品味

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「品味Bánh Mì Nếm」開左係灣仔藍屋已經好想試，無奈買完後真係唔知可以去邊度食，終於卑我等到佢開黎中環區，最近返返中環，可以買返公司慢慢deppSpecial Cold Cut Sandwich餡料有雜锦越式扎肉、越式叉燒、雞肉鬆、肝醬、蛋黃醬、酸菜、青瓜、芫荽 & 蔥，食材堅持選用越南直送，法包更加係自家製發酵，烘熱後特別香脆鬆軟，扎肉更加係越南法包既signature，正宗又好味Stewed Pork Belly Sandwich餡料有椰子水炆五花腩、炸豬皮、雞肉鬆、肝醬、蛋黃醬、蔥油、酸菜、青瓜、芫荽 & 葱，呢款油脂會比special多，所以食落係更加香，更加有驚喜我對越式法包係有種執著，「品味Bánh Mì Nếm」係我係香港食過味道最貼近越南食過既法包，價錢唔平，但好食就咩都值，開業短短四個月就獲得米芝蓮推介，果然唔簡單🤭

剛剛Bánh Mì Nếm進駐灣仔的時候，就想品嚐一下米芝蓮的越南法包。今日剛巧工作完在中環分店附近，所以去朝聖一下。中環分店在一條巷仔中間，店舖空間較細沒有座位，可以在餐廳立食或者外賣。因為我是下午3點到餐廳，所以餐廳不用等侯，餐廳沒太多人，可以在餐廳站著吃。品味炆五花腩 （$82）法包入面有炆五花腩，炸豬皮，肝醬，蛋黃醬，酸菜，青瓜，芫荽，蔥，超多配料。一口咬下去就感受到又熱又酥脆的法包（要小心因為太酥脆，會很易掉碎）。炆五花腩很軟很入味，肝醬軟滑帶點油香，炸豬皮增加口感，青瓜爽口酸菜解膩，蔥吃時蔥香中帶點辣以及加了很多芫茜提香。凍越南咖啡（black coffee) （+$18）冰冰涼涼的咖啡帶偏濃的咖啡苦香及少少甜，不錯。

作為一個熱愛美食的香港人，我經常四處尋找地道又有驚喜的餐廳。最近喺中環搵到呢間主打越南法包嘅外賣小店Bánh Mì Nêm，真係一試難忘！雖然店舖細細，但味道絕對唔輸大鋪，食完有種即刻飛咗去越南街頭嘅覺。 招牌冷切 Special Cold Cut法包  呢個係我今餐嘅主角。法包外脆內軟，啖啖香脆，咬落去完全唔會刮口。入面餡料超豐富，有越式叉燒、各款冷切肉、雞肉鬆同濃郁嘅鵝肝醬。自家製蛋黃醬令口感更滑，配埋酸酸甜甜嘅醃蘿蔔紅蘿蔔絲，仲有青瓜、香菜同蔥油，層次感十足。鹹、甜、酸、辣完美融合，真係一啖接一啖停唔到口。越南凍咖啡 香濃厚身，甜度啱啱好，係正宗越南咖啡應有嘅味道。滴漏咖啡配煉奶，飲落去滑溜又有力，啱晒午餐後提神。唔會苦澀，反而有種醇厚嘅回甘。炸春卷 一份有四件，炸得金黃香脆，外皮酥脆唔油膩，入面係豬肉餡，調味剛好，咬落去多汁又有咬口。點埋佢哋自家製魚露醬，鹹香開胃，食完一件想再食多幾件。香茅雞翼 呢個真係意外驚喜！雞翼用香茅醃過再炸，香氣十足，入口多汁，帶有淡淡檸檬草嘅清香。外皮微脆，肉質嫩滑，唔會太鹹，食完唔會口乾，做小食一流。

