😂問題又來了聽住友人order 時 講左kinki 只要一條結果 嚟左兩條🤷🏼‍♀️🤷🏼‍♀️侍應話 唔緊要 可以cancel但友人話照食 唔好浪費結果 我地食到你推我讓 enjoy 唔到😥蝦sushi 👍👍size 剛好 一啖一粒鐵板蜆👍👍海膽蒸旦👍👍炒雜菜👍👍仲有😅😅😅房內有一隻大烏蠅全晚陪我地兩位侍應哥哥都係視而不見嘅結論食物點好 都會被侍應破壞講真 咁嘅價錢 服務真的要好好 冇得hea 差不多價錢 銅鑼灣🌸盃 服務贏四季🌻九。條。

前身係老牌日本料理「稻菊」，現名為「四季菊」，可能係老牌名店關係吧，以高檔餐廳來說，人客算是頗多的，是晚全店滿座，食物是Ok 的啦，但驚喜欠奉。這是比較有趣既天婦羅蛋黃，天婦羅包著的是溜心蛋黃，口感相當有趣的...🤪Toro 魚生看得出肥美新鮮，還有點了些sashimi 的，不過見沒甚特別，都沒拍照了和牛也是必吃項目之一吧， 肉質鮮嫩，燒的剛剛好。我們還有點了炒飯，炒菜之類什麼的，但見賣相冇咩特別都沒拍照了.

The food here had a great combination where the chef allocated dishes specifically for the customers. One of our group is vegan and they specially prepared a vegetarian meal for her. The service was excellent and the food was great. For our set, we first had some sashimi with uni (very fresh). And then we had tempura and teppanyaki, however each single piece of dish is served individually and the next piece is cooked only after you ate the previous one, ensuring the dishes are fresh and the dini

自從前身係稻菊嘅時候、質素越嚟越下降、有一次點左一條唔新鮮出水嘅Kinki 後、我問個經理點解出水、佢竟然話啲水係魚油、真係俾佢吹脹、我忍唔住鬧爆佢叫佢問吓個廚師之後、佢先話唔好意思條魚放奈左先承認錯誤、就算佢之前候比左九折再請甜品、之後都冇再幫襯、自改咗名後第一次再嚟食、就點左一個set dinner 試吓佢啲嘢食有冇改善啦 , 魚尚算新鮮、長腳蟹腳做得不錯炸蒜片都做得好、個鵝肝好油下面塊米糰根本就索唔曬啲油、面又唔脆又肥膩、條魚好一般一啲都唔滑又乾又鞋急凍低質素魚、炒飯炒得幾靚但係啲油唔係好油、油溢味、個甜品普通到唔普通、呢個價錢咁嘅普通嘅食物質素除咗食地點之外、完全諗唔到有乜嘢回頭再食嘅原因！中環大把餐廳可以選擇！講完

下午茶時間又來西式三層架，不是嘛？真的有點悶，不如就來個日式的，一改口味之餘，也可貪新鮮一下。地點就是四季酒店內剛換了名字的四季菊，環境優美，又有維港景色，絕對寫意。 四季菊本身是日式餐廳，所以下午茶也充滿和風氣息，當中更揉合了精美的日式美食及精緻的甜品。咸點先來，其中一盤是壽司的組合，分別有蟹棒壽司、鰻魚壽司及軟殼蟹卷幾款。 另一盤的賣相更美，完全將餐廳的精緻一面表現出來，全是非常小巧精緻的前菜。為了迎合春天的主題，加入了很多春天的元素，好像櫻花豆腐伴北海道鮭魚籽及北海道帆立貝伴牛油醬油，都配上了櫻花葉；煮長野縣季節野菜及燒福井縣鰆魚兩款料理，用上的都是時令食材。 說到精緻美觀的絕對是甜品拼盤莫屬，以櫻花作主題，所以顏色以粉紅為主。非常喜歡那個日本士多啤梨銅鑼燒，鬆軟的燒餅中夾著軟滑的忌廉及甜美的士多啤梨；另一款令人有深刻印象的就是椰子酢立芝士球，清香軟滑。 整個下午茶不但精美，份量也十足，絕對飽肚，配合一杯簡單的Earl Grey，輕鬆愉快地過了一個美好的下午。

平時食西式afternoon tea就多，日式afternoon tea都係第一次食。見網上最近介紹依間日式餐廳，當然要試下。見到menu，已經好吸引。有依排好多餐廳常有既主題-櫻花咸食同甜品。一開始坐低，侍應已經介紹tea set既餐飲可以有咩選擇。有咖啡，西式茶同日式茶（綠茶）。食得日式tea，當然餐飲都選擇左日式茶-綠茶，侍應細心地提我地可以焗多陣先飲。茶香，焗完，茶濃。同西式afternoon tea不同，西式一個層架有咸有甜。依到就上左咸食先，侍應建議食左壽司先，也略介紹每款食物。個人認為壽司正常質素。反而其他咸食吸引，放得精緻，睇得出每道都有用心。重點說某幾種：鰆魚魚都算大塊，煎得好香，好重醬油味。配菜反而特別，有薑芽同栗子。薑芽都係第一次食，酸酸地。栗子超甜，甜到溜。櫻花豆腐令我印象深刻，豆腐質感好似黏黏地，食落有麻醬味，好特別。食完咸點，侍應會抹一抹枱，再換上甜品碟。甜品鬆餅好欣賞係鬆餅係配上黑糖，忌廉同紅豆，完全配合日式。個人認為原味鬆餅可配黑糖，抹茶鬆餅配紅豆。銅鑼燒配上士多啤梨個人一直唔太喜歡食士多啤梨，覺得好酸，所以依個都只食左少少。和果子和果子包裝得好靚，再用