唐述

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一直知IFC 開了一間新式中菜餐廳，大家都讚不絕口，今天終於跟朋友夾到時間，立即訂枱，餐廳位於IFC 3樓，裝修中西共融，典雅有品味，而且飽覽維港景色，黃昏時分到來，景色醉人。天氣太熱，吃飯前先來一杯吧～這裏飲品的選擇頗多，紅、白、香檳、雞尾酒、中國白酒等都有不同的選擇，天氣太熱，就點杯PJ 香檳，汽泡細密溫柔，帶微微的清香及酸，夏天喝非常的適合。✨世味人生（Hk$1,388/人）✨🌟慢煮雲南泡椒皇帝帶子冷盤前菜，以雲南泡椒配上爽口彈牙帶子，微微酸辣，更突顯帶子的鮮甜。🌟苔菜豆腐、西班牙黑毛豬叉燒酥、黃袍金衣熱葷前菜三小碟。苔菜豆腐，小小一口的豆腐，外脆內嫩滑，充滿海苔香味；然後再吃西班牙黑毛豬叉燒酥，酥皮酥脆，內裹用上黑毛豬做的叉燒，吃到西班牙豬的濃郁，而且軟淋入味；最後吃最濃味的黃金蝦，裹上鹹蛋黃的虎蝦，大大隻爽口又彈牙，再加上惹味鹹蛋黃，超惹味😋🌟象拔蚌夜香花乾貝燉夏瓜湯夏天的湯水，用上象拔蚌及乾貝燉的冬瓜湯，清爽清甜，而且仲有大大粒帶子，超正🤩🌟私房吉品溏心乾鮑扣鵝掌吉品溏心乾鮑厚身，中心煙韌，吃時軟淋，充滿濃郁鮮香，配上鮑汁扣得入味，而鵝掌更是絕配，美味非常😋🌟珍寶珠吃過濃味

人生如一幅清明上河圖，風俗寫實; 畫卷展開，延綿不斷。寄望人生如這「世味人生」的十道菜，精彩絕倫、精緻巧妙、驚喜迭起、華實相稱。人生有甜酸苦辣，食物亦然。畫卷的前景: 煙霧行雲流水，飄逸自然，從墨山如瀑布般潟下，黑墨石臺上的帶子如瑰麗的寶藏。First impression最重要，因此一開場就要震攝眼球，味道亦要由刺激食慾的辣味開始 -- 慢煮雲南辣泡椒皇帝帶子雲南辣泡椒的辣味相較溫和適中，帶子真的是jumbo size。得知廚藝總監曾出掌多間著名食府的行政總廚，包括我喜愛的Dim Sum Library，實在對三款點心抱有很高的期待望。苔菜豆腐嫩滑，有特色;黃袍金衣是鹹蛋黃大蝦，炸衣特別輕薄，鹹香得宜; 西班牙黑毛豬叉燒酥 酥脆可口，絕不油膩，餐廳推介以白酒配上炸物更是相得益彰。象拔蚌夜香花乾貝燉夏瓜湯帶子厚肉非常，冬瓜粒切成可愛的花朵形狀，湯品清甜消暑。私房吉品溏心乾鮑魚扣鵝掌鮑魚炆得腍身入味，鵝掌化骨綿綿。珍寶珠此menu的特別之處是以玩味十足的珍寶珠作間場，微酸的士多啤梨雪葩，清新味蕾和口腔。古越龍山20年花雕蛋蒸海蝦以閃電的速度噴上花雕，酒香餘韻迴香，蒸蛋香滑，海蝦爽彈。鹹酸