食過一次呢間米芝蓮推介嘅「品味」越南法包之後就會上癮🤭舖頭門面唔大，不過入面嘅開放式廚房睇到師傅即場組合法包，會先烘熱麵包，厚搽肝醬，再一層層疊上唔同配料。外賣法包用紙袋裝住拎到返公司都keep到酥脆。法包內嘅肝醬好出色，香濃又唔膩，而且絕對唔少。叫咗品味燒雞 ($72) 嘅雞肉非常嫩滑，加埋雞肉鬆層次豐富，配埋酸蘿蔔同青瓜嘅酸爽，簡直係完美組合。而signature cold cut ($82) 除左越式扎肉仲有越式叉燒，非常足料👍🏼呢度主要做外賣，lunch time未開門已經開始排隊。價錢稍貴，但味道真係出色。

中環昭隆街的**Banh Mi Nem**，係灣仔人氣越式法包店的分店，主打外帶輕食。店面細小，裝修簡約，座位有限，主要做上班族生意。今次試咗招牌**Special Cold Cut Sandwich**，整體表現不過不失，算係中環區一個方便的越式選擇。 ### 🥪 **雜錦越式扎肉法包** 法包外皮算脆，但未算特別出色，內裡質感尚算鬆軟。餡料方面： - **越式扎肉**和**叉燒**：味道正常，但未算驚艷 - **雞肉鬆**：增添少少口感 - **肝醬**：味道偏淡，香氣不足 - **酸菜**：酸甜度適中，算係亮點 - **青瓜、芫荽**：新鮮但份量偏少 整體味道平衡，但各樣食材未夠突出，食落有少少「大雜燴」感覺。$82的價錢，以中環地段來講尚算合理，但未至於令人想專程回頭。

今日專程坐車去到中環試吓呢間所謂米芝蓮推介食店，可能係平日4:00左右，完全不需要排隊，只有一位食客在等緊外賣，於是落單叫了一份扎肉越式三文治，等候期間看見他們的開放式廚房的製作過程，衛生情況認真麻麻，他們全部有戴上黑色手套，可惜這對手套接觸過所有食材、用具、爐具等等，還有更嘔心的就是用這些手套直接把食材塞入包裏面，還把多餘突出的食材撥走，好擔心食了會不會肚痛！等了差不多10分鐘，終於拿到上手，還好是熱的因為他們有放入焗爐加熱，味道也不錯，應該要有的扎肉，白蘿蔔紅蘿蔔條，辣椒，肝醬，芫荽等等都有齊，可惜唯獨欠缺豬皮絲，少了一份傳統越式法包三文治的風味，而且價錢偏貴需要$82港元，還要立食在一個非常狹窄的地方，一試無妨，再試真係無謂啦！

之前睇到社交平台介紹呢間越南法包😍正正就係我係越南錯過既法包襯住今日假日經開中環區 可以試下店鋪係一條巷仔入面浸住都有人入黎買黎堂食或外賣店員好nice 出餐都好快 大概等左十分鐘左右我就叫左「品味燒雞」法包食🥖餡料好足！有酸菜、燒雞、肝醬、蛋黃醬等等每一啖都好豐富 唔膩好好食👍🏻👍🏻👍🏻唯獨飲品唔太出色，斑蘭jasmine tea無咩味個人會比較推介檸檬梳打 但絕對會為左個法包二訪呢間中環隱世小店🤗🤗🤗

香港都有不少越南法包專門店，不過最多人認識同推介應該要數拎咗米芝蓮必比登推介嘅品味😽老闆娘係越南華僑，我都係因為有睇過佢介紹越南地道美食嘅youtube而留意佢呢間法包店🤣一直想試試究竟有幾正宗。最近佢哋衝出灣仔本店，係中環昭隆街開咗分店，趁lunch time即刻去試吓。新開張初期，呢間外賣店日日排長龍，不過流水帳keep住整包，都唔會等好耐👍🏻越南法包有扎肉、五花腩、雜菌、醃豬肉串、燒雞、滷水豆腐6款選擇，唔少配料都係店家自家秘製，其他地方少見。🥓品味炆五花腩 $82配料極多，有椰子水炆五花腩、炸豬皮、雞肉鬆、肝醬、蛋黃醬、蔥油、酸菜、青瓜、芫茜、蔥，好足料👏🏻拎上手已經覺得好脆，食落更加係脆到碎屑橫飛🤣而裡面嘅餡料就撞出不同口感，層次豐富。雞肉鬆烘烤過，味道幾香。面頭嘅酸菜、青瓜好清爽，為整體帶來平衡。主菜之一嘅椰子水炆五花腩頗入味，有啲似食pulled pork，不過就略嫌唔夠腍，另外如果肝醬嘅味道再出啲、份量多啲會更好。🫔春卷 $70/4pcs春卷價錢看似貴，但都算貴得有道理，春卷大大件，炸到超級無敵鬆脆😋裡面除咗經典越式春卷嘅木耳、蘿蔔絲等爽脆嘅餡料，仲夾咗成隻蝦，脆到連蝦

