嘉麟樓

營業中

休息中

First time having meal in peninsula hotel, the feeling of spring room is quite good here, grand and beautiful red decoration with lovely table and seat hereThe sesame walnut snack is so famous and I love the sweet taste and crispy texture, can’t resist to have moreBBQ Pork dumpling is so yum and fresh, the taste is so good Steamed shrimp rice roll having really thin layers with fresh shrimpSiu Mai with black crab roe isn’t so outstanding here, just in normal standardBBQ Pork buns is pretty nice

因為住宿優惠，有$800美食餐飲可用於半島酒店內的餐廳(今佐日本料理除外)，我們選了嘉麟樓吃點心🥢富中國色彩的裝潢，播舊日情懷的曲調，像置身於香港昔日高級的茶居中坐得很舒服，枱是寬躺的，也有一定的空間🔰筍尖鮮蝦餃$88，賣飛佛🥰，每粒包得均稱，饀料足，有筍的傳統蝦餃，好吃🔰帶子燒賣$88，挺好，不油膩🔰水晶翡翠滑雞札$98，所謂水晶，應該是絲瓜面的粉絲。粉絲和絲瓜不錯，雞肉嫩滑，還有半舊鮑魚，咀嚼時充滿鮑魚香😍，整碟都喜歡🔰蘿蔔千絲松露花瓶酥$78，賣相漂亮，顧名思義，儼如一個花瓶，酥皮鬆化，雖有松露，也只是淡淡的松露香，沒有搶奪蘿蔔的香逸🔰香茜牛肉腸粉$108，賣飛佛🥰，足料，腸粉皮薄滑，看到滿滿的牛肉，還有馬蹄粒和芫茜，好吃的配搭

這裏的賣點絕對不是性價比，直白說 味道跟不上價錢， 單評食物味道其實不錯但真的不配這個價錢， 不過因為品牌是半島酒店與位置方面絕對能加分補救 。但是無論如何，無可否認他們的服務是非常之出眾的， 自問都是一個要求非常高的人，但都忍不住給予他們服務5星。 坦白說，現在很多香港六星級的一線酒店服務根本就沒有五星甚至4星， 今天的午飯，嘉麟樓卻做到了。點心方面： 小籠包出色； 雞紮一般/麻麻 ；芋頭角很好； 叉燒腸粉很差！ 炒飯一般(不夠wok 氣)，雞與菜正常， 不過不失。

某日中午行街行到攰, 突然想食好嘢, 就想到去嘉麟樓... 今次叫咗香片, D茶開頭沖得太淡, 後尾叫佢沖濃D, 就好香好有茶味😍我哋唔係好肚餓, 所以只叫咗3樣嘢: 蝦餃, 燒鵝同埋班球脆麵... 1) 蝦餃ok 啦, 材料質素高, 但沒什麼驚喜... 2) 燒鵝質素不錯, 味道很好, 皮脆, 肥瘦適中, 但可惜肉有D硬, 個人覺得鏞記香D好食D...3) 呢個豉椒斑球脆麵真的令人眼前一亮! 味道很好, 斑球新鮮, 脆麵沒有一點油膩感! 連我這個平日最討厭吃脆麵的人, 都吃了1.5份! 這碟好像450+, 只有4塊魚, 有點貴...整體質素高, 雖然價格有點太高, 但還是會再來.....

環境3分：人地原盒送，冇入過去攞，冇得評，所以三分。衛生4分：高級酒店出品，好高貴嘅兩層月餅禮盒，每層有四隻，即共埋有八隻，但係就冇獨立包裝，要扣佢一分，即畀四分。服務3分： 人地原盒送，冇感受過服務，所以冇得評，又係三分。味道-1分：每個迷你奶黃月餅色水都好金黃，個月餅皮都幾脆，但係就乾左Ｄ，先扣佢一分。不過呢最攞膽就係個奶黃心，直頭好似開粉咁，又嚡又乾，個味仲好假，一Ｄ都唔得油滑，有得畀係想畀負分！抵食0分：名牌酒店嘅月餅禮盒靚就靚，但係出名要早訂嘅迷你奶黃月餅水準好唔得，咁名牌一定唔會平，畀一分佢都嫌多。

父親節櫃梗係要慶祝！去食daddy最愛嘅中菜！半島嘉麟樓服務好好，一入去即刻會有人好貼心咁問你啲野有無需要擺cloak room。坐低，佢哋會好貼心咁介紹menu。嗌左釀蟹蓋，有啲失望，因為真心唔知自己食梗乜。桂花梨黑醋排骨幾好食，甜甜酸酸又唔好大濃味椒鹽脆鱔球還可以，但講真，大棑檔來得更有獲氣！個雞係雪藏雞囉，無特別！甜品先係重頭戲！唔太甜又好香杏仁味！仲有中式petit fours，紅棗糕同笑口棗，當日係父親節仲送左好好食嘅酒心朱古力，為當天畫上完滿句號！