本身比較少去IFC，但咁啱女朋友想行連卡佛，咁就順便喺呢邊食埋野，本身食得比較多西餐，見到IFC 有啲幾高級嘅中菜，又好耐冇食點心，就去咗呢間有weekend brunch 嘅餐廳。入去果陣經過一條好有格調嘅走廊，就入到餐廳，有落地大玻璃，一眼望哂靚景，見到唔少人係同屋企人一齊嚟，餐廳內人都幾滿。當日叫咗個brunch menu，特別之處係點心同甜品free flow！先有前菜，湯和主菜，都已經夠豐富！湯係我最鍾意，用料足，清甜可口，主菜選擇左龍蝦🦞，三蔥好入味，龍蝦肉好爽口！任嗌嘅點心選擇都夠，仲有一啲飽肚嘅菜式，例如乾炒牛河，魚粥，真係一啲都唔驚唔夠食。同埋呢度冇限用餐時間，做到真正嘅無限時任食，侍應嘅態度好 welcome，見到你點完一round點心之後，會好主動咁比張新嘅點心紙你而啲點心係即叫即整，絕對用心製作，除咗點心，menu 仲有甜品，都係任嗌，我哋基本上全部嘢食都嗌晒嚟食！今餐個肚畫上完满嘅句號。

今晚和朋友來世味人生，共有十道菜，店員會先開一壺茶，選了玄米烏龍，淡然清香配上中菜是不錯，在用餐前點了house wine，望著夕陽吃點花生極chill🥂以下幾款我是很喜歡❤️前菜方面有苔菜豆腐，外脆內嫩，而鹹蛋黃包大蝦鹹香惹味粵菜通常在主菜前都會先來一碗湯，象拔蚌夜香花乾貝燉夏瓜湯，象拔蚌鮮味十足爽口彈牙，配合清甜冬瓜是消暑氣聖品😬鮑魚鵝掌都相當大份😋芡汁是純天然膠質，沒有打粉水勾芡，沒有太粉杰身感覺今晚最令人意想不到的組合，原來是以大熱酸菜魚的煮法配合日式立鱗燒😍片片立起的鱗片很香脆最後來一份鐵觀音雪糕作結，完美一個晚上👍🏻

在IFC經營多年的中菜廳主打新派中菜，將不同菜式的特點融於粵菜之中，令菜色味道得以昇華，非常適合宴客或是和朋友來品味，不少菜式更是多見於宴會場合的繁複菜的新派版本，十分有驚喜進入餐廳的過程會穿過3條走廊，每條走廊風格都迴異而且樓底極高，讓人忍不住打卡拍照，有的貴氣型格，有的放了國風畫像，更有皇宮般的大宅門餐廳內飽覽維港海景，更有摩天輪閃耀輪轉，在日落黃昏下更顯浪漫世味人生｜$1380/人慢煮雲南辣泡椒帶子第一道前菜隨著仙氣繚繞上檯，散開後就見到亮麗的帶子上面有著點點泡椒，微辣開胃，帶子嫩口有汁水前茶三小碟跟店員指引先吃苔菜豆腐，海苔香氣獨特，接下來是黃袍金衣鹹蛋黃包大蝦，蝦肉彈牙，最後是西班牙黑毛豬叉燒酥，秘製過的叉燒藏於酥皮，經典點心無得輸私房吉品溏心乾鮑魚扣鵝掌鮑魚肉質軟嫩腍滑配上特大厚鵝掌，吃得津津有味珍寶珠品嚐完較濃味的鮑魚扣鵝掌後就有一枝珍寶珠造型的士多啤梨雪芭，酸酸甜甜很開胃，這種間場小點有omakase貼心的感覺古越龍山20年花雕蛋蒸海蝦店員上菜後再用噴壺灑出經典花雕，用酒香帶出蛋和蝦的本來味道，這道菜層層遞進，蝦肉紮實有咬口，蒸蛋滑溜，口感在嘴巴交錯鹹酸菜奶油濃魚湯生煎