美味子最近終於有機會去中環試吓米芝蓮推介嘅越南菜。我今次點咗兩款招牌：品味炆五花腩三文治同品味燒雞三文治，下面同大家分享吓我嘅感受！品味炆五花腩三文治：肥而不膩嘅滋味享受
一拎上手，個法包已經畀我一個大驚喜—外皮脆到不得了，咬下去「卡滋卡滋」嘅聲音真係好治癒，內裡又夠軟熟，完全唔會刮口。主角炆五花腩入口即化，肥瘦相間，炆得夠入味，帶點微甜同香料嘅層次感，搭上店家自家製嘅肝醬，濃郁得黎唔會搶味。再加上酸菜同青瓜嘅清爽，仲有芫荽嘅香氣，成個三文治層次豐富得令人感動！不過要提醒吓，餡料多到有啲漏出來，食嘅時候要小心啲，唔係就變「美味子」秒變「邋遢子」啦！品味燒雞三文治：簡單卻有驚喜
另一款燒雞三文治同樣用咗同樣出色嘅法包，酥脆度同口感一樣滿分。燒雞腿肉嫩滑多汁，雖然味道相對炆五花腩淡咗啲，但配搭雞肝醬同雞肉鬆之後，又多咗一份獨特嘅風味。酸菜同青瓜依然係清新嘅救星，蛋黃醬同芫荽再加分，整體感覺比較輕盈，唔會太重口。我個人覺得燒雞款雖然唔算特別出位，但勝在平衡得好，食完唔會覺得膩，係一個穩陣嘅選擇。
兩款三文治各有千秋，炆五花腩濃香撲鼻，燒雞則清新可口，但如果要我揀一款encore，我會投炆五花

之前見到已經開咗，但係好驚多人一直冇來。今日大約中午1:30左右過嚟，見到有10個人等緊包，有四五個人排隊買包。嗰時有啲種類，例如豬肉串已經賣晒，要食就要早啲嚟啦。埋單同等包大約20分鐘左右。呢個價錢嘅包，其實已經係越南嘅10倍，不過香港地係咁㗎啦。法包真係幾脆，見到店員入完餡之後都會入焗爐翻熱吓再加啲濕配料，唔會軟腍腍。食咗椰子水炆豬腩肉，腩肉已經係手撕左，醃蘿蔔都幾好食，不過個醬唔夠香口，整體係不過不失，但唔會話好好食。本身以為會平啲，但係原來呢個價錢都唔包嘢飲。見到飲品吧都幾簡陋，要加$18有啲唔抵。未食過可以試吓嘅

Got the chicken banh mi. They care more about the presentation than the food itself…though they stuff it in a bag right after since they’re all for to-go. The fillings weren’t shoved into the bread which made it hard to eat. The pickled vegetables were thickly sliced which doesn’t really go well with the other fillings. There was also way too much pate and the meat floss was just too much. They asked if I wanted chilli and I said okay. There was only chilli in one end of the sandwich and none on

一個包一杯飲品要$100😊，不算平但好足料值得一試，但要記得開店前半小時排隊，員工服務態度好好，廚房透明度高，乾淨整潔，雖然價錢貴，但每日都好多人排隊😊暫時只提供法包和小食，飲品。