半島酒店嘉麟樓既迷你奶皇月餅，一向都多人追捧，今年有幸可以一試。迷你奶皇月餅一盒有8小個，包裝精美，分有兩層，一層有4個。月餅餅皮鬆脆，吃時要一啖過咬下去，否則很容易碎開，月餅入面既奶皇餡料實在，但好像有點兒過實，不夠鬆軟，還有點兒乾身，咬落去好似想成個碎開甘，比較鬆散。另外，奶皇味道亦不夠濃郁，亦不夠幼滑，以從前六星級的質數來講，今年不算有驚喜，反而有點失望。以呢個價格來講，實在可以做得更好，希望來年會有所改善吧~~

一年冇來，自然都加咗價！飄香乾鮑荷葉飯$138，上次食無乾鮑，賣$108，冬菇，鴨肉絲，原隻鲍魚，茶匙般大， 鮮味， 彈彈，飯當然有荷香味，配合五星級酒店質素。和牛包$90，墨西哥皮面，鬆脆，不膩，因黑椒味濃，蓋和牛味，當然和牛餡是小粒，不多，有洋葱粒，提升餡汁香甜味。千絲穌，雜菌碎，蘿蔔絲香幼，無肉，凍咗才感有松露味，每個都插小花，精緻。匈牙利鬈毛豬叉燒腸粉， 叉燒飽滿， 肉味都濃但唔係好特別嗰隻， 粉皮晶瑩爽夾滑。

遲黎既生日飯，今餐難得妹妹請食飯，仲要揀一個環境不錯既地方食飯，實在難得😬叫左隻片皮鴨，皮夠脆，麵包皮仲係熱辣辣既，同埋啲醬汁一齊食超正，我最愛侍應啲好好，會考慮到食得唔好浪費既方法，提議剩下既鴨肉或是骨可以拎黎煲湯或是炒飯，最後我地選擇炒飯，可以慳番一道餸既價錢😬😬呢款係糖醋骨，酸酸甜甜好開胃，而隔離個配菜其實係雪梨黎架，真係估佢唔到😆😆生日通常都會叫雞食，脆皮雞 ，皮當然脆卜卜，肉好嫩滑呢碟菜我都好鍾意，因為係黑松露腐皮菜心，濃郁既黑松露放入口中 真係有種說不出既好味，菜都係啱啱好，不會煮得過老👏🏻👏🏻最好當然係我妹俾我既驚喜生日蛋糕，超驚喜❤️❤️

嘉麟樓係半島酒店，已經有好多年歷史，今日有幸有機會試到米芝蓮一星酒店餐廳 - 「嘉麟樓」既鹼水粽, 分別係蓮子蓉鹼水粽，同荔枝味蓮子蓉鹼水粽，順便應下節。單看粽子既包裝禮盒同外表，已經覺得非常豪華得體，送禮比人，絕對係大方有睇頭，絕不失禮。蓮子蓉鹼水粽 (hk$149)蓮蓉味不算好濃，反而鹼水味不輕，蓮子蓉餡料亦不算得上很豐富，整體味道平平，不算非常特出。如果說是六星級酒店出品的粽子，實在有進步既空間。荔枝味蓮子蓉鹼水粽 (hk$149)呢隻粽帶一點點清新既荔枝香味，係清清淡淡既荔枝果香味，味道清新，入口感覺尚算新穎，起碼吾係甘容易係街到買到。入面既蓮子蓉味比較淡，餡料份量略為少，如果荔枝味能夠再濃郁一點，蓮子蓉饀料份量再多一點點，就更加好味，味道更加豐富，同特出六星級水準既不平凡。

向來半島酒店也有不少我的心水餐廳，嘉麟樓絕對是其中之一，早前一直也覺得怎麼如此高質素的中菜廳也沒有米芝蓮的認可呢？終於在早年它成功奪星了，有幸早前重返嘉麟樓，再次用心感受這分會令人回心微笑的美味，萬分期待。廚師拼盤— 酒香醉鮑魚、燒鵝拼乳豬、冰梅醬鮮凍茄、舟山海蚻 前菜的話有4款，個人最喜歡的是燒鵝，肉質看似厚身而咬下去便知道是嫰滑無比的，燒鵝皮是加分的；原隻的酒香醉鮑魚是細心的已切成一口的片狀～Wine Pairing Dinner吃得多，印象中Tea pairing好像是第一次，前菜所配的是冷泡茉莉龍珠，茶味帶一份清香幽靜感。 文武火燉老黃瓜響螺湯 很滋補的燉湯，湯中的都是精華，是會令人很想馬上再enchore一碗呢 嘻～ 上湯焗龍蝦 光是賣相已是贏盡全場，連同原隻龍蝦殻作裝飾，龍蝦呈蝦球的狀態，新鮮爽身，吃的是龍蝦最原本的鮮味呢～Tea pairing的第二杯是獅峰明前龍井，茶香四溢之餘能跟龍蝦各顯所長，出色。廚師醬蒸東星斑柳 喜歡這件東星斑柳，新鮮的魚肉便是皇道，少量的廚師醬已有畫龍點睛的效果。 陳皮豉汁爆鹿兒島牛柳 豉汁味道突出，牛柳是一口的分量，光是賣相已知肉質鬆化，