近排好想食點心，咁啱出入喺中環又見到呢間餐廳都幾高級質素又好似好有水準咁，就同咗男朋友一齊去粵韻飄香週末早午餐嗌嘅係呢個任食點心嘅brunch ，本身跟咗前菜同埋湯，之後可以三揀一咁揀主菜。五代同堂係Refreshing嘅前菜，相當精緻，有好多唔同海鮮整成嘅前菜，食落都幾有質素。乾貝夏瓜花膠湯呢個湯相當出色，幾乎係我成餐覺得最好食嘅菜式。因為本身近排比較熱，其實食嘢都想食得清木，而呢個湯就正正係啱晒呢個季節飲，清得黎之餘，仲飲到甜味，每個材料都好balance，唔會係因為花膠湯而搶晒陣味。三蔥爆龍蝦配咗洋蔥、芫荽同埋香蔥，雖然本身龍蝦係比較西式嘅材料，但加咗呢三款蔥，食落好有鑊氣同埋好惹味。龍蝦肉一啲都唔會乾身，keep到龍蝦味之餘，食落爽口彈牙，可能係因為腳三蔥嘅配搭，食落仲好食過平時西式嘅龍蝦食法～.因為實在嗌咗太多點心，我就唔全部逐一點評，只係略略咁講，我覺得impressive嘅嗰啲😂.自己嚟講，我個人覺得佢嘅點心好食過甜品，喺有限嘅胃口之下，我會建議嗌多啲點心。.🌟陳皮魚蓉粥我個人覺得佢呢個粥都值得一嗌，本身粥係煲得比較棉身，而且加咗魚肉令到個粥更加鮮甜，陳皮再調到少少味，總

IFC 飽覽維港的精緻中式Fine Dining🍽🥂🍾💫..有諗過IFC 都有精緻`出色`高質既中餐體驗嗎❓今次想介紹既就係【唐述】一間以煥然一新的方式，演繹中菜的飲食哲學，創造一系列看似熟悉，而又充滿驚喜的玩味菜式，重新定義品嚐中菜的體驗。呢度無論氣氛、環境、服務、食物都是一級棒喔！一邊欣賞醉人海景🌊，一邊細味用餐，真的一樂也❤️。用餐以外，餐廳亦設有酒吧，將會不時推出以中式食材為主題的特別調酒，並為菜式設計雞尾酒配搭，為客人帶來不絕驚喜，閒時再飲杯野一樣chill 喔！【世味人生Degustation Menu🍽】用餐時配上酒品 House Wine🍷 很match～喝茶也不簡單：人參烏龍，喝下回甘😍 很好喝！🔹先來個drink 吧 「PINOT NOIR 2012」CASABLANCA VALLEY: WINE OF CHILE QUINTAY🔸慢煮雲南辣泡椒皇帝帶子Chilled Jumbo Scallop 非常大粒厚肉，刺身級嫩口鮮甜，加上微辣很惹味，打開味蕾。🔸西班牙黑毛豬又燒酥． 苔菜豆腐，黃袍金衣豆腐香脆嫩。再來一客3款既點心，最愛叉燒酥🐽 酥香滿鬆軟甜潤，滿有層次感而不

今日去咗IFC食咗呢一個假日嘅點心套餐，餐廳係朋友介紹嘅，佢話之前去過覺得非常好坐，而且店員嘅態度非常友善，餐廳嘅空間感亦都非常之高，入到有非常高級嘅感覺，裝修到非常靚，好似中式宮廷嘅感覺！👍🏻五代同堂，呢一個係餐廳嘅頭盤，亦都係我非常推介嘅小食頭盤，每一道菜都非常有心思，而且我覺得佢哋嘅味道亦都做得非常好！比較鍾意食嘅有慢煮蟶子王，非常入味，而且好開胃，蔥油帶子亦都做得非常出色，帶子厚身！本身非常鮮甜，再加埋餐廳特別配製嘅醬汁，真係出色！牡丹蝦亦都盡顯餐廳嘅特色，加咗20年嘅古越龍山，非常抌本！淨係食佢嘅前菜都覺得非常回本！👍🏻乾貝夏瓜花膠湯，非常濃厚嘅海鮮味，呢一個湯係好似冬瓜盅，而且非常足料，飲落去非常好味，成個湯出咗一個好鮮嘅感覺，有好多唔同嘅食物配料，成個口感非常好食！👍🏻主菜就揀咗三蔥爆龍蝦，店員非常客氣地幫我哋分咗每人一份，非常貼心，而且龍蝦嘅味道非常好食，食得出本身龍蝦係非常新鮮，龍蝦再加埋三蔥，係一個細細地嘅瓦煲到熟，成個味道非常入味，亦都好鍾意佢嘅口感！爽口彈牙，係新鮮嘅龍蝦先可以做到呢一個口感，正！👍🏻點心，點心都係任食嘅形式，起碼有30款任你食，真係花多眼亂我同