-Banh Mi Nem🇻🇳上次食完灣仔本店後 一直都搵唔到更好味既越南法包佢地什至係開業四個月內就已經獲得米芝蓮推介🤯今個2月仲開設左中環分店 主打外賣Grab and go呢度特別推出中環限定 — 全港首創迷你法包中意食呢度係因為店家堅持選用越南直送食材如肝醬、肉鬆等材料係交畀越南專屬的廚師團隊特別預製 而店主更專程向胡志明市最受歡迎既法包名店學習製包再將配方帶到香港 交畀本地工場新鮮製作 每日獨家供應為求將最地道既越南滋味帶畀香港人🤤有選擇困難症既我 今次一口氣食左3個包🤫除左食番上次好好味既招牌同醃豬肉串包外仲食埋迷你包✨迷你品味套餐| Mini Banh Mi Set （$60）— 供應時間 1500-1730（暫定）想講上次食佢地家既越南法包已經覺得好好味今次呢個迷你法包更為驚艷 成為左心目中既第一名🌟除左外皮金黃酥脆內裡柔軟蓬鬆 入面越式層次風味分明當中豐富餡料包括招牌椰子水慢煮五花腩 + 嫩滑雞肉+ 香滑芝士 + 自家醃製的酸菜+豬油渣等 香口得黎開胃

老老實實，我通常都係食咗啲伏嘢所以上嚟俾劣評。但係今次得閒冇嘢做，決定上嚟積番啲陰德。頭先中午時段經過中環「天蓬」（之前喺同一條街嘅一間餐廳）又執鬼咗，突然見到一間黑鼆鼆嘅越南法包餐廳。入到去其實間餐廳好細間！右邊排隊嗌嘢食，去到收銀左邊就係整嘢食嘅地方之後你接近要出返門口先至有位置俾你等待。唔記得影餐牌，但係我就叫咗品味特別 (cold cut) @ $78 再加$12加要杯咖啡。 等咗三至5分鐘就已經攞得，但係因為餐廳內冇地方俾你食嘢，如果條街亦都相當污糟，所以我決定走遠啲去食。去到皇后像廣場地方寬敞好多打開包裝品嚐一下啱啱買咗外賣。首先講一講杯咖啡，幾好飲！講完講到重頭戲法包：份量其實一啲都唔多，但係味道都幾好，！如果細看一下幅圖你會見到肝醬、肉鬆、肉片、及海量嘅蔬菜！ 同平時嘅扎肉唔同，佢唔知用咗乜嘢肉片，但係非常香口。肝醬嘅味道亦都非常濃厚。個包一啲都唔硬。但係特別特別特別需要留意食個包嘅時候就算細啖都好都要確保係拗晒所有配料因為我頭先嘔咗開口嗰邊多啲嘅時候就係一啖蔬菜冇乜其他味道。最後其實講返相當滿意，如果得閒冇嘢做行開依頭我應該會再食

一件小小的越南法包竟然可以在開業四個月內奪得米芝蓮推介它的驚人味力絕對不容小覷！此店於今月再下一城於中環心臟地帶開設分店，中環區居住和工作的朋友可以隨時品嚐得到真的好幸福。說的正是Bánh Mì Nếm位於中環昭隆街新分店，店內不設座位以輕食外帶Grab & Go為主絕對快靚正之選。甫踏進店中是非常有透明度的Open Kitchen！玻璃櫥櫃上放滿了大大小小的法包，檯面則是放上各式各樣的新鮮食材。選好口味後店員會即時製作，由塗醬料放入點選食材每個過程也一目了然。放好食材之後即時將法包放入焗爐，烘至熱辣香脆才送到我們的手上。等待的同時嘆杯越南咖啡就最適合不過！咖啡呈深褐色非常神祕迷人，入口略帶苦澀回甘香味濃郁醇厚，這杯越南咖啡太合我口味了。焗好的包包於烤箱出爐後才放入自製泡菜、黃瓜、芫荽及蔥，確保蔬菜水份保留之餘不會浸淋法包好細心啊。正常製作時間大約10min不過人多的時候就要多點耐性去等待喔。我點上全新素食法包品味炒雜菌Assorted Mushroom Bánh Mì $82，選用三款時令雜菌配上自家製豆腐磨菇醬，絕對是清香無負擔的美味好選擇。法包外層酥脆內裏鬆軟口感豐富，餡料有不少