鄧志強師傅廚藝宴 Chef Tang's Tasting Menu大家還記得當年有個廣告，有位細路著起老西入酒店，由侍應用托盤奉上橙汁嗎？對，那就是半島酒店。作為尖沙咀地標酒店的半島，多年來享負盛名，自已仲未出世，已經有外國電影取景。當中充滿殖民地色彩的大堂，多年來，下午茶時段總是見到長長的人龍。酒店內的不論瑰麗典雅的Gaddi's、芝士火鍋聞名的 Chesa 及盡攬維港景緻的 Felix，當然更不得不提榮獲米芝蓮一星殊榮的嘉麟樓。由5月9日至6月30日期間， 鄧師傅與嘉麟樓點心部主廚卓嘉政師父及嘉麟樓茶藝師傅攜手合作， 將招牌菜色與茶藝配對。須知道，Wine Pairing 好多地方都會有，但Tea Pairing 就真係好少見，機會難逢。鄧師傅是酒店中菜部的餐飲顧問，為酒店集團的餐飲部作出不少貢獻， 曾於東京半島酒店出任中菜廳起鳳臺的行政總廚，其後，起鳳臺更於2008年及2009年摘下米芝蓮一星榮譽，躋身東京僅有六間榮獲此殊榮的中菜廳，而於上海的逸雅閣，更於2017年及2018年，連續兩年榮獲米芝蓮兩星殊榮，來頭真的不少，今次冠以個人名號的菜單，實在令人期待。餐廳共分兩層，是晚大

爸爸生日飯，想要有特式一點，我就提議食半島酒店嘉麟樓。大家都知道這裡是高級餐廳，都做好心理準備，要食好野，要食靚野，要食貴野。原本都以為會食唔飽，點知我地五個大人一個小朋友，點左唔係好多野食，都飽住咁走。個個都好開心好滿足。北京烤鴨（片皮鴨二食），係客人面前片皮，然後分好一份份，再續個客人詢問要不要加醬，非常貼心。一片鴨皮一片鴨肉一片生菜，放在一片餅皮上，自己再加蔥加辣椒加青瓜加哈蜜瓜，感覺很美好。分量太約有12份，$1180其實都唔算很貴。之後仲有個生菜包鴨鬆，根本就係超值。下一個要介紹一味山椒羊柳絲 $360。黑椒同花椒的配答，羊肉嫩滑唔酥，好食。下一碟，蝦球炒面，每條面都是分開的。雖然$400貴左少少，不過真係好好食。下一碟，菠蘿咕嚕肉 $360，有好多塊肉，爽口彈牙，好好味。還有點左兩個荷葉飯，裡面有一隻鮑魚，好好味，食完真係飽左。切蛋糕，餐廳收切餅費每人$50。不過難得黎到半島酒店慶祝生日，此刻無價。最後，餐廳送左 笑口棗 同 姜糖 比我地做飯後甜品。真係超滿足。

想搵間環境好嘅餐廳，諗起未黎過半島酒店，就過黎試下。前菜同甜品都係送嘅，前菜係合桃，真係好好食。甜品係笑口棗，都唔錯。主菜係中式牛肉，餐牌寫自家醬汁，食得出係有蕃茄味，同出面食嘅唔同。跟住仲有香芒西寧雞，汁分開上，雞球炸到脆，酸酸甜甜好野味。最後要講下，酒店級服務係唔同d，由打電話book位到食飯時，都感受到貼心嘅服務。

半島嘉麟樓環境高貴舒適餐前小食虎珀核桃，鬆脆👍🏻蜜汁叉燒，有肉味又夠多蜜汁但d位置較軔糖醋排骨👍🏻👍🏻，香脆唔過甜，好似西瓜既酒梨，一齊食唔錯茶香燒雞👍🏻👍🏻皮脆肉嫩，醃剛好，夠味但唔太咸新年菜-包羅萬有（菇菌及海參鍋）👍🏻👍🏻，好香，海參入味，睇張相好似油膩，但食落唔了油膩花開富貴，百花釀冬菇配蟹肉汁👍🏻個汁好多蟹肉又有蟹羔香，蝦膠混入蟹羔，不過蝦膠d實甜品：粟米淮山露，鮮榨粟米汁加淮山