呢個有10樣菜嘅tasting Menu係朋友精心選擇嘅，有啲菜式，真係好印象深刻，例如：呢間嘅吉品溏心乾鮑魚扣鵝掌！軟腍腍得來又有啲口感嘅糖心鮑魚配上肥嫩多汁的鵝掌,簡直就係完美組合。古越龍山酒莊嘅20年花雕蒸海蝦,更是驚艷全場!超多蟹肉，而且蒸蛋好滑！餐廳職員會問你想要多啲花雕味定係少啲！好似表演咁，喺顧客面前噴花雕！呢隻大蝦又肥又甜,蒸得好嫩滑,仲帶住陣陣花雕香！濃郁的花雕酒汁為蒸蝦增添不少香氣和層次感,叫人一口接一口。而鹹酸菜奶油濃魚湯生煎麒麟魚,更是叫人讚不絕口!煎魚好香好滑,加埋湯底,酸鹹並濃！另外,砂窩菌香雞也絕對是必嚐之選!呢間雞好嫩好滑,加埋菌菇個味真係好正，而且職員會喺你面前即炒，簡直係色香味俱全。石頭魚蝦米節瓜湯浸鴛鴦米,咁多元素啱晒鍾意養生嘅人,食飯又點可以冇蔬菜，節瓜朔晒濃郁的湯汁中,加上兩款米粉綿密口感都幾好食！石頭魚湯好鮮甜😋

餐廳位於中環IFC 1期3/F，位置方便而且絕對唔會難搵！今日預約咗喺晏晝12點食，餐廳可以喺假日嘅時候選擇套餐或者單點。我哋今日想坐耐啲，就決定同朋友試吓佢嘅套餐，每一位$588，點心無限添加，而且包括前菜同埋主食一份，如果鍾意飲酒嘅朋友都可以加$288，有無限添加嘅紅酒白酒或者氣泡酒，適合一啲鍾意飲酒嘅朋友！餐廳嘅景觀非常漂亮，對住成個海景，餐廳喺座位上嘅設計亦都非常有心思，酒吧嘅設計非常有中式色彩！樓底都好高，一行入去就散發出一個好舒服同埋高級嘅感覺🔺蔥油帶子，呢一個係餐廳嘅頭盤，帶子好厚身，一啖都食唔晒，加上餐廳本身特製嘅蔥油，令到帶子鮮味更加突出，帶子食落去亦都非常鮮甜，啱晒鍾意食帶子既我！🔺昆布甜酸意大利蕃茄仔，蕃茄仔係已經批咗皮，再加埋昆布嘅味道，餐廳建議我哋第一個小食就係食呢一個，食落去酸酸地，刺激味蕾非常開胃，而且佢個蕃茄仔都真係整得幾好食，唔錯！🔺三蔥爆炒龍蝦，龍蝦本身非常新鮮，而且味道鮮甜可口！再加上佢嘅肉質結實同埋肉色雪白，望到都已經流口水！食落去再加埋本身嘅輕調味，更加食得出佢嘅鮮味！🔺香脆蝦多士，佢嘅蝦滑做得好彈力，令成個蝦多士既口感好特別！餐廳係即叫即做所

