唯一雲貴川風味

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今日終於的起心肝打返個食評喇^^因為我喺荃灣返工既關係, 哩間米線其實我食左無數咁多次點無數法...一星期最少食2,3次..哈同埋雲貴川係無時無刻都充滿住人的, 永遠有條長龍喺門口所以我多數係外賣返去食而外賣返到去都仲KEEP到果種香滑既米線, 我相信真係冇幾多間我每次鐵腳一定會嗌既: 酸辣+腐竹+一個肉, 少米多芽佢既酸辣真係會食上引輕輕既麻+少少辣+少少酸+少少香料味+有微微八角香但冇八角苦層次非常豐富而腐竹係我其中一種最愛既食物某大連鎖米線, 腐竹俾極都係2條哩到係俾幾片大片的啱晒我哩個腐竹怪,成片擺落口, 係腐竹都可以有質感的肉我就鍾意好淋既雞翼或者超大粒又多涵既雲吞同埋我一定要少米多芽因為佢係會裝到個碗滿為止我一個小女子又點食得晒呢食唔晒又好浪費所以少米, 再加返D爽口既芽菜係我既最佳選舉估唔到米線都可以分享到咁大篇....><證明真係好好食, 或者我真係好長氣..哈哈明天食晏又再食下先^^

今晚，我約了朋友看電影，她熱烈推介雲貴川米線，反正我們都要吃點東西，就去試試吧~才剛食完一個豐富的下午茶，不太肚餓，所以點了一份辣辣腩肉米線，才$38，平!小店裝潢簡陋，服務豪邁，但美味依舊。湯底濃烈油膩，味精味都頗重，幸而有點香蔥，令湯底加添點清新，肉碎粒粒增質感，這就是傳統雲南米線。辣辣腩肉是小店招牌菜；滿滿佈滿整碗米線，腩肉煙韌有嚼勁，頗有麻香味。米粉頗彈牙爽口，整碗米缐份量不多，但每一囗也滋味無窮，充斥著濃厚味道，食一口吸收了酸酸辣辣汁的米缐，叫一聲Aloi!舊区仍有此特色小店，實難能可貴！希望政府能夠為它們保留生存空間，延續這一份唯一的味道。

叫左二味碗腩肉雲吞麵三十幾蚊抵食得黎又好食可能吾食得辣，小辣可能更好腩肉好食有味，鬆軟，雲吞就反而咩特別酸辣湯底，個配合都吾錯，幾好食人太多，建議入坐前落單

十幾年前係荃灣打工, 當年香港經歷SARS, 一餐下午飯超過$10都要唸得好清楚, 計好數先好食. 但係咁既環境下, 每個月總要有幾日(其實想日日) 食下個米線. 當年既味道一路都好記得. 因為個時做野間公司係我入去大半年就執鬼左, 人浮於事之下四維去工作。而家去左柴灣區工作, 琴晚好突然有種好掛念當年幾辛苦都要食返餐好既味道. (係呀, 當年用$26食一餐對當日既我係食餐好架啦) 於是, 夜晚收工即刻係柴灣極速飛左黎荃灣就係為左食返個啖米線. 其實個度D呀姐好鬼多野做, 叫吾停佢好好地叫野食架. 要一早唸好晒一黎就好快講晒咁叫野食. 所以, 我次次去只係識叫同一個酸辣腩肉炸醬米線加豆漿. $45 + $11 (十幾年真係返一返, 個價)叫完到上都係幾分鐘, 同以前無咩分別. 吾好講多, 整啖湯入口試味........嘩, 當年既酸辣味道返晒黎......你知道嗎? 個陣工作有幾辛苦, 有幾酸, 有幾辣, 只有自己知, 入口個下咪就只有自己知咩味道囉. 可能就係個份心底既辛酸感, 加上口中我認為好特別既酸辣味道. 內心既感覺真係講吾到你知.以一編食評黎講, 吾應該咁感情化, 不過係小弟

今日終於得閒，去返荃灣食老字號ge米線。去到要排一陣隊先到，因為呢間不嬲都好多人食。入到去之後，就叫左豬頭肉腩肉酸辣米線（小辣），記住如果要蔥ge話要叫加蔥呀。碗米線黎到啦，首先講下個湯底先，酸度同辣度都係岩岩好，唔會話邊個味道突出d，但係個湯底係比較油ge。之後到米線啦，食落一d都唔林，仲好爽口，煮米線ge時間掌握得岩岩好，唔會太硬又唔會太林。豬頭肉好似係豬ge面豬登，食落有d肥，但係呢個肉係非常之爽口，好好食。仲有腩肉，呢個食落好林，好軟，一d筋都冇，非常之好食。如果大家得閒ge，都可以黎排下隊食呀。

區外朋友成日問我荃灣係咪有間米線好出名，我自己唔好米線，但我估佢哋指呢間。若干年前食過，無咩記憶點，亦唔係心水餐廳。今日朋友特意入荃灣同我見見面，仲指定要食米線。原來佢大學時代成日食，當時廿幾蚊，時不時會懷念吓。週六八點多，有成廿人排隊，條龍好得好慢，有位姐姐會過嚟遂一為排隊嘅人落單，見前面啲熟客都好純熟地點菜，我呢啲生客即刻緊張起來，似去咗澳牛嘅感覺，當時我企嘅距離根本遠到睇唔到貼喺門口嘅餐牌，姐姐見我一陣慌亂，叫我點炸醬+腩肉，最招牌，我一向好尊重侍應推薦，於是就咁決定。朋友原本已點翼尖，聽到姐姐咁講後話想轉炸醬腩肉，姐姐風趣地話:「你朋友咪有炸醬，叫佢share俾你咪得，食多樣餸」好哋坐室外位，一坐低唔夠兩分鐘就上菜，而且咁多客都無亂單。腩肉份量好多，大大片，似日式叉燒，瘦肉中間有肥筋連著。整碗份量好大，好飽肚。朋友點嘅中辛，佢請我食咗兩隻翼尖，好冧個鹵水汁好入味，連啲骨都有味，推介。