今日帶咗屋企人嚟呢度慶祝退休！這份精心設計的菜單可謂是一場美妙的味蕾盛宴。每一道菜品都呈現了出色的廚藝與對食材的深刻理解。覺得特別有驚喜嘅菜式，包括有首先,慢煮雲南辣泡椒皇帝帶子以精湛的烹飪技巧,因為我哋唔食得辣就轉咗薑蓉醬將鮮嫩多汁的帶子完美地呈現出令人垂涎的色香味。苔菜豆腐紫菜味好濃郁而且入邊啲豆腐好滑！接西班牙黑毛豬叉燒酥展現了黑毛豬肉的柔軟多汁,配以酥脆可口的外皮,散發出濃郁的肉香。啲蝦肉好新鮮再搭配上與金黃酥脆的外衣！食嘅先後次序，係由淡味道濃味！在湯品方面,象拔蚌夜香花乾貝燉夏瓜湯的湯頭鮮甜滋補,各種海鮮的滋味交織在一起，帶子好大！至於私房吉品溏心乾鮑魚扣鵝掌,鮑魚的Q彈鮮美與鵝掌的醇厚口感相得益彰,堪稱經典。用士多啤梨汁濃縮而成的珍寶珠",濃味到好似一次過食咗30粒士多啤梨味仲有好多其他菜式都唔錯，例如雪糕仲有師父親自嚟磨陳皮咁都幾有記憶點

適逢同朋友係慶生 專登搵左間係ifc既中菜廳「唐述」慶祝一下🥰見到呢間裝飾好華麗, 而且夜晚可以飽覽成個維港海景, 岩晒中意打卡既我地！😛 今晚簡左個「世味人生」dinner menu.檯面先送一碟餐前小食：海苔腰果～以新鮮海苔調味，看的到片片海苔入口，即可感受到海苔與酥脆腰果在嘴中的多層次風味.之後再點左一杯Saint-Louis Blanc De Blancs Brut🍸果香濃郁，細膩，帶有桃子、蘋果和梨的香氣入口清爽 中味圓潤。🫧慢煮雲南辣泡椒皇帝帶子帶子大大粒非常飽滿，連少量車厘茄碎&辣椒🌶️一起吃，輕微的辣味刺激味蕾！🫧西班牙黑毛豬叉燒酥、苔菜豆腐、黃袍金衣店員先說明進食的步驟：豆腐->叉燒酥->黃金蝦 脆脆的炸海苔包住豆腐，放上芒果＆西瓜粒，味道酸甜，外脆內軟！叉燒酥酥皮的層次感，與甜香軟腍的西班牙黑毛豬叉燒配搭得剛好，鬆香甜潤、不乾不膩黃袍金衣即金沙蝦，鹹香的蛋黃粒將新鮮蝦肉包住，蝦肉鮮嫩彈牙，十分美味！🫧象拔蚌夜香花乾貝燉夏瓜湯夏瓜湯適合這個炎炎夏日享用，入面巨型乾貝及新鮮爽口的象拔蚌，每喝一啖都尤其解渴！🫧私房吉品溏心乾鮑魚扣鵝掌鮑魚口感軟硬適中入口彈牙

🌟唐述🌟係新派嘅中菜館，位於IFC，裝修充滿中式藝術嘅元素，有氣派之餘🐉，仲勁打卡📸！🐉世味人生 Degustation Menu嚴選時令及上乘食材而制訂嘅tasting menu！🌶️慢煮雲南辣泡椒皇帝帶子辣味極溫和，帶子厚身鮮甜！🥟西班牙黑毛豬叉燒酥｜苔菜豆腐｜黃袍金衣點心三拼！叉燒酥酥脆，一咬即爆出叉燒嘅油香！紫菜豆腐軟綿美味！鹹蛋黃蝦香而不膩！🐚象拔蚌夜香花乾貝燉夏瓜湯清爽嘅夏日湯品，入面勁多靚料，例如海蝦、帶子、蟹肉等等，鮮味max！🪸私房吉品溏心乾鮑魚扣鵝掌吉品溏心鮑係飽滿嘅元寶形狀，中間軟糯，鮮味愈嚼愈出！鵝掌炆到入口即綿化！醬汁勁香郁，因為落咗花膠去製作！🍭珍寶珠珍寶珠造型嘅士多啤梨雪葩，好睇又好玩！🦐古越龍山20年花雕蒸海蝦上菜時，店員會為菜式噴上陳年花雕增香！蒸蛋滑溜鮮味十足！海蝦超大隻，爽彈又夠鮮！🐟鹹酸菜奶油濃魚湯生煎麒麟魚甘鯛炸到啲鱗都卜卜脆，魚肉結實鮮甜！鹹酸菜奶油湯底嘅味道平衡出色，恰到好處嘅酸麻辣帶出魚肉嘅鮮味！♨️砂窩菌香雞店員會直接埋枱爆炒，以走地雞製作，特別香口惹味！🍜石頭魚蝦米節瓜湯浸鴛鴦米以石頭魚熬煮嘅上湯真係超鮮甜！🍨20年陳皮鐵觀音雪糕現刨嘅2

今天和友人約在IFC蘋果店會合，個人都開始考量是否應該購買一些水果電子產品，希望友人給予一些意見。會合後，友人說毗鄰有一間不錯的中菜食店，強烈推薦可以一試。話說到此，已欲一試。幸好有人取消預約，到正門便不用等待太久就能入內。店內環境雖然此店只是座落在IFC三樓，和蘋果旗艦店頂樓同層，但是由於樓底高的靠海落地玻璃的幫忙，望向維多利亞港的視野也甚為寬廣。今天是晚上用餐，不遠處看見的摩天輪緩慢轉動，突然覺得能享受慢活人生。由於此店是高格調的粵菜店，所以經過門前接待後，仍有一段長走廊步行始到達用餐位置。果然，IFC的中高級食肆是較有氣派。服務質素作為中高級食肆，服務當然不會差。每次待應端上菜時，至少都會緩慢放到餐桌上，然後道出菜式名堂。個人對於其中一兩款菜式，甚感興趣，於是向待應提問。意外的是待應都能簡單回答菜式的烹調過程，實在非常意外。果然中高級食肆的全過程服務就是不一樣。食物質素果真驚為天人由頭盤至最後數道菜式，幾乎每一道菜都令我目不暇給。頭盤的慢煮帶子、中段的溏心乾鮑、生煎麒麟魚、菌香雞，每道菜都令我感到背後的深耕細作的匠人廚藝。尾盤的鐵觀音雪糕，更是首次以中式茶味做核心味道的雪榚，給予

今日我們來到IFC好評如潮的中菜廳「唐述」，六點左右已經入座過半場，相信大家都是對美食有要求的人！我們點了「世味人生」正所謂「人生如夢」，這份菜單展示了一系列精緻美食，從海鮮到甜點，每一道菜都透露出創意和精緻的烹飪手法。首先，「雲南辣泡椒皇帝帶子」無疑是開胃菜的上佳之選，帶子的鮮甜配上微辣的辣椒醬，應該是味蕾的一次爽快激活。接著是「唐述三寶—叉燒酥、苔菜豆腐、黃袍金衣」這道菜的亮點在於輕盈酥脆的餃皮和內裡軟嫩的黑毛豬肉，口感層次豐富。金炸蝦球展現了廚師對海鮮處理的細緻功夫，鹹蛋黃的香濃與大蝦的鮮美相得益彰。「象拔蚌夜香花乾貝燉夏瓜湯」湯品中的佼佼者，以海鮮與冬瓜的清甜為主調，當中夾雜乾貝燉煮出的濃郁香氣，溫潤入味。「私房吉品溏心乾鮑魚扣鵝掌」將鮑魚汁的鮮味大到食物每一個細節中，無論鮑魚還是鵝掌都滲透着鮮甜的味道，而且口感入口即溶。「古越龍山20年花雕蛋蒸海蝦」「石頭魚蝦米節瓜湯浸鴛鴦米」這兩道創新的主菜，一方面帶來了海鮮的精緻口感，另一方面也融合了中西烹調技巧，呈現出獨到的食感和味道。「鹹酸菜奶油濃魚湯生煎麒麟魚」在高湯的烹煮下，保留了魚肉的鮮嫩與甜味，而鹹酸菜帶出嘅酸辣味也正好大開眼