隔一排又要食翻碗酸辣米線刺激一下,每次都會外賣回家舒舒服服慢慢歎~如果係店內食,環境好擠迫,人貼人,坐得好唔舒服。今晚叫咗四餸-少辣:豆卜,蘿蔔,豬肚,雞翼尖合共$54蚊,雖然有點貴,但所有餸份量都很多,唔會偷工減料,好大碗,食唔晒,豆卜索晒湯汁嘅味道,非常正,豆卜又大個,蘿蔔又腍又甜,永遠都唔會食到有渣,豬肚同雞翼尖炆很好入味又腍,唔會爛溶溶,碎濕濕,呢間嘅味道係自己非常鍾意,同時係荃灣區食過係最滿意,要酸味有酸味,要辣味有辣味,要鹹味有鹹味,好複雜,好濃郁,好香,酸菜好好味道,湯底好好飲,唔會涸喉,搶喉,好順口,唔會好似其他米粉舖得個死辣,死酸嗰種。

以前讀poly成日食紅磡個間！畢左業之後冇再食過！今次經過荃灣又入去再試返舊味道！點左炸醬雲吞小辣米線！炸醬係我食過最好味嘅！夠多同個味好濃郁！口感亦好實在而唔係一pat pat!雲吞個皮就厚左d算中中間間啦！小辣湯底已經好夠辣！麻辣味重！鍾意重味嘅一定會鍾意食！不過野食就好好！但出面幫排緊隊d人落單個位阿姐超冇禮拜！對客人呼呼喝喝！客人講漏左少少野直頭*吱一聲*勁冇禮貌！再係咁冇下次！

專程由上水去荃灣試試依間俾人讚到天上有地下無既米線味道如何，點知極失望而回。一路食一路嘆氣，芽菜仲多過米線，全碗粉入面食既米線唔知有無十啖。d腩肉好「鞋」口，似食豬肉乾。個人覺得湯底唔惹味，無特別。

這家的米線超好食!已經幫襯左好多次!食唔厭lol今次叫左炸醬大腸蘿蔔腩肉米線(多蔥小辣), 好鐘意佢呢度既蘿蔔好甜好夠淋, 同埋炸醬係肉碎咁唔係一pat稀搭搭既醬!幾大份又抵, 細食既可能2個人share一碗已經夠! 我食完一碗飽到就訓低lol

傳聞好好味但勁辣既米線，去到果然幾多人排隊👬👫👬👭👬👫 今日一試，感覺名過其實😓可能因為我叫小辣(酸辣底)啦，食落完全唔辣腩肉好像太瘦，有d 硬唔明點解咁出名，tw 好味又平既米線有好多選擇😛 但我唔信邪，又去第2次。抱住好奇心態再挑戰大辣😎 上菜既姐姐👩一邊問我點解要叫大辣呀一邊向我投以同情目光👀,再加上呢個底色睇來真係幾震撼💥💥，令我一度反省我會唔會叫太辣啦😰... 結論係完全唔辣😂😂😂,但我食左一啖真係有想把米線過水既衝動，因為真係太太油膩😣😣 所以唔推薦叫大辣結論二米線腩肉-食多一次真係覺得普通，唔知點解咁出名😕，可能換左大廚，所以味道辣度都一齊大降？ （🙈🙈利申:食得小辣only）hk foodie: hunger.food (ig)

雖然我唔係米線控，但每次經過都會聞到好大陣香味，好想食！每逢開飯時間，呢間野總有至少十個人係門口等位，不過依然好值得等！每次黎都叫呢個米線，由於唔食得辣既我，我都唔揀得腩肉，豬腸個d，辣湯底！朋友話我唔食辣就同食齋冇分別，但我皇天不負有心人，終於比我搵到好入味既雞翼尖同雞肉😍😍😍😍

尋晚第一次黎食米線,叫左個腩肉豆卜豬耳酸辣米線，等左唔使五分鐘就有得食lu。米線黎講，咬落唔會太軟，尚算彈牙，口感唔錯。湯底色澤比較深，但唔多油,飲落味道都唔會太咸，湯入面仲加左九菜，荳芽，花生等等配料，幾正啲菜方面，份量足，腩肉唔會煮得太爛，豆卜入哂味，整體感覺都好好但相對環境比較逼，地面唔太乾淨

酸辣腩肉炸醬米線荃灣區出名既米線店，去到既時候已經有好多人等緊位，司令即刻等埋一份。就快排到既時候就會有姐姐出尼問大家食咩，點左先，入到去坐低好快就可以食。司令梗係挑戰大辣啦，湯底好濃，可能因為大辣既關係，落好多料去煮，個湯似係醬多過湯，食到尾變到好似撈米線咁，料方面呢兩款都好濃味，腩肉炸醬都帶少少辣，酸辣就略嫌唔多夠酸，不過成碗野都好岩司令咁重口味既人既，好食！

真係有啲流流地，成日有人排隊成，朋友講都唔差，就去試吓。點知一式便知子龍與鳳，一句到尾差得很。坐嘅位置又擠迫又吾舒服，嘢食又唔好食服務態度又差。雞翼豬潤米線，首先講吓個米線啦都未煮熟就俾人食，食落去有一半米線係硬嘅。個湯底又唔係話好特別好好味，雞翼呢完全吾入味，豬潤吾新鮮，仲要有怪味。真係好失望。